Grilovanie na ohnisku je obľúbenou aktivitou počas teplých letných dní a popularita prenosných ohnísk do záhrady neustále rastie. Ak sa rozhodnete zaobstarať si vlastný gril, môžete si užiť chutné pokrmy pripravené priamo na ohni. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty záhradných grilov, s dôrazom na okrúhle modely s grilovaním na obvode, aby sme vám uľahčili výber a spríjemnili tento zážitok.
Záhradné ohniská: Prehľad a parametre
Slovné spojenie „záhradné ohnisko“ môže evokovať klasický ohník vytvorený z kopy dreva a zápalky. Zdatní domáci majstri si dokážu skonštruovať záhradné ohnisko sami, no takéto podomácky vyrobené ohnisko má aj množstvo nevýhod. V prvom rade ho nemožno prenášať, a teda akékoľvek zmeny v záhrade musíte prispôsobiť existujúcemu ohnisku. Oveľa praktickejšie je zakúpiť si praktické záhradné ohnisko, ktoré je možné kedykoľvek prenášať, a teda i chrániť pred poveternostnými podmienkami.
Kvalita spracovania, použitý materiál, rozmery, účely či príslušenstvo dostupné v cene tovaru - to sú dôležité parametre, ktoré rozhodujú o kúpe toho správneho záhradného ohniska. Vybrané parametre rozhodujú o dĺžke životnosti produktu, ale aj o jeho bezpečnosti.
Do top rebríčka sa dostali najmä ohniská od značky Blumfeldt, no nezaostávajú ani produkty Nabbi, Linder či Dema. Všetci uvedení výrobcovia sa sústreďujú nielen na prepracovaný dizajn, ale i funkčnosť svojich produktov. Na hodnotenie jednotlivých produktov mali vplyv najmä vytýčené parametre a spotrebiteľské názory dostupné na známych portáloch Heureka.sk, Mall.sk či Alza.sk. Cieľom je priniesť všetky podstatné informácie o jednotlivých produktoch na jednom mieste a pomôcť vám vybrať to najlepšie, čo je na trhu k dispozícii.
Typy záhradných ohnísk
Napriek tomu, že najbežnejším tvarom je misa/panvica, nejde o jedinú možnosť.
Prečítajte si tiež: Pôžitok a gastronómia v záhrade
- Ohnisko v tvare misy/panvice: Je osadené na základni s nožičkami, pričom táto forma vytvára veľký a bezpečný priestor na založenie ohňa. Výrobcovia ponúkajú široké spektrum modelov tohto tvaru, no mnohokrát sa líšia dodatočnou výbavou. Najjednoduchšie modely pozostávajú z misy na troch nôžkach. Existujú však ohniská s tepelným štítom pod misou, ktorý odráža horúčavu naspäť smerom k mise, čím potenciálne chráni podlahu terasy či dlažbu v blízkosti ohniska pred účinkami žiary. Schopnosť ručného prenášania ohniska je najväčšou výhodou prenosných záhradných ohnísk, preto je veľmi vhodné, ak ohnisko disponuje rúčkami na uľahčenie prenosu ako prevencia pred popálením. K niektorým modelom sú dodávané rošty na grilovanie, a to okrúhly alebo štvorcový. Oba sa uchytávajú po stranách o obvod hlavnej misy. V prípade štvorcového tvaru sú výhodou voľné medzery po bokoch, cez ktoré sa dá jednoducho doplniť brikety alebo uhlie bez zbytočného nadvihovania rozpáleného roštu.
- Záhradné ohnisko typu kôš: Ide o obohatenie základnej platne o vertikálny kovový kôš väčšinou kónického tvaru s tyčkami a výpletom mierne sa rozširujúcimi smerom nahor. Pod košom sa nachádza podkladová doska, ktorá slúži na zachytávanie odpadávajúcich zvyškov popola a uhlíkov. Oheň sa síce koncentruje na užšom mieste, no smeruje do výšky. Najväčšou nevýhodou týchto záhradných ohnísk je nemožnosť premeny na gril.
- Geometrické tvary: Predstavujú akékoľvek tvary od obdĺžnikov, štvorcov cez šesťuholníky, gule a lampáše až po debničky a iné všakovaké dizajnovo atraktívne prevedenia. Dostupné sú najrôznejšie prevedenia s precízne vyrezávanými kovovými stenami či ohniská kovového základu doplnené mozaikou, betónom alebo kameňom. Avšak ďalšie funkcie tohto prevedenia nehľadajte.
Materiály a odolnosť
Keďže ide o záhradné vybavenie, ktoré bude počas používania vystavované vysokým teplotám, malo by byť zhotovené z čo najodolnejších materiálov. Tenké plechy totižto môžu za intenzívneho a frekventovaného používania prehorieť. Preto mnohí výrobcovia zostavujú záhradné ohniská z nehrdzavejúcej ocele s hrúbkou minimálne 2-3 milimetre. Je to často využívaný materiál, ktorý sa ľahko čistí a udržiava. Disponuje výbornou odolnosťou aj proti náporom počasia. Najodolnejšie prenosné ohniská sú však vyrobené z liatiny. Je to prémiový materiál s výnimočnou životnosťou. Vysoká odolnosť, a teda pevnosť liatiny, ide ruka v ruke s podstatne vyššou hmotnosťou. Ak plánujete záhradné ohnisko nosiť so sebou na rybačku či kempovanie, oplatí sa hľadať medzi modelmi z ľahších materiálov. To je napríklad odlievaný hliník alebo meď.
Najpodstatnejšia je v prípade ktoréhokoľvek materiálu povrchová úprava ohniska. Použité farby a ošetrujúce povrchy by mali byť v prvom rade netoxické, aby sa vplyvom vysokých teplôt do ovzdušia nedostávali toxické výpary. Najpredávanejšie ohniská disponujú priemerom 70 alebo 80 centimetrov. Ak ste fanúšikom klasického vzhľadu a autenticity, drevo je správnou voľbou.
Palivo
Ako palivo je možné využiť drevo, drevené uhlie a brikety. Pri príprave grilu na drevené uhlie je dôležité vedieť, ako správne rozpaľovať drevené uhlie, brikety či drevo. Použitie kvalitného uhlia, prípadne iného paliva v kombinácii so správnou technikou rozpaľovania pomôže zabezpečiť rovnomernú a stabilnú grilovaciu teplotu bez zbytočného čakania.
Typy grilov a ich využitie na ohnisku
V dnešnej dobe nie je problém opekať jedlo ani na klasických ohniskách. Stačí k nim totiž v konečnom dôsledku len zaobstarať vhodný grilovací rošt a príprava pokrmov môže začať. Ohniská sú ideálne pre prípravu pokrmov na drevených uhlíkoch, ktoré v nich zostanú potom, čo v nich zhorí drevo a poskytujú tak autentický grilovací zážitok.
Elektrické grily
Elektrické grily sú jednoducho ovládateľné a nevyžadujú žiadne palivo, teda samozrejme okrem elektrickej energie. Využiť ich môžete bez problémov buď v interiéri, teda kľudne priamo v kuchyni, ale aj v exteriéri, napríklad na balkónoch, terasách alebo v záhradách. Veľkou výhodou elektrických grilov je, že vďaka absencii spaľovania čohokoľvek nevytvárajú žiadny odpad a zároveň sú bez dymu.
Prečítajte si tiež: Použitie záhradného domčeka zo sibírskej jedle
Najlepšie elektrické grily predstavujú skvelú alternatívu pre tých, ktorí preferujú pohodlie a jednoduchosť pri grilovaní a to aj na úkor typickej chuti alebo vône. Jednou z hlavných výhod elektrických grilov je ich jednoduchá a rýchla príprava na grilovanie. Stačí ich totiž pripojiť k elektrickej sieti a za krátku chvíľu sú už rozohriate a teda aj pripravené na použitie. Ďalšou výhodou je ich kompaktná veľkosť a teda aj jednoduchá manipulácia. Elektrické grily sú totiž často menšieho rozmeru a nižšej hmotnosti, čo umožňuje ich jednoduché presúvanie aj skladovanie.
