Jahodový krém je obľúbenou voľbou na plnenie a zdobenie tort. Jeho svieža chuť a krásna farba dokážu oživiť každý dezert. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na vynikajúce jahodové krémy, od jednoduchých a rýchlych až po sofistikovanejšie varianty.
Jahodový krém bez želatíny
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí sa vyhýbajú želatíne. Krém je jednoduchý na prípravu a chutí fantasticky.
Suroviny:
- 200 ml šľahačkovej smotany
- 2 PL práškového cukru
- 150 g jahôd
- 4 PL cukru
- 3 PL kukuričného škrobu
- 2 PL vody
- štipka soli
- jahody na ozdobu (voliteľné)
Postup:
- Šľahačkovú smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom a štipkou soli do tuhej peny.
- Jahody očistite a dajte do hrnca spolu s cukrom a cca 50 ml vody.
- Nechajte variť 10 minút do mäkka, potom ponorným mixérom rozmixujte na kašu.
- V miske si rozmiešajte škrob s troškou vody a vlejte do jahodovej kaše.
- Vráťte na oheň a za stáleho miešania varte, až sa všetko zahustí.
- Nechajte vychladnúť.
- Keď je jahodová zmes kompletne studená, pridajte ju k šľahačke a vyrobte jahodovú šľahačkovú smotanu.
- Krém nechajte chladiť cca 2 hodiny, potom ho môžete použiť na plnenie torty.
Rýchly jahodový krém za 5 minút
Ak potrebujete rýchly a chutný dezert, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- 200 g jahôd (čerstvé alebo mrazené)
- 80 g cukru
- 25 g kukuričného škrobu
- 1 žĺtok
- 200 ml šľahačkovej smotany (chladená)
Postup prípravy:
- Jahody umyte a očistite alebo rozmrazte, ak používate mrazené.
- V hrnci rozmixujte jahody tyčovým mixérom na hladké pyré.
- K jahodám pridajte cukor, kukuričný škrob a žĺtok. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
- Zmes varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne a nezačne bublať. Varte približne 2-3 minúty po začatí bublania, aby sa škrob úplne aktivoval a krém zhoustol.
- Hotový krém preložte do misky. Povrch krému prikryte priamo potravinárskou fóliou (fólia by mala byť pritlačená priamo na povrch krému, aby ste zabránili tvorbe kožičky).
- Nechajte krém úplne vychladnúť v chladničke, ideálne 1-2 hodiny.
- V miske vyšľahajte chladenú šľahačkovú smotanu.
- Do vychladnutej šľahačky postupne zašľahávajte vychladnutý jahodový krém. Robte to opatrne, aby ste si zachovali nadýchanú štruktúru šľahačky.
- Jahodový krém so šľahačkou podávajte chladený.
Jahodová torta s mascarpone
Pre milovníkov krémových dezertov je táto torta ideálnou voľbou. Kombinácia jemného mascarpone a sladkých jahôd vytvára neodolateľnú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- Korpus (podľa vlastného receptu alebo kúpený)
- 500 g mascarpone
- 250 ml šľahačkovej smotany
- práškový cukor podľa chuti
- vanilkový extrakt
- 500 g čerstvých jahôd
Postup:
- Pripravte si korpus podľa vlastného receptu alebo použite kúpený.
- Mascarpone, šľahačkovú smotanu, práškový cukor a vanilkový extrakt vyšľahajte do hladkého krému.
- Jahody umyte, očistite a nakrájajte na plátky.
- Korpus prerežte na dve alebo tri časti.
- Každú časť potrite krémom a poukladajte na ňu plátky jahôd.
- Zložte tortu a potrite ju zvyšným krémom.
- Ozdobte jahodami a nechajte v chladničke stuhnúť.
Retro jahodová torta s trojfarebnou šľahačkou
Zavzpomínajte na staré dobré časy s touto retro tortou. Kakaový korpus a trojfarebná šľahačka s jahodami sú zárukou nostalgickej chuti.
Prečítajte si tiež: Vynikajúci slivkový koláč
Ingrediencie:
- Kakaový korpus (podľa vlastného receptu alebo kúpený)
- 750 ml šľahačkovej smotany
- práškový cukor podľa chuti
- kakao
- potravinárske farbivo (ružové alebo červené)
- 500 g čerstvých jahôd
Postup:
- Pripravte si kakaový korpus podľa vlastného receptu alebo použite kúpený.
- Šľahačkovú smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom do tuhej peny.
- Rozdeľte šľahačku na tri časti.
- Do jednej časti pridajte kakao, do druhej potravinárske farbivo a tretiu nechajte bielu.
- Jahody umyte, očistite a nakrájajte na plátky.
- Korpus prerežte na dve alebo tri časti.
- Každú časť potrite inou farbou šľahačky a poukladajte na ňu plátky jahôd.
- Zložte tortu a ozdobte ju zvyšnou šľahačkou a jahodami.
Jahodová pena na korpuse z maslových sušienok
Táto torta je originálna a zaujímavá. Kombinácia chrumkavého korpusu z maslových sušienok a jemnej jahodovej peny je neodolateľná.
Ingrediencie:
- 250 g maslových sušienok
- 100 g masla
- 500 g jahôd
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 100 g cukru
- šťava z citróna
- želatína
Postup:
- Sušienky rozdrvte a zmiešajte s rozpusteným maslom.
- Zmes natlačte na dno tortovej formy a dajte do chladničky stuhnúť.
- Jahody rozmixujte s cukrom a citrónovou šťavou.
- Šľahačkovú smotanu vyšľahajte do tuhej peny.
- Želatínu pripravte podľa návodu na obale.
- Do jahodovej zmesi pridajte šľahačku a želatínu.
- Nalejte na sušienkový korpus a nechajte v chladničke stuhnúť.
Jahodová bomba s lyofilizovanými jahodami
Ak chcete experimentovať a vyskúšať niečo nové, táto torta je pre vás ako stvorená. Použitie lyofilizovaných jahôd zaručuje intenzívnu chuť a krásnu ružovú farbu krému.
Ingrediencie:
- Kakaový korpus
- 250 g mascarpone
- 200 g bielej čokolády
- 50 g lyofilizovaných jahôd
- čerstvé jahody na ozdobu
Postup:
- Pripravte si kakaový korpus.
- Bielu čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli a nechajte vychladnúť.
- Lyofilizované jahody rozmixujte na jemný prášok.
- Mascarpone zmiešajte s roztopenou čokoládou a jahodovým práškom.
- Korpus prerežte a naplňte krémom.
- Ozdobte čerstvými jahodami.
Jahodový maslový krém
Tento recept je ideálny na zdobenie tort, cupcakes, makroniek, alebo ako náplň do rôznych dezertov.
Suroviny:
- 200 g zmäknutého masla
- 350 g práškového cukru
- 1 PL vanilkovej arómy
- 2 PL smotany na šľahanie
- 50 g jahôd rozmixovaných na pyré
Postup:
- Maslo šľahajte do svetlej peny.
- Postupne pridávajte preosiaty práškový cukor.
- Pridajte vanilkovú arómu a jahodové pyré.
- Nakoniec pridajte smotanu a šľahajte, kým krém nie je hladký a nadýchaný.
Tipy a triky pre dokonalý jahodový krém
- Používajte kvalitné a čerstvé suroviny.
- Dbajte na správnu teplotu surovín (napr. maslo by malo byť zmäknuté, ale nie rozpustené).
- Pri príprave krému so šľahačkou ju neprešľahajte, aby sa nezrazila.
- Intenzitu jahodovej chuti môžete regulovať množstvom pridaných jahôd alebo jahodového pyré.
- Ak chcete krém sýtejšej farby, môžete pridať potravinárske farbivo.
- Pred použitím nechajte krém dobre vychladiť v chladničke.
Prečítajte si tiež: Ako na depresiu prírodnou cestou
Prečítajte si tiež: Vynikajúce koláče s mascarpone