Zelená fazuľka: Recepty na prívarky pre deti

sabor peruano
Rate this post

Zelená fazuľka patrí medzi obľúbené a zdravé suroviny, z ktorých sa dajú pripraviť chutné prívarky pre deti. Tieto jedlá sú nielen výživné, ale aj ľahko stráviteľné, čo je pre detský organizmus veľmi dôležité. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako pripraviť zelenú fazuľku tak, aby chutila aj tým najmenším.

Spomienky na detstvo a inšpirácia

Rada sa vraciam ku klasikám, ako je aj fazuľkový prívarok, lebo mi pripomenú chute detstva. Zelená fazuľka čerstvo natrhaná zo záhrady, pár mladých zemiakov a krémová chuť prívarku je návrat do bezstarostných prázdninových dní. K tomu malá chrumkavá fašírka, alebo rýchle uvarené vajíčko. A už sme sa zase utekali hrať na dvor u babky. Možno práve preto, že už tieto jednoduché jedlá nemôžem ochutnať od mojej babky, mám chuť pripraviť ich sama.

Príprava zelenej fazuľky

Pred samotnou prípravou prívarku je dôležité fazuľku správne pripraviť. Zelenú fazuľku umyjeme, odkrojíme konce a nakrájame na menšie kúsky. Môžeme použiť čerstvú, mrazenú alebo aj sterilizovanú fazuľku. Ak používame mrazenú fazuľku, nie je potrebné ju vopred rozmrazovať. Sterilizovanú fazuľku stačí prepláchnuť vodou.

Základný recept na prívarok zo zelenej fazuľky

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.

Ingrediencie:

  • 500 g zelenej fazuľky
  • 2-3 stredne veľké zemiaky
  • 1 bobkový list
  • Nové korenie (2-3 guľôčky)
  • Soľ podľa chuti
  • 1 PL hladkej múky
  • 100 ml smotany na varenie
  • Trochu octu na dochutenie

Postup:

  1. Zelenú fazuľku umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
  2. Fazuľku a zemiaky vložíme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby boli prikryté. Pridáme bobkový list a nové korenie.
  3. Keď začne voda vrieť, osolíme a varíme asi 10 minút, kým zelenina nezmäkne.
  4. V miske rozmiešame múku so smotanou a vlejeme do hrnca k fazuľke. Necháme povariť 5 minút, aby sa prívarok zahustil.
  5. Dochutíme soľou a trochou octu podľa potreby.

Vylepšené recepty a variácie

Prívarok zo zelenej fazuľky s bylinkami

Pre zvýraznenie chuti môžeme do prívarku pridať čerstvé bylinky.

Prečítajte si tiež: Uhorka: Všetko, čo potrebujete vedieť

Ingrediencie:

  • Základné ingrediencie ako v predchádzajúcom recepte
  • Čerstvý kôpor
  • Petržlenová vňať
  • Vetvičky byliniek zviazané bielou nitkou

Postup:

  1. Postupujeme podľa základného receptu, ale pred varením pridáme do hrnca vetvičky byliniek zviazaných bielou nitkou.
  2. Po uvarení bylinky vyberieme a pridáme nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.

Prívarok zo zelenej fazuľky s fašírkou a strateným vajcom

Pre kompletný obed môžeme prívarok podávať s fašírkou a strateným vajcom.

Ingrediencie:

  • Základné ingrediencie ako v predchádzajúcom recepte
  • Fašírky (pripravené podľa obľúbeného receptu)
  • Vajcia

Postup:

  1. Pripravíme prívarok podľa základného receptu.
  2. Uvaríme fašírky.
  3. Pripravíme stratené vajcia (vajcia pošírované vo vode).
  4. Prívarok podávame s fašírkou a strateným vajcom.

Prívarok zo zelenej fazuľky nakyslo

Pre tých, ktorí majú radi kyslejšiu chuť, môžeme prívarok pripraviť s prídavkom octu alebo citrónovej šťavy.

Ingrediencie:

  • Základné ingrediencie ako v predchádzajúcom recepte
  • Ocet alebo citrónová šťava podľa chuti

Postup:

  1. Postupujeme podľa základného receptu.
  2. Na konci varenia pridáme ocot alebo citrónovú šťavu podľa chuti.

Prívarok zo zelenej fazuľky s kôprom

Kôpor je bylinka, ktorá sa veľmi dobre hodí k zelenej fazuľke.

Ingrediencie:

  • Základné ingrediencie ako v predchádzajúcom recepte
  • Čerstvý kôpor

Postup:

  1. Postupujeme podľa základného receptu.
  2. Na konci varenia pridáme nasekaný kôpor.

Fazuľkovo-hráškový prívarok

Pre obohatenie chuti a nutričnej hodnoty môžeme do prívarku pridať hrášok.

