Jeseň je obdobím, kedy príroda ponúka bohatstvo chutí a farieb a tekvica je jedným z jej najvýraznejších symbolov. Okrem toho, že je tekvica krásnou dekoráciou, je aj mimoriadne zdravá a všestranná potravina, ktorú možno využiť v mnohých diétnych receptoch. Ak hľadáte inšpiráciu na zdravé a chutné jedlá, ktoré vám pomôžu udržať si štíhlu líniu, tekvica je tou správnou voľbou.
Tekvica - prírodná lekáreň pre zdravie a chudnutie
Tekvica nie je len chutná, ale aj plná živín, ktoré priaznivo pôsobia na naše zdravie. Už starí Mayovia, Aztékovia a Rimania poznali jej liečivé účinky a využívali ju na rôzne ťažkosti.
- Podpora metabolizmu a trávenia: Tekvica podporuje látkovú výmenu v tele, pomáha pri problémoch s močovým mechúrom a prostatou, podporuje činnosť srdca a obličiek. Vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáha tráveniu a zlepšuje črevnú mikroflóru.
- Detoxikácia a chudnutie: Tekvica je ideálna na chudnutie, pretože má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny a vody, vďaka čomu zasýti bez zbytočných kalórií. Je súčasťou detoxikačných kúr a redukčných diét.
- Zdroj vitamínov a minerálov: Tekvica sa pýši vysokým obsahom draslíka, ktorý je dôležitý pre udržanie správnej hustoty kostí a zníženie rizika vzniku mŕtvice. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín A, vápnik, železo, horčík a fosfor.
- Antioxidačné účinky: Obsahuje veľké množstvo betakaroténu, ktorý jej dodáva krásnu oranžovú farbu a pôsobí ako silný antioxidant.
Využitie tekvice od A po Z: Dužina, semená, olej i listy
Z tekvice môžeme zužitkovať skutočne všetko: dužinu, semená, olej i listy.
- Tekvicová dužina: Vynikajúca na prípravu polievok, prívarkov, hlavných jedál, dezertov, ale aj pleťových masiek.
- Tekvicové semená: Obsahujú vitamíny A, C, E a skupiny B, minerály ako zinok, draslík, vápnik, horčík, železo, mangán a nenasýtené mastné kyseliny. Chránia tepny pred kôrnatením, regulujú hladinu cholesterolu, sú balzamom na prostatu a chránia pred chrípkou. Obsahujú aj prírodné antidepresívum tryptofán, takže prispievajú k lepšej nálade.
- Tekvicový olej: Povzbudzuje metabolizmus, zvyšuje činnosť obličiek a chráni močové cesty. Odporúča sa pri ochoreniach tráviaceho traktu, dýchacích ciest, srdcovo-cievnych ochoreniach, vypadávaní vlasov a lámavých nechtoch.
- Tekvicové listy: Babky bylinkárky ich radia prikladať na zranený členok alebo koleno.
Diétne recepty z tekvice: Inšpirácie pre zdravé a chutné jedlá
Tekvica je vďaka svojej nízkej kalorickej hodnote a všestrannosti ideálnou ingredienciou pre diétne recepty. Či už máte chuť na polievku, hlavné jedlo alebo dezert, s tekvicou si vždy pochutnáte bez výčitiek.
Tekvicová polievka: Krémová a zahrievajúca
Tekvicová polievka je ideálnym jedlom do chladných dní. Krásne zahreje a zasýti, pričom si vás získa svojou lahodnou chuťou a krémovou konzistenciou.
Prečítajte si tiež: Výber najzdravšieho mäsa
Tekvicová polievka s kokosovým mliekom (2 porcie)
- Ingrediencie:
- 400 g hokkaido tekvice
- 1 malá cibuľa
- 1 PL olivového oleja
- 200 ml light kokosového mlieka
- 500 ml vývaru
- Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
- Postup:
- Cibuľu osmažte na oleji, pridajte nakrájanú tekvicu a zalejte vývarom.
- Varte približne 15 minút, rozmixujte, primiešajte kokosové mlieko a dochuťte.
- Podávajte s pár semienkami alebo kvapkou hľuzovkového oleja.
- Výživové hodnoty: ~170 kcal / porcia, 3 g bielkovín, 12 g tukov, 10 g sacharidov.
Tip: Pre extra krémovú konzistenciu môžete pridať do polievky trochu smotany na varenie alebo jogurtu.
Hlavné jedlá z tekvice: Sýte a plné chutí
Tekvicu môžete použiť aj ako základ pre hlavné jedlá, ktoré sú sýte, plné chutí a zároveň zdravé.
Pečená tekvica s kuracím mäsom a šošovicou (2 porcie)
- Ingrediencie:
- 300 g kuracích pŕs
- 250 g hokkaido tekvice
- 80 g červenej šošovice (surovej)
- 1 PL olivového oleja
- Cesnak, tymian, soľ, korenie
- Postup:
- Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a opečte na panvici.
- Tekvicu pečte v rúre 25 minút pri 200 °C.
- Uvarenú šošovicu premiešajte s pečenou tekvicou a mäsom, dochuťte bylinkami.
- Výživové hodnoty: ~420 kcal / porcia, 45 g bielkovín, 8 g tukov, 35 g sacharidov.
Tip: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť aj tofu, ryby alebo iné druhy mäsa.
Zapekaná tekvica s plesňovým syrom Niva
- Nakrájajte tekvicu na malé kocky a vysypte na plech.
- Pečte v rúre, kým tekvica nezmäkne.
- Vyberte a navrch rovnomerne postrúhajte syr Niva.
- Dajte ďalej piecť na 5 minút, kým sa syr neroztopí.
- Podávajte ešte teplé.
Špagetová tekvica s náplňou
- Špagetovú tekvicu prerežte na polovicu, vyberte semienka a vložte do zapekacej misy s vodou (vnútrom nadol).
- Prikryte alobalom a pečte v rúre, kým tekvica nezmäkne.
- Náplň si pripravte zmiešaním surovín podľa vlastnej chuti (napr. mleté mäso, zelenina, syr).
- Naplnenú tekvicu dajte zapiecť odkrytú ešte na 10-15 minút.
Dezerty z tekvice: Sladké potešenie bez výčitiek
Aj keď ste na diéte, nemusíte sa vzdávať sladkého potešenia. Tekvica sa dá využiť na prípravu chutných a zdravých dezertov, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek.
Tekvicová torta
- Spojenie tekvice, škorice a tekvicového zero sirupu si vás získa po prvom súste.
- Aj keď je základ z kysnutého cesta, zvládnu ho aj menej zdatní pekári.
- Výsledok v podobe vláčnych a nadýchaných slimákov ohromí každú návštevu.
Tekvicový koláčik s čučoriedkami
- Nedeľný koláčik vôbec nemusí byť s maslovou plnkou a bohatou vrstvou čokolády.
- Raz za čas ho môžete vymeniť za niečo netradičné, no určite nie menej chutné.
Tekvicový puding
- Tekvica hokkaido má prirodzene sladkú chuť.
- Keď ju zmiešate s tými správnymi ingredienciami, môžete si pochutnávať na takomto peknom farebnom pohári.
Tipy a triky pre prácu s tekvicou
- Výber tekvice: Vyberajte si tekvice, ktoré sú pevné, bez poškodení a majú sýtu farbu.
- Skladovanie tekvice: Tekvicu skladujte na chladnom a suchom mieste.
- Príprava tekvice: Pred prípravou tekvicu umyte, rozkrojte a odstráňte semienka. Dužinu môžete použiť na rôzne spôsoby.
- Pestovanie tekvice: Skúste si na budúci rok vypestovať tekvicu sami, zvládnete to aj na balkóne.
Prečítajte si tiež: Je polievka skutočne zdravá?
Prečítajte si tiež: Recept na zdravé hranolky