Zelený hrášok, malý zelený poklad, je viac než len obyčajná zelenina. Je symbolom jari, sviežosti a nutričnej hodnoty. Tento článok vás prevedie svetom zeleného hrášku - od jeho botanických základov a nutričných benefitov, cez pestovanie a zber, až po kreatívne recepty, ktoré obohatia váš jedálniček. Zameriame sa na to, ako maximalizovať jeho chuť a nutričnú hodnotu, a zároveň sa vyhnúť bežným chybám pri jeho príprave.
Čo je Zelený Hrášok? Botanický Pohľad a Odrody
Zelený hrášok (Pisum sativum) patrí do čeľade bôbovitých (Fabaceae). Je to jednoročná rastlina, pestovaná pre svoje semená, ktoré sa konzumujú čerstvé, mrazené alebo sušené. Hrášok sa pestuje už tisíce rokov, pričom jeho pôvod siaha do oblasti Stredného východu. Postupom času sa rozšíril do celého sveta a dnes existuje množstvo odrôd, ktoré sa líšia veľkosťou, farbou a chuťou.
Rozdelenie a Typy Odrod
Hrášok sa dá rozdeliť do niekoľkých hlavných skupín:
- Hrach siaty lúskový: Klasický hrášok, kde sa konzumujú len semená (hrášky) vo vnútri lúsku. Lúsky sú tvrdé a nejedlé.
- Hrach siaty cukrový: Má jemné, jedlé lúsky, ktoré sa konzumujú celé, aj so semenami. Je známy aj ako "mangetout" alebo "snap peas".
- Hrach siaty dreňový: Má hrubšie, ale stále jedlé lúsky. Je to prechodný typ medzi lúskovým a cukrovým hráškom.
Medzi populárne odrody patria napríklad 'Kelvedon Wonder' (lúskový), 'Sugar Snap' (cukrový) a 'Alderman' (lúskový, vysoký). Pri výbere odrody je dôležité zvážiť klimatické podmienky vašej oblasti a preferovaný spôsob využitia hrášku.
Nutričné Hodnoty a Zdravotné Benefity Zeleného Hrášku
Zelený hrášok je nutričná bomba. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny, vďaka čomu je cennou súčasťou zdravej stravy. Jeho zaradenie do jedálnička prináša množstvo zdravotných benefitov.
Prečítajte si tiež: Porciovaný Bio Matcha Zelený Čaj: Vplyv na zdravie
Vitamíny a Minerály
Hrášok je bohatý na:
- Vitamín K: Dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí.
- Vitamín C: Antioxidant, ktorý posilňuje imunitný systém a chráni bunky pred poškodením.
- Vitamíny skupiny B: Zohrávajú kľúčovú úlohu v metabolizme energie a nervovom systéme. Najmä vitamín B1 (tiamín) je dôležitý pre funkciu mozgu.
- Kyselina listová (vitamín B9): Dôležitá pre správny vývoj buniek a tvorbu červených krviniek. Je obzvlášť dôležitá pre tehotné ženy.
- Železo: Potrebné pre transport kyslíka v krvi.
- Horčík: Podporuje funkciu svalov a nervov, a reguluje hladinu cukru v krvi.
- Draslík: Dôležitý pre reguláciu krvného tlaku a funkciu srdca.
Vláknina a Bielkoviny
Okrem vitamínov a minerálov je hrášok aj dobrým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie a pomáha regulovať hladinu cholesterolu v krvi. Obsahuje tiež rastlinné bielkoviny, ktoré sú dôležité pre rast a opravu tkanív.
Antioxidanty
Hrášok obsahuje aj antioxidanty, ako sú karotenoidy (luteín a zeaxantín), ktoré chránia oči pred poškodením a znižujú riziko vzniku makulárnej degenerácie.
Zdravotné Benefity
Vďaka svojmu bohatému nutričnému profilu, konzumácia zeleného hrášku prináša nasledovné benefity:
- Podpora zdravia srdca: Vláknina, draslík a antioxidanty v hrášku prispievajú k zdraviu srdca a ciev.
