Zelerová tvarohová nátierka je chutná a zdravá alternatíva k tradičným nátierkam. Je plná vitamínov, minerálov a bielkovín, vďaka čomu je ideálna na raňajky, desiatu alebo ako súčasť zdravého obeda. V tomto článku nájdete recepty a inšpirácie, ako si pripraviť túto chutnú a výživnú nátierku.
Prečo si vybrať zelerovú tvarohovú nátierku?
Zeler je koreňová zelenina, ktorá je bohatá na vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín E a vitamín K. Obsahuje tiež železo, ktoré pomáha bojovať proti anémii. Tvaroh je zase výborným zdrojom bielkovín, vápnika, horčíka, draslíka, zinku a medi. Kombinácia zeleru a tvarohu tak vytvára nátierku, ktorá je nielen chutná, ale aj veľmi prospešná pre zdravie.
Zdravé ingrediencie pre zdravú nátierku
Nátierky si môžete pripraviť aj zo zdravých surovín, ako sú ovsené vločky, orechy, tvaroh, mrkva alebo zeler. Chutia výborne a navyše sú aj zdravé a plné dôležitých živín pre naše telo.
- Ovsené vločky: Obsahujú veľa bielkovín a sú nutrične bohaté. Dodávajú energiu na celé dopoludnie. Okrem toho obsahujú veľa minerálov, vitamínov a antioxidantov. Priaznivo ovplyvňujú naše trávenie vďaka vláknine a znižujú cholesterol v krvi.
- Orechy: Sú zdraviu prospešné vďaka zastúpeniu esenciálnych mastných kyselín, ktoré znižujú cholesterol v krvi. Ich pravidelnou konzumáciou sa znižuje riziko infarktu. Majú bohaté zastúpenie vitamínov A, D, E a skupiny B. V orechoch sú aj minerálne látky a antioxidanty, ktoré podporujú imunitu a prirodzenú detoxikáciu tela.
- Tvaroh: Má vysoký podiel bielkovín a je ľahko stráviteľný. Obsahuje významné minerály ako vápnik, horčík, draslík, zinok, meď. Vďaka zastúpeniu esenciálnych mastných kyselín znižuje cholesterol a chráni pred kardiovaskulárnymi ochoreniami. Taktiež je v tvarohu veľa vitamínov a minerálov. Účinne bojuje proti nespavosti a zlepšuje trávenie vďaka probiotikám.
- Mrkva: Je známa vysokým obsahom beta-karoténu, z ktorého sa po tepelnej úprave vytvára vitamín A. Tento vitamín je dôležitý pre náš zrak a pokožku. Ďalej je mrkva bohatá na vitamíny a minerálne látky. Vďaka vláknine prospieva vášmu tráviacemu traktu.
- Zeler: Podobne ako mrkva, obsahuje vitamín A, vitamíny B-komplex, E a vitamín K, ktorý zabezpečuje dobrú zrážanlivosť krvi. Bojuje proti anémii vďaka veľkému obsahu železa.
Recepty na zelerovú tvarohovú nátierku
Základný recept na zelerovú tvarohovú nátierku
Suroviny:
- 200 g buľvového zeleru
- 200 g jemného tvarohu
- 1 lyžička dijonskej horčice
- Pol lyžice šťavy z citróna
- Soľ, mleté čierne korenie
- Voliteľné: vlašské orechy, koriandrová vňať
Postup:
- Zeler ošúpte a v mierne osolenej vode uvarte do mäkka. Nechajte vychladnúť. Kto sa so zelerom nekamaráti, môže ho pár minút povariť, ale nie rozvariť.
- Nastrúhajte na hrubo a pridajte tvaroh, horčicu a šťavu z citróna.
- Dochuťte soľou a korením.
- Voliteľné: Pridajte nasekané vlašské orechy a koriandrovú vňať.
Zelerovo-jablková nátierka s červenou cibuľou
Táto verzia kombinuje sladkosť jabĺk s pikantnosťou červenej cibule, čo vytvára zaujímavú chuťovú kombináciu.
Smotanová zelerová nátierka
Tento recept pochádza z amišskej kuchyne a je ideálny na vianočné chlebíčky.
Prečítajte si tiež: Zdravá zelerová polievka
Suroviny:
- 1 stopkový zeler (nadrobno nakrájaný)
- 1/2 lyžičky soli
- 60 ml vody
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 1/2 lyžičky bieleho octu
- 20 g masla
- 100 g tvarohu
Postup:
- Zeler nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
- Zmiešajte prvých šesť ingrediencií v stredne veľkom hrnci a priveďte do varu.
- Prikryte a varte zeler na stredne miernu teplotu do mäkka, asi 45 - 55 minút.
- Zeler nechajte vychladnúť.
- Tvaroh pridajte do uvarenej zelerovej zmesi.
- Zamiešajte a roztierajte na chlebíčky.
Sýta zelerová nátierka s tofu
Táto nátierka je vhodná pre vegetariánov a vegánov.
Suroviny:
- Stredný zeler
- Paprikové tofu (môže byť aj údené alebo lahôdkové)
- Cibuľka
- Korenie (podľa chuti)
Postup:
- Zeler prepolíme a dáme variť do osolenej vody.
- Po uvarení ho ošúpeme, rozmixujeme.
- Pridáme paprikové tofu (ak chceme, aby bola nátierka úplne jemná, tak rozmixujeme).
- Zamiešame, pridáme na jemno nakrájanú cibuľku a dochutíme podľa vlastných chutí: napr. červená paprika je fajn, ja som pridala čerstvé oregáno.
Ovsená nátierka s mrkvou a zelerom
Táto nátierka kombinuje výhody ovsených vločiek, mrkvy a zeleru.
Suroviny:
- 1 biela cibuľa
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 mrkvy
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 200 g ovsených vločiek
- Petržlenová vňať
- Soľ, mleté biele korenie
Postup:
- Nadrobno nakrájanú cibuľu opražte v panvici na oleji.
- Pridajte najemno postrúhanú mrkvu, prelisovaný cesnak a zalejte vodou (asi 150 ml).
- Posoľte, okoreňte a uveďte do varu.
- Keď voda začne vrieť, vsypte ovsené vločky, premiešajte a na miernom plameni za občasného premiešania varte, kým sa vločky rozvaria na kašu (nátierka musí byť hustejšia).
- Počas varenia podľa potreby prilievajte trocha vody.
- Nátierku podávajte s celozrnným chlebom a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Tipy a triky pre dokonalú zelerovú nátierku
- Experimentujte s príchuťami: Pridajte do nátierky rôzne bylinky, koreniny, orechy alebo semienka.
- Použite kvalitné suroviny: Čerstvý zeler a kvalitný tvaroh sú základom dobrej nátierky.
- Nátierku nechajte odležať: Po príprave nechajte nátierku chvíľu odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
- Servírujte s čerstvým pečivom: Zelerová nátierka sa najlepšie hodí k celozrnnému chlebu, toastom alebo knäckebrotu.
- Nátierku môžete použiť aj ako dip: Podávajte ju s nakrájanou zeleninou, ako sú mrkva, uhorka alebo paprika.
Zelerová nátierka ako súčasť zdravého životného štýlu
Zelerová tvarohová nátierka je skvelý spôsob, ako zaradiť viac zeleniny do svojho jedálnička. Je to rýchla, jednoduchá a chutná alternatíva k tradičným nátierkam, ktorá vám dodá energiu a potrebné živiny. Vyskúšajte rôzne recepty a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu chutí.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť francúzsku zelerovú polievku?
Prečítajte si tiež: Zdravá zelerová polievka