Kuracie špízy sú skvelou voľbou pre rýchly, chutný a variabilný obed alebo večeru. Ich príprava je jednoduchá a môžete použiť ingrediencie, ktoré máte práve doma. Tento článok ponúka dva recepty na kuracie špízy, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
Rýchly obed "čo dom dal"
Tento recept je ideálny, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutné jedlo z toho, čo máte práve v chladničke.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zemiaky
- Slanina
- Paprika
- Paradajky
- Cibuľa
- Eidam (voliteľné)
- Grilovacie korenie
- Cesnak
- Olej
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Voda
Postup:
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na štvrtky. Poukladáme ich na plech, osolíme, posypeme mletou červenou paprikou, polejeme olejom a pridáme trochu vody. Všetko spolu premiešame a dáme do rúry vyhriatej na 180-200 °C na cca 20-30 minút. Pred koncom pečenia môžeme zemiaky posypať postrúhaným eidamom.
- Príprava marinády: Pripravíme si marinádu z grilovacieho korenia, oleja a trochu vody. Môžeme pridať aj pretlačený cesnak.
- Marinovanie kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájame na kocky a naložíme do marinády. Dáme do chladničky na pol hodinu.
- Príprava zeleniny a slaniny: Nakrájame slaninu, papriku, paradajky a cibuľu na kocky. Upečené zemiaky nakrájame na kolieska.
- Napichovanie špízov: Kuracie mäso vyberieme z marinády a začneme striedavo napichovať na špajdle alebo ihlice. Na konce môžeme dať zemiaky, aby nám špíz držal pokope. Napichujeme, pokiaľ máme čo napichovať.
- Pečenie špízov: Špízy opečieme na panvici z každej strany, poukladáme na plech, pridáme zvyšnú marinádu a trochu vody. Dáme dopiecť do rúry asi na 15-20 minút na 220°C.
- Servírovanie: Ako prílohu môžeme dať zemiaky alebo ryžu.
Kuracie špízy s paprikou a cibuľou
Tento recept je klasickou kombináciou kuracieho mäsa, papriky a cibule, ktorá je obľúbená pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso (prsia alebo stehná)
- Paprika (rôzne farby)
- Cibuľa
- Olej
- Cesnak
- Rasca
- Soľ
- Korenie
- Citrónová šťava
Postup:
- Príprava marinády: Do misky nalejeme olej, pridáme pretlačený cesnak, rascu, zmes osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Marinovanie kuracieho mäsa: Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Pridáme do marinády a všetko spolu dôkladne premiešame. Necháme marinovať aspoň 30 minút, ideálne dlhšie.
- Príprava zeleniny: Papriku a cibuľu nakrájame na podobné kúsky ako mäso.
- Napichovanie špízov: Drevené špajdle vopred namočíme do studenej vody, aby sa pri pečení nepripálili. Mäso vyberieme z marinády a jednotlivé kúsky napichujeme striedavo s paprikou a cibuľou na špajdle.
- Pečenie špízov: Špízy uložíme na plech s mriežkou na dne, pokvapkáme zbytkom marinády, zakryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 20 minút. Potom alobal odstránime a špízy obrátime a opečieme do chrumkava aj z druhej strany.
- Servírovanie: Kuracie špízy môžeme podávať s opekanými zemiakmi a hlávkovým šalátom alebo podľa svojich zvyklostí.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie špízy
- Výber mäsa: Na špízy je najvhodnejšie použiť kuracie prsia alebo stehná. Kuracie prsia sú chudšie, ale môžu byť suchšie, preto je dôležité ich dobre marinovať. Kuracie stehná sú šťavnatejšie a majú výraznejšiu chuť.
- Marináda: Marináda je kľúčová pre chuť a šťavnatosť kuracích špízov. Experimentujte s rôznymi kombináciami korenín, bylín a tekutín, ako je sójová omáčka, med, horčica alebo citrónová šťava.
- Zelenina: Okrem papriky a cibule môžete na špízy použiť aj iné druhy zeleniny, ako sú cuketa, cherry paradajky, šampiňóny alebo ananás.
- Napichovanie: Pri napichovaní špízov dbajte na to, aby kúsky mäsa a zeleniny boli približne rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne prepekali.
- Pečenie: Špízy môžete piecť v rúre, na grile alebo na panvici. Pri pečení v rúre je dôležité ich piecť na mriežke, aby sa zospodu nevarili vo vlastnej šťave.
- Namáčanie špajdlí: Ak používate drevené špajdle, nezabudnite ich pred napichovaním namočiť do studenej vody, aby sa pri pečení nepripálili.
Variácie a obmeny receptov
- Kuracie špízy s ananásom: Pridajte na špízy kúsky ananásu pre sladkokyslú chuť.
- Kuracie špízy s hubami: Použite rôzne druhy húb, ako sú šampiňóny, hliva ustricová alebo shiitake.
- Kuracie špízy s balkánskym syrom: Pridajte na špízy kúsky balkánskeho syra pre slanú a osviežujúcu chuť.
- Kuracie špízy s arašidovou omáčkou: Podávajte špízy s arašidovou omáčkou pre exotickú chuť.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa