Zapekané zemiaky sú obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Sú sýte, chutné a dajú sa prispôsobiť tomu, čo máte práve v chladničke. Či už s vajíčkami, smotanou, syrom alebo zeleninou, vždy potešia celú rodinu. Skvelo sa hodia na víkendový obed alebo rýchlu večeru počas týždňa. Tento článok ponúka inšpirácie a recepty na zapekané zemiaky, ktoré zvládnete rýchlo a bez zbytočných starostí.
Ako na to?
- Predvarenie: Zemiaky upečiete rýchlejšie, ak ich pred vložením do rúry krátko povaríte. Menšie zemiaky môžete uvariť v šupke, veľké zas olúpané a pokrájané na kolieska.
- Chuť: Pre výraznejšiu chuť pridajte k zapekaným zemiakom cesnak a cibuľu.
- Krémovosť: Smotana alebo syr vytvoria lahodnú krémovú konzistenciu.
- Bylinky: Pri pečených zemiakoch skúste kombináciu byliniek - rozmarín, tymian, majorán.
- Farba: Zapekané zemiaky získajú krásnu zlatistú farbu, ak ich posypete syrom až na konci pečenia.
- Typ zemiakov: Na to, aby sa vám zapekané zemiaky skutočne podarili, používajte varný typ A. Tieto zemiaky majú pevnú štruktúru, nerozvaria sa a držia pekne tvar.
Inšpirácie a recepty
Francúzske zemiaky
Francúzske zemiaky nemajú s Francúzskom nič spoločné, ale na Slovensku sú veľmi obľúbené. Existuje mnoho receptov na francúzske zemiaky a každý má ten svoj obľúbený.
Slovenské "francúzske zemiaky": sú zrejme inšpirované receptom Gratin Dauphinois z oblasti Dauphiné z juhovýchodu Francúzska.
Príprava:
- Nakrájanú cibuľu alebo šalotky orestujte na tuku, ku koncu pridajte plátky cesnaku a na tenké plátky nakrájanú klobásu.
- Vajcia uvarte natvrdo, schlaďte ich pod tečúcou studenou vodou, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- Do misy rozložte polovicu natenko nakrájaných surových zemiakov, jednotlivé vrstvy občas posoľte a posypte čiernym korením.
- Na zemiaky navrstvite cibuľu s klobásou a uvarené nakrájané vajcia.
- Na syr rozložte zvyšné plátky zemiakov, jednotlivé vrstvy dochuťte soľou a korením.
- Nakoniec všetko prelejte zvyšnou smotanovou zmesou.
- Zapekaciu misu utraste a zemiaky zhora jemne pritlačte.
- Správne upečené zemiaky pôjdu ľahko prepichnúť nožom.
Tip: pre pestrejší recept pridajte k zemiakom aj inú zeleninu. Recept môžete pripraviť aj z vopred uvarených zemiakov. Uvarte zemiaky v šupke v osolenej vode, nechajte ich vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na plátky.
Gratinované zemiaky
Začíname skvelými gratinovanými zemiakmi, ktoré sa väčšinou podávajú ako príloha, ale poslúžia aj ako hlavný chod. Ide o typický francúzsky recept.
Prečítajte si tiež: Lahodné zapečené zemiaky
Ako na to:
- Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode asi 20 minút, aby zmäkli, ale nerozpadali sa.
- Slaninu opečieme na panvici, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu (ak chcete aj cesnak) a restujeme dozlatista, potom podlejeme vínom a necháme odpariť.
- Zapekaciu misu vymažeme maslom, posypeme strúhankou a vrstvíme na tenké plátky nakrájané zemiaky, osolíme, okoreníme a preložíme zmesou slaniny s cibuľou.
- Všetko prelejeme smotanou zmiešanou s troškou muškátového orieška.
- Na zemiaky rozložíme syr.
Laznícke zemiaky
Jednoduchý a chutný recept na chlapské jedlo.
Gazdovské francuzáky
Každý má svoj osvedčený recept na tento druh zemiakov, tieto sú vylepšené cibuľou, cesnakom a údenou príchuťou zo slaninky.
Zapekané zemiaky so špenátom
Špenát sa hodí nielen do polievky a v zapekaných zemiakoch urobí doslova hotové zázraky. Na zemiaky rozložíme hrsť nasekaného špenátu a cesnaku.
Zapekané zemiaky s brokolicou
Zemiaky a brokolica jednoducho patria k sebe. Zapekaciu misu vymastíme maslom a na dno uložíme vrstvu zemiakov.
Prekladané syrové zemiaky so slaninou
Zapekaciu misu potrieme cesnakom. Zemiaky ukladáme tesne vedľa seba a pomedzi ne dávame chedar a najemno nakrájanú šalotku. Zemiaky osolíme, okoreníme, posypeme sušenými bylinkami a petržlenovou vňaťou. Na panvicu speníme cibuľku a pridáme na drobno nakrájanú slaninu.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Zapekané zemiaky s feniklom a šunkou
Do misy striedavo ukladáme zemiaky, nakrájaný fenikel a nakrájanú šunku.
Zapekané zemiaky s klobáskou
Na dno uložíme vrstvu očistených a nakrájaných zemiakov. Na ne rozložíme klobásku.
Ďalšie tipy a inšpirácie
- Experimentujte: Recept môžete pripraviť aj z vopred uvarených zemiakov. Veľmi jednoduchý a rýchly recept - keď máte málo času na varenie.
- Využite zvyšky: Zapekané zemiaky sú jedlom, ktoré nikdy nesklame - zasýtia, chutia skvelo a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Zapekané zemiaky sú jedlom, ktoré nikdy nesklame - zasýtia, chutia skvelo a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Či už s vajíčkami, smotanou, syrom alebo zeleninou, vždy potešia celú rodinu.
- Mäso: Tento fantastický zapekaný pokrm môžete pripraviť aj s morčacím mäsom alebo bravčovým mäsom.
- Bezmäsité jedlo: Chutné bezmäsité jedlo, ktoré môžete servírovať.
- Bez predvarenia: Každý máme ten svoj spôsob na prekladané zemiaky. Toto je ten môj, bez predvarenia.
Krúpna baba
Receptov na krúpnu babu je na Slovensku asi toľko, koľko je receptov na kapustnicu. Niekde sa robí zo surových zemiakov, inde z varených.
Prečítajte si tiež: Zapečené zemiaky s klobásou: Recepty