Svieže zelerové šaláty: Recepty pre zdravie a chuť

sabor peruano
Rate this post

Zeler, často prehliadaná zelenina, sa vďaka svojej výraznej chuti a chrumkavej konzistencii stáva skvelým základom pre osviežujúce a zdravé šaláty. Či už preferujete buľvový alebo stonkový zeler, existuje množstvo receptov, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky a zároveň vám dodajú dôležité živiny. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty na zelerové šaláty, od klasických kombinácií až po inovatívne variácie, ktoré si zamilujete.

Prečo zaradiť zeler do jedálnička?

Zeler je diétna potravina, ktorá obsahuje len 60 kj na 100 g. Vo všeobecnosti predstavuje skutočne nízkokalorickú potravinu, ktorú navyše z veľkej časti tvorí len voda. Do stravy je ho preto možné pokojne zaradiť aj pri diéte. Zeler nám však zároveň doplní i viaceré živiny, v menšom množstve napríklad aj bielkoviny, no hlavne slušnú dávku vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre pravidelné vyprázdňovanie. Zeler obsahuje aj viaceré vitamíny skupiny B, vitamín C, draslík, železo, fosfor či zinok. V tráviacom trakte pôsobí antibakteriálne a antimykoticky, taktiež má priaznivý vplyv na obličky a močové cesty. Navyše pôsobí diureticky, telo teda napomáha zbavovať nadmerne zadržiavanej vody. Je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, podporuje trávenie, hydratuje telo a pomáha pri detoxikácii.

Ako si vychutnať zeler?

Stonky zeleru sa skvelo hodia do čerstvého zeleninového šalátu, taktiež ich môžete pridať do smoothie nápoja. Ak k nim pridáte chutný dip, rýchle občerstvenie je na svete. Skvelou voľbou je aj zelerový džús, ktorému podľahli milióny ľudí po celom svete v rámci #celeryjuicechallenge výzvy. Buľvový zeler sa dá využiť taktiež rôzne.

Recepty na svieže zelerové šaláty

Zelerové šaláty sú nielen chutné, ale aj zdravé a výživné. Môžete ich konzumovať ako samostatné jedlo, prílohu k hlavným chodom alebo ako ľahkú desiatu. Ich príprava je jednoduchá, a pritom vám dodajú množstvo dôležitých živín. Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami:

1. Zelerový šalát s ananásom - exotická sviežosť

Ak máte radi kombináciu sladkých a sviežich chutí, tento šalát je pre vás ideálny. Ananás dodá jemnú sladkosť, ktorá dokonale vyváži výraznú chuť zeleru.

Prečítajte si tiež: Hrnčekový Koláč pre Každú Príležitosť

Ingrediencie:

  • 2 poháre sterilizovaného zeleru
  • 1 pohár sterilizovanej kukurice
  • 1 pohár ananásu (kompót alebo čerstvý)
  • 1/2 menšieho póru
  • 1 majonéza (alebo kyslá smotana alebo tatárska omáčka, aj nemáte radi majonézové šaláty)
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Šunka a syr (voliteľné)

Postup:

  1. Zo zaváraného zeleru vytlačíme šťavu a dáme do misky.
  2. Pridáme nakrájaný ananás na malé kúsky, kolieska póru a kukuricu.
  3. Ak chcete, môžete pridať aj nastrúhaný syr alebo nakrájaný šunku, ale nie je to potrebné.
  4. Zelerový šalát dochutíme soľou a korením a pridáme majonézu (alebo inú zálievku).

Ďalší variant s čerstvým ananásom:## Ingrediencie:

  • 1 menší zeler
  • 150 g čerstvého alebo konzervovaného ananásu
  • 1 menší biely jogurt
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 1 PL medu
  • Soľ podľa chuti

Postup:

  1. Zeler očistite a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
  2. Ananás nakrájajte na malé kúsky.
  3. V miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu a med.
  4. Pridajte nastrúhaný zeler a kúsky ananásu, premiešajte a dochuťte soľou.

2. Mrkvovo-zelerový šalát - plný vitamínov a chuti

Ak hľadáte šalát bohatý na vitamíny a vlákninu, kombinácia zeleru a mrkvy je tou správnou voľbou. Tento šalát je svieži, chrumkavý a veľmi chutný.

Ingrediencie:

  • 1 väčší zeler
  • 2 stredne veľké mrkvy
  • 2 PL bieleho jogurtu
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

  1. Zeler aj mrkvu ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
  2. V miske zmiešajte jogurt s citrónovou šťavou, pridajte soľ a korenie.
  3. Pridajte nastrúhanú zeleninu a premiešajte.
  4. Nechajte aspoň 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
  5. Podávajte ako prílohu alebo ľahký snack.

3. Zelerový šalát s kukuricou - jednoduchý a chutný

Tento šalát je rýchly na prípravu a vďaka kukurici získa príjemnú sladkosť a jemnejšiu chuť.

Ingrediencie:

  • 1 väčší zeler
  • 0,5 menšej bielej kapusty
  • Surová mrkva 2 ks
  • 1 plechovka kukurice
  • 3 vajcia
  • 3 - 4 PL bieleho jogurtu
  • Soľ a čierne korenie

Postup:

  1. Zeler, mrkvu a kapustu očistíme a nastrúhame nahrubo.
  2. Vajíčka uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť a následne nakrájame na kocky.
  3. V miske zmiešame nastrúhanú zeleninu, sterilizovanú kukuricu a jogurt.
  4. Poriadne premiešame a podľa chuti okoreníme a osolíme.
  5. Nakoniec zľahka primiešame pokrájané vajíčka a môžeme podávať.

Iný variant:## Ingrediencie:

  • 1 väčší zeler
  • 1 malá konzerva kukurice (cca 150 g)
  • 2 PL majonézy alebo bieleho jogurtu
  • 1 ČL horčice
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

  1. Zeler ošúpte a nastrúhajte na hrubšom strúhadle.
  2. Kukuricu sceďte a pridajte k zeleru.
  3. V malej miske zmiešajte majonézu (alebo jogurt) s horčicou, osolte a okoreňte.
  4. Všetko spolu premiešajte a nechajte chvíľu odležať v chladničke.

4. Zelerový šalát s jogurtom - zdravá a diétna verzia

Pre tých, ktorí hľadajú ľahký a osviežujúci šalát, je táto verzia ideálna. Jogurt dodá jemnosť a zároveň zvýrazní prirodzenú chuť zeleru.

Ingrediencie:

  • 1 väčší zeler
  • 150 g bieleho jogurtu
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • Hrsť vlašských orechov (voliteľné)

Postup:

  1. Očistený zeler nastrúhajte na jemnom strúhadle.
  2. V miske zmiešajte jogurt s citrónovou šťavou, pridajte soľ a korenie.
  3. Pridajte zeler do jogurtovej zmesi a dobre premiešajte.
  4. Ak chcete pridať chrumkavý prvok, posypte šalát nasekanými orechmi.
  5. Podávajte ako prílohu alebo samostatné jedlo.

5. Jablkovo-zelerový šalát - dokonalá kombinácia chutí

Zeler a jablko tvoria perfektnú dvojicu - svieža a mierne sladká chuť jabĺk krásne ladí s ostrou arómou zeleru. Tento šalát je skvelý ako ľahká desiata alebo príloha.

Ingrediencie:

  • 1 menší zeler (alebo veľký zeler, ak chcete väčšie množstvo)
  • 4 mrkvy
  • 1 kyslejšie jablko
  • 3 PL kyslej smotany
  • 1 ČL horčice
  • 1 PL vlašských orechov (voliteľné)
  • soľ a čierne korenie

Postup:

  1. Zeleninu a ovocie očistíme a nahrubo nastrúhame.
  2. Pridáme kyslú smotanu, horčicu a podľa chuti osolíme a okoreníme.
  3. Poriadne premiešame a podľa chuti ešte pridáme nasekané orechy.

Iný variant:## Ingrediencie:

  • 1 stredne veľký zeler
  • 2 sladké jablká
  • 2 PL bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • Hrsť vlašských orechov alebo hrozienok

Postup:

  1. Očistite zeler aj jablká a nastrúhajte ich na jemnom strúhadle.
  2. Pokvapkajte citrónovou šťavou, aby jablká nezhnedli.
  3. Pridajte jogurt (alebo kyslú smotanu) a dobre premiešajte.
  4. Na záver môžete pridať vlašské orechy alebo hrozienka pre extra chuť.
  5. Podávajte ako ľahkú desiatu alebo prílohu k jedlám.

6. Chrumkavý zelerový šalát s paprikou, hráškom a syrom

Tento farebný zelerový šalát zaujme nielen chuťou, ale aj výživnosťou. Kombinácia zeleru, červenej papriky, hrášku, syra a vajíčka vytvára harmonickú, sviežu a sýtu kombináciu, ktorú môžete podávať ako prílohu aj ako ľahší obed.

Prečítajte si tiež: Nepečený koláč: Ideálny pre každú príležitosť

Ingrediencie:

  • 1 menší buľvový zeler
  • 1 červená paprika
  • 1/2 plechovky sterilizovaného hrášku
  • 2 vajcia uvarené natvrdo
  • 100 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda)
  • 3 PL bieleho jogurtu
  • 2 PL kyslej smotany
  • 1 ČL citrónovej šťavy
  • soľ, čierne korenie
  • voliteľne: bylinky (pažítka, petržlen)

Postup:

  1. Zeler očistíme a nastrúhame nahrubo, papriku nakrájame na malé kocky.
  2. Vajcia aj syr pokrájame na drobné kúsky.
  3. Všetko vložíme do väčšej misy spolu s hráškom.
  4. Zvlášť zmiešame jogurt, smotanu, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
  5. Omáčku vmiešame do šalátu, jemne premiešame a necháme chvíľu vychladiť.