- Regulácia hladiny cukru v krvi: Vláknina spomaľuje vstrebávanie cukru do krvi, čo pomáha udržiavať stabilnú hladinu glukózy.
- Podpora trávenia: Vláknina zlepšuje trávenie a predchádza zápche.
- Posilnenie imunitného systému: Vitamín C a ďalšie antioxidanty posilňujú imunitný systém a chránia pred infekciami.
- Ochrana očí: Luteín a zeaxantín chránia oči pred poškodením a znižujú riziko vzniku makulárnej degenerácie.
Pestovanie a Zber Zeleného Hrášku
Pestovanie zeleného hrášku je relatívne jednoduché a odmení vás čerstvou, chutnou zeleninou. Hrášok je chladnomilná rastlina, ktorá sa najlepšie pestuje na jar alebo na jeseň.
Prečítajte si tiež: Letné šaláty s dresingom
Výber Lokality a Príprava Pôdy
Hrášok potrebuje slnečné miesto s dobre priepustnou pôdou. Pred výsadbou je vhodné pôdu obohatiť o kompost alebo hnoj, aby sa zabezpečil dostatok živín. Ideálna pH pôdy je medzi 6,0 a 7,0.
Výsev
Hrášok sa vysieva priamo do pôdy. Semená sa vysievajú do hĺbky približne 2-3 cm, s rozostupom 5-7 cm. Medzi riadkami sa odporúča rozostup 45-60 cm. Pred výsevom je vhodné semená namočiť na niekoľko hodín do vody, aby sa urýchlilo klíčenie.
Starostlivosť
Hrášok potrebuje pravidelnú zálievku, najmä počas suchých období. Dôležité je aj odstraňovanie buriny, ktorá môže konkurovať hrášku o živiny a svetlo. Vyššie odrody hrášku potrebujú oporu, aby sa im lúsky nedotýkali zeme a nehnili. Na oporu je možné použiť sieť, tyče alebo iné konštrukcie.
Zber
Zber hrášku závisí od odrody a klimatických podmienok. Vo všeobecnosti sa hrášok zbiera, keď sú lúsky plné a semená (hrášky) sú dobre vyvinuté, ale ešte stále jemné a sladké. Pravidelný zber stimuluje rastlinu k ďalšej produkcii lúskov.
Príprava a Spracovanie Zeleného Hrášku
Zelený hrášok sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je výborný čerstvý, varený, dusený, pečený alebo grilovaný. Jeho chuť sa skvele hodí k rôznym druhom mäsa, rýb, cestovín a ryže.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre použitie zeleného špenátu
Čerstvý Hrášok
Čerstvý hrášok je najchutnejší hneď po zbere. Lúsky sa otvoria a hrášky sa vyberú. Môžu sa konzumovať surové, pridať do šalátov alebo krátko povariť v osolenej vode (blanšírovať) po dobu 2-3 minút. Blanšírovaním sa zachová ich svieža farba a chrumkavosť.
Mrazený Hrášok
Mrazený hrášok je skvelou alternatívou, keď nie je k dispozícii čerstvý hrášok. Je dôležité vybrať kvalitný mrazený hrášok, ktorý neobsahuje ľadové kryštály. Mrazený hrášok sa pridáva do jedál priamo z mrazničky a varí sa len krátko, aby nestratil svoju farbu a chuť.
Konzervovaný Hrášok
Konzervovaný hrášok je najmenej preferovaná možnosť, pretože má často menej výraznú chuť a mäkkú konzistenciu. Pred použitím je vhodné ho prepláchnuť pod tečúcou vodou, aby sa odstránil prebytočný soľný roztok.
Tipy na Prípravu
Pri príprave zeleného hrášku je dôležité:
- Neprevariť ho: Prevarený hrášok stráca svoju farbu, chuť a nutričnú hodnotu.
- Použiť kvalitné suroviny: Čerstvý hrášok má najlepšiu chuť, ale aj kvalitný mrazený hrášok je dobrou voľbou.
- Experimentovať s chuťami: Hrášok sa skvele hodí k rôznym bylinkám a korením, ako je mäta, petržlen, kôpor, cesnak a citrónová šťava.
Zelený Hrášok v Kuchyni: Recepty a Inšpirácie
Zelený hrášok je univerzálna surovina, ktorá sa dá použiť v mnohých rôznych jedlách. Tu je niekoľko inšpirácií:
Hrášková Polievka
Klasická a obľúbená polievka, ktorá sa dá pripraviť z čerstvého alebo mrazeného hrášku. Základom je vývar (zeleninový alebo kurací), hrášok, cibuľa, cesnak a smotana na zjemnenie. Polievku je možné dochutiť mätou alebo petržlenom.
Hráškové Rizoto
Krémové rizoto s hráškom je skvelý spôsob, ako využiť čerstvý hrášok. Rizoto sa pripravuje z ryže Arborio, bieleho vína, vývaru, cibule, cesnaku, parmezánu a hrášku. Pre extra chuť je možné pridať aj slaninu alebo prosciutto.
Hráškové Pyré
Hráškové pyré je jednoduchá a chutná príloha k mäsu alebo rybe. Hrášok sa uvarí do mäkka a rozmixuje s maslom, smotanou, soľou a korením. Pre extra chuť je možné pridať aj cesnak alebo citrónovú šťavu.
Hráškový Šalát
Osviežujúci šalát s hráškom, reďkovkami, uhorkami, mätou a jogurtovou zálievkou je ideálny na letné dni. Šalát je možné obohatiť o feta syr alebo varené vajcia.
Hrášok s Cestovinami
Jednoduché a rýchle jedlo, ktoré sa pripravuje z cestovín, hrášku, slaniny, cesnaku, parmezánu a olivového oleja. Cestoviny sa uvaria al dente a zmiešajú s ostatnými ingredienciami.
Ďalšie Inšpirácie
- Hrášok ako príloha k pečenému mäsu alebo rybe
- Hrášok v omelete alebo quiche
- Hrášok v zeleninových karí
- Hrášok v jarných závitkoch
Hrášok v Slovenskej Kuchyni: Tradičné Recepty
Hrášok má v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto. Nájdeme ho v mnohých tradičných jedlách, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Medzi najznámejšie patria:
Hrachová Polievka
Hrachová polievka je klasika, ktorá sa varí v každej slovenskej domácnosti. Základom je sušený hrach, ktorý sa varí s údeným mäsom, koreňovou zeleninou a majoránkou. Pred podávaním sa polievka zjemní smotanou.
Prívarky
Hráškový prívarok je obľúbené jedlo, ktoré sa podáva s vareným vajíčkom a zemiakmi. Prívarok sa pripravuje z hrášku, múky, mlieka, masla, octu a cukru.
Hrášok s Haluškami
Halušky s hráškom sú sýte a chutné jedlo, ktoré sa pripravuje z zemiakového cesta, hrášku a bryndze. Halušky sa uvaria a zmiešajú s hráškom a bryndzou. U nás obľúbené jedlo… Bratislavský tokáň sa tradične pripravuje z dvoch, ba dokonca i z troch… zeleniny a husacích…
Časté Chyby pri Príprave Hrášku a Ako sa im Vyhnúť
Aj pri príprave tak jednoduchej suroviny ako je hrášok, sa dajú urobiť chyby. Tu je niekoľko tipov, ako sa im vyhnúť:
- Prevarenie: Prevarený hrášok stráca svoju farbu, chuť a nutričnú hodnotu. Varte ho len krátko, kým nie je jemný a chrumkavý.
- Použitie nekvalitného hrášku: Kvalitný hrášok má sviežu zelenú farbu a sladkú chuť. Vyhnite sa hrášku, ktorý je bledý, mäkký alebo má horkú chuť.
