Kel je všestranná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už čerstvý alebo mrazený, kel je vynikajúci zdroj vitamínov a minerálov. V tomto článku nájdete inšpirácie na chutné jedlá s kelom a mrazenou zeleninou.
Polievky s kelom
Baranina polievka
Táto sýta polievka je ideálna na chladné dni.
Ingrediencie:
- Baranie mäso
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Mäso umyte a dajte variť do horúcej osolenej vody.
- Keď voda začne vrieť, pridajte očistenú a umytú koreňovú zeleninu pokrájanú na väčšie kúsky, celú cibuľu, rozotrený cesnak a 2 až 3 zrnká čierneho korenia.
- Znížte teplotu a varte, kým mäso a zelenina nezmäknú.
- Podávajte horúce.
Kelová polievka
Ľahká a chutná polievka, ktorá zasýti.
Ingrediencie:
- Kel
- Cibuľa
- Koreňová zelenina
- Zemiaky
- Šampiňóny
- Olej
- Soľ
Postup:
- Na oleji poduste nadrobno nakrájanú cibuľku, pridajte nakrájaný kel, koreňovú zeleninu, na kocky pokrájané zemiaky a šampiňóny.
- Zalejte horúcou vodou, osoľte a varte, kým zelenina nezmäkne.
Dietná kelová polievka
Polievka vhodná pri redukčnej diéte.
Ingrediencie:
- Kel
- Zeleninový bujón
- Cibuľa
- Extra panenský olivový olej
- Soľ
Postup:
- Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji.
- Pridáme nakrájaný kel, zalejeme zeleninovým bujónom a varíme do mäkka.
- Osolíme podľa chuti.
Zeleninová polievka
Klasická polievka plná vitamínov.
Prečítajte si tiež: Rašelina v záhrade: Áno alebo nie?
Ingrediencie:
- Zelenina (mrkva, petržlen, zeler, kel)
- Cibuľa
- Olej
- Svetlá zápražka
- Soľ
- Mlieko
- Žĺtok
Postup:
- Na tuku uduste na tenké rezance pokrájanú zeleninu a cibuľu.
- Zalejte teplou vodou, pridajte svetlú zápražku, osoľte a povarte.
- Hotovú polievku zjemnite mliekom, v ktorom ste rozhabarkovali žĺtok.
Hlavné jedlá s kelom
Orientálna zelenina k mäsu
Netradičná príloha plná chutí.
Ingrediencie:
- Tekvičky
- Cibuľa
- Zelená fazuľka (sterilizovaná alebo predvarená)
- Ružičkový kel
- Feferónky
- Oregano
- Mleté čierne korenie
- Olej
- Soľ
Postup:
- Tekvičky umyte, pokrájame a opražíme na oleji.
- Osolíme, pridáme nahrubo pokrájanú cibuľu, sterilizovanú alebo predvarenú zelenú fazuľku, ružičkový kel, feferónky, oregano, mleté čierne korenie.
- Duste, kým zelenina nezmäkne.
Sójové karbonátky s kelom
Vegetariánske karbonátky plné bielkovín.
Ingrediencie:
- Sójové granule
- Kel
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Sójové granule prelejte vriacou vodou zmiešanou s polovicou rozotreného cesnaku so soľou a korením a nechajte odležať.
- Kel uvarte v osolenej vode, sceďte, pomeľte alebo nadrobno posekajte.
- Zmiešajte sójové granule s kelom, vytvarujte karbonátky a opečte ich na panvici.
Plnené kelové batôžky
Originálne a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Kelové listy
- Mäso (mleté)
- Vajce
- Nasekaná vňať (petržlenová alebo pažítková)
- Strúhanka
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kelové listy sparíme asi 5 minút a pripravíme ich na plnenie.
- Mäso osolíme, okoreníme a zmiešame s vajíčkom, nasekanou vňaťou a strúhankou.
- Na každý kelový list dáme plnku a zrolujeme do tvaru batôžka.
