Zemiaková polievka s varenými vajcami je tradičné jedlo, ktoré evokuje spomienky na detstvo a domáce pohodlie. Existuje nespočetné množstvo receptov na túto polievku, pričom každý kuchár si ju môže prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť túto chutnú a výživnú polievku.
Kyslá zemiaková polievka s vareným vajíčkom
Kyslé polievky sú obľúbenou voľbou a zemiaková polievka s kyslou chuťou a vareným vajíčkom nie je výnimkou.
Recept
Na prípravu kyslej zemiakovej polievky s vajíčkom budete potrebovať:
- Zemiaky
- Bobkový list
- Nové korenie
- Čierne korenie
- Soľ
- Kyslá smotana
- Vajcia
Postup:
- Očistené zemiaky nakrájame na kocky, zalejeme vodou, pridáme bobkový list, nové korenie, čierne korenie a soľ.
- Varíme do polomäkka.
- Polievku zahustíme kyslou smotanou.
- Podávame s vareným vajíčkom.
Recept od Alexandry M.
Alexandra M. ponúka recept, ktorý využíva smotanu a dochucuje sa octom a cukrom.
Prečítajte si tiež: Chutná zemiaková polievka
Ingrediencie:
- 3 zemiaky
- Bobkový list
- 2 celé čierne korenia
- Soľ
- Hladká múka
- Smotana
- Ocot
- Cukor
- Pažítka
Postup:
- Uvaríme 2-3 vajcia na tvrdo a necháme vychladnúť.
- Na kocky nakrájané zemiaky dáme variť s bobkovým listom a celým čiernym korením, osolíme.
- Keď sú zemiaky uvarené, v miske zmiešame 3 PL hladkej múky s trochou smotany a vylejeme do zemiakov.
- Pridáme nadrobno nakrájané uvarené vajce.
- Keď sa polievka začne variť so smotanou, vlejeme "rozhabkanú" múku so smotanou a zahustíme.
- Dochutíme octom, cukrom a pažítkou.
Ďalší variant receptu
Tento recept kladie dôraz na varenie zemiakov v malom množstve vody a dochucovanie octom.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Múka
- Mlieko
- Čierne korenie
- Bobkový list
- Ocot
- Vajcia
Postup:
- Ošúpané a na malé kúsky pokrájané zemiaky dáme variť v malom množstve vody.
- Posolíme.
- Múku rozmiešame v mlieku a prilejeme na zemiaky.
- Pridáme čierne korenie a bobkový list.
- Varíme 5-6 minút.
- Necháme vychladnúť.
- Pridáme ocot a nakrájané vajíčka.
- Podávame vlažné.
Medzevská zemiaková polievka
Medzevská zemiaková polievka je regionálny variant s klobásou a cesnakom.
Ingrediencie:
- 400 g zemiakov
- 1 smotana
- 4 vajcia
- 1 klobása
- 2 bobkové listy
- Soľ
- Múka
- Olej
- Rasca
- 2 strúčiky cesnaku
- Ocot
Postup prípravy tohto receptu nebol uvedený.
Tipy na vylepšenie a variácie
- Zahustenie: Polievku je možné zahustiť zápražkou z oleja, múky a papriky. Alternatívne sa dá použiť smotana na varenie zmiešaná s múkou.
- Dochutenie: Okrem octu a cukru možno polievku dochutiť kôprom, petržlenovou vňaťou alebo majoránkou.
- Zelenina: Do polievky možno pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, petržlen alebo zeler.
- Huby: Kyslá zemiaková polievka s hubami je chutná variácia.
- Klobása: Pridanie klobásy dodá polievke výraznejšiu chuť.
Zužitkovanie varených zemiakov
Ak vám zostali varené zemiaky, môžete ich použiť na prípravu:
- Zapekané zemiaky: Rozložíme na plech, pokvapkáme olejom, dochutíme a zapečieme.
- Zemiaková omeleta: Opražíme na kocky nakrájané zemiaky, pridáme rozšľahané vajcia a dochutíme.
- Zemiakové pyré: Roztlačíme uvarené zemiaky, pridáme maslo, mlieko a soľ.
Prečítajte si tiež: Tradičná zemiaková polievka
Prečítajte si tiež: Klasická mliečna zemiaková polievka