Zelenina by mala byť základom nášho jedálnička. Či už si doprajeme domácu, alebo mrazenú, vždy je to krok správnym smerom. V nasledujúcom článku vám predstavíme inšpiratívne recepty so zeleninou, s dôrazom na cuketu, ktoré sú vhodné na prípravu v parnom hrnci. Pripravte si chutné a zdravé jedlá, ktoré obohatia váš jedálniček.
Varenie v parnom hrnci: Zdravý a chutný spôsob prípravy jedla
Parný hrniec je skvelý pomocník pre všetkých, ktorí preferujú zdravý životný štýl. Varenie v ňom je jednoduché, rýchle a zachováva v jedle dôležité vitamíny a minerály.
Ako funguje parný hrniec?
Princíp fungovania parného hrnca je jednoduchý. Do spodnej časti nalejete vodu, ktorá sa zohrieva na 100 °C a vytvára paru. Táto para prechádza cez dierkované dno do vyšších poschodí, kde sa nachádzajú potraviny, a varí ich. Vďaka viacerým poschodiam môžete pripravovať rôzne jedlá naraz, napríklad ryžu, zeleninu a mäso.
Výhody a nevýhody varenia v parnom hrnci
Výhody:
- Zdravšia príprava jedál s uchovaním vitamínov a minerálov.
- Jedlo je chutnejšie a výživnejšie.
- Jednoduchá údržba a čistenie.
- Možnosť prípravy viacerých pokrmov naraz.
Nevýhody:
- Väčšie rozmery a náročnejšie skladovanie.
- Pre začiatočníkov môže byť príprava jedla náročnejšia.
Ako variť v parnom hrnci?
Na pare môžete uvariť takmer všetko, od príloh po omáčky, mäso a dezerty. Pri príprave hlavného jedla začnite mäsom. K potravinám nemusíte pridávať vodu, okrem ryže. Jedlá dochuťte bylinkami a koreninami, soľ pridajte až po dovarení.
Recepty s cuketou do parného hrnca
Cuketové pyré s tekvicou a batátom
Ingrediencie:
- Očistená a nakrájaná tekvica a batát
- Vajcia
- Nasekaná pažítka a petržlenová vňať
- Parmezán
- Čierne korenie, sušený cesnak, Himalájska soľ a chilli korenie
Postup:
- Tekvicu a batát naparte v parnom hrnci 20 minút.
- Po naparení nechajte suroviny mierne vychladnúť a presypte ich do nádoby na mixovanie.
- Pridajte vajcia, pažítku, petržlenovú vňať, parmezán, korenie, cesnak, soľ a chilli.
- Všetko spolu vymixujte na pyré.
- Dve polievkové lyžice pyré si odložte bokom na zahustenie špenátovej omáčky (ak ju pripravujete).
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Pripravte si zapekaciu misku a vymažte ju olivovým olejom.
- Vezmite si ozdobnú cukrársku plničku a naplníte ju pripraveným pyré.
- Na vymastenú misku formujte väčšie pusinky.
- Zapekáme asi 20 minút, sledujte, aby špičky pusiniek nesčernali.
- Po vybratí pusiniek z rúry a ich miernom vychladnutí ich polejeme špenátovou omáčkou.
Fašírky z brokolice, mrkvy a cukety
Ingrediencie:
- Brokolica a mrkva
- Cuketa
- Vajcia
- Múka
- Soľ, korenie, chilli a sušený cesnak
- Strúhanka
- Kokosový olej
Postup:
- Brokolicu a mrkvu naparte 10 minút.
- Po naparení vložte brokolicu aj s mrkvou do mixéra, osoľte, okoreňte, pridajte chilli a sušený cesnak, vajcia a celú zmes vymixujte nahrubo.
- Preložte do väčšej misy a pridajte nahrubo nastrúhanú cuketu a múku.
- Premiešajte.
- Do misky, alebo hlbokého taniera si pripravte strúhanku.
- Rozpálime panvicu s kokosovým olejom a v rukách tvarujeme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke a vkladáme do horúceho oleja.
- Fašírky podávajte s uhorkovým šalátom.
Plnený pečený baklažán s cuketou a quinoou
Ingrediencie:
- Baklažán
- Quinoa
- Cuketa
- Tofu
- Olivový olej
- Soľ, korenie, balzamiková redukcia
- Pažítka a chilli paprička
- Parmezán
Postup:
- Baklažán rozpoľte, vyberte dužinu, nakrájajte na kocky a orestujte. Zvyšný baklažán osoľte, polejte olivovým olejom a pečte 20 minút na 200 °C.
- Uvarte quinou podľa návodu.
- Nakrájajte cuketu, baklažán a tofu a opečte dozlatista.
- Osoľte, okoreňte, pridajte balzamikovú redukciu a zamiešajte s uvarenou quinoou.
- Nasekáme pažítku a chilli papričku a zamiešajte.
- Nastrúhajte parmezán.
- Baklažánové polovičky plňte zmesou a posypte parmezánom.
- Pečte na maximum asi 10 minút, kým parmezán nezhnedne.
Cuketové placky s batátom a hráškom
Ingrediencie:
- Batát
- Hrášok
- Vňať, pažítka
- Syr
- Domáca strúhanka
- Vajcia
- Soľ, korenie
- Kokosový tuk
Postup:
- Batát nastrúhajte nahrubo do misy.
- Hrášok nechajte povoliť a popučte ho pučítkom na zemiaky.
- Zmiešajte s batátom.
- Pridajte vňať, pažítku, nastrúhaný syr, domácu strúhanku a všetko premiešajte.
- Pridajte vajcia, osoľte a okoreňte.
- Tvarujte fašírky, nalepíme na ne strúhanku z každej strany a pečieme na kokosovom tuku do zlatista.
Zapekaná brokolica s batátovým pyré a tofu
Ingrediencie:
- Brokolica
- Batát
- Tofu
- Olivový olej
- Parmezán
- Soľ, kari
- Škorica a muškátový oriešok
- Balzamiková redukcia
Postup:
- Naparíme si brokolicu v parnom hrnci.
- Narenú brokolicu vložíme do zapekacej misky a premiešame s olivovým olejom, parmezánom, soľou a kari a zapečieme na maximum, kým nezačne hnednúť.
- Vymixujeme v slanej vode uvarený batát spolu so soľou, škoricou a muškátovým orieškom.
- Tofu pokrájame na hranolčeky, namarinujeme v balzamikovej redukcii a soli a opečieme na olivovom oleji dochrumkava.
Ďalšie inšpirácie na prípravu zeleniny v parnom hrnci
Okrem vyššie uvedených receptov môžete v parnom hrnci pripraviť aj:
Prečítajte si tiež: Rašelina v záhrade: Áno alebo nie?
- Zeleninovú polievku: Zmiešajte zeler, cibuľu, cesnak, mrkvu, petržlen, ružičkový kel a varte v parnom hrnci s bylinkami a korením.
- Kuracie stehná s ryžou: Marinované kuracie stehná varte v parnom hrnci spolu s ryžou a mrazenou zeleninou.
- Tvarohové guľky plnené ovocím: Zmiešajte tvaroh, krupicu, vajce a vanilkový cukor, naplňte ovocím a varte v parnom hrnci.
- Cestoviny s pestom: Uvarte cestoviny v parnom hrnci a zmiešajte s domácim pestom z bazalky, cesnaku, parmezánu a píniových orieškov.
- Lososa so zeleninou: Lososa varte v parnom hrnci so zeleninou, ako je mrkva, zeler, pór a brokolica.
Prečítajte si tiež: Zdravá dusená zelenina
Prečítajte si tiež: Štúdie o vplyve stravy na deti