Cuketa je bezpochyby hviezdou sezóny a ponúka široké možnosti kulinárskeho využitia. Jej kombinácia s cherry paradajkami a cesnakom je jednoducho neodolateľná a hodí sa takmer ku každému jedlu. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na zapekanú cuketu s paradajkami, ktoré sú ideálne ako ľahký obed, večera, príloha k mäsu alebo dokonca ako chutný predkrm. Pripravte sa na gurmánsky zážitok!
Zapekaná Cuketa s Pšenom a Paradajkovým Pestom
Tento recept kombinuje obľúbenú kombináciu cukety a paradajok s výživným pšenom a aromatickým paradajkovým pestom.
Ingrediencie:
- 1 cuketa (nakrájaná na kocky)
- Cherry paradajky (nakrájané na polovice)
- Cesnak (prelisovaný)
- Pšeno
- Paradajkové pesto
- 1 cuketa (prekrojená na polovicu)
- Syr (podľa vlastného výberu)
- Olivový olej
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Ako prvé si dáme variť pšeno podľa návodu na obale.
- Počas varenia pšena si nakrájame nadrobno 1 cuketu, paradajky a roztlačíme cesnak.
- Na panvicu dáme olivový olej, na ktorom si opražíme cesnak. Postupne pridáme nakrájanú cuketu a paradajky.
- Pražíme cca 5 minút, kým zelenina nezmäkne. Pridáme paradajkové pesto a všetko spolu premiešame.
- Keď máme pšeno uvarené, pridáme ho do pripravenej cuketovo-paradajkovej zmesi a dôkladne premiešame.
- Druhú cuketu si prekrojíme na polovicu. Vyberieme stred a naplníme ju vzniknutou pšenovo-cuketovo-paradajkovou zmesou.
- Naplnené cukety posypeme strúhaným syrom (môžete použiť mozzarellu, parmezán alebo iný obľúbený syr) a dáme do rúry piecť na 15 minút pri 180 °C.
- Môžeme podávať ako hlavné jedlo spolu so šalátom, ako prílohu k rybe alebo mäsu. Je to vynikajúce aj ako studený či teplý predkrm.
Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať do plnky aj sušené paradajky nakrájané na malé kúsky.
Rýchla Zapekaná Cuketa s Paradajkami a Syrom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 1 mladá cuketa
- 2-3 paradajky
- Saláma (podľa chuti)
- Syr (nastrúhaný)
- Majonéza
- Rastlinný olej
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cuketu nakrájame na kolieska hrubé asi pol centimetra.
- Žiaruvzdornú misku potrieme rastlinným olejom a poukladáme na ňu kolieska cukety.
- Salámu a polovicu syra nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme k nim majonézu a všetko premiešame.
- Paradajky nakrájame na plátky a poukladáme na cuketu. Paradajky posypeme strúhaným syrom.
- Na paradajky navrstvíme zmes salámy, syra a majonézy.
- Vložíme pekáč do rúry predhriatej na 180°C na 30-40 minút. Pri pečení sa riaďte svojou rúrou. Z cukety sa objaví určité množstvo šťavy, ktorá sa po upečení odparí takmer všetka. Cukety samotné zmäknú.
Zapekaná Cuketa s Paradajkami a Jogurtom
Táto verzia receptu je ľahšia a sviežejšia vďaka použitiu jogurtu namiesto smotany.
Prečítajte si tiež: Zdravý obed: Zapečená zelenina s kuskusom
Ingrediencie:
- 1 cuketa
- Paradajky
- Maslo Ghí
- Biely jogurt
- Syr (nastrúhaný)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cuketu nešúpeme, len ju nakrájame na kolieska hrubé asi pol centimetra, osolíme a obalíme v múke. Takto pripravenú cuketu opečieme na masle Ghí.
- Paradajky si ošúpeme, nakrájame na drobno a podusíme na masle Ghí. Osolíme a okoreníme.
- Do zapekacej misky dáme na dno polovičku udusených paradajok, na ne poukladáme opečené cukety a zakryjeme vrstvou paradajok, ktorá nám ostala.
- Jogurt si zmiešame so strúhaným syrom. Takto pripraveným jogurtom polejeme vrch a dáme piecť.
- Pečieme vo vyhriatej rúre približne 20 minút, kým povrch nezozlátne.
Zapekaná Cuketa s Paradajkami, Zemiakmi a Mozzarellou
Táto verzia receptu je bohatšia a zasýti na dlhšiu dobu.
Ingrediencie:
- 1 cuketa
- Zemiaky
- Paradajky
- Mozzarella
- Cesnak
- Sušené oregano a bazalka
- Olivový olej
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cuketu nakrájame na 1 cm hrubé plátky. Osolíme, okoreníme, pridáme sušené oregano a bazalku, prilejeme olivový olej a necháme približne 10 minút marinovať.
- Zemiaky olúpeme, nakrájame na veľmi tenké plátky, asi 2 mm.
- Pekáč s rozmermi 30x15 cm vymažeme olivovým olejom, dnom vyložíme plátkami zemiakov a na ne poukladáme marinované cukety.
- Paradajky zmiešame s oreganom, bazalkou, soľou, korením a prelisovaným cesnakom. Polovicu zmesi rozložíme na vrstvu cukiet v pekáči.
- Na paradajkovú zmes naukladáme druhú vrstvu zemiakov a cukiet, potom pridáme zvyšnú paradajkovú zmes.
- Navrch rozložíme nakrájanú alebo nastrúhanú mozzarellu.
- Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C asi 30 minút, pokým povrch nezozlátne. Zapečenú cuketu s paradajkami podávame ako ľahkú večeru alebo ako zeleninovú prílohu k mäsu.
Zapekaná Cuketa s Paradajkami, Paprikou a Smotanou
Tento recept je krémový a plný chuti vďaka kombinácii smotany a zeleniny.
Ingrediencie:
- 1-2 paradajky
- 200-250 g cukety
- 1 červená paprika
- 2 lyžice kyslej smotany
- 2-3 lyžice mlieka
- 1 vajce
- 40 - 50 g syra
- Soľ, čierne mleté korenie
Postup:
- Cuketu očistíme a nakrájame na plátky hrubé cca 0,5 cm. Papriku očistíme, odstránime semienka a nakrájame na plátky. Rovnako nakrájame paradajky.
- Zapekaciu misu potrieme trochou rastlinného oleja a ukladáme do nej striedavo zeleninu.
- Zeleninu posypeme soľou, korením a potrieme kyslou smotanou.
- Vajcia rozšľaháme v miske s mliekom, trochou soli a korením.
- Na zeleninu navrstvíme strúhaný syr a nakoniec zalejeme vajíčkovou zmesou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, 30 - 35 minút.
Výhody Cukety
Cuketa je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá zelenina. Je plná stopových prvkov, vitamínov a minerálnych látok. Je preto ideálna pri diétach, alebo ak si chcete odľahčiť vašu stravu. Jej účinky na trávenie a zlepšenie funkcie čriev sú známe.
Prečítajte si tiež: Výživné jedlá z mrazenej zeleniny
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapečenú rybu