Medovka lekárska (Melissa officinalis) je doslova zázračná bylinka, ktorá rastie aj bez toho, aby sme sa o ňu špeciálne starali. Ak ju raz zasadíte, bude si žiť svojím životom a každý rok jej budete mať na kilá. Dá sa sušiť na čaj, čerstvá sa pridáva do limonád, ale najlepší je z nej sirup. Je vynikajúci, voňavý a ak máte nepokojný spánok, pomôže vám zaspať a spať nerušene celú noc. Stačí len vedieť, ako ju zužitkovať!
Čo je medovka lekárska?
Medovku vám asi veľmi predstavovať nemusíme. Táto liečivá aromatická rastlina z čeľade hluchavkovité, ktorej domovinou je oblasť Stredozemného mora, je veľmi podobná mäte, no keď jej listy pošúchate medzi prstami, ucítite sviežu citrusovú vôňu a nie chladivú mentolovú.Medovka lekárska (Melissa officinalis) obsahuje viac než sto zdraviu prospešných chemických látok ako vitamín C, B, fenolové kyseliny či flavonoidy - antioxidanty. Okrem nich aj esenciálne oleje citronellal a citral, ktoré jej dodávajú nezameniteľnú citrónovú vôňu. Vedeli ste, že listy medovky lekárskej ukrývajú vitamíny C aj B, flavonoidy či kyselinu rozmarínovú?
Účinky medovky lekárskej
Táto známa liečivá bylinka má rozličné využitie. Uplatnenie nájde aj v kuchyni. Jej čerstvé lístky sa používajú pri príprave ovocných a zeleninových šalátov či v sušenej forme pri varení a pečení. Medovka sa tiež používa ako prírodný liek.
Medovka lekárska pôsobí:
- Antibakteriálne a antisepticky
- Uvoľňuje hlien
- Pomáha odbúrať stres a nepokoj
- Upokojuje podráždenú pokožku a urýchľuje hojenie rán
- Má analgetický účinok a pomáha aj pri ťažkých migrénach
- Proti nadúvaniu, proti kŕčom
- Posilňuje nervy
- Blahodárne pôsobí na krvý tlak (znižuje)
- Podporuje tráviacu sústavu, ako aj na srdcovú činnosť
- Podporuje imunitu
- Upokojuje celý organizmus
- Pomáha od bolestí
- Utlmuje nervozitu
- Pomáha hojiť rany
- Vhodná v tehotenstve
Zmierňuje pocity napätia, stresu či podráždenosti. Rovnako má pozitívny vplyv na spánok. Pomáha pri nespavosti a stavoch vyčerpanosti. Okrem toho má blahodarný vplyv aj na tráviacu sústavu človeka. Medovka zmierňuje nadúvanie aj kŕče v bruchu. Rovnako môže podporiť i uvoľňovanie hlienov.
Prečítajte si tiež: Chlieb bez miesenia
Tip: Medovku zbierajte tesne pred kvitnutím, pretože vtedy listy obsahujú najviac aromatických látok.
Pestovanie medovky
Medovku je možné bez väčších problémov pestovať i vo vlastnej záhradke, prípadne doma v kuchyni či na balkóne v črepníkoch. Tejto bylinke prospieva hlboká pôda bohatá na živiny. Ak ju vysádzate do záhrady, umiestnite ju napríklad k strukovinám. Na liečebné či iné účely sa zberajú jej listy, ktoré je možné nechať pri teplote do 35 °C vysušiť a uskladniť do zásoby na tmavom a chladnom mieste. Na prípravu medovkového sirupu sú však potrebné čerstvé listy.
Recept na domáci medovkový sirup
Príprava sirupu je veľmi jednoduchá.
Potrebujeme:
- Lístky z 30-35 dlhších stoniek medovky
- 750 g kryštálového cukru (prípadne trstinového)
- 20 g kyseliny citrónovej
- 1 a ¾ litra studenej prevarenej vody
- 3 lyžičky kyseliny citrónovej (voliteľné, pre intenzívnejšiu chuť)
Postup:
- Listy odtrhneme zo stonky.
- Jednoducho ich namočíme do vody.
- Prikryjeme pokrievkou a dáme macerovať do chladničky na 24 hodín.
- Do prefiltrovanej tekutiny pridáme cukor a kyselinu citrónovú (a prípadne ďalšie 3 lyžičky).
- Za občasného premiešania pridajte cukor a citrodeko.
- Začneme zohrievať. Sirup zohrejeme na max. 75 st. Celzia a necháme nech sa rozpustí cukor.
- Keď tekutina začne vrieť, necháme variť 5 minút. Medovkový sirup varte ešte približne 15 minút.
- Potom necháme pár minút vychladnúť.
- Hneď po zohriatí prelejeme sirup do vysterilizovaných sklenených nádob. Nádoby vysterilizujeme vriacou vodou.
- Naplníme do čistých fliaš.
Alternatívny postup (lúhovanie s citrusmi):
- Vodu najskôr necháme zovrieť a takmer vychladnúť.
- Potom do nej vložíme nakrájané listy medovky s kolieskami z citrusov a necháme do druhého dňa lúhovať.
- Ďalší deň zmes zlejeme cez kus látky a z častí rastlín a ovocia vytlačíme všetku šťavu.
- Cukor sa bude postupne rozpúšťať a keď zmes začne vrieť, necháme ju pár minúť variť až do požadovaného zhustnutia.
- Odstavíme z ohňa, porozlievame do sklenených fliaš a tie necháme naležato do druhého dňa odstáť pod dekou.
Využitie medovkového sirupu
Medovkový sirup má všestranné využitie. V zime si ho môžete pridať ako sladidlo do čajov, v lete je zase vynikajúci na dochutenie limonád. Okrem skvelej chuti má na naše telo aj blahodarné účinky. Sirup z medovky si urobíte osviežujúci nápoj, ktorý zároveň obsahuje mnoho zdraviu prospešných látok.
Medovkový sirup je možné využiť rozličnými spôsobmi. Počas leta je skvelý na prípravu úžasnej limonády. K sirupu a vode môžete pridať kocky ľadu, plátky limetky alebo citróna a pokojne aj ďalšie čerstvé lístky medovky alebo mäty. Taktiež padne vhod pri príprave rozličných alkoholických a nealkoholických drinkov. V zime vám zase osladí ovocný alebo bylinný čaj.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre detské varenie
Tip na prípravu limonády:
- Lístky medovky si trochu podrvíme a dáme ich do vychladeného pohára.
- Pridáme aj pár kociek ľadu.
- Potom prilejeme medovkový sirup, šumivé víno aj sódu.
- Zamiešame a do pohára vložíme plátok citrónu.
- Ako dekoráciu ešte môžeme pridať lístok medovky.
Ak máte problémy so spánkom, dajte si lyžičku sirupu do čaju pred spaním. Skutočne to pomáha.
Prečítajte si tiež: Fenomenálny dezert