Teff sušienky sú lahodnou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú bezlepkové a vegánske pochúťky. V tomto článku sa pozrieme na zloženie a vlastnosti týchto sušienok, ktoré sú vhodné pre ľudí s celiakiou a pre tých, ktorí preferujú rastlinnú stravu. Recepty, ktoré spĺňajú podmienky bezlepkovej diéty, sú tvorené odborníkmi, aby si každý mohol dopriať chutné a zdravé jedlo.
Zloženie a Ingrediencie
Pri príprave bezlepkových teff sušienok je dôležité vyberať kvalitné suroviny, ktoré neobsahujú lepok a sú vhodné pre vegánov. Medzi základné ingrediencie patria:
- Teffová múka: Hlavná zložka, ktorá dodáva sušienkam charakteristickú chuť a textúru.
- Rastlinný tuk: Margarín s obsahom tuku 80% je vhodnou voľbou. Alternatívne je možné použiť rastlinnú tukovú nátierku so zníženým obsahom tuku (30 %).
- Cukor: Na dosladenie sušienok.
- Voda/Mlieko: Na spojenie ingrediencií.
- Droždie: Na kyprenie cesta.
- Soľ: Na zvýraznenie chuti.
Príprava Kvásku
Kvások je dôležitou súčasťou receptu, pretože pomáha sušienkam nadobudnúť správnu konzistenciu a chuť. Na prípravu kvásku potrebujeme:
- Vlažnú vodu/mlieko: 100 ml
- Cukor: 1 KL
- Droždie: 15-20 g
Všetky ingrediencie zmiešame a necháme cca 10 minút nakvasiť.
Recept na Bezlepkové Teff Sušienky
Pre prípravu bezlepkových teff sušienok môžeme použiť univerzálnu bezlepkovú zmes na výrobu rôznych druhov ciest. Postup je nasledovný:
Prečítajte si tiež: Overený recept
- Do misky nasypeme bezlepkovú zmes (napr. Bread mix white 500 g).
- Pridáme cukor (2 KL), vodu (420 - 550 ml), droždie (10-20 g) a štipku soli.
- Pridáme pripravený kvások.
- Všetko dôkladne premiešame a necháme cesto odpočívať.
- Z cesta tvarujeme sušienky a pečieme ich v predhriatej rúre do zlatista.
Alternatívne Ingrediencie
Pre obohatenie chuti a nutričnej hodnoty môžeme do sušienok pridať:
- Kakao so zníženým množstvom tuku: Dodá sušienkam čokoládovú príchuť.
- Ryžová kaša Čokoláda Dr.: Zaujímavá alternatíva na dochutenie.
- Pufovaný výrobok: Pre zvýšenie objemu a textúry.
- Bio ryžové chlebíčky s amarantom: Rozdrvené chlebíčky môžu slúžiť ako prídavok do cesta.
Bezlepková Diéta a Zdravie
Bezlepková diéta je životný štýl, ktorý vyžaduje vylúčenie potravín obsahujúcich lepok. Lepok je proteín nachádzajúci sa v pšenici, jačmeni a raži. Pre ľudí s celiakiou, autoimunitným ochorením, lepok spôsobuje poškodenie tenkého čreva. Bezlepková diéta je pre nich nevyhnutná na udržanie zdravia.
Výhody Bezlepkovej Diéty
- Zlepšenie trávenia: Odstránením lepku sa znižuje zápal v črevách.
- Zníženie únavy: U ľudí s celiakiou môže lepok spôsobovať chronickú únavu.
- Zlepšenie vstrebávania živín: Zdravé črevo lepšie vstrebáva živiny z potravy.
- Zníženie rizika autoimunitných ochorení: U ľudí s predispozíciou môže bezlepková diéta znížiť riziko vzniku autoimunitných ochorení.
Bezlepkové Alternatívy
Na trhu je dnes široká škála bezlepkových alternatív k bežným potravinám. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Múky: Ryžová, kukuričná, pohánková, teffová, mandľová, kokosová.
- Cestoviny: Ryžové, kukuričné, pohánkové.
- Chlieb a pečivo: Bezlepkové zmesi na pečenie.
- Obilniny: Ryža, kukurica, quinoa, amarant, proso.
Imunita a Výživa
Okrem bezlepkovej diéty je dôležité dbať na správnu výživu a posilňovanie imunity. Produkty ako Imunoglukan P4H® ACUTE! môžu byť užitočné pre krátkodobú podporu imunity. Obsahujú IMG® (prírodný polysacharid), vitamín C a zinok, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu imunitného systému.
Pre deti môže byť vhodná Bejby kukurično pšenová kašička - so sušenou slivkou a so sušenou tekvicou s pridaným vitamínom B1. Táto kašička je ľahko stráviteľná a obsahuje dôležité vitamíny a minerály pre správny rast a vývoj.
Prečítajte si tiež: Klasické sušienky
Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka: Americké čokoládové sušienky