Určite poznáte tie dni, keď všetko ide proti vám. Neviete, kde vám hlava stojí, a predstava varenia je posledná vec, na ktorú máte energiu. Práve pre takéto chvíle je tu recept na zapekané cestoviny. Je rýchly, jednoduchý, no zachováva si chuť a výživné hodnoty. Zvládnete ho ľahko pripraviť z bežných surovín, ktoré nájdete v zákutiach špajze. Je to ideálne riešenie pre hektické, ale aj pre lenivé dni. Kombinácia cestovín, zeleniny, vajíčka a syra vám dá všetky živiny, ktoré má mať správny obed alebo večera.
Prečo si zamilujete zapekané cestoviny?
Zapekané cestoviny sú jedným z tých jedál, ktoré nikdy neomrzia. Sú rýchle na prípravu, zasýtia celú rodinu a pritom ponúkajú nekonečné možnosti kombinácií chutí. Stačí pár bežných surovín z chladničky, trochu fantázie a v priebehu chvíle máte na stole voňavé jedlo, ktoré poteší malých aj veľkých.
Výhodou zapekaných cestovín je, že sa dajú pripraviť na desiatky spôsobov - s mäsom aj bez mäsa, s rôznymi druhmi syrov, so zeleninou, ale aj s prekvapivými prísadami, ktoré dodajú jedlu nový rozmer. Vďaka zapekaniu sa chute krásne prepoja, syr sa roztopí a vytvorí neodolateľnú zlatistú kôrku. Navyše, ide o jedlá, ktoré zvládne pripraviť aj začiatočník v kuchyni, a často ich môžete pripraviť aj vopred a zapiecť až tesne pred podávaním.
Či už hľadáte rýchlu večeru po náročnom dni alebo sýte jedlo na víkendové rodinné posedenie, tento recept vás určite inšpiruje. Nájdete tu ľahšie svieže verzie aj výdatné zapekané cestoviny, ktoré zasýtia hladných stravníkov.
Recept na zapekané cestoviny s mäsom a zeleninou
Tento recept je základnou verziou, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Ingrediencie:
- Cestoviny (akékoľvek, napr. penne, fusilli, kolienka)
- Olivový olej
- Mrkva
- Slanina
- Mäso (mleté, kuracie, bravčové)
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Tymian
- Paradajky
- Smotana na šľahanie
- Parmezán
Postup:
- Na panvici s rozohriatym olivovým olejom restujeme očistenú mrkvu nakrájanú na plátky.
- Postupne pridáme slaninu nakrájanú na plátky, mäso na menšie kúsky, cesnak na plátky, soľ, korenie a nasekaný tymian. Všetko spolu restujeme, kým mäso nie je hotové.
- Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode „al dente“ - na skus a precedíme.
- Na dno zapekacej misy rozložíme polovicu cestovín, pridáme vrstvu mäsovej zmesi a prikryjeme zvyšnými cestovinami.
- Pridáme aj zvyšné paradajky prekrojené na polovicu a zalejeme ochutenou smotanou na šľahanie, ktorú sme predtým ochutili soľou a korením.
- Povrch zarovnáme a posypeme 30 g nastrúhaného parmezánu.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 20-25 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý a bublajúci.
Tip: Ak nemáte parmezán, môžete použiť akýkoľvek iný tvrdý syr, napríklad eidam alebo čedar.
Ďalšia variácia: Zapekané cestoviny so šunkou a zeleninou
Táto verzia je skvelá, ak máte radi kombináciu šunky a zeleniny.
Ingrediencie:
- Cestoviny (gnocchi)
- Olej
- Šunka
- Mrazená zeleninová zmes (mrkva, hrášok, brokolica, kukurica)
- Cesnak
- Mčk (pravdepodobne mletá červená paprika)
- Rasca
- Vegeta
- Kyslá smotana
- Šľahačková smotana
- Bambino (tavený syr)
- Vajce
- Oregano
- Soľ
Postup:
- Cestoviny (gnocchi) si len predvaríme v osolenej vode tak, aby boli tvrdšie.
- Šunku nakrájame na kocky a orestujeme na oleji, pridáme mrazenú zeleninovú zmes (mrkva, hrášok, brokolica, kukurica) a orestujeme spolu so šunkou.
- Ochutíme cesnakom, mčk, rascou a vegetou.
- Kyslú smotanu, šľahačkovú smotanu, bambino a vajce zmiešame, ochutíme oreganom, podľa potreby môžeme ešte dosoliť a zalejeme cestoviny.
- Dáme piecť do predhriatej rúry na 200°C cca 25 minút.
Tip: Ak máte radi priškvarené cestoviny, môžete ich piecť o niečo dlhšie, aby boli okraje chrumkavé.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané cestoviny
- Použite kvalitné cestoviny: Kvalitné cestoviny lepšie držia tvar a majú lepšiu chuť.
- Varte cestoviny al dente: Cestoviny by mali byť uvarené "al dente", teda na skus. Počas zapekania ešte zmäknú, takže ak by ste ich uvarili príliš, boli by rozvarené.
- Nebojte sa experimentovať: Zapekané cestoviny sú veľmi variabilné, takže sa nebojte experimentovať s rôznymi prísadami a kombináciami chutí.
- Použite rôzne druhy syrov: Okrem parmezánu môžete použiť aj iné druhy syrov, napríklad mozzarellu, čedar alebo eidam. Každý syr dodá jedlu inú chuť.
- Pridajte zeleninu: Zapekané cestoviny sú skvelý spôsob, ako pridať do jedálnička viac zeleniny. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi, napríklad brokolicu, karfiol, papriku alebo cuketu.
- Použite bylinky a korenie: Bylinky a korenie dodajú jedlu výraznejšiu chuť. Môžete použiť napríklad bazalku, oregano, tymian alebo rozmarín.
- Pripravte si zapekané cestoviny vopred: Zapekané cestoviny si môžete pripraviť vopred a zapiecť až tesne pred podávaním. Je to skvelé riešenie, ak nemáte čas variť počas týždňa.
- Zapekané cestoviny sú skvelé aj na druhý deň: Zapekané cestoviny si môžete vziať so sebou do práce alebo do školy ako obed. Sú chutné aj studené.
Kreatívne variácie zapekaných cestovín
- Zapekané cestoviny s cottage cheese a cuketou: Táto verzia je ľahká a svieža, ideálna na letné dni.
- Zapekané cestoviny s mangoldom a ricottou: Mangold dodá jedlu jemne horkastú chuť, ktorá sa skvele hodí k ricotte.
- Šunkofleky: Klasika slovenskej kuchyne, ktorá nikdy nesklame.
- Zapekané cestoviny so šampiňónmi a smotanovou omáčkou: Táto verzia je krémová a chutná, ideálna pre milovníkov húb.
- Zapekané cestoviny s morskými plodmi: Pre milovníkov morských plodov je tu verzia s krevetami, mušľami a kalamármi.
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky