Biela fazuľa, obzvlášť od značky Coop Jednota, je obľúbená pre svoje nutričné benefity a všestrannosť v kuchyni. Tento článok sa zameriava na zloženie, nutričné hodnoty a využitie bielej fazule, s osobitným dôrazom na produkty dostupné od Coop Jednota.
Strukoviny v Strave: Všeobecný Pohľad
Strukoviny sú cennou súčasťou vyváženej stravy. Sú bohatým zdrojom minerálnych látok, ako je draslík, vápnik a horčík. Obsahujú aj cenné vitamíny a dostatočné množstvo potrebnej rozpustnej ale aj nerozpustnej vlákniny. Mnohé z nich, vrátane bielej fazule, sú dostupné aj ako predvarené strukoviny v slanom náleve a v organickej kvalite, čo uľahčuje ich prípravu.
Prebytok sodíka z nálevu je vhodné odstrániť opláchnutím strukovín pod tečúcou vodou pred použitím. Ak nespotrebujeme celú plechovku, skladujeme v chladničke a spotrebujeme najneskôr do 3 dní. Proces konzervácie zachytáva prirodzenú chuť strukovín, bez použitia pridaných farbív či aróm.
Biela Fazuľa: Cannellini a Talianske Odrody
Biela fazuľa Cannellini je obľúbený druh bielej fazule v Taliansku. Veľké, biele fazule s pevnou štruktúrou a orechovou príchuťou. Na rozdiel od bielej fazule má vyšší obsah bielkovín a vlákniny. Poskytuje stabilnú energiu, a tým, že stimuluje činnosť detoxikačných enzýmov, zohráva dôležitú úlohu pri detoxikácii organizmu. Pomáha tak predchádzať širokej škále ochorení. Je vynikajúcim antioxidantom a dobrým zdrojom mangánu, vápnika, železa a medi. Možno ich podávať teplé ale aj studené. Predovšetkým do šalátov a polievok, ale aj ako predjedlo, príloha k dusenému mäsu, zelenine a podobne.
Talianske fazule Rapunzel patria k obľúbeným strukovinám. Nenahraditeľná oriešková chuť pripomínajúca sladký gaštan s krémovou konzistenciou sa výborne kombinuje s pikantnými ingredienciami. Jemná, orechová chuť obrej fazule výborne obohatí zeleninové šaláty. Biele talianske pečené fazuľky sú ako stvorené pre intenzívny chuťový zážitok. Hodia sa vo chvíli, keď nie je dosť priestoru na zdĺhavé varenie. Pečená fazuľa predstavuje vynikajúcu prílohu do pokrmov. Pečenú fazuľu možno podávať ako prílohu k pokrmom. Výborne dochutí prívarky, polievky, šaláty.
Prečítajte si tiež: Recept na vegánsku bielu čokoládu
Biela Fazuľa Coop Jednota: Nutričné Hodnoty
Fazula biela v mierne slanom naleve Coop:
- Energetická hodnota: 57,8 kcal / 242 kJ
- Bielkoviny: 4 g
- Sacharidy: 7,5 g
- Cukry: 0 g
- Tuky: 0,2 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0 g
- Soľ: 0,4 g
- PHE: 200 mg
Tieto hodnoty poukazujú na to, že biela fazuľa je nízkokalorická potravina s vysokým obsahom bielkovín a sacharidov.
Využitie bielej fazule v kuchyni
Biela fazuľa je v kuchyni veľmi univerzálna. Možno ju použiť do polievok, šalátov, prívarkov, ako prílohu k mäsu alebo zelenine, alebo na prípravu nátierok. Vynikajúco sa kombinuje s pikantnými ingredienciami a je vhodná na prípravu teplých aj studených jedál.
Lokálne Potraviny a Ich Význam
Strukoviny, ako je biela fazuľa, majú v našich končinách veľkú tradíciu. Spolu so zemiakmi boli prakticky základom slovenskej kuchyne. Sú skvelou zásobárňou bielkovín, ktorú ocenia i vegetariánmi. Kupovaním lokálnych výrobkov podporujeme miestnu ekonomiku, čo je dnes nemenej dôležité.
Strukoviny v Kontexte Zdravej Výživy
Strukoviny dnes vyzdvihuje väčšina výživových poradcov. Hrach, šošovica, fazuľa, cícer, bôb majú v našich končinách veľkú tradíciu. Spolu so zemiakmi boli prakticky základom slovenskej kuchyne. Sú skvelou zásobárňou bielkovín, ktorú ocenia i vegetariánmi. I keď majú strukoviny podobné nutričné zloženie, za najvýživnejšiu dnes považujeme čiernu fazuľu a cícer. Najviac bielkovín zo strukovín obsahuje sója a vlčí bôb, tukov sója. Najviac sacharidov má cícer, biela fazuľa a hrach.
Prečítajte si tiež: Význam farieb v akvaristike
Prečítajte si tiež: Recepty s bielou čokoládou