- Príliš veľa soli: Príliš veľa soli môže prekryť prirodzenú chuť hrášku. Soľte s mierou alebo použite bylinky a korenie na zvýraznenie chuti.
- Ignorovanie sezónnosti: Čerstvý hrášok je najchutnejší v sezóne, ktorá trvá od jari do začiatku leta. Mimo sezóny je lepšie použiť mrazený hrášok.
Ako Správne Mraziť a Konzervovať Zelený Hrášok?
Ak máte hrášku viac, než dokážete aktuálne zjesť a zužitkovať, môžete ho zmraziť alebo zakonzervovať.
Mrazenie Hrášku
Pri mrazení postupujeme nasledovne:
- Hrášok krátko blanšírujeme vo vriacej vode (asi 1-2 minúty). Ako blanšírovať zelené fazuľky
- Potom rýchlo schladíme v studenej vode.
- Osušíme a zabalíme do mraziacich vreciek.
Takto si hrášok zachováva chuť aj väčšinu živín. TIP: Ak ich teraz zamrazíte, v zime si môžete letnú chuť vyčarovať v smoothie či koláčoch.
Konzervovanie Hrášku
Pri sterilizovaní je postup nasledovný:
- Hrášok najskôr krátko blanšírujeme vo vriacej vode asi 3 minúty.
- Potom ho rýchlo ochladíme studenou vodou a necháme odkvapkať.
- Hrášok nasypeme do čistých, sterilizovaných zaváracích pohárov a pripravíme si slaný nálev (napríklad 20 g soli na 1 liter vody) a hrášok nálevom zalejeme tak, aby bol úplne ponorený.
- Poháre dobre uzatvoríme sterilnými viečkami a sterilizujeme v hrnci s vodou asi 40-50 minút (od momentu varu vody), niektorí odporúčajú plnú hodinu. Viaceré gazdinky nedajú dopustiť na opakované sterilizovanie hrášku po dvoch dňoch, prípadne je známy aj postup - prvý deň hodina, druhý deň polhodina a tretí deň 15 minút sterilizácie.
Pri sterilizácii hrášku je nevyhnutné dosiahnuť teplotu 100°C, pretože hrášok neobsahuje kyseliny, ktoré by samé o sebe pomohli likvidovať mikroorganizmy. Preto je potrebná vyššia teplota na zaistenie bezpečnosti a trvanlivosti hrášku.
Poháre po vychladnutí uchovávame na chladnom a tmavom mieste. Hrášok by mal vydržať rok až dva.
Recepty s Hráškom: Inšpirácie z Kuchyne
Zelený hrášok je vďaka svojej všestrannosti skvelou ingredienciou do mnohých jedál. Tu je niekoľko inšpirácií na recepty, ktoré môžete vyskúšať:
- Bravčové rezance s hráškom: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Cestoviny so špargľou a hráškom: Jarná kombinácia plná sviežosti.
- Penne s mascarpone a hráškovými luskami: Krémová a lahodná variácia na cestoviny.
- Domáca tarhoňa s hlivou a hráškom: Netradičné spojenie chutí, ktoré vás prekvapí.
- Paella s kuracím mäsom a hráškom: Španielska klasika s prídavkom hrášku. Paella je určite jedno z najznámejších jedál španielskej kuchyne. Zväčša sa pripravuje z ryže, morských… Netrúfam si nazvať svoj výtvor paellou, aj keď inšpirácia je jasná. Toto je lacnejšie jedlo,… Aj malé sviatky sú sviatky a vždy sa snažíme na ne robiť niečo nie každodenné. Tentoraz…
- Hráškový prívarok: Spomienka na detstvo. Tento prívarok je spomienkou na detské časy, keď v záhrade bolo hrášku a mrkvy dosť… zeleného… Tento recept má manžel veľmi rád od svojich detských rokov. Aby som mu urobila radosť a nielen…
- Krémové rizoto s hráškom: Jednoduché a chutné jedlo. Krémové rizotá máme s dcérou veľmi rady. Všetky, ktoré sme skúsili, nám chutia a…
Tipy na Netradičné Hráškové Recepty
- Hráškové pesto s bagetkami: Hrášok rozmixujte, alebo popučte v mažiari. Pridajte bylinky, prelisovaný cesnak, cca 3 lyžice strúhaného syra, ochuťte citrónovou šťavou, strúhanou kôrou. Pridajte trošku olivového oleja, soľ, korenie, dôkladne premiešajte. Pesto podávajte napríklad s bagetkami.
- Hráškový krém - dokonalá hrášková polievka: Nadrobno nakrájanú cibuľu opražte na masle, pridajte hrášok a zalejte vývarom. Varte kým hrášok nezmäkne, polievku rozmixujte, prilejte smotanu na šľahanie, ochuťte soľou, prípadne korením a nechajte prevrieť. Krémová polievka je hotová.
- Zelený šalát plný vitamínov: Brokolicu pripravte na pare. Zmiešajte s umytým čerstvým hráškom, pridajte baby špenát, mätu, osoľte a pokvapkajte olivovým olejom.
- Dusené kuracie na zelenine s hráškom: Na oleji opražte cibuľu, pridajte kuracie prsia, chvíľku opražte, tak pridajte zeleninu a huby, (hrášok v strukoch) a duste. Ochuťte korením, tymianom a soľou a podávajte. Diétne jedlo plné chutí…
- Hrášková nátierka: Hrášok krátko povaríme v osolenej vode, kým nezmäkne (asi 3-5 minút). Potom ho scedíme a rýchlo schladíme studenou vodou, aby si zachoval sviežu zelenú farbu. V mixéri alebo kuchynskom robote rozmixujeme uvarený hrášok spolu s cesnakom, olivovým olejom a krémovým syrom, kým nezískame hladkú konzistenciu. Pridáme citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie podľa chuti. Ak chceme, môžeme pridať aj nasekanú čerstvú mätu alebo bazalku pre osviežujúcu chuť. Nátierku podávame na čerstvom chlebe, bagete alebo krekroch. Ponúkam vám recept na jednoduchú nátierku, ktorú si teraz počas jarnej očisty robím často ……
- Rizoto so zeleným hráškom: Zohrejeme zeleninový vývar v hrnci a udržiavame ho teplý na miernom ohni. V hrnci alebo veľkej panvici zohrejeme olivový olej na strednom ohni. Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme, kým nebude priesvitná, asi 5-7 minút. Pridáme nasekaný cesnak a restujeme ďalšiu 1 minútu. Pridáme Arborio ryžu do hrnca a miešame, kým sa všetky zrná rovnomerne neobalia olejom a cibuľou. Restujeme asi 2 minúty, až kým ryža nezačne byť mierne priesvitná. Pridáme biele víno a miešame, kým sa víno takmer úplne nevyparí. Začneme pridávať teplý vývar po jednej naberačke do ryže, miešame často, kým sa tekutina nevstrebe. Tento postup opakujeme, kým je ryža takmer mäkká (asi 18-20 minút). Pridáme hrášok do rizota počas posledných 5 minút varenia, aby sa uvaril, ale zostal svieži a zelený. Keď je ryža uvarená al dente, odstavíme hrniec z ohňa. Pridáme maslo a strúhaný parmezán, dobre premiešame, aby sa všetko spojilo a rizoto bolo krémové.
- Hráškové pyré: Hrášok povaríme v osolenej vode, kým nezmäkne (čerstvý hrášok asi 5 minút, mrazený hrášok 3-4 minúty). Potom ho scedíme a rýchlo schladíme studenou vodou, aby si zachoval sviežu zelenú farbu. Hrášok preložíme do mixéra alebo kuchynského robota. Pridáme maslo a smotanu (alebo mlieko) a mixujeme do hladkej konzistencie. Ak je pyré príliš husté, môžeme pridať ešte trochu smotany alebo mlieka. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti.
Recepty z Mladého Hrášku
Kurací Kebab s Pučeným Hráškom a Chlebovou Plackou
4 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT, VARENIE 20 MINÚT## Potrebujete:
- Na chlebové placky: 180 g vlažného mlieka, 40 g masla, 250 g hladkej múky (napríklad špaldovej), pol lyžičky soli
- Na špízy: 600 g kuracích pŕs, 1 lyžičku sušeného oregana, 1 strúčik cesnaku, pol lyžičky mletej červenej papriky, 1 lyžičku citrónovej šťavy, soľ, mleté čierne korenie, olivový olej
- Na prílohu: 400 g čerstvého alebo mrazeného hrášku, 300 g jogurtu gréckeho typu, paradajky, uhorku, červenú cibuľu, kapustu, citrónovú šťavu na dochutenie, soľ, mleté čierne korenie, olivový olej
POSTUP
- Pripravte cesto na placky: Zohrejte spolu mlieko a maslo a primiešajte ho do múky a soli. Vypracujte hladké a jemné cesto a nechajte ho aspoň 30 min prikryté odpočinúť. Urobte 4 rovnako veľké placky a každú z nich opekajte na suchej rozpálenej panvici asi 1 minútu z každej strany. Udržujte teplé, prikryté kuchynskou utierkou.
- Pripravte špízy: Kuracie prsia nakrájajte na pásiky, premiešajte s pol až 1 lyžičkou soli, mletým korením, so sušeným oreganom, s prelisovaným cesnakom, červenou paprikou, citrónovou šťavou a lyžicou olivového oleja. Nechajte 30 až 60 minút marinovať. Kuracie kúsky napichnite na 4 špajdle a v panvici na oleji sprudka opečte s každej strany.
- Hrášok narýchlo sparte v horúcej osolenej vode, prepláchnite studenou vodou, sceďte, popučte vidličkou a dochuťte soľou, korením, olivovým olejom a lyžicou jogurtu.
- Ostatnú zeleninu nakrájajte na menšie kúsky, kapustu na tenké pásiky. Grécky jogurt dochuťte citrónovou šťavou, soľou a mletým korením.
- Placky podávajte s pučeným hráškom, kuracími špízmi, so zeleninou a s ochuteným jogurtom.
Cestoviny s Hráškovým Pestom
4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 20 MINÚT## Potrebujete:
- 200 g čerstvého alebo mrazeného hrášku
- 1 menší strúčik cesnaku
- 6 listov bazalky
- 60 g kešu orechov (alebo píniových orechov, mandlí)
- 80 - 120 ml extra panenského olivového oleja
- 60 g strúhaného parmezánu (prípadne grana padano) + na servírovanie
- šťavu z polovice citróna na dochutenie
- 500 g cestovín z tvrdej pšenice (napríklad linguine)
- soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
- Pripravte pesto: Čerstvý alebo mrazený hrášok povarte 30 sekúnd v osolenej vriacej vode, sceďte, prepláchnite studenou vodou a osušte. V mixéri s nožmi (menšie množstvo môžete spracovať aj v mažiari) rozmixujte hrášok, pretlačený cesnak, bazalkové listy, kešu orechy a olivový olej. Nakoniec pridajte najemno nastrúhaný parmezán alebo grana padano. Pesto dochuťte citrónovou šťavou, soľou a mletým čiernym korením. Ak treba, pridajte ešte olivový olej.
- Domáce alebo kupované cestoviny z tvrdej pšenice uvarte v osolenej vriacej vode, časť vody z varenia odložte bokom, cestoviny sceďte.
- Cestoviny premiešajte s pestom, ak treba, pridajte trochu cestovinovej vody. Podávajte s bazalkou, kešu orechmi, čerstvým alebo mrazeným hráškom, ďalším syrom a čerstvým listovým alebo aj zeleninovým šalátom.
Hrášková Pizza so Špenátom s Bielou Omáčkou
4 PORCIE, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT## Potrebujete:
- Na cesto: 500 g hladkej múky, 300 g vlažnej vody, 1 lyžicu cukru, 1 lyžičku soli, 1 vrecko sušeného droždia
- Na omáčku: 500 ml smotany na varenie, 50 g strúhaného parmezánu (podľa potreby aj viac), soľ, mleté biele korenie
- Na obloženie: 200 g mladého špenátu, štipku muškátového orieška, 200 g čerstvého alebo mrazeného hrášku, 300 g syra mozzarella, 100 g polotvrdého syra (eidam, gouda), soľ
POSTUP
- Pripravte cesto: Všetky suroviny vymiešajte do hladkého a jemného cesta, prikryte ho potravinárskou fóliou a nechajte nakysnúť. Cesto zdvojnásobí svoj objem (nie výšku). Pomocou kuchynskej váhy ho rozdeľte na 4 rovnaké diely a nechajte prikryté bokom.
- Pripravte omáčku: Smotanu zahustite niekoľkominútovým varením, dochuťte parmezánom, soľou a mletým bielym korením. Nechajte vychladnúť.
- Mladé špenátové listy vložte do zohriatej panvice s lyžicou vody a nechajte ich zvädnúť. Dochuťte štipkou soli a mletým muškátovým orieškom.
- Čerstvý alebo mrazený hrášok sparte vo vriacej osolenej vode a následne prepláchnite v studenej vode. Nechajte vyschnúť.
- Postupne vyvaľkajte (alebo ručne roztiahnite) oddýchnuté kusy cesta na kruhy s priemerom 30-40 cm s tučnejšími okrajmi. Celú plochu okrem 2 cm okraja potrite omáčkou, rozložte na ňu plátky mozzarelly, posypte hráškom, pridajte hrudky spareného špenátu a striedmo posypte strúhaným polotvrdým syrom.
- Medzitým nechajte plech rozohriať dnom nahor v rúre vyhriatej na 250-300 °C (spodný ohrev s ventilátorom = pizza režim). Pizzu preložte na papier na pečenie a pomocou neho ju presuňte na rozpálený plech v rúre. Pečte 4 až 8 minút, nechajte ju mierne vychladnúť a pokrájajte krájačom na pizzu. Medzitým pripravte ďalšie porcie pizze.
3 Recepty pre Zdravie
Hrášková Nátierka
Doba prípravy: 15 minút
Čo budeme potrebovať na 6 porcií?
- 100 g čerstvého hrášku
- 125 g bryndze
- ½ cibule
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme nátierku pre deti)
Ako budeme postupovať?
- Pokiaľ máme mrazený hrášok, je potrebné ho na pár minút uvariť vo vriacej vode a nechať vychladnúť.
- Všetky suroviny vložíme do mixéra a zmixujeme na hladko.
- Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Podávame na domácom chlebe alebo pečive.
TIP: Ak do nátierky nedáme čierne korenie, môžu ju aj deti od 2 rokov.
Hrášková Polievka
Čo budeme potrebovať na 6 porcií?
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľu
- 2 lyžičky kurkumy
- 450 g hrášku (môže byť aj kvalitne zamrazený)
- 2 ks zemiakov
- 100 g mrkvy
- ½ kalerábu
- 800 ml vody
- morskú/himalájsku soľ
- 200 ml smotany na varenie
Ako budeme postupovať?
- Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme kurkumu a premiešame.
- Pridáme hrášok, ošúpané zemiaky, mrkvu a kaleráb nakrájané na kocky a zalejeme vodou.
- Všetko varíme domäkka.
- Keď máme zeleninu uvarenú, tretinu odoberieme do mixéra a rozmixujeme na kašu. Takto zmixovanú zeleninu vrátime do polievky a premiešame.
- Dochutíme soľou a zjemníme smotanou na varenie. Lahodná polievočka pre spokojnú dušu. Túto polievku robievam v lete keď, je dosť zeleného čerstvého hrášku. Je to polievka, … som pripravovala na spôsob stir… polievku so… U nás doma máme veľmi radi rýchle a zdravé polievky a táto , , lahodná zelená, ,…