Či už hľadáte ľahký obed, zdravú večeru alebo chutnú prílohu, zelerový šalát je vynikajúcou voľbou. Táto všestranná zelenina sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a v kombinácii s rôznymi ingredienciami vytvorí jedinečné a chutné jedlo. Zelerové šaláty sú ideálne pre tých, ktorí dbajú o zdravý životný štýl, pretože zeler je nízkokalorický a bohatý na vitamíny a minerály.
Prečo zaradiť zeler do jedálnička?
Zeler je v našich končinách známy najmä ako polievková zelenina. Klasický buľvový zeler je neodmysliteľnou súčasťou tradičného vývaru, ale nájde uplatnenie aj v iných druhoch polievok. Netreba zabúdať ani na stonkový zeler, ktorý je bežne dostupný v obchodoch. Oba druhy zeleru by mali mať miesto v našich jedálničkoch z mnohých dôvodov.
Zeler je vo všeobecnosti nízkokalorická potravina, ktorú tvorí prevažne voda. Preto je vhodný aj pri diéte. Okrem toho zeler dopĺňa viaceré živiny, menšie množstvo bielkovín a hlavne slušnú dávku vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre pravidelné vyprázdňovanie. Zeler obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, draslík, železo, fosfor a zinok. Pôsobí antibakteriálne a antimykoticky v tráviacom trakte a má priaznivý vplyv na obličky a močové cesty. Navyše, zeler pôsobí diureticky, čím napomáha telu zbavovať sa nadmerne zadržiavanej vody.
Ako si vychutnať zeler?
Stonky zeleru sa skvelo hodia do čerstvého zeleninového šalátu alebo do smoothie nápoja. S chutným dipom sú rýchlym občerstvením. Zelerový džús je tiež skvelou voľbou, a stal sa populárnym po celom svete vďaka #celeryjuicechallenge. Buľvový zeler sa dá využiť rôznymi spôsobmi. Odporúčame vyskúšať zelerový šalát, ktorý sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi a s rôznymi ingredienciami.
Recepty na fantastické zelerové šaláty
Zelerový šalát je skvelou voľbou na jar a leto. Môžete vyskúšať zelerový šalát s ananásom alebo slávnostný zelerový šalát s mrkvou a jablkom. Tiež môžete skúsiť kombináciu kukurice a zeleru. Máme aj recept na zelerový šalát s kuracím mäsom zo stonkového zeleru, ktorý sa môže stať hlavným jedlom.
Prečítajte si tiež: Kuracie mäso a zelenina
1. Zelerový šalát s mrkvou a jablkom
Zelerový šalát s jablkom a mrkvou si zamilujete, pretože táto kombinácia je dokonalá. A vďaka nasekaným orechom bude šalát ešte chrumkavejší. Môžete ho podávať ako prílohu k rôznym pokrmom podľa chuti.
Ingrediencie:
- 1 menší zeler (alebo väčší, ak chcete viac)
- 4 mrkvy
- 1 kyslejšie jablko
- 3 PL kyslej smotany
- 1 ČL horčice
- 1 PL vlašských orechov (voliteľné)
- Soľ a čierne korenie
Príprava:
- Zeleninu a ovocie očistite a nahrubo nastrúhajte.
- Pridajte kyslú smotanu, horčicu, soľ a korenie podľa chuti.
- Poriadne premiešajte a pridajte nasekané orechy (voliteľné).
2. Zelerový šalát s kukuricou
Aj zelerový šalát s chutnou sladkou kukuricou je perfektnou voľbou na leto. Šalát kombinuje bielu kapustu a vajíčka, vďaka čomu je sýty. Môžete ho podávať ako prílohu alebo ním naplniť sendvič. Ľahký obed alebo večera do horúceho počasia je razom hotová.
Ingrediencie:
- 1 menší surový zeler
- 0,5 menšej bielej kapusty
- 2 surové mrkvy
- 1 plechovka kukurice
- 3 vajcia
- 3 - 4 PL bieleho jogurtu
- Soľ a čierne korenie
Príprava:
- Zeler, mrkvu a kapustu očistite a nahrubo nastrúhajte.
- Vajíčka uvarte natvrdo, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky.
- V miske zmiešajte nastrúhanú zeleninu, sterilizovanú kukuricu a jogurt.
- Poriadne premiešajte, osoľte a okoreňte.
- Nakoniec zľahka primiešajte pokrájané vajíčka a môžete podávať.
3. Zelerový šalát s paprikou, hráškom a syrom
Tento farebný zelerový šalát zaujme nielen chuťou, ale aj výživnosťou. Kombinácia zeleru, červenej papriky, hrášku, syra a vajíčka vytvára harmonickú, sviežu a sýtu kombináciu, ktorú môžete podávať ako prílohu aj ako ľahší obed.
Ingrediencie:
- 1 menší buľvový zeler
- 1 červená paprika
- 1/2 plechovky sterilizovaného hrášku
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda)
- 3 PL bieleho jogurtu
- 2 PL kyslej smotany
- 1 ČL citrónovej šťavy
- Soľ, čierne korenie
- Voliteľne: bylinky (pažítka, petržlen)
Príprava:
- Zeler očistite a nahrubo nastrúhajte, papriku nakrájajte na malé kocky.
- Vajcia a syr pokrájajte na drobné kúsky.
- Všetko vložte do väčšej misy spolu s hráškom.
