Pečené kura s medom je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka kombinácii sladkých a slaných chutí je tento pokrm ideálny na nedeľný obed, ale aj ako rýchla a chutná večera počas pracovného týždňa. Existuje mnoho overených receptov, ktoré vám zaručia šťavnaté mäso s chrumkavou, karamelizovanou kožou. Pripravte si túto lahôdku za pár minút a potešte seba i svoju rodinu výbornou večerou.
Tajomstvo dokonalého pečeného kuraťa
Príprava klasického pečeného kuraťa nemusí byť vždy jednoduchá, ako sa na prvý pohľad zdá. Dosiahnuť mäkké a šťavnaté mäso s chrumkavou kožou môže byť výzvou. Existuje však niekoľko overených trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalé pečené kura v celku:
- Maslo pod kožu: Tento trik zabezpečí vláčnosť mäsa počas celej doby pečenia. Uvoľnite kožu na prsiach a stehnách kuraťa a vložte pod ňu kúsky masla.
- Podlievanie: Počas pečenia kura pravidelne podlievajte výpekom alebo vývarom. Tým sa zabráni vysušeniu mäsa a zabezpečí sa jeho šťavnatosť.
- Otáčanie: Počas pečenia kura otáčajte, aby sa rovnomerne prepieklo zo všetkých strán.
- Teplota: Pečte kura pri nižšej teplote (okolo 160 °C) a ku koncu pečenia zvýšte teplotu na cca 200 °C, aby sa koža krásne upiekla do chrumkava.
Ako na medovú marinádu
Medová marináda je kľúčom k dokonalému pečenému kuraťu s medom. Kombinácia sladkého medu, kyslej zložky a aromatických korenín vytvorí nezabudnuteľnú chuť.
Ingrediencie pre medovú marinádu:
- Med
- Dijonská horčica (alebo iná obľúbená horčica)
- Citrónová šťava (alebo ocot, víno, sójová omáčka)
- Olej (olivový, slnečnicový, repkový)
- Cesnak (pretlačený)
- Korenie (mleté čierne korenie, mletá rasca, chilli korenie - podľa chuti)
- Bylinky (rozmarín, tymian, majorán, bazalka, šalvia - podľa chuti)
- Soľ (minimálne)
Postup prípravy:
- V miske dôkladne zmiešajte všetky ingrediencie.
- Kurča dôkladne potrite marinádou z každej strany. Ak máte hrubšie kusy mäsa, urobte do nich nožom zárezy, aby marináda prenikla až do vnútra.
- Kurča v marináde uložte do dobre uzatvárateľnej nádoby a nechajte ho odležať v chlade (v chladničke) minimálne 3 hodiny, najlepšie však cez noc.
Overené recepty na pečené kura s medom
1. Jednoduché pečené kuracie prsia s medom a horčicou
Tento recept je skvelým príkladom, ako spojiť sladké a pikantné chute do jedného harmonického pokrmu.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 4-5 lyžíc rastlinného oleja
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 2 lyžičky korenia na kuracie mäso
- 1 lyžička soli
Omáčka:
- 3 veľké strúčiky cesnaku
- 50 g masla
- 80 g hladkej múky
- 50 ml medu
- 1,5 lyžice sójovej omáčky
- 1,5 lyžice octu (akýkoľvek druh)
- 50-60 ml vody
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- ½ lyžičky soli
- ½ lyžičky čierneho korenia
- ½ lyžičky chilli (voliteľné)
- Olej na vyprážanie
- Čerstvý petržlen na ozdobenie
Postup prípravy:
- Kuracie prsia rozkrojte vodorovne na polovicu, aby ste získali štyri tenšie filety.
- Obe strany filetov posypte soľou, čiernym korením a cesnakovým práškom, a rovnomerne ich rozotrite.
- Na panvici rozohrejte maslo a opečte kuracie prsia z každej strany dozlatista (približne 6 minút na každej strane, v závislosti od hrúbky mäsa).
- Mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
- Do panvice pridajte ďalšie maslo a nadrobno nakrájaný cesnak. Opečte ho, kým nezosklovatie.
- Pridajte zmes na omáčku: sójovú omáčku, ocot, med, vodu a (voliteľne) papriku. Všetko dobre premiešajte.
- Vložte kuracie prsia naspäť do panvice.
2. Poctivé pečené kuracie stehná s medom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú šťavnaté a chutné kuracie stehná.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Med
- Citrónová šťava
- Olej
- Paprika
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Korenie
- Tymian
Postup:
- V miske zmiešajte med, citrónovú šťavu, olej, papriku, prášok do pečiva, soľ, korenie a tymian.
- Kuracie stehná opláchnite, osušte papierovou utierkou a vložte do marinády. Dobre premiešajte, aby boli všetky stehná obalené. Nechajte marinovať minimálne 3 hodiny, najlepšie cez noc.
- Predhrejte teplovzdušnú fritézu na 180 °C.
- Vložte stehná do koša v jednej vrstve.
- Pečte približne 20-25 minút, alebo kým nie sú stehná prepečené a majú zlatistú farbu.
Tip: Pred marinovaním jemne narežte kožu na kuracích stehnách - stačí pár plytkých zárezov. Podávajte s čerstvým šalátom, pečenými zemiakmi alebo bagetou.
3. Pečené kura v celku s medovo-bylinkovou marinádou
Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti a rodinné obedy.
Ingrediencie:
- Celé kura
- Med
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Cesnak (pretlačený)
- Rozmarín
- Tymian
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kura očistite, osoľte zo všetkých strán.
- V miske zmiešajte med, olivový olej, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, rozmarín a tymian.
