Morčacie mäso si získava čoraz väčšiu popularitu vďaka svojim nutričným hodnotám a univerzálnosti v kuchyni. Je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl a hľadajú chutné a vyvážené jedlá. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty, ako zaradiť morčacie mäso do vášho jedálnička a využiť jeho benefity naplno.
Prečo zaradiť morčacie mäso do jedálnička?
Morčacie mäso je považované za superpotravinu a malo by sa na našich tanieroch objavovať častejšie. Má biele aj tmavé mäso rôznych chutí, takže má v kuchyni široké využitie. Obsahuje minimum tuku, takže je ešte diétnejšie ako kuracie mäso a ľahko stráviteľné. Jeho výhodou je, že nepodporuje ukladanie cholesterolu v cievach a odporúča sa ľuďom, ktorí nechcú priberať. Podporuje imunitný a nervový systém a dokonca pomáha proti nespavosti a depresii. Obsahuje vitamín B12 proti anémii, zinok alebo aminokyseliny.
Morčacie mäso je skvelou voľbou pre každého, kto chce variť chutne a zdravo. Má vysoký obsah bielkovín, nízky podiel tuku a je bohaté na vitamíny skupiny B. Ak chcete žiť zdravšie, určite ho uprednostnite pred ostatnými druhmi mäsa. Je jemnejšie ako kuracie mäso a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov.
Nutričné benefity morčacieho mäsa:
- Vysoký obsah bielkovín: Morčacie prsia sa radia medzi chudé mäso, majú tým pádom vysoký obsah bielkovín, pričom si zachovávajú nízky podiel tuku a kalórií. Preto sú do takýchto fitness receptov, rovnako ako kuracie prsia, priam stvorené.
- Nízky obsah tuku: Morčacie mäso obsahuje menej nasýtených tukov než iné druhy mäsa, vďaka čomu si udržíte zdravú hladinu cholesterolu a nebudete sa musieť obávať ochorení srdca. Vďaka nízkemu obsahu tuku a vysokému obsahu živín je morčacie mäso skvelou voľbou pri redukčných diétach. Zasýti vás na dlhší čas a bez nadbytočných kalórií.
- Bohaté na vitamíny a minerály: Konzumáciou morčacieho mäsa zabezpečíte telu vitamíny skupiny B (najmä B6 a B12), ktoré podporujú správnu funkciu nervového systému a metabolizmu. Okrem toho je dobrým zdrojom železa, zinku a selénu, a tak si nielen pochutíte, ale aj doplníte do tela potrebné živiny.
- Zdroj tryptofánu: Vedeli ste, že morčacie mäso obsahuje aminokyselinu tryptofán, ktorá podporuje tvorbu sérotonínu, hormónu dobrej nálady? Práve preto sa hovorí, že po konzumácii morčacieho mäsa sa cítime spokojnejšie.
Tipy a triky pre prípravu morčacieho mäsa
Morku môžete variť, smažiť, dusiť aj piecť. Dávajte pozor, aby ste mäso nevysušili.
Recepty na zdravé jedlá z morčacieho mäsa
Morčacie prsia v horčicovej omáčke so sladkými zemiakmi a brokolicovým šalátom
Vychutnajte si výborné morčacie mäso v horčicovej omáčke spolu so sladkými batátmi a brokolicovým šalátom. Takéto zdravé jedlo poteší nielen vaše chuťové poháriky, no takisto aj telo a neohrozí ani štíhlu líniu. Ak si chcete vytvoriť výnimočný obed či večeru, tak vám určite odporúčam si tento šalát k jedlu pripraviť - perfektne sa k nemu totiž chuťovo hodí.
Prečítajte si tiež: Zdravý obed pre každého
Morčacie prsia na bylinkovom masle
Ak si chcete na obed pripraviť šťavnatý a voňavý pokrm, uložte si tento recept. Spokojné bude bruško aj myseľ.
Ingrediencie:
- 2 ks morčacích pŕs
- 50 g masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL sušeného tymianu
- soľ, čierne korenie
Postup:
- Morčacie prsia osolíme, okoreníme a opečieme na panvici.
- Maslo zmiešame s pretlačeným cesnakom a tymianom.
- K mäsu po upečení pridáme bylinkové maslo a necháme ho rozpustiť.
- Podávame s opekanými zemiakmi alebo šalátom.
Morčacie ragú s koreňovou zeleninou
Tento pokrm je dokonalý na chladnejšie dni. Lahodná omáčka s koreňovou zeleninou skvelo ladí s morčacím mäsom.
Ingrediencie:
- 500 g morčacieho mäsa (stehno)
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 1 cibuľa
- 2 dl vína
- 2 dl vývaru
- soľ, korenie
Postup:
- Morčacie mäso nakrájame na kocky a opečieme.
- Pridáme nakrájanú zeleninu a ešte chvíľu restujeme.
- Zalejeme vínom a vývarom a dusíme domäkka.
Morčacie fašírky s ovsenými vločkami
Chrumkavé a šťavnaté fašírky bez strúhanky sú zdravšou alternatívou klasických fašírok.
Ingrediencie:
- 500 g mletého morčacieho mäsa
- 100 g ovsených vločiek
- 1 vajce
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie, majorán
Postup:
- Vločky namočíme na 10 minút do vody.
- Zmiešame ich s mletým mäsom, vajcom a koreninami.
- Formujeme fašírky, ktoré opečieme na panvici alebo upečieme v rúre.
Pečené morčacie stehná na mede a horčici
Spojenie sladkej a pikantnej chuti v tomto recepte je zaručene neodolateľné!
Ingrediencie:
- 2 morčacie stehná
- 2 PL medu
- 2 PL horčice
- 3 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie
Postup:
- Stehná osolíme a okoreníme.
- Zmiešame med, horčicu a cesnak.
- Stehná natrieme marinádou a pečieme na 180 °C asi 90 minút.
- Podávame so zemiakovou kašou alebo dusenou zeleninou.
Morčacie soté so šampiňónmi
Morčacie mäso obsahuje menej tuku ako bravčové či hovädzie a zároveň je vynikajúcim zdrojom kvalitných bielkovín. Tento rýchly a jednoduchý pokrm sa hodí aj na bežnú večeru, vyskúšajte!
Prečítajte si tiež: Zdravý losos
Ingrediencie:
- 500 g morčacieho mäsa
- 200 g šampiňónov
- 1 cibuľa
- 2 dl smotany na varenie
- soľ, korenie, olej
Postup:
- Na panvici opečieme nakrájané morčacie mäso.
- Pridáme nakrájanú cibuľu a šampiňóny, restujeme.
- Zalejeme smotanou a necháme prevrieť.
- Podávame s ryžou alebo cestovinami.
Ďalšie inšpirácie:
- Morčacie soté s lečom a zemiakovými plackami
- Šťavnatý morčací závin
- Morčacie mäso plnené syrom, bylinkami a marhuľovým džemom
- Morčacie stehná s cesnakom
- Morčacie špízy z mletého mäsa
- Zdravšia verzia fašírok z mletého morčacieho mäsa
- Šalát s morčacím mäsom, zelerom a kurkumou
- Morčací hamburger plný bielkovín
- Morčacie guľky z mletého mäsa v paradajkovej omáčke
- Mleté morčacie mäso so zázvorom
- Karí cuketové špagety s morčacím mäsom
- Karfiolové rizoto s morčacím mäsom
- Pečená cuketa s mletým mäsom a mozarellou
- Pečené mäsové guľky v paradajkovej omáčke zjemnené kokosovým mliekom
- Zapekané bataty s cuketou a mletým mäskom
- Zdravé domáce cviklové tortily plnené morčacím mäsom
- Ľahký zeleninový šalát s morčacím mäsom
- Tip na rýchly obed či večeru: celozrnné tortilly plnené medovým morčacím mäsom
Prečítajte si tiež: Recepty na pečenie s tvarohom