Používame súbory cookie, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť. Menu boxy na jedlo sú neodmysliteľnou súčasťou každej prevádzky v gastre. Či už máte donášku jedál alebo poskytujete len možnosť nechať si jedlo zabaliť a vziať so sebou, jednorázové obaly na jedlo celkom určite vo vašom sklade nemôžu chýbať. Ich výber však až taký jasný nie je. Aktuálne je v ponuke veľké množstvo plastových obalov na jedlo, termoboxov alebo rôznych alternatívnych riešení z pohľadu udržateľnosti. Ako nájsť ten najideálnejší? Nemajte strach, nenecháme vás v tom samých.
Ak ste už vhodné riešenie pre balenie jedla so sebou hľadali, zrejme viete, že aktuálna ponuka menu boxov na jedlo je skutočne široká. Zároveň platí, že každý materiál, spracovanie a druh obalu na jedlo prináša iné výhody - či už z hľadiska praktickosti, udržateľnosti, udržania pokrmu v požadovanej teplote alebo ceny. Rozdelení existuje naozaj niekoľko, presne podľa vymenovaných parametrov. Aby sme však vybrali produkty, ktoré majú naozaj dobre recenzie a skúsenosti s týmito obalmi hovoria v ich prospech, vybrali sme niekoľko najžiadanejších typov menu boxov.
Typy obalov na jedlo
Plastové obaly
Plast je tradičný a stále obľúbený materiál. O tom niet pochýb. Plastové obaly na jedlo dobre tesnia, sú odolné voči pretečeniu a navyše super ľahké. Aj preto sú ideálne pre rýchle občerstvenia, donáškové reštaurácie alebo cateringové služby, kde je prioritou jedlo čo najefektívnejšie preniesť napríklad domov na tanier.
Ekologické alternatívy
Ak vám záleží na životnom prostredí a chcete aby sa tak prezentovala aj vaša gastro prevádzka, máte dnes už našťastie na výber množstvo alternatív. Boxy na menu z papiera, cukrovej trstiny či kompostovateľných bioplastov ponúkajú riešenie, ako byť voči tvorbe odpadu a jednorázovým obalom o čosi zodpovednejší.
Papierové poháriky s PLA povlakom
Papierové kelímky s PLA (polylaktídovým) povlakom sú medzi ekologickými obalmi veľmi populárne. Tento biologicky rozložiteľný materiál sa vyrába z kukuričného škrobu a poskytuje skvelú bariéru proti presakovaniu. Poháriky sú odolné voči vysokým teplotám, neobsahujú toxické látky a po použití sa dajú kompostovať. Ideálne pre kaviarne a bistrá, ktoré chcú ponúkať kávu alebo čaj v šetrných obaloch.
Prečítajte si tiež: Alternatívy k obalom od sladkostí
Misky z cukrovej trstiny
Cukrová trstina sa stáva stále vyhľadávanejším materiálom pre jednorázové obaly. Tento vedľajší produkt pri výrobe cukru vyniká odolnosťou voči teplotám a vhodnosťou pre tekuté pokrmy. Misky z cukrovej trstiny sú pevnou a ekologickou voľbou na servírovanie polievok, omáčok alebo gulášov, ale aj horúcich nápojov. Perfektný pre reštaurácie alebo cateringy servírujúce horúce pokrmy.
Bio plastové obaly (PLA)
PLA je čisto rastlinný polymér, ktorý sa používa ako alternatíva k tradičným plastom. Patrí medzi biologicky rozložiteľné. Tieto obaly sú vhodné pre všetky druhy studených jedál a nápojov. Poháriky s viečkom dokonale tesnia, teda sú vhodné aj na rozvoz. Vhodné na studené nápoje, so zárukou čistoty a udržatelnosti.
Zatavovacie menu boxy
Pomerne veľký boom spôsobili len nedávno super praktické zatavovacie menu boxy. Hoci ponúkajú väčší komfort pri balení jedál a skvelé tesnenie, vďaka ktorému sa z polievky nevyleje už ani kvapka, k tomuto riešeniu potrebujete zabezpečiť nielen obaly, ale aj zatavovací stroj a príslušné matrice, aby ste mohli naplno fungovať.
Spoločnosť Bionela prináša možnosť zatavovať jedlá do 100% ekologických a zdravotne nezávadných obalov a to vrátane fólie. Pokiaľ má prevádzka záujem o túto technológiu, ponúka Bionela možnosť vypožičať si zatavovací stroj a priamo na prevádzke vyskúšať tento spôsob balenia jedál. Súčasťou ponuky je okrem samotného značkového zatavovacieho stroja aj zaškolenie a servis. V Bionele mysleli aj na prevádzky, ktoré uvažujú o prechode na ekologické obaly a potrebujú dobré riešenie za čo najprijateľnejšiu cenu.