- Kura dôkladne potrite marinádou zvnútra aj zvonka. Na častiach, ku ktorým sa viete dostať, uvoľnite kožu a vtlačte pod ňu kúsky masla.
- Kura vložte do pekáča prsami nadol, aby sa počas pečenia príliš nevysušili.
- Pečte pod pokrievkou najprv pri teplote 150°C približne 30 minút.
- Po 15 minútach kura znova obráťte a teplotu zvýšte na 200°C. Pri tomto otáčaní kura potrite zvyšnou marinádou.
- Pečte, kým nie je kura prepečené a má zlatistú farbu.
Tip: K pečenému kuraťu v celku sa hodí zemiaková kaša, pečené zemiaky, dusená ryža alebo zeleninový šalát.
Recept: Kuracie stehná s medom a cesnakom
Šťavnaté kuracie kúsky s medom a cesnakom predstavujú dokonalú kombináciu sladkej a pikantnej chuti. Ide o rýchly recept, ktorý zvládne pripraviť aj menej skúsený kuchár. Mäso sa vďaka medovo-cesnakovej marináde upečie do zlatista a zostane príjemne šťavnaté.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Med
- Cesnak
- Olivový olej
- Sójová omáčka
- Zázvorová pasta (alebo strúhaný zázvor)
- Chilli omáčka
- Trstinový cukor
- Škorica
- Tymian
- Cibuľa
- Kukuričný škrob
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Pridajte olivový olej, med, sójovú omáčku, prelisovaný cesnak a zázvorovú pastu (alebo strúhaný zázvor). Doplňte chilli omáčku, trstinový cukor, škoricu a tymian. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a kukuričný škrob. Všetko osoľte a okoreňte podľa chuti. Dôkladne premiešajte, aby všetko mäso bolo pokryté marinádou.
- Marinovanie: Zmes prikryte a nechajte aspoň 2 hodiny marinovať v chladničke. Pre lepší výsledok je ideálne marinovať cez noc, aby mäso absorbovalo všetky chute.
- Pečenie: Predhrievajte rúru na 180°C. Plech vyložte alobalom a rozložte naň marinované kuracie kúsky. Mäso by podľa možnosti nemalo ležať na sebe, aby sa rovnomerne upieklo. Pečte približne 35 minút. Pokiaľ máte radi viac vypečené kúsky, zapnite na posledných 5 minút horný gril. Dávajte pozor, aby sa sladká omáčka nespálila!
Ďalšie tipy a triky
- Kura pečené na citrónoch a mede: Kura pečené na citrónoch a mede je šťavnaté a svieže. Podlieva sa kuracím bujónom alebo ak máte, môžete použiť aj kurací vývar. Vďaka nemu nevyschne a vďaka paste z medu a citrónovej kôry zas zostane krásne chrumkavé a sladko-osviežujúce.
- Rýchla príprava kuracích pŕs: Ak nemáte čas, môžete si pripraviť kuracie prsia v medovej marináde. Takto pripravené prsia vydržia v chladničke aj štyri dni. Potom ich len stačí vybrať z chladničky, hodiť na rozohriatu panvicu a opiecť. Príprava trvá cca 15 minút. Pridajte šalát a skvelú večeru alebo obed máte hotový. Čím dlhšie sú kuracie prsia naložené v marináde, tým lepšia je ich chuť.
Recept na rýchle kuracie prsia:
- Kuracie prsia umyjeme, narežeme a naklepeme.
- V mise zmiešame sójovú omáčku, med, olivový olej, citrónovú šťavu a roztlačený cesnak.
- Kuracie prsia osolíme a vložíme do misy s marinádou.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Necháme odstáť v chladničke najmenej jednu hodinu.
- Rozohrejeme panvicu a namarinované kuracie prsia opečieme na miernom zdroji tepla z oboch strán. Olej už nie je potrebný, keďže kuracie prsia sú marinované.
- Môžeme podávať s ryžou a so šalátom.
Zapečené kura na mede s jarnou zeleninou
Tieto jemné kuracie stehná pečené s citrónmi, medom, bylinkami a premiešané s jarnou zeleninou udusenou na masle sú dokonalé. Veľmi jednoduché a chutné jedlo, ktoré dáš rýchlo dokopy. Tento ľahký recept si môžeš pripraviť v strede týždňa, ale rovnako aj v nedeľu na obed.
Prečítajte si tiež: Zapečené zemiaky s klobásou: Recepty
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Citróny
- Cibuľa
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
- Citrónová kôra
- Rozmarín
- Tymian
- Med
- Maslo
- Špargľa
- Cuketa
- Hrášok
Postup:
- Rúru si zohrejeme na 200 ˚C.
- Na dno pekáča dáme plátky citróna, na to cibuľu pokrájanú na mesiačiky a na vrch poukladáme kuracie stehná, dochutíme soľou, korením a pridáme olivový olej, citrónovú kôru, rozmarín a tymian, jemne premiešame, aby sa stehná rovnomerne obalili.
- Pečieme 40-50 minút, kým koža nie je chrumkavá a zlatistá.
- Keď sú stehná upečené, polejeme ich medom a necháme 5 minút zapiecť.
- Medzitým si pripravíme zeleninu. V panvici roztopíme maslo a pridáme na menšie kúsky nakrájanú špargľu, cuketu a hrášok, jemne osolíme. Dusíme na miernom ohni, kým nie sú zvnútra mäkké a zvonku ešte chrumkavé.
- Upečené kuracie stehná podávame s jarnou zeleninu, polejeme šťavou. K tomu môžeme pridať šalát alebo ryžu, bulgur, quinou či kuskus.
Tip: Zeleninu si tiež môžeme uvariť vo vode či pripraviť na pare.
Prečítajte si tiež: Variabilné panini recepty