7. Zelerový šalát s kozím syrom a jablkom

Priprav si ho v tomto šalátiku a žiadna choroba nebude mať šancu :-).

Ingrediencie (na 4 porcie):

  • 1 mrkvu
  • 160 g zeleru
  • 1 kyslejšie jablko
  • šťavu z 1 citróna
  • 100 g mäkkého kozieho syra
  • 3 PL bieleho jogurtu
  • soľ
  • čierne korenie
  • listy baby špenátu

Postup:

  1. Zeler, mrkvu a jablko ošúpeme.
  2. Zeler a jablko nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k nastrúhaným surovinám.
  4. V miske si vymiešame mäkký kozí syr s jogurtom do hladka tak, aby sme v ňom nemali hrudky.
  5. Pridáme k zelenine, dochutíme soľou a čiernym korením a dobre spolu premiešame.
  6. Podávame na domácom chlebe s nakrájaným špenátom alebo len s veľkou kopou zeleniny.

Tip: Ak nemáš kozí syr v obľube, môžeš použiť fellada syr alebo feta syr.

Tabuľka výživových hodnôt (Zelerový šalát s kozím syrom a jablkom) Výživová hodnota Množstvo na 1 porciu:

  • Kalorická hodnota 5 412 kj (123 kcal)
  • Tuky 6 g
  • Sacharidy 10 g
  • Bielkoviny 8 g

8. Zelerový šalát s jogurtom - zo stonkového zeleru a kuracieho mäsa

Ak ste tento druh zeleru ešte neskúšali, začať môžete tak, že si pripravíte tento lahodný šalát so zaujímavou kombináciou chutí. Pikantná chuť cibuľky a zeleru je dopĺňaná sladkou chuťou hrozna. Tento zelerový šalát je pripravený s kuracím mäsom a predstavuje prakticky plnohodnotný pokrm. Skúste ho vychladený podávať na obed či večeru s čerstvým chrumkavým pečivom.

Ingrediencie:

  • 300 g kuracieho mäsa
  • 1 stonkový zeler
  • 100 g jarnej cibuľky
  • 100 g hrozna
  • 150 g bieleho jogurtu
  • 150 g kyslej smotany
  • 1/2 citróna
  • 1 ČL trstinového cukru
  • soľ a korenie, prípadne aj čerstvé bylinky

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme mäso. Môžeme ho pokrájať na malé kocky a opiecť na panvici. Rovnako však môžeme zužitkovať mäso z upečeného, respektíve grilovaného kuraťa, v tomto prípade mäso taktiež najemno nakrájame.
  2. Zeler, cibuľku aj hrozno pokrájame na menšie kúsky.
  3. V miske zmiešame mäso zo zeleninou a hroznom, pridáme jogurt, kyslú smotanu, citrónovú šťavu a osolíme aj okoreníme.

9. Vrstvený zelerový šalát

Vrstvený šalát je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutné, svieže a vizuálne atraktívne jedlo. Je ideálny na obedy, večere, oslavy alebo grilovačky. Kombinácia rôznych chutí a textúr vytvára jedinečný zážitok pre vaše chuťové poháriky. Vrstvený šalát je typ šalátu, ktorý sa skladá z rôznych ingrediencií vrstvených na seba v priehľadnej mise alebo pohári. Vďaka tomu je nielen chutný, ale aj vizuálne pôsobivý. Jednotlivé vrstvy môžu obsahovať zeleninu, ovocie, mäso, syry, strukoviny, orechy, semienka a rôzne druhy dresingov. Dôležité je dresing pridať až tesne pred konzumáciou, aby sa jednotlivé zložky nerozmočili. Vrstvený šalát sa dá pripraviť v rôznych variantoch, vrátane vegetariánskych, vegánskych, bezlepkových a nízkosacharidových.

