Objavte radosť z pečenia s týmto receptom na čokoládovú tortu Milka, ktorá je mimoriadne jemná a lahodná. Táto neodolateľná pochúťka prinesie úsmev na tvári každého, kto ju ochutná. Recept je ideálny na slávnostné príležitosti alebo len tak pre potešenie. Nechajte sa uniesť kulinárskym dobrodružstvom a vytvorte si neskutočne chutnú čokoládovú tortu Milka.
Korpus: Základ úspechu
Ingrediencie:
- 1 hrnček špaldovej múky
- 1 hrnček trstinového cukru (alebo nahradiť medom)
- 1 hrnček kakaa
- 1 hrnček kokosového oleja (môže byť aj menej)
- 5 vajec
- 1 prášok do pečiva
Postup:
- Všetky suroviny na korpus zmiešame a vylejeme do vymastenej a vysypanej formy.
- Pečieme na 180°C cca 45 minút (korpus je upečený, keď sa začne oddeľovať od formy).
Krém: Srdce torty
Príprava krému z pudingu a čokolády (bez pečenia)
- Zmiešajte pudingový prášok s cukrom a 20 lyžicami mlieka, aby nevznikli hrudky.
- Zvyšok mlieka uvarte. Keď mlieko vrie, pridajte pudingovú zmes a za stáleho miešania varte, kým nezhustne.
- Rozdeľte puding na dve rovnaké časti.
- Do jednej časti pridajte natrhanú mliečnu čokoládu Milka a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
- Do druhej časti pridajte bielu čokoládu Milka a miešajte.
- Krémy prikryte priehľadnou fóliou, vytlačte vzduch a nechajte vychladnúť.
Príprava klasického krému
- V malom množstve mlieka rozmiešajte kukuričný škrob.
- Zvyšok mlieka dajte variť s vanilkovým cukrom a cukrom.
- Keď mlieko začne vrieť, pridajte rozmiešaný škrob a miešajte, kým sa krém nezhustne. Po zovretí ešte povarte 2-3 minúty.
- Odstráňte z plameňa, pridajte bielu čokoládu a nechajte 5-7 minút.
Príprava krému s maslom (pre tortu s pečenými korpusmi)
- V miske dôkladne metličkou rozmiešajte 12 žĺtkov so 180 g kryštálového cukru, 3 lyžicami hladkej múky a 3 balíčkami vanilkového pudingového prášku.
- Za stáleho a rýchleho miešania metličkou doň pomaly tenkým prúdom vlejte 1000 ml plnotučného mlieka. Dobre premiešajte.
- Hrniec vráťte na mierny oheň a za stáleho a intenzívneho miešania metličkou (dôkladne aj od dna!) varte, kým krém nezhustne do konzistencie veľmi hustého pudingu (trvá to cca 3-5 minút).
- Horúci hustý krém ihneď rozdeľte na dve presne rovnaké časti do dvoch samostatných misiek.
- Do jednej misky s horúcim krémom nalámte na kúsky mliečnu čokoládu (200 g) a metličkou miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nespojí s krémom. Vznikne krém s mliečnou čokoládou.
- Do druhej misky rovnako vmiešajte nalámanú bielu čokoládu (200 g) a miešajte do úplného rozpustenia. Vznikne biely čokoládový krém.
- Povrch oboch krémov ihneď prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa fólia priamo dotýkala povrchu (zabráni sa tak vytvoreniu kožky). Nechajte oba krémy úplne vychladnúť pri izbovej teplote, potom ich môžete dať ešte na chvíľu do chladničky. Dôležité: Krémy musia byť pred spojením s maslom naozaj úplne vychladnuté a ideálne by mali mať podobnú teplotu ako zmäknuté maslo.
- Zmäknuté maslo (250 g) rozkrojte na polovicu (125 g + 125 g). Najprv v jednej mise prešľahajte samotný vychladnutý krém s mliečnou čokoládou. Potom doň postupne po malých kúskoch zašľahávajte 125 g zmäknutého masla. Šľahajte na stredných otáčkach, kým nevznikne hladký a nadýchaný krém.
- Rovnako postupujte aj s bielym čokoládovým krémom - prešľahajte ho a potom doň postupne zašľahajte druhú polovicu masla (125 g).
Poleva: Koruna torty
Ingrediencie:
- 250ml smotana na šľahanie
- 250g Milka čokoláda (môže byť aj iná kvalitná mliečna čokoláda)
Postup:
- Do hrnca nalejeme smotanu na šľahanie a nalámeme čokoládu.
