Zemiaky a kuracie mäso tvoria dokonalú kombináciu, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, sýtu večeru alebo chutné jedlo na pár dní vopred, zapečené zemiaky s kuracím mäsom sú vždy skvelou voľbou. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od jednoduchých až po sofistikovanejšie, takže si každý nájde ten svoj. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalé zapekané zemiaky s kuracím mäsom a zeleninou.
Rýchly a jednoduchý recept
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a tých, ktorí hľadajú rýchle a chutné jedlo. Je to ideálny obed do práce aj na pár dní vopred. Zemiaky so zeleninou a mäskom odporúčame zapekať už rovno v jednotlivých sklenených dózach, ušetríte si tým námahu z rozdeľovania jednotlivých porcií. Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím či tofu vo vegetariánskej verzii. Vhodné druhy zeleniny na zapekanie budú aj tekvica hokkaido, karfiol, alebo baby špenát.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie prsia (alebo iné kuracie mäso)
- Olej
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Červená mletá paprika
- Mletá rasca
- Cesnak
- Paradajky
- Majoránka
Postup:
- Ošúpeme surové zemiaky a pokrájame ich na kocky.
- Do panvice dáme olej, pridáme na kocky pokrájané kuracie prsia, osolíme ich, posypeme čiernym mletým korením, červenou mletou paprikou, pridáme trochu mletej rasce a chvíľu podusíme.
- Do plechu, ktorý sme vymastili olejom, dáme pokrájané zemiaky.
- Pridáme podusené kuracie prsia aj so šťavou, ďalej očistené paradajky (odporúčame ich zbaviť šupky), pridáme postrúhaný strúčik cesnaku a všetko vareškou zamiešame v plechu.
- Na koniec pridáme trochu majoránky na vrch.
- Zakryjeme alobalom a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 1 hodinu.
- Keď sú už upečené, stiahneme alobal z plechu a pečieme ešte 10-15 minút, aby zemiaky získali zlatistú farbu.
- Ihneď podávame, pokiaľ sú teplé.
Tip: Z tohto množstva vyjdú 2 porcie.
Fit francúzske zemiaky s kuracím mäsom
Táto zdravšia verzia klasických francúzskych zemiakov je ideálna pre tých, ktorí dbajú na svoju postavu. Tieto fit francúzske zemiaky sú skvelou voľbou, ak hľadáš jednoduché, zdravé a chutné jedlo na každý deň. Kombinácia mäkkých zemiakov, marinovaného kuracieho mäsa, cukety a jemnej jogurtovej zálievky vytvára výživný pokrm, ktorý zasýti, no zároveň nezaťaží. Príprava je nenáročná, výsledok však poteší každého milovníka zapekaných jedál.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie prsia
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Cesnak
- Sladká paprika
- Smotana na varenie
- Syr (nastrúhaný)
- Zmes korenia (podľa chuti)
Postup:
- Kuracie prsia si dajte na zhruba 30 minút do mrazničky. Potom ich vyberte a nakrájajte na tenké rezančeky. Vďaka tomu, aké je mäso stuhnuté, bude sa to veľmi dobre krájať.
- Kuracie rezančeky si dajte do misy a pridajte k nim soľ, čierne korenie, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a sladkú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a dajte do chladničky na 30 minút odležať.
- Medzitým si olúpte zemiaky a nakrájajte na tenké plátky.
- Plátky zemiakov dajte do misy, pridajte olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Zemiaky premiešajte a poukladajte s časťou zemiakov na dno zapekacej misy (30 × 20).
- Na plátky zemiakov dajte časť kuracích rezančekov a potom znovu plátky zemiakov. Takto zemiaky a mäso ukladajte do vrstiev a poslednú vrstvu zakončite zemiakmi.
- Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu a dajte takto piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút.
- Potom zemiaky vyberte, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte ich späť do rúry. Pečte, kým sa syr neroztopí a nezačne zlátnuť.
Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a zeleninou
Tento recept je bohatý na živiny a plný chutí.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie stehná
- Cuketa
- Brokolica
- Mrazený hrášok
- Petržlenová vňať
- Vajíčka
- Mlieko
- Grécky jogurt
- Syr (nastrúhaný)
- Soľ
- Čierne korenie
- Kurkuma
- Cesnak
- Horčica
Postup:
- Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Kuracie stehná nakrájame na kúsky a v miske ich zmiešame so 4 lyžicami jogurtu, prelisovaným cesnakom, kurkumou, soľou a korením. Necháme marinovať aspoň 30 minút.
- Cuketu nastrúhame nahrubo a vyžmýkame prebytočnú vodu. Brokolicu rozdelíme na malé ružičky.
- V miske zmiešame jogurt, vajíčka, horčicu, soľ a korenie - pripravíme jogurtovú zálievku.
- Do okrúhlej zapekacej misy (24 cm) vrstvíme: časť zemiakov (osolíme a okoreníme), rozdrobené uvarené vajíčka, marinované mäso, cuketu, brokolicu a mrazený hrášok. Pridáme nahrubo nakrájanú petržlenovú vňať a premiešame.
- Zmes jemne pritlačíme, prikryjeme ďalšou vrstvou zemiakov a prelejeme jogurtovou zálievkou. Necháme zálievku stiecť a posypeme nastrúhaným syrom.
- Zapekaciu misu položíme na plech (pre prípad, že by niečo pretieklo) a pečieme pri 200 °C približne 45 minút, kým povrch krásne zhnedne.
- Hotové jedlo posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Tip: Zapekané zemiačiky si vychutná celá rodina - zasýtia a potešia. Podávame ich buď samotné, alebo so šalátom z listovej zeleniny či kyslou uhorkou.
