Ak hľadáte recept na chutné, jednoduché a rýchle jedlo z kuracieho mäsa, inšpirované Stredomorím, ste na správnom mieste. Tento recept na zapekané kuracie mäso s cuketou a syrom si zamilujete pre jeho jednoduchosť, zdravosť, chuť a všestrannosť.
Prečo si zamilujete tento recept?
- Je ľahké: Stačí nakrájať kurča a vložiť ho do rúry spolu s cuketou a ryžou. Mäso ani ryžu nie je potrebné vopred dusiť či variť. Všetko sa pečie spolu v jednom pekáči!
- Je zdravé: Jednoduché, ľahké a čerstvé ingrediencie sa spájajú v jedle, ktoré obsahuje čerstvú zeleninu, chudé bielkoviny a minimálne nasýtené tuky.
- Je chutné: Nebojte sa, je to síce jednoduchá kombinácia, no jedlo určite nie je chuťovo nudné. Medzi teplým korením ako je paprika, kurkuma a rasca, ako aj slanými prísadami ako je cesnakový prášok a čerstvé bylinky, je tento kurací a ryžový pekáč nabitý chuťou.
- Je všestranné: Vychutnajte si kuracie mäso a ryžu ako jednoduché jedlo samostatne, alebo si k nemu pridajte voliteľné prílohy a nechajte každého člena rodiny, aby si prispôsobil svoju vlastnú kuraciu misku.
Recept na zapekané kuracie mäso s cuketou a ryžou
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs, nakrájaných na menšie kúsky alebo rezance
- 1 cuketa, nastrúhaná nahrubo
- 50 g mozzarelly, nakrájanej na kocky alebo plátky
- Ryža (množstvo podľa preferencie)
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Petržlenová vňať, nasekaná
- Oregano
- Tymian
- Paprika (sladká alebo pálivá)
- Soľ
- Rasca
- Cesnakový prášok
- Čierne korenie
- Kurkuma
- Kurací vývar alebo voda (prípadne ½ šálky suchého bieleho vína a kurací vývar)
- Voliteľné: 1 vajce, mlieko, domáca strúhanka
Postup:
- Marináda a príprava mäsa: V pekáči, ktorý ste predtým vymastili olivovým olejom, zmiešajte nakrájané kuracie mäso, citrónovú šťavu, olivový olej, petržlenovú vňať, oregano, tymian, papriku, soľ, rascu, cesnakový prášok, čierne korenie a kurkumu. Dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo. Nechajte kuracie mäso odležať a marinovať v bylinkách a koreninách pri izbovej teplote, kým sa predhrejete rúra na 190 °C. Ak nemáte čas marinovať kuracie mäso pred pečením, nevadí, jedlo bude stále vynikajúce!
- Príprava zeleniny a ryže: K mäsu pridajte neuvarenú ryžu a nahrubo nastrúhanú cuketu. Premiešajte, aby sa všetko spojilo.
- Pečenie: Zalejte kuracím vývarom/vodou (alebo kombináciou vývaru a bieleho vína). Premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Pečte 35-40 minút, alebo kým sa väčšina tekutiny nevstrebe a ryža nezmäkne. Ak je ryža po 40 minútach stále chrumkavá, pekáč zakryte a vráťte do rúry na 5-10 minút, alebo kým nie je hotová.
- Dochutenie a servírovanie: Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Podávajte poliate s uhorkovými tzatziki, čerstvými bylinkami a citrónom.
Variácie receptu
- Zelenina: Ak nechcete mať v miske žiadnu zeleninu, vynechajte cuketu. Cuketu môžete vymeniť za inú zeleninu, napríklad mrazený hrášok alebo kukuricu, mrazenú zeleninovú zmes, dusené nakrájané huby alebo brokolicu.
- Chuť: Pre ešte väčšiu chuť nahraďte ½ šálky kuracieho vývaru suchým bielym vínom.
