Hoci sa o tejto téme hovorí len zriedka, farba stolice môže byť veľmi užitočným ukazovateľom stavu tráviaceho systému aj celkového zdravia. Každá zmena má svoj dôvod - niektoré sú úplne neškodné, iné môžu upozorňovať na zdravotný problém, ktorý si zaslúži pozornosť. Je dobré si hneď na začiatku uvedomiť, že „normálne“ neznamená pre každého to isté. Niekto chodí na veľkú každý deň približne v rovnakom čase, iný potrebuje toaletu raz za dva dni - a oboje môže byť úplne v poriadku. Najdôležitejšie je poznať svoj vlastný rytmus a spozornieť vtedy, keď sa niečo začne dlhodobo meniť.
Prečo má stolica rôzne farby?
Normálna stolica má zvyčajne hnedú farbu, ktorá vzniká vďaka prítomnosti žlče - tekutiny produkovanej v pečeni, ktorá pomáha tráviť tuky. Počas trávenia sa žlč mení chemickými procesmi a práve tieto zmeny dávajú stolici typický odtieň. Farbu však môžu ovplyvniť aj iné faktory: zloženie potravy, rýchlosť trávenia, lieky, výživové doplnky či črevné infekcie. Občasná zmena farby preto ešte nemusí znamenať nič vážne. Ak však pretrváva niekoľko dní alebo sa opakuje, je vhodné o tom informovať lekára.
Zaujímavý príklad z Japonska
V Japonsku dostávajú rodičia novorodencov špeciálne farebné kartičky s odtieňmi detskej stolice. Pomocou nich sledujú, či sa neobjavujú známky poruchy žlčových ciest. Dlhodobé sledovanie viac než 300-tisíc dojčiat preukázalo, že včasná identifikácia bledo sfarbenej stolice dokáže zachytiť vážne ochorenie pečene alebo žlčových ciest ešte pred tým, než dôjde k poškodeniu orgánov. Princíp je jednoduchý - telo vysiela signály. Ak ich dokážeme správne čítať, môžeme odhaliť zdravotný problém včas.
Čo môžu naznačovať jednotlivé farby stolice
Zelená stolica
Zelený odtieň stolice väčšinou nie je dôvodom na obavy. Najčastejšie vzniká vtedy, keď potrava prechádza črevami rýchlejšie než obvykle - napríklad pri hnačke. Žlč sa vtedy nestihne úplne rozložiť a zachová si svoj zelenkastý odtieň.
Zelenú farbu však môžu spôsobovať aj potraviny ako špenát, brokolica, zelené smoothie alebo doplnky železa. Pokiaľ sa farba po niekoľkých dňoch vráti do normálu, nie je potrebné vyhľadať lekára. Môže byť dôsledkom konzumácie listovej zeleniny alebo potravinových doplnkov.
Prečítajte si tiež: Dokonalý steak z bravčového karé
Svetlá alebo ílovitá stolica
Ak má stolica svetlobéžovú až sivastú farbu, môže to znamenať nedostatok žlče v tráviacom trakte. Tento jav býva spôsobený upchatím žlčových ciest, problémom so žlčníkom alebo pečeňou. Zväčša znamená, že telo vytvára málo žlče, čo môže súvisieť so žlčovými cestami alebo pečeňou.
Podobnú farbu môžu spôsobiť aj niektoré lieky, najmä antacidá obsahujúce hydroxid hlinitý. Ak svetlá stolica pretrváva viac než niekoľko dní alebo sa pridajú aj iné príznaky (žlté zafarbenie pokožky, tmavý moč, únava), je nutné navštíviť lekára.
Žltá, mastná stolica
Žltá stolica, ktorá je mastná, objemná a má nepríjemný zápach, často naznačuje, že telo nedokáže správne vstrebávať tuky. Tento problém sa odborne nazýva steatorea a môže súvisieť s ochorením pankreasu (napr. chronická pankreatitída), celiakiou alebo poruchami pečene. Väčšinou naznačuje, že telo nedokáže správne spracovať tuky.
Niekedy má žltú farbu aj v dôsledku konzumácie tučných jedál alebo potravín s obsahom lepku. Ak sa tento stav opakuje alebo zhoršuje, lekár môže odporučiť vyšetrenie stolice a tráviacich enzýmov.
Čierna stolica
Čierna, mazľavá stolica (tzv. meléna) môže signalizovať krvácanie v hornej časti tráviaceho traktu, napríklad v žalúdku alebo pažeráku. Krv sa pri trávení zmení na tmavú farbu, a preto stolica vyzerá ako asfalt. Tento stav si vyžaduje okamžitú lekársku pozornosť. Niekedy je spôsobená doplnkami železa, liekmi alebo niektorými potravinami.
Prečítajte si tiež: Tvarohová torta bez pečenia: Inšpirácie
Treba však dodať, že čiernu farbu môžu spôsobovať aj niektoré potraviny alebo doplnky - napríklad čierna sladká drievka, aktívne uhlie či železné preparáty. Ak si nie ste istí, najlepšie je poradiť sa s lekárom.
Červená stolica
Jasne červená stolica môže byť znakom krvácania z dolnej časti tráviaceho traktu, najčastejšie z konečníka alebo hrubého čreva. Môžu za to hemoroidy, análne trhlinky, ale aj zápalové ochorenia čriev alebo polypy. Čerstvá červená farba môže pochádzať z repy či bobuľového ovocia, ale aj z krvi. To je signál, ktorý ignorovať netreba.
Aj tu však treba zvážiť, čo ste jedli - červenú farbu môžu spôsobiť napríklad červená repa, čučoriedky, paradajkový pretlak alebo umelé farbivá. Ak však červená stolica pretrváva alebo je sprevádzaná bolesťou brucha, slabosťou či únavou, je nevyhnutné vyšetrenie.
Kedy spozornieť a vyhľadať lekára?
Väčšina dočasných zmien farby stolice nie je nebezpečná. Vyhľadajte lekára, ak:
- zmena farby pretrváva viac ako týždeň
- stolica má veľmi tmavý alebo červený odtieň
- objaví sa bolesť brucha, nevoľnosť, strata chuti do jedla alebo chudnutie
- spozorujete žlté zafarbenie kože či očí (žltačka)
- stolica je trvale mastná a zapáchajúca
Odborníci zároveň odporúčajú preventívny skríning rakoviny hrubého čreva u ľudí vo veku približne od 45 rokov. Ak máte v rodine ochorenia tráviaceho traktu, je vhodné začať ešte skôr. Ak sa farba mení opakovane bez zjavnej príčiny v jedálničku, je vhodné dať sa vyšetriť.
Prečítajte si tiež: Detské cysty na pečeni
Ako vyzerá zdravá stolica
V ideálnom prípade má stolica hnedú farbu, jemnú, ale pevnú konzistenciu a odchádza bez námahy. Občasné odchýlky nie sú problém - telo prirodzene reaguje na jedlo, stres či menší pitný režim. Ak však zmeny pretrvávajú dlhší čas, prípadne sa pridajú ďalšie signály (bolesť brucha, nevoľnosť, únava, nechutenstvo alebo krv), je dobré situáciu sledovať pozornejšie.
Tvar a konzistencia podľa Bristolovej škály
Lekári pri hodnotení stolice používajú tzv. Bristolskú škálu, ktorá opisuje sedem typov stolice - od extrémne tvrdej až po úplne tekutú. Pomáha rýchlo rozoznať, či ide o normu, alebo problém.
- Typ 1-2: drobné tvrdé hrudky alebo veľmi tvrdá „klobása“ - typická zápcha.
- Typ 3-4: hladká, dobre formovaná, mäkká stolica - ideálny stav.
- Typ 5: mäkké kúsky - často chýba vláknina alebo voda.
- Typ 6-7: kašovitá alebo úplne tekutá stolica - hnačka, infekcia, reakcia na potraviny či intolerancia.