Alternatívne, môžete postupovať podľa tohto receptu, ktorý zdôrazňuje jednoduchosť a možnosť prípravy v jednotlivých porciách:
- Zemiaky nakrájame na tenké plátky, cuketu a kuracie prsia na kocky, brokolicu na malé ružičky a premiešame.
- Pridáme mrazený hrášok, nahrubo nakrájanú petržlenovú vňať, 2 ČL soli, mleté čierne korenie, premiešame a všetko rozdelíme do 4 sklenených dóz.
- Vajíčka rozšľaháme s mliekom, gréckym jogurtom, zvyšnou soľou a zalejeme nimi pripravené zemiaky.
- Navrch nasypeme nahrubo nastrúhaný syr a pečieme 40 minút pri teplote 180 °C.
- Pred podávaním necháme zemiačiky aspoň krátko vychladnúť. Podávame ich buď samotné, alebo so šalátom z listovej zeleniny či kyslou uhorkou.
Pečené kuracie stehná so zemiakmi a zeleninou
Tento recept je jednoduchý, no zároveň veľmi chutný a aromatický.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Zemiaky
- Cibuľa
- Mrkva
- Soľ
- Korenie na pečené kurča
- Petržlenová vňať
- Voda
Postup:
- Kuracie stehná opláchnite a dajte ich do pekáča, zasypte soľou a korením na pečené kurča. Dobre premiešajte.
- Cibuľu si nakrájajte na drobno, mrkvu postrúhajte na hrubom strúhadle. Zasypte zmesou kurča v pekáči.
- Zemiaky si očistite a nakrájajte na polmesiačiky. Naukladajte je ich povedľa kuracích stehien a posoľte a okoreňte.
- Podlejte pekáč vodou a zakryte alobalom.
- Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 60 minút.
- Potom odstráňte alobal a pečte ešte 20 minút, kým kurča a zemiaky nebudú mať zlatistú farbu.
- Po upečení hotové jedlo posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte.
Zemiaky pečené so smotanou a kuracím mäsom
Tento recept je krémový a lahodný, ideálny pre slávnostné príležitosti.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Maslo
- Smotana na varenie
- Syr (nastrúhaný)
Postup:
- Na olivovom oleji si jemne osmažíme nakrájanú cibuľku a cesnak, potom pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia.
Nové zemiaky s kuracím mäsom a bazalkovou marinádou
Ingrediencie:
- Nové zemiaky
- Kuracie krídla alebo stehná
- Bazalka
- Cesnak
- Cibuľa
- Olej
- Jogurt
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Nové zemiaky som namočila asi na 1 hodinu do vody, lepšie a ľahšie sa potom dá šupka oškrabať. Oškrabané zemiaky prekrojíme najprv na polovicu a následne ešte pozdĺž na 2-3 časti, záleží od veľkosti zemiaka.
- Kuracie mäso použite podľa chuti, buď stehná alebo krídla.
- Na marinádu si v sekáčiku mixneme bazalku, cesnak, cibuľu, olej, jogurt, soľ a korenie. Nemusíte pomixovať celkom do hladka.
- Napokon hotovú marinádu poriadne premiešame s mäsom a so zemiakmi.
- Rozložíme rovnomerne na plech a pečieme cca 1 hodinu na 190°C. Každý pečie podľa svojej rúry.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané zemiaky s kuracím mäsom
- Výber zemiakov: Pre pečené zemiaky sú najvhodnejšie zemiaky typu B alebo C, ktoré sa nerozvárajú a dobre držia tvar.
- Marináda: Nebojte sa experimentovať s marinádami. Môžete použiť rôzne bylinky, koreniny, jogurt, horčicu alebo sójovú omáčku.
- Teplota pečenia: Ideálna teplota pre pečenie zemiakov s kuracím mäsom je 180-200 stupňov Celzia.
- Čas pečenia: Čas pečenia závisí od veľkosti kúskov zemiakov a mäsa. Zvyčajne trvá pečenie 45-60 minút.
- Alobal: Použitie alobalu v prvej fáze pečenia pomôže zemiakom a mäsu zmäknúť a udržať vlhkosť.
Ďalšie tipy a triky
- Šlahačka: Ak používate šlahačku, pridajte do nej vajce a múku, aby sa nezrazila. Ak použijete čerstvé mäso, ktoré púšťa šťavu, šlahačka sa môže zraziť.
- Zelenina: Zeleninu môžete meniť podľa vlastnej chuti. Aj brokolica s cibuľou bude fajn, tá bude dobrá aj bez mäsa, akurát bude treba pokvapkať olejom aj prvú vrstvu zemiakov.
- Mäso: Je na vás aké mäso použijete. So zeleninou je to podobne, ja som použila mrazenú zmes hrášok - mrkva. Mäso zomelieme. Na oleji vo vyššej panvici osmažíme nakrájanú cibuľu, krátko aj cesnak a pridáme mäso. Chvíľu miešame, kým nezmení farbu. Pridáme cca 1/2 čl soli, 1 čl červenej papriky, 1/4 čl čierneho korenia. Prikryjeme a nižšom stupni dusíme cca 30 minút.
- Predvarenie zemiakov: Zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska a uvaríme v slanej vode, skoro do mäkka. Varíme cca 10 minút, vo fáze vrenia. Pozor na rozvarenie.
- Smotana: Môžeme zaliať smotanou s rozšľahaným vajíčkom. U nás sme dve bez mlieka, tak nezalievam.
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky