Zavádzanie príkrmov je významný míľnik vo vývoji dieťaťa. S trochou trpezlivosti a správnymi informáciami sa z tohto procesu nebudete musieť báť, ale naopak sa budete tešiť na každý nový deň a nové gastronomické zážitky vášho dieťatka. Pozorovať jeho reakcie na nové druhy potravín môže byť niekedy celkom zábavné.
Kedy začať s príkrmami?
Kedy je teda potrebné začať so zavádzaním príkrmov? Popri plnom dojčení materským mliekom stačí začať s prípravou prvých príkrmov u dojčených detí, keď bábätko dosiahne celých šesť mesiacov. V tomto období sa končí prvá, výhradne mliečna etapa, kedy si novorodenec zvyká na život mimo tela matky, a nastupuje tzv. prechodné štádium vývoja, v ktorom sa do menu dieťaťa zaraďujú nové zložky. Ak však ide o dieťa skôr prijímajúce umelú výživu, a teda nie je už od prvých mesiacov odkázané len na materské mlieko, je vhodné začať prikrmovať už po ukončení štvrtého až piateho mesiaca veku dieťaťa. Medzi 17. a 26. týždňom by strava dieťaťa mala obsahovať prvé nemliečne príkrmy., a záleží od konkrétnej zrelosti vášho dieťatka. V tomto období môžete začať pridávať mäso, obilniny a ovocie.
Najvhodnejšou chvíľou, ktorú treba pre zavádzanie prvých príkrmov stopercentne využiť, nastáva vo väčšine prípadov u polročných bábätiek. Je to obdobie života, keď sa začínajú čoraz senzitívnejším spôsobom zaujímať o okolitý svet, pričom si extrémne všímajú matku v čase jedenia, čím nadobúdajú chuť na rovnaké jedlo, ktoré ona prijíma.
Veľmi dôležitým faktorom v zaradení príkrmov do jedálnička bábätka je jeho schopnosť jednotlivé kúsky jedla posúvať v ústach, ale aj prežúvať a prehĺtať, čiže musí mať rozvinuté svalstvo úst a jazyka. Taktiež je podstatné, aby vedelo sedieť (hoci aj s oporou) a kontrolovať pohyby hlavy. Ak týmito schopnosťami dieťa neoplýva, nie je úplne bezpečné zavádzať prvé príkrmy.
Bolo zistené, že v tomto období života dieťaťa existuje tzv. imunologické okienko, teda ak sa dieťa v tejto fáze citlivo zoznámi aj s niektorými alergénmi v strave, je menšia pravdepodobnosť, že by na ne malo v ďalších rokoch intoleranciu. K týmto alergénom patrí napríklad lepok, preto sa odporúča šetrne zavádzať aj lyžičku krupice do ryžovej kašičky alebo ovocného pyré. V polroku veku už deti ochutnávajú aj mäso. Stále však vo varenej forme s ryžou a zeleninou v kašovitom stave.
Prečítajte si tiež: Sprievodca príkrmami a odstavovaním
Ako začať s príkrmami?
Správne zavádzanie prvých príkrmov má svoje pravidlá, ktoré môžu vo veľkej miere ovplyvniť postoj bábätka k strave nezahrňujúcej materské či umelé mlieko. Prvé príkrmy je vhodné a ideálne zavádzať do jedálnička miesto obeda vo forme príkrmu zo zeleniny. Prvý príkrm zo zeleniny je vhodné pripraviť vo forme pyré bez hrudiek, aby si práve pre hrudkovitú konzistenciu jedla dieťa nevytvorilo voči nemu odpor.
Je veľmi podstatné, aby na počiatku zavádzania príkrmov pozostávalo toto jedlo len z jedného druhu zeleniny. Môže to byť napríklad mrkva, ktorá sa používa najčastejšie, ale aj petržlen, tekvica, cukina, brokolica, karfiol, baklažán, kaleráb, hrášok, paštrnák, fenikel a zemiaky. Malo by sa však vyvarovať dusičnanov, ktoré sú pre bábätká možným zdrojom otravy.
Existuje tzv. Prvý stupeň tohto systému pozostáva z jednozložkového príkrmu, čo znamená, že dojčenie v čase obeda sa postupne vymieňa za menu v podobe príkrmu zhotoveného z jedného druhu zeleniny. Môže to byť napríklad mrkvové pyré. Takéto prikrmovanie funguje na princípe etapovitého každodenného zvyšovania množstva podávanej stravy s cieľom úplného nahradenia obedného dojčenia príkrmom.
Počas celého procesu je potrebné zotrvať pri jednej sorte zeleniny, pričom v prípade alergickej alebo inej reakcie dieťaťa na zvolenú zeleninu, je potrebné ju, samozrejme, zameniť za inú, aby sa tráviacemu systému bábätka uľavilo. V prípade, že si dieťa zvyklo na jednozložkové obedné menu v podobe príkrmu zo zeleniny, možno po nejakom čase pridať k primárne zvolenej zelenine ďalší druh.
V tretej systémovej etape sa do pyré zhotoveného z dvoch zvolených druhov zeleniny pridáva ďalšia nová ingrediencia. Tou môže byť ďalšia sorta zeleniny, prípadne mäso, ale aj varené vajce, pričom sa z dôvodu vysokého obsahu alergénov v bielku používa len žĺtok.
Prečítajte si tiež: Ako kombinovať príkrmy a umelé mlieko
Pri všetkých systémových stupňoch je veľmi podstatným faktorom trpezlivosť a vytrvalosť, keďže spočiatku sa za veľmi pozitívny výsledok považuje, ak vôbec dieťa prijme jednu až dve lyžičky pripraveného príkrmu.
Po prvých „prikrmovacích sedeniach“ môže byť bábätko ešte stále hladné, čiže sa bude dožadovať mlieka, čo mu treba, samozrejme, dopriať bez akýchkoľvek obáv o tráviace ťažkosti.
Počet príkrmov a ich postupné zavádzanie
V začiatkoch zavádzania príkrmov ostáva plán dojčenia či podávania umelého mlieka v pôvodnom stave, pričom príkrmy je potrebné nastoľovať dieťaťu postupne. Spočiatku by teda jedálniček dieťaťa mal pozostávať z jedného príkrmu, pričom zvyšné jedlá dňa tvorí pôvodný dojčenský plán. Pre prvotné prikrmovanie je najideálnejším jedlom práve obed, pričom postupne je možné nahrádzať večerné dojčenie mliečnymi kašičkami vo forme ľahko stráviteľných a sýtych alternatív, ako je bezlepková ryžová či kukuričná kaša. K niektorým druhom káš je potrebné samotné mlieko pridať.
Ak už dieťa zvládne na posedenie bez akýchkoľvek problémov a namietania zjesť aspoň 50 gramov pripraveného príkrmu, môže sa do jeho jedálnička pridať ďalší chod, pričom postup zavádzania tohto príkrmu je rovnaký ako pri prvom. Dôležité je však zachovať aspoň trojhodinový rozostup medzi dvomi jedlami. Podľa ideálneho plánu prikrmovania by teda štvormesačné až šesťmesačné deti mali dostávať aspoň jeden príkrm denne, pričom po dosiahnutí pol roka prijímajú bábätká v priebehu dňa dve až tri jedlá vo forme príkrmu.
Výhody a nevýhody prvých príkrmov
Ako sme si už vyššie uviedli, medzi prvé príkrmy zavádzané do jedálnička dieťaťa patria zeleninové a mliečne, resp. nemliečne kaše. Nevýhodou zeleniny a príkrmov zhotovených z nej je chuťová odlišnosť od mlieka, ktoré spočiatku dieťa prijíma ako jedinú formu potravy. Práve tento fakt často spôsobuje problémy pri zavádzaní prvých príkrmov do jedálnička bábätka.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Na rozdiel od zeleninových príkrmov majú mliečne, resp. nemliečne kaše chuťovo bližšie k materskému mlieku, čo uľahčuje prechod dieťaťa na novú stravu.
Kedy zaradiť ovocný príkrm?
V prípade, že si už dieťa zvyklo na mliečne, resp. nemliečne kaše, zeleninové príkrmy, prípadne kombinácie zeleniny s mäsom, postupne môžete pristúpiť k zavádzaniu jednodruhových alternatív ovocných príkrmov. Princíp postupného zavádzania nového menu je vo svojej podstate rovnaký ako v prípade prvých príkrmov zo zeleniny. Najprv teda začínajte jedným druhom a postupne pridávajte do pripravovaných príkrmov ďalšie. Na kyslé a exotické ovocné varianty si bábätká zvykajú ťažšie, a teda o zavádzanie príkrmov zhotovených z menej typického ovocia sa pokúšajte až potom, čo dieťa oslávi prvý rok života. Ovocie podávajte v menšej miere, aby si dieťa príliš nezvyklo na sladkastú chuť. V prvých týždňoch je vhodný banán, jablko, hruška alebo nektárinka. Ovocné pyré zahrňte do jedálneho lístka ako posledné.
Problémy pri zavádzaní detských príkrmov
Obdobie zavádzania prvých príkrmov môže byť veľmi komplikované a náročné. Samozrejme, závisí to od samotného bábätka, keďže aj v tomto prípade platí, že každý prípad je individuálny. Príjem novej stravy môže v prvom rade spôsobiť komplikácie súvisiace s tráviacou sústavou dieťaťa, ktorá je veľmi citlivá, a to najmä vo forme zápchy.
Najčastejším problémom je odmietanie príkrmov, na ktoré chcete dieťatko navyknúť. Opačným prípadom sú deti, ktoré si na nové chute prvých príkrmov zo zeleniny natoľko zvyknú, že začnú odmietať kojenie. Ako sme si už však spomenuli, materské, resp. umelé mlieko ostáva aj v období postupného zavádzania príkrmov veľmi podstatným zdrojom živín.
Niektoré deti sú už v počiatkoch zoznamovania sa s novou stravou vo forme príkrmov vyberavé, a teda môžu prejaviť nechuť voči hrudkovitej konzistencii zmixovaného zeleninového pyré a káš. Aj v tomto prípade teda platí, že by ste mali zavádzanie prikrmovania vo svojom časovom pláne presunúť na neskoršie obdobie v blízkej budúcnosti.
Zásady správneho kŕmenia
Naučiť sa jesť a prehltnúť je pre dieťa spočiatku ťažké. Lyžičku vkladajte dieťaťu do pusinky a položiť ju na zadnú časť jazyka. Dieťa sa zo začiatku môže brániť a jazyk proti podnebiu a jedlo vysúvať von z pusinky. Nebojte sa, neznamená to, že mu jedlo nechutí, ale ide o prirodzený reflex v tejto novej situácii. Vytrvajte a ponúkajte jedlo opakovane, aby si naň dieťa zvykalo - to môže niekedy trvať aj 10 - 15 lyžičiek. Dieťa by malo okrem mlieka ešte prijať 400 - 600 ml tekutín, ideálne dojčenská voda. Postupne by malo dieťa prijímať viac príkrmu než materského mlieka.
Kŕmenie popri sledovaní televízie, prípadne na nočníku, síce zjednoduší rodičovi proces presviedčania, no u dieťaťa sa tak vytvorí veľmi silný zlozvyk, ktorý môže kŕmenie v iných podmienkach (bez televízora/nočníka) v budúcnosti skomplikovať a znepríjemniť pre obe strany. Neodporúča sa ani behať za dieťaťom s každou jednou lyžičkou, jeho nútenie, pričom už vôbec by ste nemali svoje dieťa trestať za neporiadok či nedojedenie pripraveného príkrmu.
Pred prípravou jedla si dôkladne umyť ruky i všetky riad, ktoré budeme používať.
Dieťa by pri podávaní príkrmu nemalo byť príliš hladné a je dobré si na jedlo vyhradiť dostatok času i pokoja.
Recepty na prvé príkrmy
Ak sa chcú mamičky vyhnúť zbytočnému stresu z každodennej prípravy čerstvých príkrmov zo zeleniny, môžu si ich pripraviť vo väčšej dávke aj niekoľko mesiacov vopred, pričom ich stačí uskladniť rovnakým princípom ako zaváraniny. Dôležité je vyberať suroviny najvyššej kvality, ktoré sú určené pre deti od narodenia do 3. roku a majú označenie „baby kvalita“. Na dojčenskú stravu sú zo zákona kladené veľmi vysoké požiadavky. V rámci výroby prechádza až 750 kontrolami, než sa dostane do rúk spotrebiteľov. Ak si príkrmy pripravujete sami, máte istotu, že dieťatku dávate naozaj tie najlepšie suroviny. Prvé príkrmy pripravujte najlepšie na pare, aby si zelenina zachovala viac vitamínov aj krásnu farbu. Ideálne je používať zeleninu s označením BIO, prípadne farmársku zeleninu, kde býva kvalita najvyššia. Jedlo by malo byť tepelne upravené a rozmixované vo forme pyré.
Recepty na príkrmy od 4. mesiaca
Všeobecný návod na prípravu príkrmu s mäsom spočíva v riadnom umytí, očistení a nakrájaní zvoleného druhu mäsa na drobné kocky. Po dokončení tepelnej úpravy mäsa ho stačí už len popučiť rovnakým spôsobom ako uvarenú zeleninu, ku ktorej sa mäsový mix primieša. Baklažán je potrebné poriadne umyť, očistiť a nakrájať, pričom pre zachovanie čo najväčšej miery živín a vitamínov sa odporúča tepelná príprava nad parou.
- Tekvicový príkrm so sladkými zemiakmi: Rovnako ako vyššie spomenutá baklažánová alternatíva aj tekvicový príkrm so sladkými zemiakmi spočíva v tepelnej príprave zeleniny na pare. Na jednu dávku postačí za hrsť tekvicových kociek a polovička sladkého zemiaku.
- Mrkva s cuketou: Rovnako na pare povarte 1 mrkvu a hrsť kociek cukety, pričom k tomuto zeleninovému mixu môžete na základe štádia zavádzania príkrmov, v ktorom sa vaše dieťa nachádza, pridať aj cca 20 gramov duseného kuracieho mäsa.
- Mrkvové pyré: Mrkvu uvarte domäkka a roztlačte vidličkou alebo rozmixujte. Pridajte trochu vody, v ktorej sa varila, aby ste dosiahli kašovitú konzistenciu.
Recepty na príkrmy od 6. mesiaca
- Paradajkové pyré: V prvom rade je potrebné uvariť a olúpať aspoň 2 až 3 obyčajné paradajky. Ich rozpučením pripravíte pyré, do ktorého stačí už len pridať približne 2 lyžice ryžovej kaše. Na zjemnenie pridajte 1 až 2 lyžice bieleho jogurtu. V najlepšom prípade by to mal byť bio jogurt, resp.
- Brokolicová polievka: Dojčenskú vodu s kukuričnou múkou zmiešajte, aby z nich vznikla riedka kaša, ktorú následne prilievajte do polievky, v ktorej sa vám domäkka varí 100 gramov brokolice.
- Polievka z červenej šošovice: Olúpte si 2 lyžice červenej šošovice, nastrúhajte za 1 šálku mrkvy, nakrájajte za 1 šálku póru, pričom všetky ingrediencie následne vložte do vody. Pridajte 1 lyžičku rastlinného oleja a varte aspoň 20 minút. Dovarené jedlo rozmixujte a podávajte detskou lyžičkou.
- Banánové pyré: Banány sú častou voľbou mnohých rodičov. Sú chutné a navyše obsahujú aj dôležitý draslík.
- Mrkvovo-paštrnákové pyré: Táto chutná koreňová zelenina je výborným zdrojom betakaroténu. Počas sezóny má paštrnák príjemne sladkú chuť a mrkvu výborne dopĺňa.
- Brokolicovo-karfiolové pyré: Kombinácia tejto zeleniny je zdrojom železa a vitamínu C.
- Kaša zo sladkých zemiakov: Táto kaša je výborným zdrojom betakaroténu.
- Zemiakovo špenátové pyré: Veľmi výživná kombinácia. Zásobí vaše dieťa betakaroténom a vitamínom C.
- Hruškovo jablkové pyré: Chutná kombinácia ovocia, ktorá je plná vitamínu C.
- Šošovica s tekvicou: Kombinácia, ktorá dodá vášmu dieťatku potrebnú dávku železa, betakaroténu a vlákniny.
- Avokádo s kiwi: Táto kombinácia je nielen zaujímavá svojou farbou, ale aj zdrojom zdravých tukov a vitamínu C.
- Ovsená kaša s ovocím: Mlieko s ovsenými vločkami dajte do menšieho hrnca a za občasného miešania priveďte k varu. Varte 3-4 minúty pokiaľ kaša nezhustne. Nechajte vychladnúť. Ovocie trocha popučte a zamiešajte do kaše.
Ďalšie recepty pre inšpiráciu
- Zeleninové pyré: Ošúpte mrkvu a zemiak, nakrájajte na malé kúsky a varte vo vode, kým nezmäknú. Potom ich rozmixujte dohladka a podávajte.
- Jablkové pyré: Ošúpte a nakrájajte jablká na kúsky, varte ich domäkka vo vode a následne rozmixujte.
- Kuracie pyré s brokolicou: Uvarte kuracie mäso a brokolicu, potom obe ingrediencie rozmixujte do jemnej konzistencie.
- Zeleninové pyré s batatmi a mrkvou: Ošúpte batat a mrkvu, nakrájajte ich na malé kúsky a varte vo vode, kým nezmäknú. Potom rozmixujte dohladka. Ak je pyré príliš husté, pridajte trochu materského mlieka alebo vody. Tento recept je bohatý na vitamíny A a C, ktoré podporujú zdravý rast.
- Jablkovo-hruškové pyré: Ošúpte jablko a hrušku, nakrájajte ich na kúsky a varte domäkka. Následne ich rozmixujte do hladkej konzistencie. Ovocie je bohaté na vlákninu, ktorá podporuje trávenie.
- Ryžová kaša s jablkom: Uvarte ryžu v 200 ml vody, kým nezmäkne. Ošúpte a nastrúhajte jablko, ktoré pridáte do uvarenej ryže, a varte ešte 5 minút. Potom rozmixujte dohladka. Tento recept je skvelý pre začiatočníkov, pretože ryža je veľmi jemná a ľahko stráviteľná.
- Kuracie mäsko s mrkvou a zemiakom: Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, zemiak a mrkvu ošúpte a nakrájajte na kocky. Uvarte všetky ingrediencie domäkka, potom ich rozmixujte do jemnej konzistencie. Tento recept je výborným zdrojom bielkovín a vitamínov.
- Avokádovo-banánové pyré: Olúpte avokádo a banán, roztlačte ich vidličkou dohladka alebo jemne rozmixujte. Tento recept je bohatý na zdravé tuky a je veľmi vhodný pre bábätká, ktoré začínajú s príkrmami. Avokádo podporuje zdravý vývoj mozgu.
- Pyré z brokolice a zemiakov: Uvarte brokolicu a zemiak domäkka. Potom ich rozmixujte do jemnej konzistencie. Tento príkrm je bohatý na vitamín C a železo, ktoré podporujú zdravý rast bábätka.
- Kurkuma s mrkvou a zemiakmi: Ošúpte mrkvu a zemiaky, nakrájajte ich na malé kúsky a varte domäkka. Pridajte štipku kurkumy, ktorá má protizápalové účinky a pomáha podporovať imunitu. Rozmixujte dohladka a podávajte.
- Zeleninová polievka: Všetky ingrediencie nakrájajte na malé kúsky a varte ich domäkka vo vode. Potom polievku rozmixujte do jemnej konzistencie. Tento recept je ideálny, keď chcete bábätku ponúknuť viac tekutín.
- Mäso s hruškami a hráškom: Uvarte morčacie mäso, hrušku a hrášok domäkka. Potom všetky ingrediencie rozmixujte do jemného pyré. Tento príkrm je bohatý na bielkoviny, vlákninu a vitamíny.
- Sladká zemiaková kaša s brokolicou: Uvarte sladký zemiak a brokolicu domäkka, potom ich rozmixujte do hladkej konzistencie. Tento recept je plný vitamínov a minerálov, ktoré podporujú rast a vývoj.
Tipy a triky
- Top tip: Zdá sa vám, že prvé príkrmy nemajú úspech? Skúste mrkvičku zriediť trochou materského mlieka, čo dobre pozná a môže mu to uľahčiť prechod k nemliečnej strave.
- Repkový olej alebo ghee maslo: Do každého príkrmu pridajte malú lyžičku repkového oleja alebo ghee masla.
- Kombinácie: Kombinujte sladkú zeleninu (mrkva, batat, tekvica) s neutrálnejšou (zemiak, cuketa, petržlen).
- Trpezlivosť: Buďte trpezliví, zavádzanie príkrmov môže trvať dlhšie.
- Domáca strava: Podomácky pripravená strava je pre bábätko vhodnejšia ako kupovaná.
- Teplota: Príkrm zohrievajte v menších dávkach.
- Hygiena: Pred prípravou jedla si dôkladne umyte ruky aj riad.
- Bez soli a cukru: Príkrmy neprisáľajte ani neslaďte.
- Alergie: Pri zavádzaní nových potravín sledujte, či sa u dieťaťa neobjavia alergické reakcie.
- Liek je vhodné zavádzať medzi 5. a 7. mesiacom, napríklad v podobe polievkovej zápražky alebo 2 lyžičiek pšeničnej múky do zeleninového príkrmu.
- Vyhýbajte sa soli, ktorá nadmerne zaťažuje obličky. Deti do siedmich mesiacov by mali zjesť menej ako 1 gram soli denne. Rovnako tak do detského jedálnička nepatrí cukor, ktorý nadmerne zaťažuje obličky.
Čo by 6-mesačné bábätká nemali jesť?
Existujú určité potraviny, ktoré by sa mali v tomto období úplne vynechať, aby sa predišlo možným zdravotným problémom:
- Med: Pre bábätká do 1 roka je med nebezpečný, pretože môže obsahovať baktérie spôsobujúce botulizmus.
- Soľ: Zelenina a mäso by sa nemali soliť.
Záver
Zavádzanie príkrmov je individuálny proces, ktorý si vyžaduje trpezlivosť a pozornosť. Dôležité je rešpektovať potreby a reakcie vášho dieťatka a postupovať krok za krokom. Sledujte jeho signály, ponúkajte mu rôzne chute a textúry a premeňte toto obdobie na príjemné a zábavné objavovanie nových chutí.