Krakov, mesto s bohatou históriou a kultúrou, ponúka návštevníkom oveľa viac ako len hrad Wawel a Hlavné námestie. Jedným z najlepších spôsobov, ako spoznať toto pôvabné mesto na Visle, je prostredníctvom jeho kuchyne. Poľská gastronómia je fúziou stredoeurópskych a škandinávskych vplyvov, obohatená o prvky z Ruska, Rakúska, Maďarska, židovskej, francúzskej, tureckej a talianskej kuchyne. Pripravte sa na sýte jedlá, kde dominujú mäso, zemiaky a zelenina.
Čo ochutnať v Krakove: Prehľad tradičných jedál
Počas návštevy Krakova by ste si nemali nechať ujsť nasledujúce špeciality:
Bigos: Hoci nemusí znieť ako najlákavejšie jedlo, bigos je staré poľské obľúbené jedlo, známe aj ako poľovnícky guláš. Často označovaný za národné jedlo Poľska, bigos je sýty pokrm z kyslej a hlávkovej kapusty, kvalitnej klobásy a najmenej dvoch druhov mäsa, ako napríklad údený bôčik a krkovička. Recepty sa líšia od regiónu k regiónu, a tak môžete nájsť aj bigos s paradajkovým pretlakom, sušenými slivkami či červeným vínom. Nesmie však chýbať dochutenie majoránkou a rascou.
Żurek: Táto polievka je pre cudzincov exotická. Jej základ tvorí zákvas vyrobený z ražného chleba a vody. Poliaci ju jedia počas celého roka, a to najmä po prehýrenej noci. Kyslá polievka żurek je vynikajúca na zahriatie v zime a často sa podáva v vyhĺbenom chlebovom bochníku.
Pierogi: Rovnako ako na Slovensku, aj v Poľsku sú pirohy klasikou. V Poľsku sa im hovorí „ruské“ pierogi. Ruský variant je plnený zmesou zemiakov, tvarohu a opečenej cibuľky. Existujú však aj druhy plnené mäsom, hubami, špenátom, lososom či kapustou. Obľubujú aj dezertné verzie. Kto by odolal pirohom plneným jahodami, čučoriedkami alebo čokoládou. Pierogi sa zvyčajne podávajú s rozpusteným maslom a cukrom alebo s rozpusteným kúskom masla a slaniny.
Prečítajte si tiež: Čaro vianočných trhov
Zapiekanka: Ak hľadáte špecialitu Krakova, nemôžete vynechať zapiekanku. Ide o dlhú bagetu v štýle pizze, ktorá je plná všetkého možného, od syru feta až po robustné kúsky poľskej klobásy. Zapiekanka patrí medzi populárne poľské fastfoodové jedlá. Veka alebo bageta rozrezaná na polovicu býva obvykle plnená najrôznejšou zeleninou, údeninami aj syrom.
Barszcz: Bohatá cviklová polievka z červenej repy, ktorá sa často podáva s malými pierogmi podobnými ravioli, ktoré plávajú v spodnej časti a dodávajú extra textúru.
Obwarzanek krakowski: Tradičné krakovské pečivo s chráneným označením pôvodu. Je to kruhový pletenec z cesta, niečo medzi bagelom a praclíkom. Posýpa sa makom, soľou alebo sezamom.
Oscypek: Údený ovčí syr z oblasti Tatier, zvyčajne servírovaný grilovaný s brusnicovým džemom.
Krovky: Mäkké mliečne karamelky, ktoré sú vyrobené z cukru, masla a mlieka.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dokonalý steak
Kde sa najesť v Krakove: Tipy na reštaurácie a kaviarne
Krakov sa môže pochváliť množstvom kaviarní, reštaurácií a barov. Či už hľadáte tradičnú poľskú kuchyňu, moderné bistro alebo útulnú kaviareň, v Krakove si určite nájdete to svoje.
Kazimierz: Židovská štvrť je plná barov, reštaurácií, klubov a nočného života. Tu nájdete tradičnú poľskú kuchyňu, pripravovanú z čerstvých miestnych surovín.
Plac Nowy: Na tomto námestí nájdete chrumkavé zapekanky, miestny street food.
Alchemia: Krčma s brutálnym interiérom a skriňou, cez ktorú sa dostanete do Narnie.
Mleczarnia: Krakovská krčma s veľkou záhradou.
Prečítajte si tiež: Ochutnajte Banskú Bystricu
Wesola Cafe: Kaviareň blízko železničnej stanice Krakow, ktorá ponúka kvalitnú kávu a raňajky.
Karma Coffee: Kaviareň a pražiareň kávy s domácimi džemami, nátierkami a koláčmi.
No Bones Vegan Food: Vegánska reštaurácia v centre Krakova.
YUM YUM VIET NAM: Reštaurácia s vietnamskou kuchyňou.
Vianočné trhy v Krakove: Kulinárska oslava tradícií
Od konca novembra sa v uliciach Starého Mesta každoročne organizuje vianočný trh. Turisti si tam môžu kúpiť vianočné ozdoby, ochutnať tradičné varené víno a ďalšie miestne špeciality.
Dobroty, ktoré sa oplatí na trhoch chutnať:
- Kôprová polievka
- Boršč
- Pečené gaštany
- Tradičný údený syr oscypek pečený na grile s brusnicami
- Bigos
- Netradičné teplé pivo
Praktické informácie pre návštevníkov Krakova
- Doprava: Krakov je dobre dostupný autom aj hromadnou dopravou.
- Ubytovanie: Hotely v Krakove a okolí ponúkajú výhodné ubytovanie.
- Prehliadky: Absolvujte food tour, ktorá vám ukáže mesto zvnútra a predstaví miestne pochúťky.
- Ceny: Miestne pochúťky sa dajú v Krakove nájsť veľmi ľahko a ceny sú zvyčajne prijateľné.