- Kuracie kapsy so syrom a cuketou: Kuracie prsia nakrájajte na hrubšie plátky a urobte do nich pozdĺž rezu otvor, aby ste získali malú kapsu. Cuketu nakrájajte na plátky a orestujte na panvici s trochou oleja a soli. Do kapsy vložte kúsok cukety a kúsok mozzarelly. Plátky mäsa obaľte najskôr vo vajíčku rozšľahanom s trochou mlieka a štipkou soli, a potom v strúhanke. Dobre zalačte, hlavne na mieste, kde ste urobili rez. Obaliť môžete aj 2x. Vložte na plech vystlaný papierom, pokvapkajte olivovým olejom a pečte pri teplote 200 °C asi 20 minút.
Návrhy na servírovanie
Medzi vhodné prílohy patrí omáčka tzatziki, čerstvé citróny, čerstvé bylinky, rýchlo nakladaná červená cibuľa, nakrájané olivy, syr feta, hummus a nakrájaná čerstvá zelenina, ako sú paradajky a uhorky. Môžete podávať so šalátom z čerstvej zeleniny, zemiakovou kašou, pečenými zemiakmi alebo grilovanou zeleninou.
Ďalšie recepty na zapekané kuracie mäso
Zapekané kuracie mäso s cuketou a zemiakmi
Tento recept je kompletný obed z jedného pekáča, ktorý je neuveriteľne jednoduchý a chutí absolútne fantasticky. Stačí nastrúhať cuketu a zemiaky, zmiešať s nakrájaným kuracím mäsom, cesnakom, majonézou a koreninami. Zmes navrstvite do pekáča, pečte prikryté a potom odokryté, posypte syrom a dopečte dozlatista.
Ingrediencie:
- 1 veľké kuracie prsia (cca 250 g)
- 4 stredne veľké zemiaky (cca 500 g)
- 1 stredne veľká cuketa (cca 300 g)
- 150 g strúhaného tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL majonézy
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- Kúsok masla na vymastenie formy (cca 5 g)
Postup:
- Cuketu a ošúpané zemiaky nastrúhajte nahrubo do veľkej misky. Zmes posypte soľou, premiešajte a nechajte 15 minút odstáť, aby zelenina pustila prebytočnú vodu.
- Medzitým si nakrájajte kuracie prsia na malé kocky.
- Po uplynutí času zo zeleninovej zmesi rukami alebo cez sitko dôkladne vyžmýkajte všetku tekutinu.
- Suchú zmes vráťte do misky. Pridajte k nej kúsky kuracieho mäsa, prelisovaný cesnak, majonézu a mleté čierne korenie. Všetko spolu dôkladne premiešajte.
- Rúru si predhrejte na 200 °C. Zapekaciu misu vymastite maslom.
- Pripravenú zmes rovnomerne navrstvite do formy a povrch uhlaďte.
- Misu zakryte alobalom a vložte do vyhriatej rúry. Pečte prikryté 20 minút, potom odokryte, posypte syrom a dopečte dozlatista (ďalších 10-15 minút).
Zapekané kuracie prsia so syrom a špenátom
Ak hľadáte jedlo s vysokým obsahom proteínov, vyskúšajte zapekané kuracie prsia so syrom a špenátom.
Postup:
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenšie filety.
- V hlbokom tanieri zmiešajte olivový olej, talianske korenie, soľ a chilli. Obalte prsia v marináde.
- V panvici rozpálime olivový olej, pridajte prelisovaný cesnak a umytý špenát.
- Do pekáča nalejte olivový olej a uložte naň prsia. Potrite ricottou, pridajte zredukovaný špenát a posypte nastrúhanou mozzarellou.
- Cuketu umyte, odrežte konce a nakrájajte na kocky. Zmiešajte s olejom, talianskym korením a soľou.
- Pečte v rúre, kým nie je kuracie mäso hotové a syr roztopený.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky