Ak hľadáte rýchlu, jednoduchú a chutnú večeru, zapečené cestoviny s brokolicou a kuracím mäsom sú skvelou voľbou. Táto kombinácia jemného kuracieho mäsa, zdravej brokolice a lahodného syra vytvorí dokonalé jedlo, ktoré si obľúbia aj tí najmenší. Tento recept je ideálnou voľbou na obed alebo večeru a dá sa ľahko prispôsobiť podľa vašich preferencií a dostupných surovín.
Prečo si vybrať zapečené cestoviny s brokolicou a kuracím mäsom?
- Jednoduchosť a rýchlosť: Príprava tohto jedla je veľmi jednoduchá a nezaberie vám veľa času.
- Zdravé ingrediencie: Brokolica a kuracie mäso sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií a použiť rôzne druhy cestovín, syrov a zeleniny.
- Chutnosť: Kombinácia kuracieho mäsa, brokolice a syra je jednoducho neodolateľná.
- Ideálne pre celú rodinu: Toto jedlo si obľúbia deti aj dospelí.
- Možnosť prípravy vopred: Zapečené cestoviny si môžete pripraviť aj vopred a pred podávaním ich len zohriať.
Ingrediencie
- 400 g cestovín (penne, fusilli, farfalle, rigatoni, kolienka alebo iné podľa chuti)
- 2 ks kuracích pŕs
- 1 ks brokolice (cca 300g)
- 1 ks stredná cibuľka
- 4 strúčiky cesnaku
- 160 g mozzarela (alebo iný obľúbený syr, napr. eidam, parmezán)
- 250 g grécky jogurt (prípadne smotana na varenie, sladká smotana)
- 1 ks vajce (voliteľné)
- 1 konzerva šampiňónov (alebo čerstvé šampiňóny)
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Mletá sladká paprika
- Bazalka
- Maslo (na vymastenie zapekacej misy)
- Strúhaný syr (na posypanie)
- Kešu orechy (na posypanie, voliteľné)
- Karička črievko (voliteľné)
- Vývar (kurací alebo zeleninový)
Tip: Prísady si môžete upraviť podľa vlastnej chuti a preferencií. Ak nemáte radi brokolicu, môžete ju nahradiť karfiolom, alebo inou zeleninou. Namiesto šunky môžete použiť slaninu.
Príprava - krok za krokom
- Príprava brokolice: Brokolicu rozdeľte na ružičky a varte v osolenej vriacej vode približne 3-4 minúty, kým nie je mierne mäkká. Potom ju prepláchnite studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia a zachovala si svoju farbu a chrumkavosť. Môžete použiť aj stonky brokolice, ktoré sú bohaté na vlákninu. Uvarenú brokolicu taktiež scedíme a nakrájame ju na malé kúsky.
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na kocky. Najlepšie je nechať mäsko naložené v mlieku a korení už niekoľko hodín pred prípravou. Je potom mäkké a šťavnaté. Osoľte a okoreňte ich podľa chuti (čierne korenie, cesnakové korenie, červená paprika).
- Príprava šampiňónov: Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky. Ak používate konzervované šampiňóny, sceďte ich.
- Príprava základu: Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak na plátky. Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita. Keď je spečená do zlatista, pridáme nakrájané mäsko. Pridajte cesnak a krátko orestujte, kým nezačne voňať.
- Opečenie kuracieho mäsa: K cibuli a cesnaku pridajte kuracie kocky a opečte ich na panvici, kým nie sú zlatisté a prepečené. Potom mäso podlejte vývarom a krátko poduste. Keď je mäso sfarbené do biela a je už takmer hotové, stiahneme ho z ohňa.
- Pridanie šampiňónov a brokolice: K mäsu pridajte nakrájané šampiňóny a brokolicu. Všetko spolu restujte ešte 3 minúty.
- Príprava omáčky: Pretlačený cesnak zmiešame v poháriku s vajíčkom, koreninami a jogurtom. Pre chuť môžeme pridať ešte 100 g nastrúhaného údeného syra. Znížte teplotu a pridajte maslo. Keď sa maslo roztopí, primiešajte smotanu na varenie (a prípadne Karička črievko a rozšľahané vajíčko). Priveďte do varu a krátko povaríme, kým omáčka nezhustne. Omáčku dochuťte soľou a korením podľa potreby.
- Uvarenie cestovín: Najskôr si môžeme dať uvariť cestoviny. Cestoviny uvarte v osolenej vode al dente (na skus), podľa návodu na obale. Tak isto už uvarené cestoviny scedíme a prelejeme olivovým olejom. Nechajte si trochu vody z cestovín na prípadné zriedenie omáčky.
- Kombinovanie ingrediencií: Do veľkej misy dáme uvarené cestoviny, brokolicu a restované kuracie mäso. Pripravené cestoviny, mäsko aj brokolicu premiešame spolu v zapekacej miske, ktorá je pomastená olivovým olejom. Taktiež môžeme pridať aj údený syr, ak sme sa rozhodli ho pridať.
- Zmiešanie ingrediencií: Uvarené cestoviny sceďte a pridajte ich do panvice s omáčkou, kuracím mäsom, šampiňónmi a brokolicou. Dobre premiešajte, aby sa cestoviny obalili v omáčke. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody z cestovín.
- Zapekanie: Zapekaciu misu vymastite maslom. Do misy vložte zmes cestovín a omáčky. Na vrch naukladáme plátky mozzarely a celé prelejeme zmesou jogurtu, cenaku a vajíčka. Posypte strúhaným syrom.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 180°C. Zapečené cestoviny pečte v predhriatej rúre približne 20-25 minút, kým syr nie je zlatistý a bublajúci.
- Servírovanie: Pred podávaním nechajte zapečené cestoviny krátko vychladnúť. Posypte ich nasekanými kešu orechmi (ak používate) a podávajte v hlbokom tanieri.
Tipy a triky
- Variácie zeleniny: Okrem brokolice a šampiňónov môžete použiť aj inú zeleninu, ako napríklad karfiol, mrkvu, cuketu, hrášok alebo kukuricu.
- Druhy cestovín: Namiesto penne môžete použiť aj iné druhy cestovín, ako napríklad fusilli, farfalle, rigatoni alebo kolienka. Na recept je najlepšie použiť kvalitné celozrnné cestoviny zo semoliny. Je to tvrdšia pšenica s vyšším obsahom lepku, vitamínov a minerálov. Špeciálne kvalitné celozrnné cestoviny pôsobia na správne trávenie a lepšie zasýtia. Semolínové cestoviny sú bohaté na vlákninu a bielkoviny, vitamíny skupiny B a E. Náš organozmus obohatia o horčík, fosfor, železo, vápnik, draslík či zinok.
- Smotanová omáčka: Pre ešte krémovejšiu omáčku môžete použiť smotanu na šľahanie namiesto smotany na varenie.
- Alternatívny recept: Namiesto zapekania v rúre môžete cestoviny pripraviť aj na panvici. Na panvici rozohrejte olivový olej a restujte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridajte cesnak, chvíľu orestujte a pridajte brokolicu, papriku a huby. Pridajte smotanu a vodu, nechajte zmes prevariť.
- Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, môžete do zmesi pridať trocha cesnaku alebo nastrúhaného parmezánu.
Zdravotné benefity ingrediencií
- Kuracie mäso: Kuracie mäso je veľmi variabilné na prípravu a tak patrí jednoznačne k najobľúbenejším na trhu. Obsahuje tiež množstvo vitamínov a hlavne bielkovín. Vďaka svojej ľahkosti patrí aj k obľúbeným diétnym potravinám. Obsahuje množstvo vápnika, železa, horčíka, fosforu, draslíka, sodíka či zinku. Nachádza sa v ňom i prospešný niacín, ktorý je skvelým pomocníkom pri tvorbe energie a udržiavaní zdravej pokožky a dobrého fungovania tráviaceho traktu. Taktiež aj kyselina listová prospešná najmä v tehotenstve, či podpore plodnosti. Vhodná je však pre obe pohlavia a to vďaka účinkom na zdravie srdca, ciev a krvného obehu. Pozitívne účinky má aj na trávenie i celkovú imunitu organizmu. Z vitamínov v kuracom mäse nachádzame B6, B12, A, E, D2, D3, D7. Kuracie mäso obľubujú hlavne športovci, keďže jeho zloženie podporuje rast svalovej hmoty, posilňuje kosti a celkovo má priaznivé účinky na imunitu. Svoje si v ňom nájdu muži pre jeho pomoc pri tvorbe testosterónu, ale aj ženy vďaka jeho priaznivým účinkom na predmenštruačné symptómy.
- Brokolica: O brokolici je známe, že je veľkým zdrojom vitamínu C. Medzi vitamíny, ktoré sa v nej nachádzajú tiež patria napríklad A, B komplex, vitamín H a K. Zastúpený je aj betakarotén, vápnik, železo, selén, draslík, fosfor, horčík, síru a chróm. Tiež ste počuli o tom, že čím je brokolica zelenšia, tým viac betakaroténu a vitamínu C obsahuje? Veľmi nápomocné sú tieto látky napríklad pri správnom fungovaní krvného systému, či pre zdravie kostí. Odporúča sa teda aj pri liečbe osteoporózy, proti prekysleniu organizmu, ale aj pri ochoreniach pečene, žalúdka, žlčníka i obličiek. Vďaka vláknine napomáha k správnemu tráveniu. Najväčšou zbraňou brokolice je obsah antioxidantov, vďaka ktorým pomáha v boji proti rakovine aj zápalu. Tak isto pomáha aj pri prevencii, proti nádorom, hlavne pred pľúcnymi nádormi u fajčiarov, rakovinou hrubého čreva či maternice.
Prečítajte si tiež: Šampiňóny, brokolica a kura v zapečených cestovinách
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Prečítajte si tiež: Zapečené zemiaky s klobásou: Recepty