Vyhrievané vitríny sú nepostrádateľným vybavením v prevádzkach, ktoré ponúkajú teplé pokrmy, ako sú pizza, pečené mäso, pečivo a ďalšie. Udržujú jedlo v optimálnej teplote a zároveň ho atraktívne prezentujú zákazníkom. Tento článok sa zameriava na parametre, vlastnosti a využitie vyhrievaných pizza vitrín, aby vám pomohol pri výbere najvhodnejšieho modelu pre vaše potreby.
Typy vyhrievaných vitrín
Na trhu existuje množstvo typov vyhrievaných vitrín, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a určením. Medzi najbežnejšie patria:
- Pultové vyhrievané vitríny: Sú určené na umiestnenie na pult alebo predajný stôl.
- Vitríny na gastronádoby: Umožňujú vkladanie gastronádob s jedlom.
- Ventilované vitríny: Zabezpečujú rovnomerné rozloženie teploty v celom priestore vitríny.
- Vitríny s reguláciou vlhkosti: Udržujú optimálnu vlhkosť vzduchu, čím zabraňujú vysúšaniu potravín.
- Jednoúrovňové a viacúrovňové vitríny: Ponúkajú rôzny počet políc pre vystavenie jedla.
Dôležité parametre vyhrievaných vitrín
Pri výbere vyhrievanej vitríny je potrebné zohľadniť niekoľko kľúčových parametrov:
Rozmery a kapacita
Rozmery vitríny by mali zodpovedať priestorovým možnostiam prevádzky a množstvu jedla, ktoré potrebujete vystaviť. Kapacita vitríny sa udáva v litroch.
Teplotný rozsah a regulácia
Dôležitý je rozsah teplôt, ktorý vitrína dokáže udržať. Bežne sa pohybuje od 30 °C do 90 °C alebo 110 °C. Regulácia teploty by mala byť presná a jednoduchá, ideálne pomocou termostatu.
Prečítajte si tiež: Ľadové kráľovstvo Slovenského raja
Príkon a napätie
Príkon vitríny udáva spotrebu elektrickej energie. Štandardné napätie je 230 V.
Materiál a konštrukcia
Vitrína by mala byť vyrobená z kvalitných a odolných materiálov, ako je nerezová oceľ a bezpečnostné sklo. Dôležitá je aj konštrukcia, ktorá by mala zabezpečiť jednoduché čistenie a údržbu.
Osvetlenie
Osvetlenie vitríny zohráva dôležitú úlohu pri prezentácii jedla. Používajú sa halogénové alebo LED svetlá.
Ďalšie funkcie
Niektoré vitríny ponúkajú aj ďalšie funkcie, ako napríklad:
- Regulácia vlhkosti: Zabraňuje vysúšaniu potravín.
- Zvlhčovací systém: Udržuje optimálnu vlhkosť pomocou odnímateľnej gastronádoby s vodou.
- Nútený obeh tepla: Zabezpečuje rovnomerné rozloženie teploty.
- Výklopné alebo posuvné dvere: Uľahčujú prístup k jedlu.
- Nastaviteľné police: Umožňujú prispôsobenie priestoru vitríny.
- Šamotová doska: Zabezpečuje lepšiu tepelnú zotrvačnosť.
- Digitálny teplomer: Pre presné sledovanie teploty.
- Kolieska: Pre jednoduchú manipuláciu.
Príklady vyhrievaných vitrín a ich parametre
1. Vyhrievaná vitrína Hendi 233726
- Rozmery: Výška 68,6 cm, šírka 67,8 cm, hĺbka 56,8 cm
- Príkon: 1100 W
- Napätie: 230 V
- Teplotný rozsah: 30°C - 90°C
- Police: 3 nastaviteľné chrómované police
- Materiál: Nerezová oceľ, zaoblené sklo
- Ďalšie vlastnosti: Horné osvetlenie komory, predný vrchný podsvietený panel pre grafiku, zadné krídlové dvere, analógový teplomer
2. Pultová vyhrievaná vitrína WD 200 / WDL 100 / WDL 200
- Určenie: Pekárenské výrobky, pizza, pečené mäso, hydina, ryby
- Prevedenie: Elektricky vyhrievaná, jednoúrovňová (WDL 100/200) alebo dvojúrovňová (WD 200), s osvetlením (WDL 100/200) alebo bez (WD 200)
- Ďalšie vlastnosti: Regulačný termostat od 20°C do 95°C, výškovo nastaviteľné nožičky, nádržka na vodu (zvlhčovanie)
- Kompatibilita: S GN 1/1 (530 x 325 mm) - WDL 100
3. Elektricky vyhrievaná ventilovaná vitrína (Roller Grill)
- Rozmery: 780 × 490 × 640 mm (Š × H × V)
- Výstavná plocha: 750 x 460 x 530 mm
- Príkon: 1.8 kW
- Napätie: 230 V
- Rošty: 3 rošty 670 x 433 mm
- Teplotný rozsah: 20ºC do 95ºC
- Ďalšie vlastnosti: 2 dvierka s uhlom otvorenia až 180º, LED osvetlenie, nádržka na vodu, šamotová doska, čierna alebo nerezová farba
4. Pultová teplá vitrína RTR 160
- Ďalšie vlastnosti: Termostat, zvlhčovací systém (odnímateľná gastronádoba), predné oblé sklo, presklené boky, 3 nastaviteľné police
5. Presklená vyhrievacia vitrína s 2 priehradkami
- Objem: 52 litrov
- Teplotný rozsah: 30 °C až +110 °C
- Príkon: 1,2 kW / 230 V / 50 Hz
- Rozmery: 390 (Š) x 475 (H) x 690 (V) mm
- Rošty: 2 výškovo nastaviteľné poniklované rošty
- Ďalšie vlastnosti: Oddelene zapínateľné osvetlenie, zadné otváranie dverí, termostatická regulácia teploty, odkvapkávacia miska, nádobka na plnenie vody
Ako si vybrať správnu vyhrievanú vitrínu?
Pri výbere vyhrievanej vitríny zvážte nasledujúce faktory:
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
- Typ prevádzky: Pre reštaurácie a bistrá sú vhodné pultové vitríny alebo vitríny na gastronádoby. Pre pekárne a cukrárne sú ideálne ventilované vitríny s reguláciou vlhkosti.
- Ponuka jedál: Zohľadnite typ jedál, ktoré budete vo vitríne vystavovať. Pre pizzu sú vhodné vitríny s dostatočnou výškou a šírkou. Pre pečivo a koláče zvoľte vitrínu s reguláciou vlhkosti.
- Priestorové možnosti: Zmerajte priestor, kde bude vitrína umiestnená, a vyberte model, ktorý sa tam zmestí.
- Rozpočet: Ceny vyhrievaných vitrín sa líšia v závislosti od ich vlastností a parametrov. Stanovte si rozpočet a hľadajte vitrínu, ktorá spĺňa vaše požiadavky a zmestí sa do vášho rozpočtu.
- Energetická účinnosť: Zvoľte vitrínu s nízkou spotrebou energie, aby ste ušetrili na prevádzkových nákladoch.
- Údržba a čistenie: Vyberte vitrínu s jednoduchou údržbou a čistením. Dôležité sú odnímateľné police a odkvapkávacie misky.
Prečítajte si tiež: Príjemné posedenie s pizzou: Furčianska Záhrada