Figy, s ich sladkou a jemne exotickou chuťou, sú čoraz obľúbenejšou súčasťou našich záhrad a kuchýň. Hoci ich pestovanie a využitie v našich podmienkach môže byť niekedy výzvou, existuje množstvo receptov, ktoré nám umožnia naplno si vychutnať túto lahodnú surovinu. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na zapečené figy s medom, ktoré sú ideálne ako predjedlo, dezert, alebo súčasť hlavného jedla.
Zapečené Figy s Kozím Syrom, Pistáciami a Medom
Tento recept je jednoduchý, rýchly a ponúka skvelú kombináciu chutí. Sladké figy, slaný kozí syr, chrumkavé pistácie a aromatický med tvoria dokonalú harmóniu.
Ingrediencie:
- Čerstvé figy
- Kozí syr (napr. kozia Lučina)
- Sekané pistácie
- Med
- Soľ a korenie
- Kváskový chlieb alebo bageta na podávanie (voliteľné)
Postup:
- Figy umyjeme, osušíme a narežeme do kríža alebo prerežeme po dĺžke na polovicu.
- Uložíme ich na pekáč vystlaný papierom na pečenie.
- Do každej figy, resp. na každú polovicu, dáme po troške kozieho syra. Ak používate koziu Lučinu, ktorá je jemná a nemá výraznú vôňu, môžete jej dať trochu viac.
- Posypeme sekanými pistáciami.
- Pokvapkáme medom a zľahka ochutíme soľou a korením.
- V rúre (funkcia gril) zapekáme na najvyššom stupni cca 5 - 8 minút, kým figy nezmäknú a syr sa mierne roztopí.
- Po upečení môžeme ešte jemne poprášiť soľou a korením a opäť pokvapkáme medom.
- Podávame s nasucho opečeným domácim kváskovým chlebom alebo bagetou.
Tip: Namiesto pistácií môžete použiť aj iné orechy, napríklad vlašské orechy alebo mandle.
Figy Zapečené s Kozím Syrom, Nivou a Šunkou
Táto variácia receptu kombinuje dva druhy syra a sušenú šunku, čím vytvára ešte bohatšiu chuťovú paletu.
Ingrediencie:
- Čerstvé figy
- Kozí syr (napr. kozia Lučina)
- Niva
- Sušená šunka
- Čerstvý tymian
- Med
- Bageta alebo chlieb na podávanie
Postup:
- Figy umyjeme, osušíme, odkrojíme stopky a navrchu narežeme do kríža asi do dvoch tretín výšky figy. Opatrne ich roztvoríme.
- Do každej figy dáme trocha čerstvého kozieho syra a kúsky rozdrobenej Nivy.
- Dekorujeme kúskom sušenej šunky a čerstvým tymianom.
- Figy posadíme do lôžka zo sušenej šunky, všetko zľahka pokvapkáme medom a posypeme čerstvým tymianom.
- Podávame s nasucho opečenými plátkami bagetky alebo chlebíka.
Tip: Namiesto sušenej šunky môžete použiť aj proscuitto alebo parmskú šunku.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Pečené Figy s Medom a Šafranom
Tento recept je inšpirovaný perzskou kuchyňou a kombinuje sladkosť medu s exotickou arómou šafranu a ružovej vody.
Ingrediencie:
- 8 čerstvých fíg
- 1 PL masla
- 30 g nasekaných pistácií alebo mandlí
- Hustý grécky jogurt alebo smotana na podávanie
Na medovo-šafranovu omáčku:
- 3 PL kvalitného medu
- 50 ml pomarančovej šťavy
- Štipka šafranu (asi 8 až 10 vlákien)
- 1 PL ružovej vody (voliteľne)
Postup:
- Najprv si pripravíme šafranový nálev. Vlákna šafranu vložíme do malej misky a zalejeme 1-2 PL teplej vody. Necháme ich niekoľko minút rozvinúť, aby uvoľnili svoju typickú zlatistú farbu a jemne horkastú arómu.
- Figy umyjeme a osušíme. Každú narežeme do kríža, ale nie úplne, aby sa plody nerozpadli. Vytvoria sa tak „lupene“, do ktorých prenikne medovo-šafranová zmes.
- Figy uložíme do zapekacej formy a jemne ich potrieme maslom.
- V menšej miske zmiešame med s pomarančovou šťavou a pripraveným šafranovým nálevom. Ak máme ružovú vodu, vmiešame aj tú - dodá dezertu autentickú perzskú vôňu.
- Touto zmesou bohato polejeme figy, pričom trochu necháme aj na neskoršie podávanie.
- Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 15 až 20 minút, kým figy nezmäknú a nezačnú púšťať šťavu. Počas pečenia ich 1- až 2-krát prelejeme výpekom, aby krásne skaramelizovali.
- Hotové figy podávame ešte teplé, preliate zvyškom šafranovo-medovej omáčky. Ozdobíme nasekanými pistáciami alebo mandľami a servírujeme s hustým gréckym jogurtom či smotanou.
Tip: Ak nemáte ružovú vodu, môžete ju vynechať alebo nahradiť kvapkou pomarančového kvetu.
Zapečené Figy s Feta Syrom, Sušenými Slivkami a Vlašskými Orechmi
Táto kombinácia je trochu netradičná, ale veľmi chutná. Slaný feta syr, sladké sušené slivky a chrumkavé vlašské orechy sa skvele dopĺňajú.
Ingrediencie:
- 1 kg fíg
- 1 balenie feta syru
- Sušené slivky (toľko kusov ako fíg)
- Vlašské orechy
- Med
Postup:
- Figy umyjeme a osušíme. Nožom narežeme do štvorca, neprekrojíme však až po spodok, len do polky, aby sa vytvorila hore akoby hviezda.
- Takto pripravené položíme do pekáča.
- Feta syr pokrájame na toľko kusov ako fíg.
- Do každej figy potom vložíme kus feta syru, 1 sušenú slivku (možno vynechať) a 1 vlašský orech.
- Takto pripravené pokvapkáme medom (cca. 1 čL na 1 figu) a dáme zapekať na 20 minút pri 200 °C.
Ďalšie Inšpirácie a Tipy
- Figový crumble s medom a ovsenými vločkami: Klasický crumble s pridaním fíg a medu.
- Figy zapečené s camembertom: Podobný recept ako s kozím syrom, ale s jemnejšou chuťou camembertu.
- Vyprážané figy v tempure z lieskovcov: Netradičný spôsob prípravy fíg, ktorý kombinuje chrumkavosť tempury s jemnosťou fíg. Podávame so sladkou ryžou.
- Figový šalát: Čerstvé figy nakrájame na štvrtinky alebo osminky a pridáme do šalátu s listovou zeleninou, šunkou a zálievkou z sherry octu a olivového oleja.
Ako využiť figy v kuchyni
Okrem zapekaných receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť figy v kuchyni:
- Čerstvé figy: Môžeme ich jesť samotné, pridať do ovocných šalátov, jogurtov alebo použiť na ozdobu dezertov.
- Sušené figy: Sú skvelé ako zdravá desiata, môžeme ich pridať do müsli, ovsených vločiek alebo použiť na prípravu koláčov a zákuskov.
- Figový džem: Výborný na raňajky, k syrom alebo ako súčasť omáčok k mäsu.
- Figový ocot: Používa sa na dochutenie šalátov a omáčok.
Prečítajte si tiež: Zapečené zemiaky s klobásou: Recepty
Prečítajte si tiež: Variabilné panini recepty