Domáce rezance do polievky sú nielen chutnejšie, ale aj lacnejšie a viete presne, čo obsahujú. Ak ste sa rozhodli pre domácu výrobu, jednou z možností, ako si uľahčiť prácu, je použitie strojčeka na cestoviny. Na trhu je množstvo rôznych modelov, od manuálnych až po plne automatické. Ako si vybrať ten správny a ako s ním pracovať?
Výhody domácej výroby rezancov
- Kontrola nad ingredienciami: Presne viete, čo do rezancov dávate.
- Lepšia chuť: Čerstvé domáce rezance majú výraznejšiu a plnšiu chuť.
- Úspora peňazí: Domáce rezance sú zvyčajne lacnejšie ako tie kupované.
- Zábava: Príprava domácich cestovín môže byť zábavná a kreatívna aktivita.
Typy strojčekov na cestoviny
- Manuálne strojčeky: Tieto strojčeky sú poháňané ručne a vyžadujú si viac námahy. Sú zvyčajne lacnejšie a jednoduchšie na údržbu. Medzi obľúbené patrí napríklad Marcato Atlas 150 Classic, ikonický taliansky strojček s možnosťou výroby 3 druhov cestovín a ďalších 12 s doplnkovým príslušenstvom. Orion Mlýnek na nudle 131504 je ďalšou možnosťou.
- Elektrické strojčeky: Tieto strojčeky sú poháňané motorom a uľahčujú prácu. Sú drahšie, ale ideálne pre tých, ktorí pripravujú cestoviny často a vo veľkom množstve. Napríklad Klarstein Pastamania ponúka motorizovanú výrobu cestovín.
- Automatické výrobníky cestovín: Tieto prístroje sú plne automatizované a zvládnu miešanie cesta, vaľkanie a krájanie rezancov. Sú najdrahšie, ale ponúkajú maximálne pohodlie. Philips Stroj HR2345 / 19 je príkladom plne automatizovaného riešenia.
Kritéria výberu strojčeka na cestoviny
- Typ cestovín: Aké druhy cestovín chcete pripravovať? Niektoré strojčeky sú určené len na určité typy cestovín.
- Kvalita materiálu: Strojček by mal byť vyrobený z kvalitných a odolných materiálov, ako je nerezová oceľ. Dexxer Strojček na cestoviny je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele.
- Jednoduchosť použitia a čistenia: Strojček by mal byť jednoduchý na obsluhu a čistenie.
- Cena: Strojčeky sa líšia cenou, takže si vyberte taký, ktorý zodpovedá vašim finančným možnostiam.
- Príslušenstvo: Niektoré strojčeky sa dodávajú s rôznym príslušenstvom, ako sú nadstavce na rôzne druhy cestovín.
Ako používať strojček na cestoviny
- Príprava cesta: Pripravte si cesto na rezance podľa receptu. Väčšinou stačí polohrubá múka a vajíčka.
- Vaľkanie cesta: Cesto rozdeľte na menšie kúsky a postupne ich preháňajte cez strojček na najširšom nastavení. Postupne znižujte hrúbku, až kým nedosiahnete požadovanú hrúbku cesta.
- Krájanie rezancov: Použite nadstavec na krájanie rezancov a preháňajte cez neho plát cesta.
- Sušenie rezancov: Rezance nechajte preschnúť na sušiaku na cestoviny alebo na utierke.
- Varenie rezancov: Rezance uvarte v osolenej vode, kým nie sú al dente.
Tipy a triky pre dokonalé rezance
- Používajte kvalitné suroviny.
- Cesto nechajte pred vaľkaním odpočinúť.
- Pri vaľkaní cesta ho podsypávajte múkou, aby sa nelepilo.
- Rezance varte v dostatočnom množstve vody.
- Rezance po uvarení prepláchnite studenou vodou, aby sa nezlepili.
Strojček PASTAIO: Moderný pomocník pre domácu výrobu cestovín
Medzi zaujímavé produkty patrí aj výrobník cestovín PASTAIO od CLASSE ITALY. Tento stroj je kompaktný, elegantný a ľahko sa čistí. Ponúka možnosť prípravy rôznych druhov cestovín, ako sú Fusilli, Lasagne, Eliche, Biscotti Rigoli, Caserecce, Penne, Maccheroncini, Spaghetti Sottili (Niťovky do polievky), Spaghetti, Spaghetti Spessi, Udon, Taglioni, Tagliatelle, Noodle, Lasagnette a Ravioli.
Pastaio je slovná hračka medzi PASTA (cestoviny) a IO (ja) a v taliančine znamená ten, kto vykonáva operácie potrebné na výrobu cestovín alebo zmesí. Charakteristická drsnosť povrchu cestovín umožňuje lepšiu absorpciu korenín a omáčok.
Technické špecifikácie PASTAIO:
- Šírka: 18 cm
- Hĺbka: 37 cm
- Výška: 28 cm
- Hmotnosť: 4,5 kg
- Napätie: 220 - 240 V
- Frekvencia: 50 / 60 Hz
- Výkon: 180 W
- Kapacita nádoby na cesto: 200 - 600 g
- Presnosť váženia: 2g
- Prevádzková teplota: 0 - 40 °C
- Záručná doba: 3 roky
- Zariadenie spĺňa normy IEC 60335-1, IEC 60335-2-14 CE.
BIO nákupy s.r.o. je výhradným distribútorom a autorizovaným servisom pre územie Slovenskej a Českej republiky a garantuje 100% dostupnosť náhradných dielov.
Alternatívy k strojčekom na cestoviny
Ak nechcete investovať do strojčeka na cestoviny, môžete rezance pripraviť aj ručne. Je to náročnejšie, ale výsledok môže byť rovnako dobrý.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre slepačiu polievku
- Ručné vaľkanie a krájanie: Cesto vyvaľkajte na tenký plát a nakrájajte ho na tenké rezance.
- Použitie valčeka na rezance: Valček na rezance má na jednej strane nože, ktoré vám uľahčia krájanie rezancov.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kuskus do polievky
Prečítajte si tiež: Zdravá brokolica