Rizoto je skvelá voľba, ak nemáte čas alebo sa nechcete zdržiavať v kuchyni. Dá sa jednoducho pripraviť za pár minút v jednom hrnci, takže ho zvládne aj úplný začiatočník. Ak hľadáte recept na chutné rizoto, ktoré je navyše aj zdravé, ste na správnom mieste. Predstavujeme vám fit kuracie rizoto so špenátom, ktoré je nielen chutné, ale aj plné živín.
Prečo si vybrať rizoto so špenátom?
Špenát je mimoriadne všestranná a zdravá zelenina, ktorú možno použiť v mnohých chutných jedlách. Ponúka nekonečné možnosti pre rýchlu večeru, zdravý obed alebo inšpiráciu na slávnostný stôl. Baby špenát je obzvlášť skvelý, pretože má jemnejšiu textúru a menej výraznú chuť ako klasický špenát. Je bohatý na živiny, vrátane železa, vápnika a antioxidantov.
Fit kuracie rizoto so špenátom: Recept
Aj napriek tomu, že v ňom nenájdete žiaden syr, je toto fit rizoto krásne krémové. Trik spočíva v pomalom varení ryže vo väčšom množstve tekutiny, na slabšom plameni. Odporúčame pripraviť si ho s hnedou ryžou, ktorá má viac vlákniny a bielkovín a nižší glykemický index ako klasická ryža, avšak použiť môžete akúkoľvek inú ryžu, podľa vlastných preferencií.
Variácie a inšpirácie so špenátom
Špenát sa dá použiť v studenej aj teplej kuchyni. Tu je niekoľko ďalších tipov:
- Tortilla: Zabaľte ho do celozrnnej tortilly s hummusom a pečenou zeleninou.
- Pesto: Urobte si pesto s para orechmi a olivovým olejom.
- Cestoviny: Pridajte ho do cestovín s cesnakom a citrónovou šťavou.
- Smoothie: Rozmixujte ho s mliekom a ovocím pre zdravé raňajky.
- Polievka: Pripravte si studenú špenátovú polievku.
- Pizza: Použite ho ako základ na malé pizze so syrom cottage.
- Plnka: Pridajte ho do kuracieho mäsa ako plnku.
- Roláda: Spestrite veľkonočný stôl farebnou špenátovou roládou.
- Nákyp: Urobte si rýchly nákyp vhodný na raňajky, desiatu či olovrant.
- Šalát: Pridajte ho do šalátu s pečenými sladkými zemiakmi.
- Curry: Vyskúšajte špenátové karí.
- Prívarok: Pripravte si špenátový prívarok s vareným vajíčkom.
- Rizoto: Uvarte si výborné špenátové rizoto s bielym vínom.
- Cestoviny: Vyskúšajte cannelloni s ricottou a špenátom.
- Fašírky: Pridajte ho do fašírok.
Recepty s baby špenátom
Baby špenát so smotanou
Ingrediencie:
- Baby špenát
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Smotana
- Soľ, korenie, muškátový oriešok
Postup:
- Na panvici rozohrejte olej a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridajte cesnak a krátko osmažte.
- Pridajte umytý baby špenát a nechajte zvädnúť.
- Zalejte smotanou, osoľte, okoreňte a dochuťte muškátovým orieškom.
- Podávajte s varenými zemiakmi, grilovaným tofu alebo kuracím mäsom.
Palacinky s baby špenátom pre deti
Ingrediencie:
- Baby špenát
- Rastlinné mlieko (napr. mandľové)
- Vajce
- Múka
- Štipka soli
Postup:
- V mixéri rozmixujte baby špenát s mliekom dohladka.
- Pridajte vajce, múku a štipku soli a znovu premixujte, aby vzniklo hladké cesto.
- Pečte palacinky na panvici.
- Podávajte s bielym jogurtom, ovocným dipom, lučinou alebo domácou pomazánkou.
Šalát s pečeným batátom a baby špenátom
Ingrediencie:
- Batát
- Cícer
- Baby špenát
- Feta syr
- Olivový olej
- Citrónová šťava
Postup:
- Batát ošúpte, nakrájajte na kocky a upečte v rúre pri 200 °C asi 20 minút.
- Hotový batát zmiešajte s cícerom, baby špenátom a rozdrobenou fetou.
- Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Recepty s cestovinami a špenátom
Cestoviny so špenátom sú jednoduché, rýchle a zdravé jedlo. Typická chuť špenátu sa výborne hodí k rôznym druhom mäsa, napríklad k morčaciemu. Kombinácia s ricottou je tiež vynikajúca.
Prečítajte si tiež: Krémové rizoto so špargľou
- Rýchla večera: Cestoviny sú hotové za 20 minút.
- Jednoduchý recept: Stačí využiť to, čo chladnička dá a nechce sa mi dlho stáť pri sporáku.
- Cannelloni s ricottou: Veľmi rýchly a praktický recept, najmä ak nájdete cannelloni s ricottou.
Pre prípravu cestovín so špenátom môžete postupovať nasledovne:
- Pretlačený cesnak orestujeme na masle v hlbšej panvici.
- Pridáme slaninu narezanú na kocky a orestujeme spolu.
- Špenát urestujeme spolu s 1 nakrájanou cibuľou a 2 strúčikmi cesnaku na olivovom oleji, pridáme muškátový oriešok.
Hlavné jedlá so špenátom
Ak sa vám žiada niečo farebné a zdravé na tanieri, špenát je skvelá voľba. Jahňacie mäsko a špenát je to pravé jarné občerstvenie na vašom stole. Jednoduchá príprava v kombinácii s… Toto je proste dobrota. Je to pôvodne recept z Lidla a je veľmi dobrý. Filety zo pstruhov osolíme a dole okoreníme farebný́m korením a tymianom.
Bezmäsité jedlá so špenátom
Špenát je ideálny pre bezmäsité jedlá. Môžete ho použiť na prípravu zdravých špenátových guľôčok, ktoré sa podávajú so šalátom alebo ryžou. Výborný rýchly nákyp je vhodný aj na raňajky, desiatu či olovrant. Recepty sú naozaj super jednoduché, až sa hanbím ich sem dať.
- Špenátové rizoto: Pripravené na taliansky spôsob s trochou bieleho vína.
- Špenátové guľôčky: Podávajte ako hlavné jedlo so šalátom alebo ryžou.
- Rýchly nákyp: Vhodný na raňajky, desiatu alebo olovrant.
Pre prípravu bezmäsitých jedál so špenátom môžete skúsiť nasledovné:
- Na oleji si opražíme nakrájaný pór.
- Špenát si sparíme na panvici, pridáme prelisovaný cesnak, vodu, ktorú si špenát pustí nevylievame.
- Rozmrazený špenát spolu s koreninami, cukrom, soľou a pretlačeným cesnakom vložíme do hrnca a pridáme.
- Na veľkonočnej tabuli hrajú hlavnú rolu vajíčka. Pripravte si z nich chutný slaný koláč so špenátom.
Špenátový prívarok
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Špenát
- Cesnak
- Rasca
- Soľ
- Voda
- Múka
- Mlieko (alebo smotana na varenie)
Postup:
- Na drobno nakrájanú cibuľu zosklovatíme na oleji.
- Následne pridáme postupne všetok špenát, trochu osolíme a necháme zakryté na menšom plameni, kým celkom nezmenší svoj objem a pustí si aj vlastnú šťavu.
- Ku špenátu nalejeme 2 dl vody, fakt nie veľa, lebo treba myslieť na to, že samotný špenát zahustí prívarok.
- Potom pridáme strúhaný cesnak, rascu (ja dávam 1 KL) a soľ. Takto necháme variť až do mäkka.
- Hotové rozmixujeme do hladka a prilejeme v 2 dl mlieka rozhabarkovanú múku.
- Napokon celé spolu ešte povaríme zo 10 minút. Kto chce, pridá namiesto mlieka smotanu na varenie, to je už na vás.
- Podávať k nemu môžeme na tvrdo varené vajíčko, volské oko, alebo pečený párok atď. Veľmi chutný je len s chlebom, alebo aj s varenými zemiakmi, komu ako chutí.
Tipy a triky pre prípravu rizota a špenátových jedál
- Použitie mrazeného špenátu: Je praktický a vždy po ruke.
- Vývar: Do hrnca dáme zovrieť vývar, ale môžeme použiť aj 4 kocky zeleninového bujónu.
- Víno: Prilejeme víno, potom zmiernime oheň a varíme.
- Cibuľa a cesnak: Olúpeme cesnak a cibuľu a nakrájame nadrobno a budeme pražiť 2 - 3 minútky až kým nie je cibuľa mäkká, ale nemá byť hnedá.
- Pridávanie vývaru: Plnú naberačku vývaru vmiešame do ryže a potom oheň zmiernime na minimum. Budeme variť tak dlho, až kým ryža nevsiakne všetku tekutinu. Podchvíľou prilievame naberačkou vývar a štvrť hodinu varíme na slabom ohni, až kým ryža nie je takmer mäkká.
- Korenie: Osolíme, okoreníme a povrch posypeme troškou strúhaného muškátu.
Ďalšie inšpirácie pre rýchle obedy s ryžou a smotanou
Ryža a smotana sú základnými ingredienciami, ktoré sa dajú využiť na prípravu rýchlych a chutných obedov. Vďaka ich univerzálnosti je možné kombinovať ich s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny a syrov, čím vznikajú rozmanité a sýte jedlá.
Prečítajte si tiež: Mascarpone a špenát v rizote
Zapekaná ryža so šunkou, kukuricou a syrom
Ak máte radi zapekané jedlá, tento recept je pre vás ideálny. Je to skvelý spôsob, ako zužitkovať zvyšky uvarenej ryže a zároveň si dopriať chutný a sýty obed.
Ingrediencie:
- Uvarená ryža (2 porcie)
- Šunka (200 g)
- Konzerva kukurice (1/2 konzervy)
- Tvrdý syr (150 g)
- Plesňový syr (camembert alebo iný)
- Stonkový zeler (4 stonky)
- Maslo
- Vajce (1 ks)
- Mlieko (1 dcl)
- Rukola (za hrsť)
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Na panvici roztopíme maslo a podusíme na ňom nadrobno nakrájaný stonkový zeler (cca 5 minút).
- Pridáme na kocky nakrájanú šunku a opekáme. Ku koncu pridáme kukuricu, lístky rukoly a všetko premiešame.
- Primiešame uvarenú ryžu, osolíme a okoreníme.
- Zmes navrstvíme do malého pekáča (cca 20x20 cm). Posypeme petržlenovou vňaťou.
- V miske zmiešame vajce s nastrúhaným tvrdým syrom a kúskami camembertu. Ak je zmes príliš hustá, pridáme mlieko. Osolíme, okoreníme a vylejeme na ryžovú zmes.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút.
- Na zapečené jedlo rozbijeme 2 vajíčka a dopečieme, kým sú vajíčka hotové.
- Podávame samotné alebo s kyslou uhorkou.
Kuracie prsia na smotane s ryžou
Kuracie prsia na smotane sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je rýchly, jednoduchý a výsledok je vždy chutný.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Smotana na varenie
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Ryža (ako príloha)
- Voliteľné: cibuľa, šampiňóny, korenie gyros
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na rezance alebo kocky.
- Opečieme ich na panvici.
- Pridáme smotanu na varenie, soľ a korenie.
- Dusíme, kým kuracie mäso nie je hotové a omáčka zhustne.
- Podávame s ryžou.
Tip: Pre bohatšiu chuť môžete pridať na panvicu cibuľu, šampiňóny alebo korenie gyros.
Kuracie soté s kukuricou a ryžou
Kuracie soté je ďalšia rýchla a chutná možnosť na obed.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Konzerva kukurice
- Cibuľa
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Ryža (ako príloha)
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na kocky.
- Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme kuracie mäso a opekáme, kým nezbeleje.
- Pridáme kukuricu, osolíme a okoreníme.
- Krátko podusíme a podávame s ryžou.
Ryžová kaša so smotanou a ovocím
Ak máte chuť na sladký obed, ryžová kaša so smotanou a ovocím je skvelá voľba. Je to jednoduché jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Prečítajte si tiež: Rýchle rizoto
Ingrediencie:
- Ryža
- Mlieko
- Smotana na šľahanie
- Cukor
- Ovocie (podľa chuti)
- Voliteľné: vanilkový struk, škorica, klinčeky, kardamón, citrónová kôra
Postup:
- V kastróle zmiešame mlieko, smotanu a cukor. Ak chceme, pridáme aj vanilkový struk, škoricu, klinčeky, kardamón a citrónovú kôru.
- Privedieme k varu a pridáme ryžu.
- Varíme na miernom ohni, kým ryža nie je mäkká a kaša zhustne.
- Podávame s ovocím podľa chuti.