Zelerové hranolky sú skvelou náhradou klasických zemiakových hranolčekov. Sú chutné, zdravšie a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na zelerové hranolky, ako aj na tipy, ako ich podávať s kuracím mäsom.
Prečo zelerové hranolky?
Zeler je aromatická zelenina, ktorá sa často používa do polievok a vývarov. Má však aj tú výhodu, že môže nahradiť zemiaky. Zelerové hranolky sú:
- Zdravšie: Zeler obsahuje menej škrobu a viac vitamínov a minerálov ako zemiaky.
- Chutné: Niektorí ľudia tvrdia, že zelerové hranolky sú dokonca chutnejšie ako klasické zemiakové.
- Univerzálne: Zelerové hranolky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov a podávať s rôznymi omáčkami a dipmi.
Recepty na zelerové hranolky
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť zelerové hranolky. Tu je niekoľko receptov:
Pečené zelerové hranolky
Ingrediencie:
- 1 stredne veľký zeler
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie (podľa chuti, napr. sušený cesnak, čili)
Postup:
- Zeler ošúpeme a nakrájame na hranolky.
- V miske zmiešame zelerové hranolky s olivovým olejom, soľou a korením.
- Hranolky poukladáme na papierom vystlaný plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 35 minút.
- V polovici pečenia hranolky poobraciame.
- Podávame horúce samotné alebo s obľúbeným dresingom či omáčkou.
Zelerové hranolky s bylinkami a korením
Ingrediencie:
- 1 stredne veľký zeler
- Nasekané bylinky (bazalka, koriander, oregano, mäta)
- Kurkuma
- Med
- Citrónová kôra a šťava
- Pretlačený cesnak
- Čili
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zeler ošúpeme a nakrájame na hranolky.
- V miske zmiešame zelerové hranolky s bylinkami, kurkumou, medom, citrónovou kôrou a šťavou, pretlačeným cesnakom, čili, soľou a korením.
- Hranolky vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie a poukladáme ich tak, aby sa neprekrývali.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 minút.
Vyprážané zelerové hranolky
Ingrediencie:
- 1 stredne veľký zeler
- Olej na vyprážanie
- Soľ
Postup:
- Zeler ošúpeme a nakrájame na hranolky.
- Hranolky vysmažíme na panvici alebo vo fritéze do hnedasta.
- Osolíme a podávame.
Zelerové hranolky a kuracie mäso: Dokonalá kombinácia
Zelerové hranolky sa skvele hodia ku kuraciemu mäsu. Tu je niekoľko tipov, ako ich skombinovať:
- Kuracie rolky so zelerovými hranolkami a horčicovou omáčkou: Kuracie prsia nakrájame na plátky, potrieme syrovou zmesou, položíme plátok šunky, plátok syra a sušenú paradajku. Mäso zvinieme a zabalíme do alobalu. Pečieme v rúre a podávame so zelerovými hranolkami a horčicovou omáčkou.
- Kuracie karbonátky so zelerom: Kúsky kuracích pŕs marinujeme v oleji s kurkumou alebo kari korením. Mäso pomelieme a zmiešame s nastrúhaným zelerom, žĺtkom, soľou, korením a rascou. Vypracujeme zmes, z ktorej tvoríme malé karbonátky a opečieme ich na oleji.
- Zelerové hranolky ako príloha ku grilovanému kuraciemu mäsu: Zelerové hranolky sa skvele hodia ako príloha ku grilovanému kuraciemu mäsu. Môžete ich dochutiť rôznymi koreninami a bylinkami podľa chuti.
Tipy a triky
- Pre chrumkavejšie hranolky ich pred pečením namočte do studenej vody na 30 minút.
- Ak chcete, aby boli hranolky pikantnejšie, pridajte do nich čili alebo kajenské korenie.
- Zelerové hranolky môžete podávať s rôznymi dipmi a omáčkami, napríklad s cesnakovým dipom, tatárskou omáčkou alebo kečupom.
- Namiesto pečenia v rúre môžete zelerové hranolky pripraviť aj na grile.
- Ak máte radi sladkokyslú chuť, môžete si pripraviť sladkokyslý nálev z cukru, octu a vody a pridať ho k nastrúhanému zeleru.
Ďalšie využitie zeleru
Okrem hranoliek sa dá zeler využiť aj na iné spôsoby:
Prečítajte si tiež: Zdravé hranolčeky zo zeleru
- Zelerová polievka: Zeler sa uvarí do mäkka, rozmixuje a zahustí kyslou smotanou. Posypeme zelerovou vňatou a pridáme kocky z opečeného chleba s cesnakom.
- Zelerový šalát: Zeler sa nastrúha na jemno a zmieša s roztlačeným cesnakom, majonézou a sladkokyslým nálevom.
- Pridanie do vývaru: Zeler je základnou ingredienciou pre poctivý vývar.
Prečítajte si tiež: Recept na zemiakovo-zelerové placky
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zelerové hranolky