Zapekaný karfiol je vynikajúci, sýty a zdravý pokrm, ktorý si môžete pripraviť na obed či večeru. Tento recept je ideálnou voľbou pre dni, keď chcete odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Je to skvelá alternatíva k vyprážanému karfiolu - oveľa zdravší a pritom rovnako chutný. Karfiol sa zapečením stane jemným a krémovým a v kombinácii s ďalšími ingredienciami vytvorí lahodnú a sýtu zmes. Recept je jednoduchý a rýchly, takže ho zvládne aj začínajúci kuchár. Navyše, je ideálny pre celú rodinu, pretože karfiol je obľúbený u detí aj dospelých.
Prečo si pripraviť zapekaný karfiol?
Toto jedlo je síce bez mäsa, ale aj tak plné chuti a kvalitných živín pre tvoje telo! Karfiol je plný vitamínov a minerálov, takže je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí dbajú na zdravú stravu. Vajcia, smotana a syr dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny. A čo je najlepšie, hotový bude za chvíľku a tento easy obed môžeš hodiť aj do krabičky!
Základný recept na zapekaný karfiol s vajcami
Ingrediencie:
- 1 hlava karfiolu (700 g)
- 4 vajcia
- 200 ml smotany
- 150 g kyslej smotany (alebo gréckeho jogurtu)
- 100 g syra (gouda, eidam, čedar, parmezán alebo oštiepok)
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Maslo na vymastenie formy
- Petržlenová vňať na posypanie
Postup prípravy:
- Príprava karfiolu: Karfiol rozdeľte na menšie ružičky. Vložte do osolenej vriacej vody a varte približne 2 minúty. Sceďte a nechajte odkvapkať. Karfiol by mal byť predvarený, ale nie príliš mäkký.
- Príprava omáčky: V miske rozšľahajte vajcia so smotanou a kyslou smotanou (alebo gréckym jogurtom). Osoľte, okoreňte a dobre premiešajte. Môžete pridať aj na jemno nastrúhaný alebo pretlačený cesnak. Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.
- Zostavenie pokrmu: Zapekaciu misu vymastite maslom. Vložte uvarený karfiol a zalejte pripravenou omáčkou. Posypte nastrúhaným syrom. Povrch môžete poprášiť aj mletou paprikou.
- Pečenie: Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 - 45 minút, kým povrch nebude zlatistý.
- Podávanie: Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.
Tipy:
- Výber syra: Na zapekanie je ideálny tvrdý syr, napríklad gouda, eidam, čedar alebo parmezán. Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, skúste kombináciu rôznych druhov syra. Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom.
- Krehkejší karfiol: Ak chcete jemnejší karfiol, môžete ho variť o minútu dlhšie.
- Pridajte viac zeleniny: Do zapekanej zmesi môžete pridať aj brokolicu, cuketu alebo papriku pre bohatšiu chuť.
- Krémovejšia verzia: Ak chcete ešte lahodnejšiu konzistenciu, pridajte do omáčky trochu strúhaného syra alebo lyžicu masla.
- Podávajte s prílohou: Zapekaný karfiol chutí výborne samotný, ale môžete ho podávať s čerstvým pečivom alebo varenými zemiakmi.
Zapekaný karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom - vylepšená verzia
Táto verzia je obohatená o zemiaky, ktoré dodajú jedlu ešte viac sýtosti a výživných látok.
Ingrediencie:
- Ingrediencie z predošlého receptu
- Zemiaky (3-4 stredne veľké)
Postup prípravy:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm. Predvaríme ich vo vriacej vode po dobu 5-7 minút.
- Tortovú formu (alebo zapekaciu misu) vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky.
- Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy.
- Pokračujeme podľa postupu základného receptu od bodu 1.
Zapekaný karfiol so zemiakmi, šampiňónmi a cherry paradajkami
Toto je recept na zdravý zeleninový obed prezlečený do naozaj príťažlivých chutných šiat. Vhodný pre celiatikov i vegetariánov.
Ingrediencie:
- Ingrediencie zo základného receptu
- Zemiaky (3-4 stredne veľké)
- Šampiňóny (200 g)
- Cherry paradajky (200 g)
- Cibuľa (1 ks)
- Olivový olej
- Grilovacie korenie na zeleninu
Postup prípravy:
- Karfiol očistíme, umyjeme, nakrájame na malé ružičky. Dáme do hrnca a varíme v osolenej vode do zmäknutia.
- Medzitým na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme nahrubo nastrúhané zemiaky (tie sme predtým umyli a zbavili povrchovej šupky, potom nastrúhali).
- Pridáme umyté a nakrajané šampiňóny a cherry paradajky. Chvíľu restujeme, potom odstavíme z plameňa.
- Keď je karfiol uvarený, necháme ho chvíľu vychladnúť.
- Potom zmiešame so zeleninovou zmesou, 2 vajíčkami, nastrúhaným syrom chedar, nasekanou petržlenovou vňaťou, pridáme koreniny a osolíme.
- Celú hmotu premiestnime do vopred maslom vymastenej sklenenej zapekacej misy.
- Zvyšné 2 vajíčka rozmiešame so smotanou, potom tekutinou polejeme vrch cesta.
- Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 180°C po dobu 25 až 30 minút.
Rýchla verzia zapekaného karfiolu (podobný vyprážanému)
Karfiol pripravený podľa tohto receptu je podobný vyprážanému, ale jeho príprava je rýchlejšia.
Prečítajte si tiež: Zapekaný chlieb s tuniakom pre každú príležitosť
Ingrediencie:
- 1 hlava karfiolu
- Vajcia
- Mlieko
- Grilovacie korenie na zeleninu
- Syr
- Strúhanka
- Maslo
- Olej
Postup prípravy:
- Karfiol som najskôr uvarila tak, ako keď sa ide vyprážať - nie veľmi do mäkka.
- Misku som vytrela olejom, vysypala strúhankou a uložila som kúsky rozobratého uvareného karfiolu.
- Posolila som, posypala grilovacím korením na zeleninu.
- Vajíčka som rozšľahala s trochou mlieka a zaliala som karfiol.
- Vrch som posypala syrom a strúhankou a obložila som plátkami masla.
- Karfiol som piekla pri 180 stupňoch kým nebol vrch pekne sfarbený - asi 30 minút.
Skladovanie zapekaného karfiolu
Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Prečítajte si tiež: Klasické a inovatívne recepty na zapekanú zeleninu
Prečítajte si tiež: Rýchly a chutný obed