Zapekané zemiaky sú obľúbeným jedlom v slovenskej kuchyni, ktoré ponúkajú širokú škálu možností prípravy. Sú sýte, chutné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov, či už s vajíčkami, smotanou, syrom alebo zeleninou. Vždy potešia celú rodinu. Či už hľadáte inšpiráciu na víkendový obed alebo rýchlu večeru počas týždňa, zapekané zemiaky sú skvelou voľbou.
Prečo sú zapekané zemiaky také obľúbené?
Zemiaky sú v našej kuchyni často používané a poslúžia nielen ako príloha, ale dokážeme z nich vytvoriť skutočné pochúťky. Medzi tie najobľúbenejšie jednoznačne patria zapekané zemiaky, a to na rôzne spôsoby. Stačí ich zapiecť s obľúbenými surovinami a dobrota je na svete. Zapekané zemiaky majú navyše tú výhodu, že do nich môžete dať to, čo zrovna v chladničke máte alebo čo potrebujete minúť.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané zemiaky
- Výber zemiakov: Na to, aby sa vám zapekané zemiaky skutočne podarili, používajte varný typ A. Tieto zemiaky majú pevnú štruktúru, nerozvaria sa a držia pekne tvar.
- Predvarenie zemiakov: Zemiaky upečiete rýchlejšie, ak ich pred vložením do rúry krátko povaríte. Menšie zemiaky môžete uvariť v šupke, veľké zas olúpané a pokrájané na kolieska.
- Chuť a vôňa: Pre výraznejšiu chuť pridajte k zapekaným zemiakom cesnak a cibuľu. Smotana alebo syr vytvoria lahodnú krémovú konzistenciu. Pri pečených zemiakoch skúste kombináciu byliniek - rozmarín, tymian, majorán.
- Zlatistá farba: Zapekané zemiaky získajú krásnu zlatistú farbu, ak ich posypete syrom až na konci pečenia.
Recepty na zapekané zemiaky
Zapekané zemiaky s mletým mäsom a kyslou kapustou
Tento recept kombinuje zemiaky s mletým mäsom a kyslou kapustou, čím vytvára sýte a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mleté mäso
- Kyslá kapusta
- Slanina
- Cibuľa
- Cesnak
- Sladká mletá paprika
- Rasca
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Na panvici s trochou olivového oleja restujeme slaninu nakrájanú na kocky. Po chvíli pridáme nadrobno nasekané cibule a cesnak. Dozlatista opečený základ stiahneme z ohňa a ochutíme sladkou mletou paprikou a rascou.
- Mleté mäso osolíme, okoreníme a zmiešame s mierne vychladeným základom.
- Očistené a umyté zemiaky nakrájané na tenké plátky osolíme a okoreníme.
- ½ rozložíme na dno zapekacej misy. Na zemiaky rovnomerne rozprestrieme mäsovú zmes.
- Pridáme vrstvu scedenej kyslej kapusty a na záver vrstvu zvyšných zemiakov.
- Povrch pokvapkáme olivovým olejom, posypeme rascou a ochutíme soľou a čiernym korením.
- Zakryjeme alobalom a pečieme pri 200 °C približne 1,5 hodiny.
Francúzske zemiaky
Francúzske zemiaky nemajú s Francúzskom nič spoločné, ale sú obľúbeným jedlom na Slovensku. Každý má svoj osvedčený recept a existuje množstvo variácií.
Gratinované zemiaky
Gratinované zemiaky sú jednoduchý hlavný chod, ale zároveň luxusná príloha k akémukoľvek mäsu.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Kráľovské zemiaky
Zemiaky varené v mlieku, zapekané s cesnakom, smotanou a muškátovým orieškom sú skutočne výnimočné. Budú sa vám rozplývať priamo na jazyku. Aj keď sú mienené ako príloha k mäsku - u nás sa konzumujú ako samostatný chod.
Zemiaky so slaninkou a hubami
Celé zemiačiky zapečené v smotanovo - hubovej omáčke, zasypané kopcom syra sú skrátka absolútnou nevyhnutnosťou pre studené jesenne večery. A vďaka rozmarínu prevoňajú celú kuchyňu.
Kuracinka na víne, zapečená so zemiakmi, pórom a čedarom
S jemnou arómou majoránu a vína vás skrátka opantajú a nepustia, kým nebude zapekacia miska prázdna.
Bryndzové zemiaky prekladané slaninou
Chrumkavé a zároveň pekne šťavnaté zemiaky poprekladané slaninou a zjemnené bryndzou. Toto je láska na prvé zahryznutie.
Zapekané zemiaky s hubami
Lacné a rýchle jedlo, ktoré prevonia celý dom. V sezóne húb u nás nesmie chýbať.
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Zapekané zemiaky so špenátom a cesnakom
Špenát sa hodí nielen do polievky a v zapekaných zemiakoch urobí doslova hotové zázraky. Na zemiaky rozložíme hrsť nasekaného špenátu a cesnaku.
Zapekané zemiaky s brokolicou
Zemiaky a brokolica jednoducho patria k sebe. Zapekaciu misu vymastíme maslom a na dno uložíme vrstvu zemiakov.
Prekladané syrové zemiaky so slaninou
Zapekaciu misu potrieme cesnakom. Zemiaky ukladáme tesne vedľa seba a pomedzi ne dávame chedar a najemno nakrájanú šalotku. Zemiaky osolíme, okoreníme, posypeme sušenými bylinkami a petržlenovou vňaťou.
Zapekané zemiaky s feniklom a šunkou
Na panvicu speníme cibuľku a pridáme na drobno nakrájanú slaninu. Do misy striedavo ukladáme zamiaky, nakrájaný fenikel a nakrájanú šunku.
Zapekané zemiaky s klobásou
Na dno uložíme vrstvu očistených a nakrájaných zemiakov. Na ne rozložíme klobásku.
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky
Laznícke zemiaky
Jednoduchý a chutný recept na chlapské jedlo.
Gazdovské francuzáky
Každý má svoj osvedčený recept na tento druh zemiakov, tieto som vylepšila cibuľou, cesnakom a údenou príchuťou zo slaninky.
Ako pripraviť chrumkavé zapekané zemiaky s bylinkami a parmezánom
Tieto zemiaky sú jedna báseň. Chutné bezmäsité jedlo, ktoré môžete servírovať.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Olivový olej
- Mletá paprika
- Cesnakový prášok
- Tymián
- Kajenské korenie
- Mleté čierne korenie
- Parmezán
Postup:
- Umyté zemiaky nakrájame na 8 rovnakých častí.
- Kúsky vložíme do hrnca so studenou vodou a pridáme do nej 1 ČL soli. Privedieme ich k varu, keď začne voda bublať.
- Precedíme ich a pretrepeme v cedníku.
- Medzitým v miske zmiešame olivový olej, mletú papriku a cesnakový prášok, tymián, kajenské korenie a mleté čierne korenie.
- Kúsky zemiakov obalíme v olejovej zmesi, posypeme parmezánom a dobre premiešame.
- Pečieme 25 až 35 minút, pokým povrch nezíska zlatistú farbu a zemiaky nie sú viditeľne chrumkavé. Počas pečenia otočíme po 15 minútach.
Zapekané zemiaky ako spôsob, ako využiť zvyšky potravín
Zapekané zemiaky majú tú výhodu, že do nich môžete dať to, čo zrovna v chladničke máte alebo čo potrebujete minúť. Môžete použiť zvyšky mäsa, zeleniny, syra alebo údenín.