Obavy vyvoláva hlavne situácia, keď sa problémový typ stolice opakuje dlhodobo alebo keď ho sprevádza krv, bolesť, kŕče či výrazný zápach.
Pláva alebo klesá? Aj to môže byť dôležité
Možno to znie zvláštne, ale aj tento detail vie prezradiť, čo sa deje v tráviacom trakte. Plávajúca stolica je najčastejšie spôsobená vzduchom a plynmi. Ide o neškodnú reakciu, ktorá sa vyskytuje po jedlách bohatých na vlákninu alebo po jedlách, ktoré ste dlhšie nemali. Ak však stolica pláva, je mastná, veľmi lesklá, ťažko sa splachuje a výrazne zapácha, môže ísť o problém s tým, že telo nevstrebáva tuky. To si vyžaduje pozornosť lekára.
Ako podporiť zdravé trávenie a pravidelnú stolicu?
Základné rady, ktoré fungujú takmer u každého:
- Jedzte vlákninu - ovocie, zelenina, ovsené vločky, strukoviny, celozrnné výrobky.
- Dostatočne pite - nedostatok tekutín spôsobuje tvrdú a pomaly sa posúvajúcu stolicu.
- Pravidelný pohyb - prechádzka či ľahká aktivita dokáže naštartovať peristaltiku.
- Nezadržiavajte nutkanie - odkladanie návštevy toalety môže problémy len zhoršiť.
- Menej stresu - psychika a trávenie sú úzko prepojené, stres vie trávenie zrýchliť aj spomaliť.
Celiakia a jej vplyv na stolicu
Celiakia je autoimúnne ochorenie, pri ktorom telo reaguje na glutén - bielkovinu nachádzajúcu sa v pšenici, jačmeni, raži a špalde. Táto reakcia poškodzuje sliznicu tenkého čreva, čo vedie k zhoršenému vstrebávaniu živín. Celiakia je všeobecne známy a zaužívaný termín, no toto ochorenie ale môžete nájsť aj pod inými menej známymi názvami, ako je napríklad Herter - Heubnerova choroba, infantilismus intestinalis Herteri, celiakálna sprue, netropická sprue, idiopatická sprue, glutémová enteropatia či glutén senzitívna celiakia detí. Vyskytuje sa celosvetovo. Postihuje mužov aj ženy v miere 1:2. Prevalencia ochorenia u nás je 1:1000 novonarodených detí. Vo svete sa však počty líšia (1:300 až 1: 6000).
Celiakia, čo je príčinou tohto ochorenia?
Celiakia je autoimúnne ochorenie namierené voči bielkovine zvanej glutén. Pojem autoimúnne v sebe zahŕňa nadmernú imunitnú odpoveď organizmu, je aktívny a napáda vlastné štruktúry. V prípade celiakie je terčom útoku tenké črevo.
Glutén, súčasť európskych kuchýň
Glutén, známy aj ako lepok, lektín alebo prolamín patrí do skupiny glykoproteínov. Zjednodušene ide o bielkovinu rastlinného pôvodu, ktorá sa vyskytuje v niektorých, bežne používaných potravinách. Napriek dokonalej úprave potravín zostáva ťažko stráviteľným v tenkom čreve. U zdravého jedinca však jeho konzumácia nevyvoláva ťažkosti. U pacientov s intoleranciou (neznášanlivosťou) lepku tomu tak nie je. Glutén alebo lepok je vo svojej hmotnej, fyzickej podobe lepkavou hmotou. Používa sa dokonca na výrobu niektorých lepidiel. Je ťažko stráviteľný. Jeho konzistencia spôsobuje pri nadmernej konzumácii potravín s obsahom gluténu (aj u zdravého jedinca), že sa hromadí a lepí na tenké črevo. Lepok je tradičnou súčasťou európskeho stravovania. Natrafíte naň v každých potravinách, v každej reštaurácii a závodnej kuchyni. Jeho používanie v potravinárstve je natoľko zaužívané, že sa mu nevyhnete.
Ktoré potraviny obsahujú lepok?
Najvyššie množstvo gluténu je obsiahnuté v rastlinách z rodu trávovité (lat. Poaceae). Všeobecne je známe, že lepok tvorí súčasť väčšiny potravín s obsahom škrobu.
Ktorým potravinám je treba sa vyhýbať?
- výrobky z pšenice
- výrobky z jačmeňa
- výrobky zo žita
- výrobky zo špaldy
- výrobky z kamutu
- biela múka / špalda
- ovos
- raž
- cereálie a ovsené vločky
- teff
- ryža (biela)
- krúpy
- proteínové tyčinky
- cestoviny
- zemiaky/chipsy
- modifikovaný kuchynský škrob - dextrín
- keksy a sladkosti z lepkovej múky
- sójová ale aj iné omáčky a dochucovadlá
- niektoré sáčkové polievky
- niektoré koreniny
- imitácia krabieho mäsa a tyčiniek
Treba mať na zreteli, že lepok sa ako prísada používa takmer všade. Je dôležitou prísadou pri výrobe potravín a je využívaný ako zahusťovadlo. Preto je nutné, aby pacienti s celiakiou navštevovali obchody, ktoré sú zamerané na špeciálnu stravu a doplnky, alebo pozorne študovali etikety pri každom nákupe.
Čo znamená gluten free?
Napriek faktu, že potravinárstvo je plné gluténu, sa čím ďalej tým viac vkrádajú do našich obchodov výrobky bez obsahu lepku. Tieto potraviny podliehajú zákonu o povinnom označení, teda na ich obale nájdete etiketu s informáciou gluten free - bez lepku. V dnešnej dobe už existujú predajne zamerané výhradne na potraviny pre pacientov s rôznymi ochoreniami alebo výživovými obmedzeniami. Najčastejšie sú to bio - predajne, kde nájdete potraviny pre diabetikov, ale aj pacientov s celiakiou. Napriek etikete, ktorá hovorí, že výrobok je bez lepku, aj v tomto nájdete isté stopové množstvo gluténu. Toto množstvo by však nemalo presiahnuť odporúčané normy t.j. 20 ppm.
Čo sa deje v tenkom čreve, ak sa stretne s lepkom?
Tenké črevo tvorí súčasť tráviacej sústavy. Tá je priamo zodpovedná za vstrebávanie sa niektorých látok a živín do organizmu. Bez tráviacej sústavy a jej funkcie by sme existovali asi tak ako bez srdca. Tenké črevo (lat. intestinum tenue) je trubicový orgán, anatomicky poprehýbaný do kľučiek a uložený v brušnej dutine. V priemere dosahuje dĺžky 3 až 5 metrov. Skladá sa z troch častí, ktoré na seba nadväzujú (duodenum, jejunum, ileum). Stena tenkého čreva, na rozdiel od ostatných oddielov tráviaceho systému, so sebou nesie určité odlišnosti. Vnútorná časť tenkého čreva je fyziologicky prispôsobená tak, aby sa na nej štiepili a vstrebávali takmer všetky látky žalúdočného obsahu - chýmusu. To znamená, že sa na nej nachádza omnoho viac sliznicových rias s klkmi ako v iných oddieloch čreva. Práve v prvom oddiele tenkého čreve dochádza k hlavnému štiepeniu všetkých živín z potravy prostredníctvom tráviacich enzýmov. V druhom a treťom oddiele sa tieto živiny vstrebávajú, čomu nasvedčuje aj skrátenie črevných klkov. Významným faktorom je aj ich pohyb.
Čo sa deje v tenkom čreve u pacientov s celiakiou?
Pri celiakii sa predpokladá genetická predispozícia, ktorá má za následok poruchu metabolizmu črevných peptidáz. Práve oni sú zodpovedné za odbúravanie a štiepenie gluténu. Celiakici trpia vznikom toxicity, za ktorú je priamo zodpovedná molekula gluténu a jej hromadenie sa v tenkom čreve. V tenkom čreve sa glutén nielen hromadí a lepí, ale aj poškodzuje jeho sliznicu (hlavne enterocyty). Pre organizmus pôsobí, a teda je alergén (neželaná látka v tele), a organizmus sa púšťa do boja. Spúšťajú sa autoimúnne mechanizmy, čo má za následok aktiváciu imunitnej odpovede tela. Začínajú sa vytvárať protilátky podobne ako pri inej alergii. U pacientov s celiakiou je súčasne zistená aj intolerancia laktózy, alebo sa s najvyššou pravdepodobnosťou rozvinie ako následok poškodenia sliznice tenkého čreva. Začnú sa vytvárať protilátky proti bielkovinám obsiahnutým v kravskom mlieku.
Ako sa prejavuje celiakia?
Asi 10% pacientov, z celkového počtu s týmto ochorením má asymptomatický priebeh. Narušenie a stenšenie klkov v tenkom čreve im nerobí problém v bežnom živote, alebo si to pre nedostatok informácií neuvedomujú. Symptomatické prejavy celiakie zväčša zotrvávajú na úrovni tráviaceho traktu. Niektoré prejavy ochorenia, však nemusia hneď budiť dojem, že ide o intoleranciu laktózy.
Tabuľka s príznakmi celiakie:
| Symptómy na úrovni tráviaceho traktu | Nešpecifické symptómy celiakie |
|---|---|
| porucha resorbcie potravinových zložiek zvýšená dráždivosť pri trávení anorexia zvracanie deficit železa deficit kyseliny listovej pozitivita bielkovín v sére hnačka / častá stolica / paradoxne zápcha zapáchajúca stolica žlto sfarbená stolica spenená stolica stolica s obsahom tuku a svalových vláken zväčšenie objemu brucha bolesť brucha chudé končatiny (svalová atrofia) úbytok hmotnosti / neprospievanie nervozita, mrzutosť, nepokoj negativizmus / depresia | anorexia zvracanie pozitivita bielkovín v sére anémia / chudokrvnosť bledosť slizníc hladký jazyk ragády na ústnych kútikoch opuchy končatín úbytok hmotnosti / svalstva neprospievanie / osteoporóza zväčšovanie objemu brucha bolesť brucha chudé končatiny (svalová atrofia) retardácia rastu vynechanie / poruchy menštruácie spontánne potraty skorá menopauza |
Ako zistím, že má moje dieťa celiakiu?
Niekedy sa toto ochorenie zistí až v dospelom veku. Všímavé mamičky však môžu prísť na to, že nie je s dieťatkom niečo v poriadku už oveľa skôr. U novorodenca a dojčaťa je zistenie celiakie na základe prejavov nemožné. Sú kŕmené materským alebo umelým mliekom, v ktorom sa lepok nenachádza. Už v dojčeneckom období, teda v čase, keď sa strava dieťatka mení je možné pozorovať ťažkosti. Do jeho jedálnička sa postupne pridávajú múčne a iné výrobky. Tie obsahujú glutén, ktorý na seba nenechá dlho čakať a prejaví sa navonok, podobne ako u dospelého.
Ako sa diagnostikuje celiakia? Poznáme liečbu?
Podozrenie na celiakiu nastáva, keď má pacient inak nevysvetliteľné črevné ťažkosti. Najtypickejšie sú bolesti brucha, brucho je nafúknuté, celková hmotnosť pacienta je aj vzhľadom na jeho príjem nízka, stolica je zväčša riedka, hnačkovitá a žlto sfarbená, prípadne spenená. Objavuje sa tiež zvracanie a v krvi je nedostatok železa a kyseliny listovej. Niekedy sa príde na ochorenie náhodne, ak bol z akéhokoľvek dôvodu robený RTG brucha. Na snímku sú črevné kľučky dilatované (rozšírené) a je viditeľná stáza (nahromadenie) črevného obsahu v črevách. Celkový obraz pripomína „snehové vločky”.
Základné piliere konečnej diagnózy
Na konečnú diagnostiku sa používa xylózový tolerančný test. Robí sa u pacientov s malabsorbčným syndrómom podaním D-xylózy a nalačno v niekoľko hodinových odstupoch s následným laboratórnym vyšetrením krvi a moču. Pozitivita testu sa ukáže ako znížená exkrécia xylózy v moči. Najdôležitejšou diagnostickou metódou je biopsia sliznice tenkého čreva. Tou sa zväčša zistí vyhladená črevná sliznica (atrofia črevných klkov) a zmenšenie epitelovej vrstvy čreva.
Existuje liečba na celiakiu?
Liečba celiakie je budúcnosťou. V dnešnej dobe, aj napriek pokusom, nebol vyvinutý liek ani vakcinácia, ktorá by potlačila autoimunitné procesy u pacienta s celiakiou. Dnešná liečba spočíva len v diéte a v obmedzení produktov s obsahom gluténu. Pri dodržiavaní týchto obmedzení sa tlmia a potláčajú všetky príznaky spojené s ochorením. Diéta je teda zároveň aj jedinou dostupnou „liečbou” celiakie. Pred érou bezlepkovej diéty a bezlepkových potravín, bola úmrtnosť na toto ochorenie 10 až 30%. Po zavedení špeciálnej stravy na trh, je to menej ako 1%.
Celiakia a gravidita
Vzhľadom na zaznamenané spontánne potraty u tehotných pacientok s celiakiou, je vhodné, aby bolo tehotenstvo plánované. Nikdy by sa nemalo plánovať v akútnej fáze, ale pri remisii (zlepšení) ochorenia a symptómov. Pacientka by mala absolvovať pravidelné gynekologické prehliadky, zamerané na správny vývoj plodu. Pri dodržiavaní diétnych obmedzení, by nemal nastať žiadny problém. Horšie je to u matiek, ktoré nevedia, že majú celiakiu. Dochádza u nich k oneskorenému, vnútromaternicovému vývoju plodu. Matky s celiakiou vie počas gravidity pekne potrápiť anémia - chudokrvnosť. Pravidelné odbery krvi a odbery pri neprimerane zvýšenej únave a ospalosti by mali byť samozrejmosťou. Dobrou správou je, že vyššie popísané komplikácie sú raritné. Tehotenstvo zväčša prebieha bez akýchkoľvek ťažkostí. To ale neznamená, že tento stav môžeme podceniť.
Aké diétne obmedzenia platia pre pacientov s celiakiou?
Základom ochorenia je intolerancia lepku a súčasne vo väčšine prípadov aj intolerancia laktózy. Stravovanie pacientov s celiakiou by malo byť preto zamerané na vynechanie potravín z obsahom týchto látok. Obzvlášť opatrní by mali byť pacienti v akútnej fáze ochorenia. Bezlepková diéta - základom je vynechanie múky. Najviac lepku obsahujú obilniny, ktoré sa používajú na výrobu múky. Múka by mala byť z jedálnička pacienta úplne vylúčená, a taktiež všetky potraviny, ktoré obsahujú čo i len stopy obilnín. Na väčšine výrobkov je uvedené, že môže obsahovať stopy obilnín, ktoré majú taktiež negatívny vplyv a spôsobujú ťažkosti, aj keď ich množstvo je minimálne.
Ktoré potraviny sú vhodné?
Ako náhrada dobre poslúži bezlepková múka, ktorá sa dá zakúpiť v špeciálnych obchodoch, ale aj múka ryžová, kukuričná či sójová. V dnešnej dobe sa dajú zaobstarať aj hotové, bezlepkové polotovary vyrobené z vhodnej múky. Sú to napríklad bezlepkové cestoviny, chlieb, korpusy, koláče, sušienky a rôzne sladkosti. Na bezlepkových výrobkoch nájdete označenie gluten free alebo symbol prečiarknutého obilného klasu. Niektoré sú na lekársky predpis, pričom sú čiastočne hradené zdravotnou poisťovňou. Ktoré to sú, nájdete na zozname dietetických potravín. Okrem bezlepkových potravín je vhodné ovocie, zelenina, zemiaky, mäso, ryby, kukurica, ryža (nie biela). Dôležitý je dostatočný prísun bielkovín (tvaroh, syry, jogurty, mlieko - bezlaktózové).