- Zvlášť zmiešajte jogurt, smotanu, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Omáčku vmiešajte do šalátu, jemne premiešajte a nechajte chvíľu vychladiť.
4. Zelerový šalát s jogurtom - zo stonkového zeleru a kuracieho mäsa
Inšpirácia na šalát zo stonkového zeleru. Ak ste tento druh zeleru ešte neskúšali, začnite týmto šalátom so zaujímavou kombináciou chutí. Pikantná chuť cibuľky a zeleru je dopĺňaná sladkou chuťou hrozna. Tento zelerový šalát je pripravený s kuracím mäsom a predstavuje plnohodnotný pokrm. Vychladený ho podávajte na obed či večeru s čerstvým chrumkavým pečivom.
Ingrediencie:
- 300 g kuracieho mäsa
- 1 stonkový zeler
- 100 g jarnej cibuľky
- 100 g hrozna
- 150 g bieleho jogurtu
- 150 g kyslej smotany
- 1/2 citróna
- 1 ČL trstinového cukru
- Soľ a korenie, prípadne aj čerstvé bylinky
Príprava:
- Najskôr si pripravte mäso. Pokrájajte ho na kocky a opečte na panvici. Môžete použiť aj mäso z upečeného alebo grilovaného kuraťa, ktoré nakrájate najemno.
- Zeler, cibuľku a hrozno pokrájajte na menšie kúsky.
- V miske zmiešajte mäso so zeleninou a hroznom, pridajte jogurt, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
5. Zelerový šalát s ananásom
Ak máte radi kombináciu sladkých a sviežich chutí, tento šalát je pre vás ideálny. Ananás dodá jemnú sladkosť, ktorá dokonale vyváži výraznú chuť zeleru.
Prečítajte si tiež: Zeler v detskom jedálničku
Ingrediencie:
- 2 poháre sterilizovaného zeleru
- 1 pohár sterilizovanej kukurice
- 1 pohár ananásu
- 1/2 menšieho póru
- 1 majonéza (alebo kyslá smotana alebo tatárska omáčka, ak nemáte radi majonézové šaláty)
- Soľ a korenie
- Šunka a syr (podľa chuti)
Príprava:
- Zo zaváraného zeleru vytlačte šťavu a dajte do misky.
- Pridajte nakrájaný ananás na malé kúsky, kolieska póru a kukuricu.
- Ak chcete, môžete pridať aj nastrúhaný syr alebo nakrájanú šunku.
- Zelerový šalát dochuťte soľou a korením a pridajte majonézu.
6. Zelerový šalát s kozím syrom a jablkom
Pripravte si tento šalátik a žiadna choroba nebude mať šancu.
Ingrediencie (na 4 porcie):
- 1 mrkva
- 160 g zeleru
- 1 kyslejšie jablko
- Šťava z 1 citróna
- 100 g mäkkého kozieho syra
- 3 PL bieleho jogurtu
- Soľ
- Čierne korenie
- Listy baby špenátu
Príprava:
- Zeler, mrkvu a jablko ošúpte.
- Zeler a jablko nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Ošúpanú mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte k nastrúhaným surovinám.
- V miske si vymiešajte mäkký kozí syr s jogurtom do hladka tak, aby ste v ňom nemali hrudky.
- Pridajte k zelenine, dochuťte soľou a čiernym korením a dobre spolu premiešajte.
- Podávajte na domácom chlebe s nakrájaným špenátom alebo len s veľkou kopou zeleniny.
Tip: Ak nemáte kozí syr v obľube, môžete použiť fellada syr alebo feta syr.
7. Vrstvený zelerový šalát (Vegetariánsky)
Ingrediencie:
- Sterilizovaný zeler
- Kukurica
- Pór
- Ananás (kompót alebo čerstvý)
- Syr (napr. Gouda, Eidam)
- Vajcia (uvarené natvrdo)
- Majonéza
- Kyslá smotana
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Vajcia, syr a ananás nakrájajte na malé kocky.
- Pór nakrájajte na tenké kolieska.
- Na dno sklenenej misy rozložte scedený zeler.
- Postupne vrstvite kukuricu, pór, ananás a syr.
- Vajcia poukladajte na vrch.
- V miske zmiešajte majonézu a kyslú smotanu v pomere podľa vlastnej chuti.
Tipy a triky
- Dobra rada: Najlepší zelerový šalát s ananásom chutí najlepšie dobre vychladený. Je úžasne lahodný a svieži. Šunku môžeme aj vynechať, ak mäsové výrobky nepreferujeme.
- Tip k receptu: Môžete pridať aj polku čiernej reďkovky, najemno nastrúhanej. Šalát bude mierne pikantný.
- Šalát zo surového zeleru je obrovská mňamka. Pripravte si šalát zo zeleru, iba tak, alebo na očká, je fantastický, nikto vám neuverí, že je to naozaj zeler.
- Ak nepoužívate vegetu, zeler neskutočne vychutí jedlo. Cesnak šalát dochutí a syr zjemní. Vyskúšajte, je to závislosť!
- Zemiakový šalát môžete osviežiť stopkovým zelerom alebo zemiaky nahradiť zelerom.
- Absolútne dokonalá kombinácia je zeler s orechmi a jablkom. Tento recept je použiteľný na prípravu šalátu, ale rovnako dobre sa uplatní aj ako nátierka.
- Už ste pridali do tuniakovej omáčky na špagety zeler?
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu zeleniny a zeleru pre najmenších