Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najuniverzálnejšie suroviny v kuchyni. Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ho pripraviť, a jedným z najlákavejších je zapečené pikantné kura. Tento recept kombinuje šťavnatosť kuracieho mäsa s pikantnou chuťou, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. V nasledujúcom článku vám predstavíme recept na prípravu zapečeného pikantného kuraťa, ktorý je nenáročný na prípravu a zaručene si ho zamilujete.
Prečo si zamilujete kuracie stehná?
Kuracie stehná sú obľúbenou časťou kuracieho mäsa, pretože sú veľmi krehké a šťavnaté. Po upečení získajú lahodnú chrumkavosť. Základom úspechu je ich správne dochutenie. Ak použijete vyváženú kombináciu korenín a čerstvých byliniek, ktoré podčiarknete pridaním ďalších, možno menej tradičných ingrediencií, vykúzlite si chutné pečené kuracie stehná, po ktorých si budete zaručene oblizovať všetky prsty! Kuracie stehná sú oveľa chutnejšie ako napríklad kuracie prsia. Majú na sebe kožu, ktorá sa upečie do chrumkava a získa krásnu zlatohnedú farbu. Pečené kuracie stehná sú mimoriadne obľúbené aj preto, že si k nim môžeme zvoliť prakticky akúkoľvek prílohu - zemiaky, ryžu, zeleninu, rôzne druhy omáčok či marinád.
Pikantné kuracie pečene: Rýchly recept
Ak máte radi pikantné jedlá, určite vyskúšajte tento recept na pikantné kuracie pečene.
Ingrediencie:
- Kuracie pečene
- Škrob
- Maslo
- Olej
- Cibuľa
- Čili papričky
- Paprika
- Kari korenie
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Paradajkový pretlak
- Voda
Postup:
- Kuracie pečene vložíme do misky, kde ich posypeme a premiešame s lyžicou až dvoma škrobu.
- Maslo zahrejeme na panvici a sprudka na ňom opražíme pečene, z oboch strán do zlato-hneda (cca 3 minúty na stranu). Potom ich preložíme na tanier.
- Do tej istej panvice dáme zohriať olej a pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, na kolieska nakrájané čili, na kocky nakrájanú papriku, kari korenie, štipku soli a čierneho korenia a všetko spolu restujeme asi 3 minútky, potom prilejeme asi poldeci vody a krátko prevaríme do korenistej kaše.
- K aromatickej zmesi primiešame paradajkový pretlak, pridáme asi 2 deci vody, opečené pečene a varíme na miernom ohni cca 5 minút.
Marinované kuracie štvrte: Tajomstvo dokonalej chuti
Ďalším skvelým spôsobom, ako pripraviť pikantné kura, je marinovať ho pred pečením. Marináda dodá mäsu nielen pikantnú chuť, ale aj ho zjemní a zabezpečí, že bude šťavnaté.
Ingrediencie:
- Kuracie štvrte
- Pór
- Maslo
- Suroviny na marinádu (podľa vlastnej chuti, napr. med, cukor, čili, cesnak, zázvor, sójová omáčka, horčica)
- Soľ
Postup:
- Suroviny na marinádu si zarobíme ako prvé. Vývar dávame horúci, nech sa nám to pekne zmieša spolu.
- Kuracie štvrte očistíme, osolíme a dáme do hrnca na pečenie. Pod mäso dáme pór krájaný na kolieska.
- Mäso natrieme marinádou a podlejeme trochou vody. A pridáme maslo.
- Zakryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 180°C na 50 minút. Teplotu a čas si prispôsobte vlastnej rúre.
- Po 50 minútach, keď je mäso mäkké, ho odokryjeme a potrieme zvyšnou marinádou.
- Dáme späť do rúry piecť na gril pri 200 °C asi na 20 minút. Treba si to sledovať, lebo med s cukrom má snahu prihorieť.
- Mäso často podlievame výpekom z hrnca. Nech mäso pekne prejde cele marinádou.
- Keď nám mäso začne sa červenať, máme hotovo. Pozor, nenechať zhorieť.
- Vytiahneme z rúry a krása a vôňa ani nehovorím.
Tipy a triky pre dokonalé pikantné kura
- Výber mäsa: Používajte kvalitné kuracie mäso, ideálne z domáceho chovu.
- Marináda: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi marinád. Môžete použiť med, sójovú omáčku, horčicu, čili, cesnak, zázvor, citrónovú šťavu, bylinky a korenie.
- Teplota pečenia: Dôležité je piecť kura pri správnej teplote. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa kura spáli na povrchu a vo vnútri zostane surové. Príliš nízka teplota zase spôsobí, že kura bude suché.
- Podlievanie: Počas pečenia kura pravidelne podlievajte výpekom, aby zostalo šťavnaté.
- Prílohy: K pikantnému kuraťu sa hodia rôzne prílohy, napríklad zemiaky, ryža, zelenina, šaláty alebo omáčky.
Prílohy, ktoré sa hodia k pikantnému kuraťu
K pikantnému kuraťu sa skvele hodí hrášková ryža. Počas pečenia kuraťa môžete pripraviť túto chutnú a jednoduchú prílohu.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Prečítajte si tiež: Zapečené zemiaky s klobásou: Recepty
Prečítajte si tiež: Variabilné panini recepty