Brokolica je obľúbená zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem varenia v pare, vynikajúco chutí aj pečená v rúre. Jej chuť sa dá zvýrazniť citrónovou šťavou a sušeným cesnakom. Tento článok ponúka rôzne recepty na zapekanú brokolicu, ktoré sú chutné, zdravé a nenáročné na prípravu.
Prečo zaradiť brokolicu do jedálnička?
Brokolica je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Je zdrojom vitamínu C, vitamínu K, vlákniny a ďalších živín, ktoré sú dôležité pre zdravý životný štýl. Pravidelná konzumácia brokolice môže prispieť k posilneniu imunitného systému, zlepšeniu trávenia a ochrane pred chronickými ochoreniami.
Základný recept na zapekanú brokolicu
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- 1 hlavička brokolice
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 citróna (šťava)
- 1 lyžička sušeného cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Rúru vyhrejte na 180 °C.
- Brokolicu umyte a rozdeľte na ružičky.
- V miske zmiešajte brokolicu s olivovým olejom, citrónovou šťavou, sušeným cesnakom, soľou a korením.
- Rozložte brokolicu na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte 25-30 minút, alebo kým brokolica nie je mäkká a mierne opečená.
Zapekaná brokolica so zemiakmi a syrom
Tento recept je sýtejší a vhodný ako hlavné jedlo.
Ingrediencie:
- 1 hlavička brokolice
- 4 stredne veľké zemiaky
- 1 strúčik cesnaku
- 2 vajcia
- 100 ml smotany na varenie
- Soľ, čierne korenie
- Strúhaný syr (napr. eidam, mozzarella)
- Bravčová masť na vymastenie zapekacej misy
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Brokolicu rozoberieme na ružičky a povaríme vo vode 3-4 minúty (aby zostala chrumkavá). Scedíme a schladíme pod studenou vodou.
- Zapekaciu misu vymažeme bravčovou masťou.
- Na dno misy poukladáme kolieska zemiakov, posypeme polovicou nakrájaného cesnaku a pridáme brokolicu.
- Vajíčka rozmixujeme so smotanou, soľou, čiernym korením, Solamylom a zvyškom pretlačeného cesnaku.
- Zmesou zalejeme zemiaky s brokolicou.
- Posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 25-30 minút pri 180 °C.
Zapekaná brokolica s jogurtom a bryndzou
Tento recept je ľahký a svieži, ideálny pre letné dni. Recept pochádza z blogu Tinky Karmažín, ktorá sa venuje zdravému životnému štýlu a varenie je jej vášňou.
Prečítajte si tiež: Zdravý obed: Zapečená zelenina s kuskusom
Ingrediencie:
- 1 hlavička brokolice
- 1 karfiol
- 1 téglik bieleho jogurtu
- 1 vajce
- Strúhaný syr alebo bryndza
- Trochu mlieka (voliteľné)
- Soľ, mletá rasca, bylinky
Postup:
- Karfiol nakrájame na väčšie ružičky a dáme variť.
- Keď karfiol zmäkne, pridáme brokolicu nakrájanú na menšie ružičky.
- Brokolicu varíme iba 5 minút, potom scedíme.
- Zapekaciu misku vymastíme maslom a vložíme tam brokolicu s karfiolom.
- Osolíme, okoreníme mletou rascou, pridáme bylinky a zľahka premiešame.
- V malej miske zmiešame jogurt, vajce, postrúhaný syr (alebo bryndzu) a pridáme trochu mlieka (ak chceme, aby bola zmes redšia).
- Zmes vylejeme na zeleninu v zapekacej miske a vložíme do rúry zapiecť.
Zapekaná brokolica s batatmi
Tento recept kombinuje sladkú chuť batatov s brokolicou.
Ingrediencie:
- 1 hlavička brokolice
- 2 bataty
- 2 vajcia
- 100 ml smotany na varenie
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie
Postup:
- Rúru vyhrejte na 180 °C.
- Bataty očistite a nakrájajte na 0,5 cm široké plátky.
- Brokolicu umyte a rozdeľte na ružičky.
- Bataty a brokolicu vložte do vriacej vody a varte 2 minúty.
- Uvarenú brokolicu a bataty naukladajte do zapekacej misky (20 cm × 30 cm).
- Vajcia rozšľahajte so smotanou a prelisovaným cesnakom a zmesou zalejte zeleninu.
- Pečte 30 minút.
Tipy a triky pre dokonalú zapekanú brokolicu
- Predvarenie: Pred pečením je vhodné brokolicu krátko predvariť (3-5 minút), aby bola mäkšia a rýchlejšie sa prepiekla v rúre.
- Kombinácia so syrom: K brokolici sa hodia rôzne druhy syra, napríklad eidam, mozzarella, cheddar alebo parmezán.
- Koreniny: Okrem soli a korenia môžete použiť aj ďalšie koreniny, ako napríklad sušený cesnak, oregano, bazalka, tymián alebo chilli.
- Zelenina: K brokolici sa hodí aj iná zelenina, napríklad karfiol, mrkva, paprika, cibuľa alebo šampiňóny.
- Jogurtová zmes: Ak používate jogurtovú zmes, môžete pridať trochu mlieka, aby bola zmes redšia a lepšie sa rozliala po zelenine.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti.
Inšpirácia z kuchýň iných krajín
Pri príprave zapekanej brokolice sa môžete inšpirovať aj kuchyňami iných krajín.
- Grécka kuchyňa: Počas leta je ideálny čas vyskúšať špeciality gréckej kuchyne. Môžete pridať feta syr, olivy a bylinky typické pre túto kuchyňu.
- Turecká kuchyňa: Turecká kuchyňa je stará viac než tisíc rokov a formovala sa pod vplyvom ázijskej aj stredomorskej kuchyne. Môžete pridať koreniny a ingrediencie typické pre túto kuchyňu.
- Balkánska kuchyňa: Balkánska kuchyňa je rôznorodá a ovplyvnená mnohými kultúrami. Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa. Môžete pridať balkánske syry, koreniny a zeleninu.
Prečítajte si tiež: Výživné jedlá z mrazenej zeleniny
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapečenú rybu