Hľadáte chutný a jednoduchý recept na obed alebo večeru, ktorý poteší celú rodinu? Zapekaný karfiol so zemiakmi je tou správnou voľbou. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj plné zdravých živín. Navyše, jeho príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začínajúci kuchár. Vynikajúci recept ako dostať do detí, manžela, či takej sestry kopec zeleniny v chutnej forme. Zapekaný karfiol so zemiakmi, šampiňónmi, cherry paradajkami, ktorý je podčiarknutý chuťou syru čedar, a to všetko je zahalené do chrumkavej krusty. Toto je recept na zdravý zeleninový obed prezlečený do naozaj príťažlivých chutných šiat. Vhodný pre celiatikov i vegetariánov. :-)
Ingrediencie pre Zapekané Zemiaky s Karfiolom
Pre prípravu tohto chutného jedla budete potrebovať nasledovné ingrediencie:
- 1 ks karfiol
- 1 ks brokolica (voliteľné, ale odporúčané)
- 1 kg zemiaky
- Syr (podľa chuti a preferencií - mozzarella, cheddar, oštiepok, parmezán, gouda, ementál)
- 4-6 ks vajcia
- Smotana (kyslá alebo sladká)
- Šunka (voliteľné, pre mäsovú verziu)
- Strúhanka
- Korenie (soľ, korenie, muškátový oriešok, karí korenie, mletá paprika, provensálske korenie)
- Cesnak (voliteľné)
- Grécky jogurt (voliteľné)
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
- Olivový olej
- Vegeta (voliteľné)
Postup prípravy: Krok za Krokom
Príprava zapekaných zemiakov s karfiolom je jednoduchá a rýchla. Tu je podrobný postup:
Príprava zeleniny:
Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli. Brokolicu rozoberieme na malé ružičky a umyjeme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm. Ak používate mrazenú zeleninu, nechajte ju pri izbovej teplote povoliť, aby bolo možné ju neskôr nakrájať.
Predvarenie:
Krátko sparíme zemiaky a karfiol v slanej vode do polomäkka a scedíme.
Prečítajte si tiež: Zapekaný chlieb s tuniakom pre každú príležitosť
Príprava zmesi:
Karfiol a brokolicu nakrájame na menšie kúsky a pridáme ich k zemiakom. Ak chceme, primiešame tiež nakrájanú šunku. Osolíme, okoreníme, ochutíme muškátovým orieškom a karí korením.
Príprava zálievky:
Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením. Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom (ak používate). V nádobe vymiešame smotanu na šľahanie, vajíčka, bambino, na drobno nastrúhanú nivu a dochutíme podľa chuti soľou, mletým čiernym korením a vegetou. Uložíme do chladničky, aby sa chute prepojili.
Vrstvenie:
Tortovú formu alebo zapekaciu misu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky. Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy.
Zapekanie:
Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy. Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra. Na masle opražíme nakrájanú cibuľku do zlatista a pridáme zemiaky a karfiol. Pomalinky smažíme a pridáme soľ, korenie a trošku muškátového orechu. Nádobu, v ktorej to budeme zapekať vymastíme maslom a všetko tam vysypeme. Vložíme do predhriatej rúry na 170 stupňov na cca 10 minút. Potom to celé zalejeme zmesou, ktorú sme si predtým pripravili a dopekáme v rúre do mäkka.
Pečenie:
Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.
Prečítajte si tiež: Klasické a inovatívne recepty na zapekanú zeleninu
Servírovanie:
Jedlo necháme mierne vychladnúť, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame. Podávame samostatne, so zeleninou alebo kľudne aj so zemiakmi.
Tipy a Triky pre Dokonalé Zapekané Zemiaky
- Výber syra: Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom, mozzarellou, parmezánom, goudou alebo ementálom. Experimentujte a nájdite svoju obľúbenú kombináciu.
- Dochutenie zálievky: Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou. Vyskúšajte pridať nasekané bylinky ako tymián, rozmarín alebo oregano.
- Zelenina: Okrem karfiolu a brokolice môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, hrášok alebo kukuricu.
- Pre obmenu: Namiesto šunky môžete použiť mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo morčacie), krabie tyčinky alebo tofu.
- Vegetariánska verzia: Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu, vynechajte šunku a použite viac zeleniny alebo tofu.
- Strúhanka: Strúhanku orestujeme nasucho v panvici, restujeme asi 8 minút, aby bola chrumkavejšia.
- Predvarenie zeleniny: Karfiol a zemiaky predvaríme v slanej vode do polomäkka a scedíme.
Ďalšie Varianty Receptu
Existuje mnoho variácií na zapekané zemiaky s karfiolom. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Zapekaný karfiol s brokolicou a mozzarellou: Tento variant receptu je veľmi jednoduchý a rýchly.
- Zapekaný karfiol so zemiakmi: Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi zemiaky. Stačí zmiešať predvarené zemiaky s karfiolom, zaliať smotanou a zapiecť v rúre.
- Zapečená brokolica s bryndzou: Pre milovníkov bryndze je tu recept na zapečenú brokolicu s bryndzou. Stačí zmiešať predvarenú brokolicu s bryndzou, zaliať smotanou a zapiecť v rúre.
- Zapekaná brokolica s mrkvou: Tento recept je plný vitamínov a minerálov.
- Zapečený karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom: Zapečený karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chcete odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Karfiol a zemiaky predvaríme v slanej vode do polomäkka a scedíme. V nádobe vymiešame smotanu na šľahanie, vajíčka, bambino, na drobno nastrúhanú nivu a dochutíme podľa chuti soľou, mletým čiernym korením a vegetou. Uložíme do chladničky, aby sa chute prepojili. Na masle opražíme nakrájanú cibuľku do zlatista a pridáme zemiaky a karfiol. Pomalinky smažíme a pridáme soľ, korenie a trošku muškátového orechu. Nádobu, v ktorej to budeme zapekať vymastíme maslom a všetko tam vysypeme. Vložíme do predhriatej rúry na 170 stupňov na cca 10 minút. Potom to celé zalejeme zmesou, ktorú sme si predtým pripravili a dopekáme v rúre do mäkka. Toto jedlo je síce bez mäsa, ale aj tak plné chuti a kvalitných živín pre tvoje telo! Zapečený karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chceš odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Vajcia, smotana a kombinácia goudy a ementálu dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny. Hotový bude za chvíľku a tento easy obed môžeš hodiť aj do krabičky! Začni tým, že si predvaríš zemiaky a na ružičky rozdelený karfiol. Zmes zo smotany a vajec rovnomerne rozlej cez vrstvy v zapekacej mise. Jedlo nechaj mierne vychladnúť, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj. Dobrú chuť!
Prečítajte si tiež: Rýchly a chutný obed