- Za stáleho miešania privedieme do varu a miešame, kým nám poleva nezhustne.
- Necháme chladnúť.
Alternatívna poleva
- V malom hrnci zohrejte čokoládu s mliekom, kým nezískate hladkú polevu.
Vrstvenie a zdobenie torty
Vrstvenie torty s pečeným korpusom
- Korpus prekrojíme na polovice.
- Spodnú polovicu vložíme späť do formy a polejeme polovicou kávy.
- Natrieme džemom. Džemom nešetríme, torta bude šťavnatejšia.
- Na to položíme vrchnú vrstvu korpusu, ktorú polejeme druhou polovicou kávy a tiež potrieme džemom.
- Nalejeme (nie úplne vychladnutú) polevu a dáme na noc do chladničky.
Vrstvenie torty s viacerými korpusmi s krémom (s maslom)
- Pripravte si podnos alebo tanier, na ktorom budete tortu servírovať. Položte naň prvý vychladnutý korpus.
- Na korpus rovnomerne natrite polovicu krému s mliečnou čokoládou.
- Prikryte druhým korpusom.
- Na druhý korpus natrite polovicu bieleho čokoládového krému.
- Prikryte tretím korpusom.
- Na tretí korpus natrite zvyšok krému s mliečnou čokoládou.
- Prikryte štvrtým (posledným) korpusom.
- Na posledný korpus natrite zvyšok bieleho čokoládového krému. Rozotrite ho aj trochu na boky torty, aby sa zarovnali prípadné nerovnosti.
Vrstvenie torty bez pečenia
- Pripravte si tortovú formu (priemer 26 cm) s papierom na pečenie na dne a vymastite steny formy olejom.
- Nasypte sušienkový základ do formy a dobre vyrovnajte.
- Na sušienkový základ navrstvite striedavo krémy - mliečny a biely.
- Takto poskladanú tortu vložte do chladničky a nechajte ju dôkladne stuhnúť a preležať, ideálne aspoň 4-6 hodín, najlepšie však cez noc.
Zdobenie
- Na skoro hotovú tortu nalejeme pripravenú milkovú polevu a dáme na noc do chladničky.
- Pred podávaním si pripravte šľahačku na zdobenie. Dobre vychladenú smotanu na šľahanie (500 ml) nalejte do misy, pridajte práškový cukor a stužovač šľahačky (ak používate) a vyšľahajte elektrickým šľahačom na pevnú šľahačku.
- Stuhnutú tortu vyberte z chladničky. Pripravenou šľahačkou potrite celý povrch torty - vrch aj boky. Pomocou dlhého noža alebo cukrárskej stierky povrch pekne uhlaďte.
- Lieskové orechy (100-150 g) nahrubo nasekajte a ideálne ich krátko nasucho opražte na panvici, kým sa nerozvonia (zvýrazní sa ich chuť). Nechajte ich vychladnúť. Vychladnutými nasekanými orechmi obsypte boky torty a podľa fantázie aj vrch.
- Môžeme použiť aj čokoládové tyčinky a kocky čokolády Milka.
Tipy a triky
- Ak sa vám nechce piecť korpus, môžete použiť kupované piškóty alebo sušienky.
- Namiesto lieskových orechov môžete použiť aj vlašské orechy alebo mandle. Orechy v korpuse môžete pre výraznejšiu chuť pred mletím tiež krátko opražiť.
- Dbajte na to, aby mali krémy a maslo pri spájaní naozaj rovnakú (izbovú) teplotu, inak hrozí, že sa krém zrazí. Ak sa tak stane, skúste misku s krémom krátko nahriať nad parou a rýchlo prešľahať, alebo doň zašľahať kúsok zmäknutého masla navyše.
- Džemom nešetrite, torta bude šťavnatejšia. Najlepšie je použiť marhuľový alebo malinový džem.
- Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete do krému pridať trochu kakaa.
Ďalšie varianty
- Šťavnatá banánová bábovka s čokoládou: Pre milovníkov banánov.
- Milka torta ako rezy: Korpus neprekrajujeme, ale natierame len zvrchu na plechu.
- Malinová omáčka (coulis): Pre osvieženie chuti. Maliny rozvaríme s hnedým cukrom, prepasírujeme a povaríme so škrobom do zhustnutia.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva