Sója a výrobky z nej, vrátane sójového mlieka, si získavajú čoraz väčšiu popularitu ako alternatíva ku kravskému mlieku. Sójové mlieko je vhodné pre ľudí s intoleranciou laktózy, alergiou na kravské mlieko, pre vegánov a pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu. Okrem priameho pitia sa sójové mlieko dá využiť aj pri pečení, napríklad do chutných koláčov. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na koláče so sójovým mliekom.
Použitie sójového mlieka v pečení
Sójové mlieko sa v pečení správa veľmi podobne ako kravské mlieko. Môže sa použiť v rovnakom pomere a vo väčšine receptov ho možno jednoducho nahradiť. Pri pečení so sójovým mliekom je dôležité vybrať kvalitné sójové mlieko. Na trhu sú dostupné rôzne druhy sójového mlieka, niektoré sú sladené, iné nie. Pre recepty, kde sa pridáva cukor, je vhodnejšie použiť nesladené sójové mlieko, aby koláč nebol príliš sladký.
Recepty s použitím sójového mlieka
Jemné palacinky so sójovým mliekom
Palacinky sú obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Táto verzia so sójovým mliekom je ľahká a chutná.
Ingrediencie:
- Múka
- Vajíčka
- Štipka soli
- Kryštálový cukor
- Sójové mlieko
Postup:
- V miske zmiešame múku, vajíčka, štipku soli, kryštálový cukor a sójové mlieko.
- Vymiešame hladké cesto bez hrudiek.
- Cesto necháme cca 15 minút odpočívať.
- Pečieme na rozpálenej panvici s trochou oleja z oboch strán dozlatista.
Sladké celozrnné vafle so sójovým mliekom
Vafle sú skvelá alternatíva ku palacinkám a dajú sa pripraviť aj v zdravšej celozrnnej verzii so sójovým mliekom.
Ingrediencie:
- 2 šálky celozrnnej múky
- 1 šálka sójového mlieka
- Ďalšie ingrediencie podľa receptu (napr. vajcia, cukor, olej)
Postup:
- Zmiešame všetky ingrediencie.
- Pečieme vo vaflovači dozlatista.
Lievance zo sójového mlieka
Lievance sú ďalšou obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete pripraviť so sójovým mliekom.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Ingrediencie:
- Sójové mlieko
- Cukor
- Škorica
- Žĺtok
- Múka
- Sneh z bielkov
Postup:
- Z mlieka, cukru, škorice, žĺtok a múky vymiešame hladké cestíčko (ako na palacinky, len trochu hustejšie).
- Z bielok vyšľaháme tuhý sneh, ktorý vmiešame do cestíčka.
- Pečieme na rozpálenej panvici s trochou oleja z oboch strán dozlatista.
Čokoládové muffiny so sójovým mliekom
Muffiny sú rýchly a jednoduchý dezert, ktorý si môžete pripraviť so sójovým mliekom a čokoládou.
Ingrediencie:
- Suché prísady (múka, cukor, kakao, prášok do pečiva)
- Čokoládové sójové mlieko
- Olej
- Vajcia
Postup:
- Pripravíme si 2 nádoby.
- Do jednej misky nasypeme suché prísady.
- Do druhej misky pridáme čokoládové sójové mlieko, olej a vajcia.
- Obsah druhej misky s "mokrými" prísadami vylejeme do misky so suchými prísadami a dobre premiešame.
- Pripravíme si formu na muffiny a vyložíme ju papierom na pečenie.
- Naplníme formy cestom a pečieme v predhriatej rúre.
Príprava domáceho sójového mlieka
Ak nemáte dostupné sójové mlieko, môžete si ho jednoducho pripraviť doma.
Ingrediencie:
- 1 pohár sóje
- Voda
Postup:
- Sójové bôby namočíme na najmenej 8 hodín do vody.
- Zcedené sójové boby potom dáme do mixéra a zalejeme vodou.
- Rozmixujeme na hladkú kašu.
- Precedíme cez sitko alebo plátno.
- Vzniknuté mlieko povaríme niekoľko minút.
Tipy a triky
- Intolerancia laktózy: Ak máte intoleranciu laktózy, sójové mlieko je skvelá alternatíva. Môžete ho použiť v akomkoľvek recepte namiesto kravského mlieka.
- Sladkosť: Pri používaní sladeného sójového mlieka znížte množstvo cukru v recepte.
- Príchute: Sójové mlieko sa dá ochutiť rôznymi príchuťami, ako je vanilka, čokoláda alebo orechy.
- Kombinácie: Sójové mlieko sa dobre kombinuje s ovsenými vločkami, ovocím a orechmi.
Iné využitie sójového mlieka
Okrem koláčov sa sójové mlieko dá použiť aj v iných receptoch, ako napríklad:
- Ovsená kaša: Pri príprave ovsenej kaše platí vždy pomer 1:2 ovsené vločky a tekutina. Môžete použiť sójové mlieko namiesto vody alebo kravského mlieka.
- Majonéza: Sójové mlieko sa dá použiť na prípravu majonézy bez vajec.
- Smoothie: Pridajte sójové mlieko do smoothie pre krémovú konzistenciu.
- Káva: Sójové mlieko je skvelá alternatíva kravského mlieka do kávy.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč