Slivkový koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame. Vôňa čerstvo upečeného koláča so šťavnatými slivkami patrí k letu rovnako ako slnko. Existuje množstvo receptov, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Od tradičného kysnutého koláča s posýpkou, cez tvarohové a sypané varianty, až po jednoduché hrnčekové koláče či moderné kombinácie s makom alebo orechmi. Slivky sú nielen chutné, ale aj zdravé, podporujú imunitu, trávenie a celkovú pohodu. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu výborného slivkového koláča, ktorý si zamiluje celá rodina.
Prečo jesť slivky?
Slivky sú priam zázračné ovocie, ktoré podporuje našu imunitu a obranyschopnosť organizmu. Podporujú chuť do jedla, prospievajú prečisťovaniu organizmu, sú účinné pri tvorbe tráviacich štiav, navodzujú pohodu a zároveň výkonnosť. Zbavujú nás toxínov, podporujú plodnosť a pamäť. Slivková sezóna je pomerne krátka, preto si ju vychutnajme čo najviac v tých najlepších receptoch.
Recept od babičky Zdenky: Slivkový koláčik zo šľahačkového cesta
Tento recept je od babičky Zdenky a koláčik je naozaj jednoduchý na prípravu a veľmi, veľmi chutný. Ak sa už teraz tešíte na úrodu domácich sliviek, uložte si tento recept.
Ingrediencie:
Na zmiešané cesto:
- 400 g polohrubej múky
- 250 ml smotany na šľahanie
- 2 vajcia (veľkosť M)
- 150 g kryštálového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 50 ml oleja
- 1/2 balenia prášku do pečiva
- Mlieko (ak je cesto príliš husté)
Ďalej:
Prečítajte si tiež: Výberný recept na kura
- Slivky prepolené
- Voliteľné - drobenka: Hladká múka, Maslo, Práškový cukor
- Na posypanie: Práškový cukor
Postup:
- Všetky prísady na cesto jednoducho zmiešame v miske. Miešame pomocou metličky, alebo pomocou ručného šľahača. Vznikne nám hladké a jemné cesto bez hrudiek.
- Formu na pečenie vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Cesto jednoducho rovnomerne navrstvíme na vysypaný plech.
- Teraz si pripravíme ovocie: slivky umyjeme a rozpolíme. Zbavíme ich jadierok.
- Na cesto uložíme polovice sliviek.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 25-30 minút. Ak je forma väčšia a koláčik tenší, upečie sa rýchlejšie, ak je naopak cesto vyššie, pečieme dlhšie.
- Koláčik môžeme po upečení jednoducho posypať práškovým cukrom. Prípadne môžeme dať piecť s drobenkou.
Babičkin domáci slivkový koláč s kysnutým cestom
Babičkin domáci slivkový koláč je klasický recept, ktorý si pamätáme z detstva. Jemné kysnuté cesto, šťavnaté slivky a chrumkavá posýpka - to všetko vytvára neopakovateľnú chuť, ktorú si jednoducho zamilujete. Tento slivkový koláč je výborný spôsob, ako si pripomenúť staré časy a vône z babičkinej kuchyne. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Skvelý na raňajky, dezert alebo popoludňajšiu siestu. Vypracujte hladké cesto. Babičkin domáci slivkový koláč je klenot medzi dezertmi, ktorý nikdy nesklame. Jeho príprava vás vráti späť do detských čias a vďaka jeho chuti potešíte každého.
Slivkový koláč s jogurtom
Ingrediencie:
- Suché ingrediencie
- Vajíčka
- Olej
- Smotana
- Vlažné mlieko (ak je cesto veľmi tuhé)
- Slivky rozpolené na polovicu
- Škoricový cukor alebo mletá škorica s kryštálovým cukrom
- Múka, maslo a cukor na mrveničku (pomer 1:1:1)
Postup:
- Všetky suché ingrediencie dajte do misky, postupne pridávajte vajíčka, olej, smotanu a varechou vypracujte hladké cesto. Ak je veľmi tuhé, pridajte vlažné mlieko.
- Plech (31 x 41 cm) vymastíme a vysypeme múkou a rozotrieme rovnomerne cesto.
- Slivky umyjeme osušíme a rozpolíme na polovicu. Poukladáme na cesto rozpolenou časťou nahor.
- Slivky posypeme škoricovým cukrom.
- Nakoniec urobíme z múky, masla a cukru mrveničku. Pomer by mal byť 1:1:1. Mrveničkou posypeme koláč.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov pečieme 30-35 minút do zlatista.
- Po upečení necháme vychladnúť.
Najlepší slivkový koláč s penou
Túžite po dezerte, ktorý ohromí vašich hostí, ale zároveň je jednoduchý na prípravu? Tento slivkový koláč je presne to, čo hľadáte. S naším podrobným receptom a užitočnými tipmi zvládnete jeho prípravu ľavou zadnou. Vychutnajte si dokonalú harmóniu chutí a textúr, ktorá vás prenesie do sveta sladkých snov.
Ingrediencie:
Cesto:
- 3 šálky polohrubej múky
- 250 g vychladeného masla
- 3 polievkové lyžice cukru
- 4 žĺtky
- 2 ploché lyžičky prášku do pečiva
- 1 balenie vanilkového cukru (16 g)
Pena:
- 4 bielky
- 1 šálka cukru
- 2 citrónové želé (balenie po 38 g)
Okrem toho:
Prečítajte si tiež: Osviežujúci mätový sirup
- 500 g sliviek
- 2 polievkové lyžice krupice
- 2 jahodové alebo iné želé (balenie po 38 g)
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Rozmery formy: 24×24 cm
Postup prípravy:
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor a vanilkový cukor. Pridajte žĺtky a vychladené maslo nakrájané na kocky. Rýchlo vymiešajte cesto, aby sa maslo príliš neroztopilo.
- Cesto rozdeľte na dve časti. Jednu polovicu zabaľte a vložte do mrazničky. Druhú časť cesta rozvaľkajte a položte na spodok formy vyloženej papierom na pečenie. Popichajte vidličkou a vložte do chladničky.
- Slivky zbavte jadierok a nakrájajte na kocky. K slivkám pridajte krupicu a jahodové želé, premiešajte a odložte bokom.
- Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, postupne pridávajte cukor. Nakoniec pridajte citrónové želé a jemne premiešajte.
- Vyberte formu z chladničky, rozložte na cesto slivky a prelejte ich bielkovým snehom.
- Druhú polovicu cesta z mrazničky nastrúhajte na vrch koláča.
- Pečte v rúre predhriatej na 180°C (horná-spodná funkcia) približne 50 minút, kým koláč nezhnedne.
- Upečený koláč nechajte vychladnúť v plechu.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalý slivkový koláč
- Výber sliviek: Pre slivkový koláč sú najlepšie zrelé, ale pevné slivky. Ak sú slivky príliš mäkké, môžu sa počas pečenia rozpadnúť.
- Drobenka: Ak máte radi drobenku, môžete si ju pripraviť z hladkej múky, masla a práškového cukru v pomere 1:1:1. Drobenku posypte na koláč pred pečením.
- Posýpka: Namiesto drobenky môžete koláč posypať mletými orechmi, škoricovým cukrom alebo strúhanou čokoládou.
- Cesto: Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka alebo smotany. Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu múky.
- Pečenie: Koláč pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia. Doba pečenia závisí od hrúbky cesta a veľkosti formy. Koláč je hotový, keď je cesto zlatisté a slivky mäkké.
- Servírovanie: Slivkový koláč nechajte pred servírovaním vychladnúť. Môžete ho posypať práškovým cukrom, ozdobiť šľahačkou alebo podávať s vanilkovou zmrzlinou.
Slivkový koláč s pudingom a kyslou smotanou
Ingrediencie:
- Slivky (umyté a odkôstkované)
- Práškový cukor (na posypanie sliviek)
- Detská krupica (na posypanie sliviek)
Cesto:
- Vajíčka
- Cukor
- Olej
- Teplé mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
Puding:
- Vanilkový puding
- Mlieko
- Cukor
- Štipka soli
Smotanová vrstva:
- Kyslá smotana
- Vanilínový cukor
- Hoblinky z čokolády (na posypanie)
Postup:
- Slivky umyjeme a necháme odkvapkať. Plech 25x30 cm vyložíme papierom na pečenie, pokladáme prekrojené odkôstkované slivky reznou stranou nahor a posypeme práškovým cukrom.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 10 minút.
- Ešte za horúca slivky posypeme detskou krupicou.
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista, striedavo pridáme olej a teplé mlieko.
- Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva a po lyžiciach vmiešame do vaječného základu.
- Cesto rovnomerne vylejeme na predpečené slivky.
- V rúre vyhriatej na 200 stupňov pečieme 15 minút do zlatista.
- Koláč necháme trocha vychladnúť a pomocou druhého plechu ho otočíme slivkami nahor.
- Puding: V troche mlieka rozhabarkujeme vanilkový puding. Zbytok mlieka dáme variť s cukrom a štipkou soli. Po zovretí vlejeme pripravený pudingový prášok a uvaríme hustý puding.
- Puding za horúca vylejeme na pripravený koláč.
- Kyslú smotanu vymiešame s vanilínovým cukrom a rozotrieme na puding, uhladíme.
- Nastrúhame hoblinky z čokolády a koláč posypeme.
- Dáme do chladničky stuhnúť.
- Pred podávaním pokrájame na kocky.
Prečítajte si tiež: Klasické a inovatívne recepty na zapekanú zeleninu