Cestoviny, obzvlášť kolienka, patria medzi obľúbené jedlá pre svoju jednoduchosť a univerzálnosť. Zapekané kolienka sú ideálnou voľbou pre rýchly obed alebo večeru, keďže kombinujú sýtosť a výbornú chuť. Navyše, príprava je jednoduchá a prispôsobiť si ich môžete podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Či už máte radi klasiku alebo hľadáte nové inšpirácie, v tomto článku nájdete recepty a tipy na zapekané kolienka, ktoré si zamilujete.
Zapekané kolienka s vajcami a syrom: Netradičná príprava na panvici
Ak hľadáte recept, na ktorý potrebujete takmer len kolienka, vajcia a syr, tento recept na zapekané cestoviny s vajcami a syrom musíte vyskúšať. Pripravujú sa netradične na panvici, sú neuveriteľne jednoduché a výsledok je prekvapivo chutný a sýty.
Ingrediencie:
- 350 g cestovín kolienka (alebo iné krátke cestoviny)
- 4 vajcia
- 70 g tvrdého syra (napr. Eidam, Gouda)
- Soľ, korenie podľa chuti
- Olej na potretie panvice
Postup:
- Cestoviny (kolienka) uvarte v dostatočnom množstve osolenej vriacej vody podľa návodu na obale tak, aby boli "al dente" (na skus), teda nie úplne rozvarené.
- Kým sa cestoviny varia, nastrúhajte si tvrdý syr (70 g).
- K rozšľahaným vajciam pridajte scedené uvarené cestoviny a väčšiu časť nastrúhaného tvrdého syra (cca 40 g, zvyšných 30 g si nechajte na posypanie). Do vaječnej zmesi pridajte okrem soli a korenia aj časť nastrúhaného tvrdého syra (Eidam, Gouda…).
- Pripravte si väčšiu nepriľnavú panvicu (priemer cca 26-28 cm) s pokrievkou.
- Do rozpálenej panvice rovnomerne rozložte polovicu pripravenej cestovinovej zmesi.
- Panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na mierny až slabý oheň a nechajte "zapekať" (skôr pomaly smažiť/dusiť) približne 10 minút. Kľúčom k úspechu je správne “zapečenie” na panvici pod pokrievkou na miernom ohni. Trvá to asi 10 minút z každej strany. Cestovinový “koláč” by mal byť zlatistý a pevný.
- Teraz prichádza otočenie: Pripravte si veľký plochý tanier alebo dosku na krájanie, ideálne potretú trochou oleja alebo pokrytú papierom na pečenie.
- Položte tanier/dosku na panvicu hore dnom. Pevne uchopte panvicu aj tanier/dosku a rýchlym, plynulým pohybom všetko spolu preklopte.
- Vrch teraz posypte zvyšným nastrúhaným tvrdým syrom (cca 30 g). Zvyšok syra si nechajte na posypanie vrchu po otočení.
- Podávajte ihneď, teplé. Toto jedlo je skvelé ako rýchla a lacná večera alebo obed. Je to vlastne taká cestovinová omeleta alebo frittata. Podávajte ju nakrájanú na trojuholníky, teplú.
Zapekané kolienka s údeným mäsom a syrom: Klasika v pekáči
Ďalšou obľúbenou variantou sú zapekané kolienka s údeným mäsom a syrom. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi sýtejšie jedlá.
Ingrediencie:
- Cestoviny kolienka
- Údená krkovička (alebo iná údenina)
- Tvrdý syr (napr. tekovský údený salámový syr, ementál)
- Cibuľa
- Vajcia
- Soľ, korenie
- Olej, maslo
Postup:
- Očistenú cibuľu pokrájajte na jemno a osmažte na oleji do ružova. Nechajte vychladnúť.
- Uvarenú údenú krkovičku pokrájajte na malé kocky, môže byť aj iná údenina.
- Nastrúhajte syr.
- Kolienka uvarte v slanej vriacej vode podľa návodu na obale - cca 10 minút. Nepreplachujte ich v studenej vode, potom lepšie lepia.
- Nasypte ich ešte teplé do maslom vymazaného pekáčika.
- Premiešajte ich s osmaženou cibuľkou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Pridajte nastrúhaný syr a znovu celé premiešajte. Strúhaný syr je výborným lepidlom a zároveň príjemne jedlo dochutí.
- Pridajte pokrájanú údenú krkovičku a znovu premiešajte.
- Do misky rozklepnite vajcia, osolte ich len mierne, lebo krkovička a syr sú slané dosť. Rozšľahané vajcia pridajte ku kolienkam a celé ešte raz spolu premiešajte.
- Potom povrch lyžicou uhlaďte a pokládajte plátkovým syrom.
- Piekla som v rúbe vyhriatej na 180 stupňov 20 minút.
- Zapečené kolienka pokrájajte na obdĺžniky a podávajte s kyslými uhorkami a domácou čalamádou.
Zapekané kolienka s kuracím mäsom a zeleninou: Jednoduchý obed z jedného pekáča
Tento recept je ideálny, ak hľadáte kompletný obed z jedného pekáča, na ktorý vám stačí len pár surovín a 20 minút prípravy.
Ingrediencie:
- 250 g kolienok
- 350 g kuracích pŕs
- 2 paradajky
- Zväzok jarnej cibuľky
- 100 g tvrdého syra podľa chuti
- 300 ml mlieka
- 4 vajcia
- 35 ml rastlinného oleja
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL čierneho mletého korenia
- 1 ČL bazalky
Postup:
- Do zapekacej misy nasypte suché (neuvarené) kolienka a pridajte na malé kocky nakrájané kuracie mäso.
- Následne pridajte na menšie kúsky nakrájanú paradajku.
- Jarnú cibuľku očistite, nakrájajte nadrobno a nasypte navrch.
- V miske vyšľahajte vajcia so soľou, čiernym mletým korením, sušenou bazalkou, prípadne s inými koreninami a bylinkami podľa chuti.
- Do tejto vajíčkovej hmoty zapracujte metličkou mlieko, olej a rovnomerne ju nalejte do pekáča.
- Navrch ešte nastrúhajte tvrdý syr a dajte piecť do predhriatej rúry pri teplote 200 °C asi na 25 - 30 minút.
Ďalšie inšpirácie a tipy na zapekané kolienka
- Zapekané kolienka so šunkou: Rýchla a chutná varianta, ktorú milujú najmä deti. Uvarené cestoviny zmiešajte so šunkou nakrájanou na kocky, pridajte smotanovú omáčku a zapečte so syrom.
- Zapekané kolienka so špenátom: Jemná chuť špenátu skvelo ladí s krémovou omáčkou a syrom. Pridajte cesnak pre výraznejšiu chuť.
- Zapekané fliačky: Klasika mnohých domácností. Fliačky zmiešajte s bryndzou, slaninou a zapečte v rúre.
- Použite rôzne druhy syrov: Experimentujte s rôznymi druhmi syrov, ako je mozzarella, cheddar, parmezán alebo niva. Každý syr dodá jedlu inú chuť.
- Pridajte zeleninu: Zapekané kolienka môžete obohatiť o rôzne druhy zeleniny, ako je brokolica, karfiol, paprika, cuketa alebo hrášok.
- Použite rôzne druhy omáčok: Okrem smotanovej omáčky môžete použiť paradajkovú omáčku, bešamel alebo syrovú omáčku.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Prečítajte si tiež: Zapečené zemiaky s klobásou: Recepty
Prečítajte si tiež: Variabilné panini recepty