Základné princípy prípravy vrstveného šalátu

Pri príprave vrstveného šalátu je dôležité dodržiavať niekoľko základných princípov:

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť nepečený ovocný koláč

  • Výber ingrediencií: Vyberajte čerstvé, kvalitné ingrediencie, ktoré sa navzájom dopĺňajú chuťou a textúrou.
  • Príprava ingrediencií: Ingrediencie nakrájajte na rovnaké alebo podobné kúsky, aby sa dali ľahko konzumovať.
  • Usporiadanie vrstiev: Vrstvy usporiadajte tak, aby boli vizuálne atraktívne a aby sa chute postupne uvoľňovali. Zvyčajne sa začína ťažšími ingredienciami na spodku a ľahšími na vrchu.
  • Dresing: Dresing pridajte až tesne pred podávaním, aby sa šalát nerozmočil. Môžete ho podávať aj samostatne, aby si každý mohol pridať podľa vlastnej chuti.
  • Chladenie: Vrstvený šalát nechajte pred podávaním vychladiť v chladničke, aby sa chute prepojili.

Recepty na vrstvený šalát## Vrstvený šalát so šunkou a syrom## Ingrediencie:

  • 8 plátkov šunky (napr. Hustopečskej)
  • 1 malá sklenička sterilizovaného zeleru
  • 6 vajec uvarených natvrdo
  • 1 plechovka kukurice
  • 2 stonky póru
  • 1 stredná plechovka ananásu
  • 400 g syra Gouda
  • Majonéza
  • Kyslá smotana
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Vajcia, šunku, syr a ananás nakrájajte na malé kocky. Pór nakrájajte na tenké kolieska.
  2. Na dno sklenenej misy rozložte scedený zeler.
  3. Postupne vrstvite kukuricu, pór, ananás, šunku a syr.
  4. Vajcia poukladáme na vrch.
  5. V miske zmiešajte majonézu a kyslú smotanu v pomere podľa vlastnej chuti. Ochuťte soľou a korením.
  6. Dresing nalejte na vrch šalátu alebo podávajte samostatne.
  7. Nechajte v chladničke odležať aspoň 30 minút pred podávaním.

Vrstvený šalát s kuracím mäsom## Ingrediencie:

  • 2-3 ks kuracích pŕs
  • 2 KL gyros korenia
  • 3-4 PL oleja
  • 2-4 strúčiky cesnaku
  • 250-350 ml majonézy
  • 250 ml kyslej smotany
  • Štipka bieleho mletého korenia
  • Ľadový šalát
  • 1 konzerva kukurice
  • 2 hrsti mrazeného hrášku
  • Anglická slanina (100g)

Postup:

  1. Kuracie prsia nakrájajte na kocky, zmiešajte s gyros korením, pretlačeným cesnakom a olejom. Opečte ich na panvici do zlatista.
  2. Ľadový šalát nakrájajte na tenké rezance. Slaninu nakrájajte na kocky a opečte do chrumkava.
  3. Na dno misy rozložte ľadový šalát.
  4. Postupne vrstvite kukuricu, hrášok, kuracie mäso a slaninu.
  5. V miske zmiešajte majonézu a kyslú smotanu. Ochuťte bielym korením.
  6. Dresing nalejte na vrch šalátu alebo podávajte samostatne.
  7. Nechajte v chladničke odležať aspoň 30 minút pred podávaním.

Vrstvený zelerový šalát (Vegetariánsky)## Ingrediencie:

  • Sterilizovaný zeler
  • Kukurica
  • Pór
  • Ananás (kompót alebo čerstvý)
  • Syr (napr. Gouda, Eidam)
  • Vajcia (uvarené natvrdo)
  • Majonéza
  • Kyslá smotana
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Vajcia, syr a ananás nakrájajte na malé kocky. Pór nakrájajte na tenké kolieska.
  2. Na dno sklenenej misy rozložte scedený zeler.
  3. Postupne vrstvite kukuricu, pór, ananás a syr.
  4. Vajcia poukladáme na vrch.
  5. V miske zmiešajte majonézu a kyslú smotanu v pomere podľa vlastnej chuti.

Ďalšie tipy a triky

  • Dobrá rada: Najlepší zelerový šalát s ananásom chutí najlepšie dobre vychladený. Úžasne lahodný a svieži. Šunku môžeme aj vynechať, ak mäsové výrobky nepreferujeme.
  • Tip k receptu: Môžete pridať aj polku čiernej reďkovky, najemno nastrúhanej. Šalát bude mierne pikantný.
  • Varenie vajec: Keď chceme, aby sa po uvarení jednoducho šúpali, vajcia vyberieme z chladničky 15 minút skôr. Potom ich na konci napichneme ihlou, následne klasicky varíme. Od bodu varu maximálne 10 minút.
  • Šalát zo surového zeleru je obrovská mňamka. Robím ho podľa receptu od mojej svokričky a dávam ho na „očká“. Zeler sa v šaláte krásne ukryje, dodá neskutočne na chuti a nikto neuverí, že je tam. Zeler milujem do akéhokoľvek jedla, ak nepoužívate vegetu, neskutočne vychutí jedlo. Cesnak šalát dochutí a syr zjemní. Vyskúšajte, je to závislosť!