Dobré elektrické grily by mali mať dostatočnú grilovaciu plochu pre prípravu pokrmov pre celú rodinu alebo skupinu priateľov. Ďalej je dôležité pamätať na možnú reguláciu teploty, ktorá umožní presné nastavenie grilovacieho procesu podľa potreby. Kvalitné elektrické grily sú vyrobené z odolných materiálov akými sú nerezová oceľ alebo keramika, vďaka čomu sú odolné voči vysokým teplotám a zaisťujú rovnomerné rozloženie tepla do celej grilovacej plochy. Elektrické grily môžu disponovať aj radou ďalších užitočných funkcií, ktoré zvyšujú ich praktickosť. Napríklad niektoré modely majú zabudovaný teplomer, ktorý umožňuje sledovanie teploty pri grilovaní. Pri výbere ideálneho elektrického grilu je okrem iného dôležité myslieť aj na bezpečnostné prvky.
Plynové grily
Plynové grily sú veľmi populárne vďaka svojej jednoduchosti použitia a rýchlosti ohrevu grilovacej mriežky. Používajú skvapalnený propan-butan ako palivo a majú regulovateľné horáky, čo umožňuje presné nastavenie teploty. Ak sa rozhodnete investovať do plynového grilu, môžete si byť istí, že dosiahnete úroveň profesionálneho grilovania priamo vo vašej vlastnej záhrade. Najlepšie plynové grily ponúkajú výkon, spoľahlivosť a pohodlie, tie sú aspektami, ktoré potrebujete pre skvelé grilovanie.
Jednou z hlavných výhod kvalitného plynového grilu je ľahké ovládanie teploty. Dobrý plynový gril by mal mať presnú reguláciu horákov, ktorá vám umožní nastaviť požadovanú teplotu podľa potrieb grilovaných pokrmov. Každá surovina totiž potrebuje špecifickú teplotu na grile pre čo najlepšiu prípravu. Ďalšou dôležitou vlastnosťou dobrého plynového grilu je rovnomerné rozloženie tepla na grilovacej ploche alebo ak chcete rošte. Kvalitný gril by mal mať dobre navrhnuté horáky a grilovacie mriežky, ktoré zabezpečia, že sa teplo rovnomerne rozloží po celej grilovacej ploche.
Pri výbere plynového grilu je tiež dôležité zvážiť veľkosť grilovacej plochy. Tá by mala byť priamo úmerná vašim potrebám a počtu osôb, pre ktoré budete grilovať. Zároveň je vhodné skontrolovať kvalitu materiálov použitých pri výrobe grilu. Nemali by ste pri výbere zabudnúť ani na menšie, no i tak užitočné funkcie a vychytávky. Užitočným “bonusom” je napríklad prídavný bočný sporák, tepelná doska pre udržiavanie teplého jedla, alebo integrovaný teplomer pre kontrolu teploty. Plynové grily sú tiež často vybavené praktickými doplnkami a funkciami, ktoré zjednodušujú prípravu pokrmov. Na poslednom mieste by ste nemali zabudnúť na bezpečnostné prvky. Pri výbere plynového grilu je dôležité zvážiť aj spoľahlivosť a značku výrobcu.
Prečítajte si tiež: Účinný boj proti medvedíkovi obyčajnému
Grily na drevené uhlie
Grilovanie na drevených uhlíkoch je tradičný a obľúbený spôsob prípravy jedla na grile. Práve grily na drevené uhlie vám poskytnú autentickú chuť a arómu vďaka pomaly horiacim uhlíkom. Tento typ grilu vyžaduje trochu viac času kvôli rozpáleniu uhlia a tiež väčšiu zručnosť priamo pri príprave jedla kvôli výrazne zložitejšej regulácii teploty.
Gril na drevené uhlie by mal v prvej rade disponovať dostatočnou grilovacou plochou, ktorá umožní pripravovať jedlo pre skupinu ľudí, ktorú chcete pohostiť. Jedine na dostatočne veľkú grilovaciu plochu sa totiž bez problémov zmestia všetky suroviny, ktoré plánujete pripraviť. Zároveň by mal mať gril dostatočnú výšku medzi grilovacím roštom a uhlím, aby bolo možné jednoducho ovládať teplotu grilovania približovaním a odďaľovaním roštu od žeravých uhlíkov. Najlepšie grily na drevené uhlie by mali mať kvalitný grilovací rošt, ktorý je odolný voči vysokým teplotám a umožňuje rovnomerné grilovanie. Ideálny je rošt s dostatočne malými otvormi, aby sa zabránilo prepadávaniu menších kúskov jedla do ohňa, a zároveň umožňoval optimálny prenos tepla na grilované pokrmy.
Kvalitný gril na drevené uhlie by mal byť tiež vybavený ovládacími funkciami, ako napríklad reguláciou prívodu vzduchu do tela. Vďaka tomu môžete ovládať intenzitu plameňa, respektíve žeravosť uhlia či brikiet, a teda aj teplotu grilovania. Výber toho najlepšieho grilu na drevené uhlie presne pre vaše potreby je dôležitým krokom pre dosiahnutie dokonalého grilovania plného chuti a vône. Okrem prípravy jedla je ale dobré pamätať aj na to, aby vám gril vydržal čo najdlhšie. Presne preto je potrebné vyberať okrem iných aj z grilov, ktoré sú vyrobené z kvalitných materiálov. Dôležitým faktorom grilov je tiež mobilita a praktickosť. Záhradný gril na drevené uhlie by mal byť dostatočne ľahký a ľahko prenosný, aby sa s ním dalo pohodlne manipulovať. Aj pri grilovaní na drevenom uhlí je však dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Uistite sa, že gril má stabilnú konštrukciu a je vybavený bezpečnostnými prvkami, akými sú odolné nohy a ochranné kryty na rukovätiach, ktoré minimalizujú riziko popálenia.
Príprava a stavba grilu na ohnisku
Stavba záhradného grilu je kľúčovým krokom pri príprave každého grilovania. Pre postavenie grilu je dôležité zvoliť vhodné miesto, ktoré je stabilné a bezpečné. Ideálne je umiestniť gril na rovný povrch, ktorý odolá vysokým teplotám - teda napríklad na dlažbu, udupanú hlinu a tak podobne. Pri stavbe grilu je tiež dôležité dodržiavať pokyny výrobcu a správne zostaviť jeho jednotlivé časti. Dbajte na to, aby bol gril stabilne a pevne postavený na zemi a napríklad sa nekýval.
Pre každé grilovanie je potrebné správne zapáliť a rozpáliť gril. Začnite tým, že vyčistíte grilovaciu plochu a odstránite prípadné zvyšky z minulého použitia. Potom zvoľte vhodný spôsob zapálenia grilu buď pomocou elektrického zapaľovača, zapaľovača na plyn alebo tradičnými zapaľovacími kockami drevených vlákien. Skôr než začnete grilovať, uistite sa, že je gril dostatočne rozpálený a všetko je správne nastavené presne pre potreby prípravy vašich surovín. Počas grilovania potom sledujte teplotu a v prípade potreby ju prispôsobte potrebám jednotlivých jedál. Ďalej rozhodne dodržiavajte odporúčané časy grilovania a pravidlá ohľadom otočenia pokrmov.
Grilovacie príslušenstvo: nevyhnutná výbava
Kvalitné grilovacie príslušenstvo je neoddeliteľnou súčasťou úspešného grilovania. Existuje rada skvelých doplnkov, ktoré vám pomôžu pripraviť chutné pokrmy na grile.
Grilovacie podložky, panvice a dosky
Grilovacie podložky sú skvelým doplnkom, ktorý zabraňuje prilepeniu jedla na grilovací rošt a zaisťuje jednoduchú údržbu. Grilovacie panvice a dosky sú užitočným príslušenstvom pre grilovanie na prípravu jemnejších potravín akými sú ryby, zelenina alebo krehké mäso.
Grilovacie náradie
Grilovacie náradie je jednoducho “must-have” každého, kto to s grilovaním myslí aspoň trochu vážne. Správny výber týchto pomôcok dokáže celú prípravu jedál neskutočne zjednodušiť. Kvalitné grilovacie náradie vám zaručí väčší komfort, bezpečnosť a hlavne - manipulácia s jedlom pri vysokých teplotách je naraz oveľa jednoduchšia. Dnes je v obchodoch taký výber grilovacieho náradia, až z toho ide hlava okolo - od úplne základných kúskov až po rozšírené sady s termosondou či špeciálnymi roštami.
Kvalitná grilovacia sada a náradie sú nevyhnutné pre jednoduchú, pohodlnú a bezpečnú manipuláciu s jedlom na grile. Grilovací rošt je úplným základom všetkého. Je preto jasné, že by mal byť vyrobený z odolných materiálov, ktoré mu zabezpečia dlhú životnosť, skvelý rozvod tepla, ale taktiež jednoduchú údržbu.
Základné grilovacie náradie zahŕňa:
- Obracačky: Široké a pevné obracečky sú ideálne na otáčanie mäsa, zeleniny a iných potravín na grile.
- Kliešte: Kliešte umožňujú presné a bezpečné uchopenie a premiestňovanie jedla.
- Vidličky: Dlhé grilovacie vidličky sú užitočné na prepichovanie a otáčanie väčších kusov mäsa.
- Štetce: Na nanášanie marinád a omáčok na grilované jedlo.
- Nože: Ostré nože na krájanie mäsa a zeleniny priamo na grile.
- Čistiace kefy: Na čistenie grilovacieho roštu po každom použití.
Ďalšie užitočné príslušenstvo
- Teplomer na mäso: Presné meranie vnútornej teploty mäsa pre dosiahnutie požadovaného stupňa prepečenia.
- Grilovacie koše: Na grilovanie menších kúskov zeleniny alebo morských plodov.
- Obaly na gril: Na ochranu grilu pred poveternostnými vplyvmi a predĺženie jeho životnosti.
- Zástery a rukavice: Na ochranu oblečenia a rúk pred teplom a striekajúcim tukom.
- Podnosy a tácky: Na servírovanie hotových pokrmov.
Bezpečnosť pri grilovaní
Bezpečnosť by mala byť vždy na prvom mieste pri grilovaní. Tu je niekoľko dôležitých zásad:
- Umiestnenie grilu: Gril umiestnite na stabilný a nehorľavý povrch, ďaleko od horľavých materiálov, ako sú drevené ploty, stromy alebo kríky.
- Dozor: Nikdy nenechávajte gril bez dozoru, najmä ak sú v blízkosti deti alebo domáce zvieratá.
- Používanie náradia: Používajte kvalitné grilovacie náradie s dlhými rukoväťami, aby ste sa vyhli popáleniu.
- Hasenie ohňa: Majte pripravený hasiaci prístroj alebo vedro s vodou pre prípad núdze.
- Manipulácia s uhlím: Pri manipulácii s horúcim uhlím používajte ochranné rukavice a kliešte.
- Čistenie grilu: Pravidelne čistite gril, aby ste predišli vzniku požiaru spôsobeného nahromadeným tukom a zvyškami jedla.
Okrúhly gril s grilovaním na obvode: Špecifické výhody
Okrúhle grily s grilovaním na obvode ponúkajú niekoľko špecifických výhod:
- Rovnomerné rozloženie tepla: Okrúhly tvar umožňuje rovnomerné rozloženie tepla po celej grilovacej ploche, čo je ideálne na prípravu rôznych druhov jedál.
- Grilovanie pre viac ľudí: Grilovanie na obvode poskytuje dostatok priestoru pre prípravu jedla pre väčšiu skupinu ľudí.
- Flexibilita: Umožňuje grilovanie pri rôznych teplotách na rôznych častiach grilu, čo je ideálne na prípravu rôznych druhov jedál súčasne.
- Estetický vzhľad: Okrúhly dizajn je vizuálne atraktívny a môže byť štýlovým doplnkom vašej záhrady.
Recenzie okrúhlych grilov s grilovaním na obvode
Pri výbere okrúhleho grilu s grilovaním na obvode je dôležité zvážiť recenzie a skúsenosti ostatných používateľov. Hľadajte recenzie na známych portáloch, ako sú Heureka.sk, Mall.sk alebo Alza.sk, a zamerajte sa na tieto aspekty:
- Kvalita materiálov: Ako odolný je gril voči vysokým teplotám a poveternostným vplyvom?
- Rovnomernosť rozloženia tepla: Ako dobre gril rozvádza teplo po celej grilovacej ploche?
- Jednoduchosť použitia a čistenia: Ako ľahko sa gril používa a čistí?
- Funkčnosť: Spĺňa gril všetky vaše potreby a očakávania?
- Cena: Je cena grilu adekvátna jeho kvalite a funkčnosti?