- Batôžky poukladáme do pekáča a pečieme v rúre, kým nie sú zlatisté.
Kuracie prsia s kelom
Rýchle a jednoduché jedlo.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Kel
- Paprika
- Cibuľa
- Cesnak
- Rasca
- Bravčová masť
- Soľ
- Korenie
- Mrazená čínska zmes (voliteľné)
Postup:
- Kel očistíme a nakrájame na kocky. Kuracie prsia očistíme a nakrájame na kocky. Papriku pripravíme tiež nakrájanú na kocky.
- Do hrnca dáme rozpustiť bravčovú masť, na ňu nasypeme nakrájanú cibuľu a dusíme do sklovita.
- Odstavíme hrniec zo sporáka, pridáme nasekaný cesnak a rascu, premiešame.
- Pridáme nakrájaný kel a papriku, podlejeme vodou, premiešame a dáme späť na sporák. Dusíme a často miešame.
- Keď sa voda vyparí, znovu podlejeme vodou a dusíme.
- Keď je kel aj paprika skoro hotové, pridáme mäso, premiešame, osolíme, okoreníme a dusíme za občasného miešania.
- Pridáme mrazenú čínsku zmes (voliteľné) a dusíme ešte asi 10 minút.
Kelové pesto
Netradičné pesto s kelom.
Prečítajte si tiež: Zdravá dusená zelenina
Ingrediencie:
- Kel
Postup:
- Kel spracujeme na pesto.
Prílohy a iné jedlá s kelom
Rýchla večera so zemiakmi
Jednoduché a rýchle jedlo zo zemiakov.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vegeta
- Olej
Postup:
- Očistené zemiaky nakrájame na hrubom tekvicovom strúhadle.
- Ochutíme vegetou, dáme olej na pekáč a z každej strany opečieme ako klasickú placku.
Špenátové placky
Placky zo špenátu s cesnakom.
Ingrediencie:
- Mrazený špenát
- Vajíčko
- Polohrubá múka
- Majoránka
- Cesnak
- Soľ
Postup:
- Zmrazený špenát necháme rozmraziť v miske, pridáme vajíčko, polohrubú múku, majoránku, rozotrený cesnak a soľ.
- Cesto musí mať hustotu ako na zemiakové placky.
- Pečieme na rozpálenej panvici.
Syrové placky
Placky zo syra a cibule.
Ingrediencie:
- Syr (nastrúhaný)
- Vajcia
- Cibuľa (nastrúhaná)
- Múka
- Kypriaci prášok
Postup:
- Do nastrúhaného syra pridáme vajcia a nastrúhanú cibuľu, spolu dôkladne premiešame.
- Pridáme múku, kypriaci prášok a vypracujeme hustejšiu hmotu, ktorú lyžicou na panvici tvarujeme na ľubovoľné tvary.
- Pečieme na rozpálenej panvici.
Mrazená ovocná dreň
Osviežujúci dezert z mrazeného ovocia.
Ingrediencie:
- Ovocie (podľa chuti)
- Cukor
- Smotana alebo šťava, či sirup
Postup:
- Ovocie nakrájame na menšie kúsky, dáme do mixéra, pridáme cukor, smotanu alebo šťavu, či sirup (trochu, len aby sa nám dobre mixovalo) a rozmixujeme.
- Nemixujeme úplne do jemna.
- Naplníme tégliky a dáme zamraziť.
Mrazenie kelu
Ako mraziť kel
- Na mrazenie sú vhodné stredne veľké a kompaktné kelové hlávky.
- Odstránime nadbytočné obalové listy a hlúb. Použijeme len strednú časť kelu.
- Kel umyjeme, nakrájame a krátko povaríme vo vriacej vode (blanšírujeme).
- Schladíme v ľadovej vode a necháme odkvapkať.
- Dáme do mraziacich vreciek alebo nádob a zamrazíme.
Prečítajte si tiež: Štúdie o vplyve stravy na deti