Tento článok vám prináša recept na jednoduchý a chutný domáci chlieb, ktorý si zamilujete. Zabudnite na zdĺhavé miesenie a zložité postupy. S týmto receptom zvládne upečenie chleba naozaj každý. Jeho príprava je taká jednoduchá, že ho môžete robiť, kedy vám len napadne. Chlieb chutí najlepšie v prvý deň po upečení, kedy je jeho kôrka najchrumkavejšia a striedka vláčna. Inšpiráciu na tento recept sme našli na kanáli Pinch of Yum.
Prečo si zamilujete tento recept?
- Jednoduchosť: Netreba ho vôbec miesiť. Všetky ingrediencie jednoducho zmiešate v miske.
- Minimum námahy: Príprava cesta zaberie len pár minút.
- Chrumkavá kôrka a mäkká striedka: Chlieb má dokonalú textúru, ktorá uspokojí všetky vaše zmysly.
- Variabilita: Môžete experimentovať s rôznymi druhmi múky a semienok.
- Domáca vôňa: Nič sa nevyrovná vôni čerstvo upečeného chleba, ktorá sa šíri po vašom dome.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
Na prípravu tohto zázračného chleba potrebujete len zopár základných surovín, ktoré bežne nájdete v každej kuchyni.
- 3 poháre hladkej múky T 650
- 1,5 pohára vlažnej vody
- 1/2 ČL sušeného droždia
- 1,5 ČL soli
- Voliteľné: drvená rasca, hrubozrnná soľ, sezamové, ľanové alebo slnečnicové semienka
Poznámka k múke: Použitie hladkej múky T 650 je ideálne pre dosiahnutie správnej štruktúry chleba. Môžete experimentovať aj s inými druhmi múky, napríklad s celozrnnou múkou, ale výsledná textúra sa môže mierne líšiť.
Postup krok za krokom
Príprava tohto chleba je skutočne jednoduchá. Postupujte podľa týchto krokov a výsledok vás určite nesklame.
- Príprava cesta: V miske zmiešajte všetky suché prísady - múku, droždie a soľ. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne spojili.
- Pridanie vody: Pridajte vlažnú vodu a znovu zamiešajte. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie spoja. Nemusíte sa snažiť o dokonalé vymiesenie cesta. Vznikne vám redšie, lepkavé cesto. Netreba sa báť, ak je cesto tekutejšie, chlebík sa krásne upečie aj tak, dokonca podľa mňa je ešte lepší.
- Kysnutie: Misku zakryte fóliou alebo utierkou a nechajte cesto kysnúť 12 hodín pri izbovej teplote. Ideálne je pripraviť cesto večer a nechať ho kysnúť cez noc. Počas kysnutia cesto zdvojnásobí svoj objem a vytvoria sa v ňom bublinky.
- Tvarovanie bochníka: Ráno vyklopte cesto na pomúčenú dosku. Cesto je lepkavé, preto si pomúčte ruky aj dosku. Trošku poprekladám do bochníku a nechám hodinku nakysnúť.
- Príprava hrnca: Medzitým rúru nechajte rozohriať na 230 stupňov Celzia. Do rúry vložte liatinový hrniec s vrchnákom a nechajte ho vyhriať aspoň 30 minút. Použitie liatinového hrnca je dôležité pre dosiahnutie chrumkavej kôrky. Môže byť aj z jenského skla ale musí mať vrchnák.
- Pečenie: Do horúceho hrnca opatrne preložte nakysnuté cesto na papieri na pečenie. Zakryte hrniec vrchnákom a pečte 30 minút.
- Dopekanie: Odkryte hrniec a pečte ešte 20 minút, aby sa nám urobila krásna chrumkavá kôrka. Počas dopekania chlieb zhnedne a získa svoju typickú farbu.
- Chladenie: Vyklopte chlieb z hrnca a nechajte ho vychladnúť na mriežke. Pred krájaním a konzumáciou nechajte chlieb úplne vychladnúť.
Tipy a triky pre dokonalý chlieb
- Teplota vody: Použite vlažnú vodu, ktorá aktivuje droždie. Príliš horúca voda by mohla droždie zabiť.
- Čas kysnutia: Doba kysnutia závisí od teploty v miestnosti. V chladnejšom prostredí môže kysnutie trvať dlhšie.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi múky, semienok a korenín. Môžete pridať napríklad sušené bylinky, olivy alebo syr.
- Potretie vodou: Po upečení môžete chlieb potrieť studenou vodou, aby sa kôrka leskla.
- Použitie inej nádoby: Ak nemáte liatinový hrniec, môžete použiť aj jenskú misu s vrchnákom alebo keramickú nádobu. Dôležité je, aby nádoba bola vhodná do rúry a mala vrchnák.
Ako si vychutnať tento chlieb?
Tento chlieb je vynikajúci samotný, ale skvele sa hodí aj k rôznym jedlám. Môžete si ho natrieť maslom, džemom, syrom alebo použiť na prípravu sendvičov. Výborne chutí aj s polievkami, šalátmi alebo grilovaným mäsom.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre detské varenie
Dôležité rady a postrehy
Všetky suroviny dáme do misy a zamiešame len aby sa spojili, nemiesime !, aj keď to človeka pokúša. Vznikne vám taký maglajz a ak ste doteraz nepochybovali, tak teraz už určite. Misku zakryte potravinárskou fóliou, ozaj, misa nemusí byť nijako nadrozmerná, pretože masa sa asi zdvojnásobí. Potom skúste na tento polotovar zabudnúť na dlhých a teraz to príde 12 až 18 hodín. Ja som cesto urobila v sobotu večer o 18 hodine. Teraz vás bude štvať, že ste sa dali na pokus, lebo v mise sa nič nedialo, ani v noci. Dokladám foto vykysnutého chlebu pred vložením do nádoby na dokysnutie, aby bolo jasné, ako má táto fáza vyzerať. Potom si pripravte utierku, dobre ju pomúčte a vytvarovaný bochník na ňu uložíme a prikryjeme ďalšou utierkou. No a teraz sa venujeme príprave obeda a na chlieb zase zanevrieme až na 2 hodiny. Pol hodinu pred uplynutím času tých dvoch hodín zapneme rúru na 230 stupňov a vložíme najlepšie liatinovú nádobu s vrchnákom, mohla by to byť aj napr. kameninová nádoba, ale podstatný je aj ten vrchnák. No a teraz prichádza najhorší okamih, ten nádejných chlieb musíte do tej horúcej otvorenej nádoby trafiť, podľa možnosti bez popálenín 3 stupňa, prikryť a pečieme zatvorené 30 minút, potom nádobu odokryjeme a teraz uz aj najhorším pochybovačom podskočí srdiečko, lebo ten pohľad stojí ta to. No a v tejto radosti prežijeme ešte 15 až 20 minút, ktoré náš báječný chlebík potrebuje na kôročku. Potom ho vyberieme a necháme vychladnúť na mriežke. Podotýkam, že akokoľvek vám bude mýliť postup a budete ho chcieť vylepšiť, alebo pomeniť, nerobte to. Všetko je akurát. Časom môžeme skúsiť pomeniť bielu múku za časť tmavej, možno aj nejaké semiačko pridať. Dobrú chuť.
Prečítajte si tiež: Fenomenálny dezert
Prečítajte si tiež: Využitie zázračného nápoja