Ingrediencie:

  • Základné ingrediencie ako v predchádzajúcom recepte
  • 1 hrnček mrazeného hrášku

Postup:

  1. Postupujeme podľa základného receptu.
  2. Hrášok pridáme do hrnca spolu s fazuľkou a zemiakmi a varíme domäkka.

Tipy a triky pre lepšiu chuť

  • Používajte čerstvé suroviny: Čerstvá zelená fazuľka a mladé zemiaky majú najlepšiu chuť.
  • Nebojte sa experimentovať s korením: Okrem soli a nového korenia môžete pridať aj rascu, ligurček alebo iné obľúbené korenie.
  • Pridajte maslo: Kúsok masla na konci varenia dodá prívarku krémovú chuť.
  • Používajte vývar: Namiesto vody môžete použiť zeleninový alebo kurací vývar, ktorý zvýrazní chuť prívarku.
  • Zahustenie bez múky: Ak sa chcete vyhnúť múke, môžete prívarok zahustiť rozmixovaním časti uvarenej zeleniny.
  • Pridajte slaninu: Pre výraznejšiu chuť môžete do prívarku pridať opraženú slaninu.

Prívarok zo zelenej fazuľky pre najmenších

Pri príprave prívarku pre deti je dôležité dbať na to, aby bol ľahko stráviteľný a neobsahoval príliš veľa soli a korenia.

Prečítajte si tiež: Zelená fazuľka na kyslo

Ingrediencie:

  • 250 g zelenej fazuľky
  • 1-2 malé zemiaky
  • 1 PL olivového oleja
  • Soľ (veľmi málo)
  • Voda

Postup:

  1. Fazuľku a zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
  2. V hrnci zohrejeme olivový olej a pridáme fazuľku a zemiaky.
  3. Zalejeme vodou tak, aby bola zelenina prikrytá.
  4. Varíme domäkka, kým zelenina nie je úplne mäkká.
  5. Rozmixujeme tyčovým mixérom na hladkú kašu.
  6. Dochutíme veľmi malým množstvom soli.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Zelená fazuľka na paprike

Pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie jedlá, môžeme pripraviť zelenú fazuľku na paprike.

Ingrediencie:

  • Zelená fazuľka
  • Cibuľa
  • Sladká paprika
  • Soľ
  • Olej

Postup:

  1. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu.
  2. Pridáme zelenú fazuľku a sladkú papriku.
  3. Osolíme a dusíme domäkka.

Zelená fazuľka so šampiňónmi

Pre zaujímavú kombináciu chutí môžeme pripraviť zelenú fazuľku so šampiňónmi.

Ingrediencie:

  • Zelená fazuľka
  • Šampiňóny
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Soľ
  • Korenie
  • Olej

Postup:

  1. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak.
  2. Pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme, kým nezmäknú.
  3. Pridáme zelenú fazuľku, osolíme, okoreníme a dusíme domäkka.

Zimný fazuľkový prívarok

V zime, keď nie je k dispozícii čerstvá fazuľka, môžeme použiť sterilizovanú.

Ingrediencie:

  • Sterilizovaná zelená fazuľka
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Smotana na varenie
  • Soľ
  • Korenie
  • Olej

Postup:

  1. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu.
  2. Pridáme nakrájané zemiaky a dusíme.
  3. Pridáme sterilizovanú fazuľku, osolíme, okoreníme a dusíme domäkka.
  4. Nakoniec pridáme smotanu na varenie a necháme prehriať.

Fazuľkový prívarok à la lady Ann

Tento recept kombinuje zelenú fazuľku so stonkovým zelerom a bobkovým listom pre bohatšiu chuť.

Ingrediencie:

  • 500-600 g zelenej fazuľky
  • 2-3 ks stonkového zeleru
  • 2-3 ks bobkového listu
  • 2-3 KL soli

Postup:

  1. Fazuľku a zeler nakrájame na menšie kúsky.
  2. V hrnci zmiešame fazuľku, zeler, bobkový list a soľ.
  3. Zalejeme vodou a varíme domäkka.
  4. Podávame s obľúbenou prílohou.

Zelená fazuľka so zemiakmi a uhorkovým sambalom

Pre exotickejšiu chuť môžeme zelenú fazuľku kombinovať so zemiakmi a uhorkovým sambalom.

Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre svadobnú tortu

Ingrediencie:

  • Zelená fazuľka
  • Zemiaky
  • Uhorkový sambal
  • Soľ
  • Korenie
  • Olej

Postup:

  1. Na oleji orestujeme nakrájané zemiaky.
  2. Pridáme zelenú fazuľku, osolíme, okoreníme a dusíme domäkka.
  3. Podávame s uhorkovým sambalom.

Prívarok zo žltej fazuľky

Okrem zelenej fazuľky môžeme pripraviť prívarok aj zo žltej fazuľky.

Ingrediencie:

  • Žltá fazuľka
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Smotana na varenie
  • Soľ
  • Korenie
  • Olej

Postup:

  1. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu.
  2. Pridáme nakrájané zemiaky a žltú fazuľku.
  3. Osolíme, okoreníme a dusíme domäkka.
  4. Nakoniec pridáme smotanu na varenie a necháme prehriať.