Termo boxy
Ak je pre vás kľúčové udržať pokrm teplý, napríklad aj pri dlhšej donáške, siahnite po termo boxe na jedlo. Na druhej strane platí, že takéto boxy lepšie udržia aj jedlá, ktoré potrebujete dávať zákazníkom chladené, napríklad osviežujúce šaláty v lete. Vďaka izolačným vlastnostiam EPS, z ktorého sú väčšinou vyrobené, zostane jedlo dlhšie práve v takej teplote, akú potrebujete.
Prečítajte si tiež: Inšpirácia pre svadobnú tortu
Špecifické požiadavky na obaly
Obaly určené na pevnú stravu tjst. hlavné jedlo a príloha, ako sú mäso, ryža, hranolky či zeleninové šaláty, zvyčajne potrebujú pevnú konštrukciu. To však nie je všetko. Veľmi dôležité sú aj priehradky.
Pre polievky, omáčky či ďalšie tekuté jedlá sú určené misky s vyššími stenami a pevným, priliehajúcim viečkom, ktoré minimalizuje riziko vytečenia počas prepravy. Misky a boxy môžu byť navyše vyrábané s integrovaným vrchnákom alebo bez neho.
Faktory ovplyvňujúce výber
Avšak výber správneho menu boxu na jedlo závisí nielen od materiálu či typu pokrmu, ale aj od konkrétnych požiadaviek danej prevádzky alebo špecifík daného pokrmu. Inak povedané, každý má svoje vlastné nároky na balenie jedla do menu boxov - iné požiadavky má reštaurácia s obedovou donáškou menu, iné stánok na jarmoku a úplne iné zase cateringová firma.
Typ prevádzky
Pre donáškovú reštauráciu, ktorá jedlo prepravuje, povedzme aj na väčšie vzdialenosti, sú kľúčové odolnosť, tesnosť a taktiež udržanie jedla v potrebnej teplote. Preto je skvelým riešením termo box na jedlo. Ak je súčasťou menu aj polievka, zamerajte sa na plastové obaly s pevným viečkom, ktoré zasa zabraňujú vytekaniu.
V stánkoch, kde rozhoduje rýchlosť a väčšina jedál sa konzumuje takmer okamžite, sú klasické menu boxy a jednoduchšie papierové či plastové krabičky lacné, praktické a ľahko skladovateľné. Hodia sa napríklad v stánku s grilovanými špecialitami alebo street foodom. Otvorené papierové krabičky bez vrchnáka alebo papierový nepremastiteľný riad sú skvelou voľbou na mastnejšie pokrmy ako sú hranolky, klobásky alebo pokojne aj hamburgery.
Prečítajte si tiež: Návod na Mikulášsky balíček
Druh jedla
Vy sami viete, aký typ jedla plánujete do menu boxov dávať. Aj táto položka rozhodne hrá svoju rolu.
Náklady a koncept
Ak ste napríklad začínajúca prevádzka, zrejme vsadíte skôr na lacnejšie plastové obaly na jedlo. No pozor na to, či to nie je v rozpore s vašim konceptom. Obal je aj vizuálna vizitka prevádzky.
Vlastnosti kvalitného menu boxu
Kvalitný menu box na jedlo, ktorý je hlavne funkčný - netečie, jedlo udrží v požadovanej teplote, a zároveň oddelené jednotlivé prílohy, zvýši spokojnosť zákazníkov a premení ich na tých verných.
Ekologické aspekty
Pri výbere gastro obalov na horúce tekutiny dbajte nielen na funkčnosť, ale aj na ekologický dopad. Vhodne zvolené materiály zaistia bezpečnosť pre spotrebiteľov a zároveň podporia udržateľný prístup k životnému prostrediu.
Prečo zvoliť ekologické obaly?
- Ochrana zdravia: Neobsahujú BPA ani iné toxické látky.
- Znižovanie odpadu: Biologická rozložitelnost zaisťuje, že obaly nezatažujú skládky ani oceány.
- Podpora udržatelnej budúcnosti: Použitie obnovitrľných surovín pomáha chrániť prírodné zdroje.
Tipy pre správne použitie:
- Pozor na označenie: Hladejte symboly a nápisy jako „compostable“ alebo „PLA“.
- Likvidacia obalov: Kompostujte alebo trieďte podľa typu materiálu.
Príslušenstvo k zatavovacím obalom
Fólie
Plochá zatavovacia dvojvrstvová fólia CPP 50 mikrónov / PET 12 mikrónov o šírke 230mm s celkovou netto váhou 2kg. Viacvrstvové fólie sú vhodné pre balenie ako na automatických dávkovacích strojoch, ktoré si obal samé vytvárajú, alebo pre manuálne balenie, napr.Plochá zatavovacia dvojvrstvová fólia CPP 50 mikrónov / PET 12 mikrónov o šírke 260mm s celkovou netto váhou 5kg. Viacvrstvové fólie sú vhodné pre balenie ako na automatických dávkovacích strojoch, ktoré si obal samé vytvárajú - napríklad flow pack baličky, alebo pre manuálne balenie, napr. Do zariadenia sa vkladajú tesniace PP/PET fólie so šírkou 290-300 mm, zariadenie má optický snímač a dokáže rozpoznať značky (markery) na fólii, čo umožňuje používať značkové - potlačené fólie, ale je možné používať aj priehľadné fólie alebo farebné fólie bez markerov a namiesto optického snímača nastaviť čas odvíjania fólie. Fólia na tŕni sa automaticky odvíja a zvyšky fólie, ktoré zostanú po zatavení obalu, sa navíjajú na typy tŕňov, takže okolo stroja nie je žiadny neporiadok. Vďaka univerzálnej osi na upevnenie rolky možno na stroj upevniť rolky fólie s vnútorným priemerom 25-90 mm s maximálnym vonkajším priemerom až 280 mm.
Stroje na zatavovanie
Poloautomatická veľkoobjemová balička na uzatváranie dvojdielnych misiek na potraviny s ochrannou atmosférou. Poloautomatická balička sa používa na utesnenie a uzavretie dvojdielnych plastových misiek na potraviny s rozmermi 227x178 s hĺbkou 40-60 mm. Balička je určená najmä na balenie hotových jedál pre reštaurácie, bistrá, jedálne. Baličku možno použiť aj na balenie potravín dodávaných do obchodov - mäsa, rýb, ovocia, zeleniny. Balenie potravín do ochrannej atmosféry výrazne predlžuje trvanlivosť výrobkov, ako sú: zelenina, pečivo, mäso a mäsové výrobky, ryby, syry, hotové jedlá atď. Obsluha stroja je veľmi jednoduchá: po úvodnom oboznámení sa so strojom a jeho nastaveniami stačí vložiť dve naplnené vaničky do formy a stlačiť tlačidlo a celý proces balenia je automatizovaný. Zariadenie má 3 hlavné funkcie, pre všetky funkcie je možné nastaviť ľubovoľný čas v sekundách 0-99s, pričom nastavením času 0s je možné funkciu deaktivovať a obsluha môže nastaviť, či chce napríklad misku len uzavrieť alebo ju zároveň naplniť ochrannou atmosférou. Zariadenie má aj počítadlo uzavretých nádob. Mechanické časti sú ovládané piestami a vzduchovými ventilmi, čo znamená, že stroj musí byť pripojený nielen k elektrickej sieti 230V/50Hz, ale aj k 12mm tlakovej vzduchovej spojke cca. 0,6 MPa. Vo vnútri stroja sa nachádza regulátor tlaku vzduchu a regulátor tlaku plynu pre ochrannú atmosféru, takže vzduch aj plyn možno pripojiť bez regulácie a tlak potom nastaviť na integrovanom riadení vzduchu. Plyn pre ochrannú atmosféru sa tiež pripája prostredníctvom rýchlospojky, ktorá má iný priemer (8 mm), aby nedošlo k zámene s prívodom vzduchu, ktorý sa používa na ovládanie zariadenia. Vákuové vrecká sú skvelým nástrojom, ktorý vám pomôže predĺžiť trvanlivosť vašich potravín. Sú vyrobené z vysokokvalitnej, pevnej fólie, ktorá chráni obsah pred vzduchom a vlhkosťou, čím zabezpečuje, že si potraviny zachovajú svoju kvalitu a čerstvosť. Pozor! Naše vákuové vrecká sa budú hodiť v každej kuchyni, jedálni a iných gastro prevádzkach. Sú vyrobené z pevnej vákuovej fólie, ktorú možno umývať a opakovane používať. Materiál 100 % zabraňuje prístupu vzduchu, takže potraviny vo vnútri zostanú čerstvé a s pôvodnou arómou.