Ako postupovať so stravovaním v akútnej fáze ochorenia?
Pri akútnej fáze celiakie je vhodná diéta s postupným zaťažovaním tráviaceho traktu, hlavne tenkého čreva, samozrejme s absolútnym vynechaním akéhokoľvek stopového množstva lepku.
- Prvých 3 až 5 dní (podľa závažnosti stavu) sa odporúča diéta. Jesť by sa mala iba ovocná strava (strúhaná, mixovaná).
- Na tretí alebo piaty deň sa postupne pridáva bielkovinová zložka (tvaroh, chudé mäso)
- Pokiaľ nenastanú na piaty až šiesty deň ťažkosti, pridávajú sa cukry a tuky (rastlinného pôvodu)
Zopár chutných receptov bez pridania lepku
Od začiatku tu píšem o obmedzeniach pre pacientov s celiakiou, no aj bezlepková strava môže byť chutná. Chce to len patričné vedomosti o tom, čo môžete jesť, opatrnosť pri nákupe potravín a pozitívny postoj k vareniu.
Raňajky - správny začiatok každého dňa
- bezlepkové pečivo - aj pacienti s celiakiou si vedia pochutiť na úplne klasických raňajkách, ako je pečivo s rôznymi prílohami (tuniak, zelenina, šunka, syry, jogurty, vajíčko, bryndzová nátierka, avokádová nátierka)
- omeleta - omeletu je možné pripraviť z normálnych vajec, zeleniny podľa chuti a opražiť najlepšie na olivovom oleji
- cuketová placka - cuketu nastrúhame, vytlačíme z nej prebytočnú šťavu, pridáme 2 lyžice olivového oleja, zahustíme trochou bezlepkovej múky, osolíme a dochutíme bylinkami podľa vlastného výberu
- ovocná, krupicová kaša - krupicu zmiešame s vodou za stáleho varu (bezlaktózové mlieko), ochutiť ju môžeme rôznymi druhmi ovocia (jahody, maliny, lesné plody, oriešky)
- jablkovo - škoricové lievance - jednu šálku pohánky zalejeme vodou a necháme do rána odstáť v chladničke. Ráno zvyšnú vodu precedíme, pridáme vajce, nastrúhané jablká so škoricou, trochu bezlaktózového mlieka, osladíme stéviou a opečieme na panvici. Ochutíme ovocím podľa výberu.
Ste milovníci polievok? Celiakia vám nebráni jesť ich aj naďalej
- Klasický slepačí alebo hovädzí vývar - vo veľkom hrnci povaríme kuraciu polievkovú zmes alebo hovädzie rebierka približne hodinu a pol. Očistíme od šumín. Pridáme na kocky alebo krúžky nakrájanú mrkvu, petržlen, kaleráb, zeler, cibuľu, ružičkový kel alebo karfiol, či brokolicu (podľa chuti). Pridáme soľ, čierne korenie, vegetu (solčanka) a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Povaríme, kým zelenina nezmäkne. Nakoniec môžeme pridať na kocky nakrájané zemiaky alebo bezlepkové rezance.
- Hubová polievka - huby podľa vlastnej chuti povaríme vo vriacej vode. Vodu zlejeme, pridáme čistú vodu a znovu varíme. K hubám pridáme nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, osolíme a okoreníme. Opäť chvíľku povaríme a pridáme zápražku z bezlepkovej múky. Pridáme nastrúhanú hlavičku cesnaku a varíme. Do polievky môžeme pridať aj mrveničku pripravenú z bezlepkovej múky, soli a vajec.
- Domáca kapustnica v bezlepkovom bochníku - najskôr si pripravíme cesto na bochník. Do trochy vlažného mlieka pridáme rozmrvený kvások a necháme prikrytý vykysnúť na teplom mieste asi 2 hodiny. Do misky dáme bezlepkovú múku, štipku soli, cukru a rascu (nie mle…