Výborné a jednoduché recepty na šaláty z červenej repy

sabor peruano
Rate this post

Červená repa, kedysi základná potravina Slovanov, sa opäť vracia na naše stoly. Táto lacná a zdravá zelenina si zaslúži viac než len úlohu zaváranej prílohy. Pripravte si z nej chutné a výživné šaláty, ktoré obohatia váš jedálniček. V minulosti bola červená repa pre Slovanov jednou zo základných potravín, predchodcom zemiakov a pokrmom prostého ľudu. Postupom času ju z našich tanierov vytlačili zemiaky a ryža, no dnes sa opäť stáva populárnou. Zaraďme červenú repu naspäť do svojich jedálničkov, napríklad aj vo forme chutných šalátov. Cvikla je lacná a dostupná zelenina, ktorá je super zdravá a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov, napríklad aj ako chutný šalát.

Prečo zaradiť červenú repu do jedálnička?

Červená repa je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Medzi jej hlavné benefity patrí:

  • Podpora imunity: Červená repa je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré posilňujú imunitný systém a pomáhajú chrániť telo pred infekciami.
  • Podpora srdca a ciev: Obsahuje látky, ktoré prispievajú k zdraviu srdca a ciev, znižujú cholesterol a regulujú krvný tlak.
  • Antioxidačné účinky: Červená repa je zdrojom antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
  • Podpora trávenia: Vďaka vysokému obsahu vlákniny zlepšuje trávenie a podporuje zdravú funkciu čriev.

Príprava červenej repy

Repu si môžeme pripraviť na viacero spôsobov:

  • Varenie: Repu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dáme variť. Tiež ju predtým netreba šúpať. Varí sa cca 60 minút. Hotová je vtedy, keď sa do nej zľahka zapichne vidlička.
  • Pečenie: Najlepšie deň vopred (aby stihli vychladnúť) si zabalíme neošúpanú repu do alobalu a dáme piecť. Pečenie zvýrazní jej chuť.

Recepty na chutné šaláty z červenej repy

Tu je niekoľko inšpiratívnych receptov na šaláty z červenej repy, ktoré uspokoja rôzne chute a preferencie:

Jednoduchý šalát z červenej repy s jogurtom a cesnakom

Tento šalát nadchol nejedného gurmána. Je jednoduchý na prípravu a vyniká svojou sviežou chuťou.

Prečítajte si tiež: Výberný recept na kura

Ingrediencie:

  • Varená alebo pečená červená repa
  • Biely jogurt
  • Prelisovaný cesnak
  • Slnečnicové semiačka
  • Olej
  • Soľ a korenie

Postup:

  1. Uvarenú alebo upečenú repu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Pridáme biely jogurt, prelisovaný cesnak, slnečnicové semiačka a olej.
  3. Ochutíme soľou a korením podľa chuti.
  4. Dobre premiešame a necháme chvíľu odležať v chladničke.

Cviklový šalát s mrkvou a chrenom

Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou. Tento šalátik sa hodí ako ľahká večera k celozrnnému toastu s mozzarellou alebo ako príloha k mäsku.

Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom

Vynikajúci šalátik, v ktorom sa snúbi varená cvikla s orieškami a hoblinkami parmezánu. Tento rýchly šalát perfektne dopĺňa varené vajce a dresing z balzamikového octu.

Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom

Ďalší zaujímavý šalát kombinuje varenú cviklu s jemne horkastou čakankou, avokádom a mozzarellou. Fantastická dobrota ochutná citrónom a medom. Cviklový šalát plný zdravia.

Cviklový šalát z ovčím syrom

Jednoduché, ale rafinovné spojenie varenej či pečenej repy so syrom. Nemusíte to byť práve ovčí syr. Vynikajúci chutí aj s nivou, novou alebo kockami tvrdého ementálu. Jeden z obľúbených vegánskych receptov - je tak sýty a plný bielkovín.

Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice

Farebný, chutný a aj sýty šalát, ktorý zahreje v chladných dňoch. Zimné mesiace sú vynikajúcim obdobím, ako zahrnúť do jedálnička aj viac kapustovej zeleniny. Okrem tradičnej kyslej či sladkej kapusty je ideálnou zeleninou na zimu s bohatým výživovým profilom brokolica.

Prečítajte si tiež: Osviežujúci mätový sirup

Cviklový šalát s tatárskou omáčkou

Všetko, čo budete potrebovať na zvládnutie nasledujúceho receptu je cvikla a tatárska omáčka.

Šalát s cviklou, žltou repou a cottage syrom

Do misy dáme cibuľu nakrájanú na tenké pásiky a uvarenú červenú repu nakrájanú na mesiačiky. Pridáme javorový sirup, biely balzamikový ocot, šťavu z limetky, soľ, olivový olej, premiešame a necháme chvíľku marinovať. Porciu šalátu uložíme na tanier, pridáme žltú repu (nakrájanú na tenké polkolieska), klíčky z reďkovky, lístky z červenej repy, sójové klíčky , na sucho opečené mandľové lupienky, kôpor, na kolieska nakrájanú mladú cibuľku, nastrúhané vlašské orechy a všetko dozdobíme trochou cottage syru.

Šalát z červenej repy s tymianom a cottage syrom

Červenú repu umyjeme a uvaríme spolu s 1 strúčikom cesnaku a zväzkom tymianu v osolenej vode domäkka. Potom ju ošúpeme, nakrájame na malé kocky a preložíme do misy. Pridáme 4 lyžice olivového oleja, 2 lyžice medu, 4 lyžice červeného vínneho octu a 1 lyžicu nasekaného tymianu. Ochutíme morskou soľou a mletým čiernym korením. V druhej mise zmiešame rukolu s mätou natrhanou na kúsky a ochutíme soľou, mletým čiernym korením a šťavou z 1/2 citróna. Plytký tanier obložíme dookola červenou repou, do stredu dáme syr cottage a navrch ochutenú rukolu.

Šalát z pečenej cvikly s hrozienkami a mandľovými lupienkami

Červenú repu umyjeme, dáme na rošt a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C, 50 minút. Po upečení repu vytiahneme, necháme vychladnúť a až teraz repu ošúpeme a nakrájame na väčšie mesiačiky. Hrozienka nasypeme do hrnčeka, zalejeme medom, aceto balsamico a šťavou z citróna. Premiešame a necháme 30 minút marinovať. Takto pripravený šalát necháme 30 minút odležať. Tesne pred podávaním posypeme mandľovými lupienkami.

Cviklový šalát s jablkom

Ingrediencie:

  • 400 g cvikly
  • 4 ks väčšie kyslé uhorky
  • 80 g zaváraná kukurica
  • 1 ks jablko
  • 150 g biely jogurt
  • 2 strúčiky cesnaku
  • čierne korenie mleté
  • soľ

Postup:

  1. Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
  2. Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
  3. Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
  4. Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte. Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.

Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom

Šalát z červenej repy si pripravíme za pomoci pár surovín - ako hlavné suroviny budete potrebovať cviklu, cottage cheese, cesnak a kukuricu. Čo sa týka cottage cheese, používam najradšej light verziu v smotane - teda ten, ktorý v náleve pláva a nie je príliš hustý. Pri cviklových receptoch, ktoré chcem mať rýchlo hotové, rada využijem uvarenú cviklu, ktorú kupujem vákuovo balenú - dostať ju snáď už v každom obchode. Pre zvýšenie mikronutrientov odporúčam pridať do šalátu aj za hrsť klíčkov.

Prečítajte si tiež: Klasické a inovatívne recepty na zapekanú zeleninu

Šalát z červenej repy s vlašskými orechmi

Potrebujeme:

  • 400 g červenej repy
  • 100 g sušených sliviek
  • 2 PL vlašských orechov
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 PL kyslej smotany (10% tuku)

Postup:

  1. Na panvici si nasucho opražte vlašské orechy. Tie najkrajšie odložte na ozdobenie šalátu, ostatné pomeľte na mlynčeku.
  2. Sušené slivky zalejte vriacou vodou a nechajte ich namočené 2 minúty. Potom zlejte vodu. Slivky nenamáčajte príliš dlho, aby neboli vodnaté. Nakrájajte ich na menšie kúsky.
  3. Repu si postrúhajte na hrubom strúhadle.
  4. Potom ju zmiešajte so slivkami, orechmi a pridajte prelisovaný cesnak. Dobrú chuť!

Jednoduchý šalát z repy, syra a vajec

Šalát s repou a vajcami je dobrou voľbou pre ľahkú večeru: zasýti, zlepší trávenie, naštartuje metabolizmus a vajíčka vám poskytnú dostatok bielkovín.

Potrebujeme:

  • 200 g tvrdého syra
  • 2 uvarené vajcia
  • 1 uvarená alebo upečená cvikla
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice kyslá smotana 10% tuku
  • korenie, bylinky a soľ podľa chuti

Postup:

  1. Repu uvaríme alebo upečieme, potom ju olúpeme a nastrúhame. Nastrúhame na strednom strúhadle.
  2. Ošúpané vajce olúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte pretlačený cesnak.
  3. Zmiešajte všetky prísady, pridajte korenie a soľ, kyslú smotanu, nakrájané bylinky. Nechajte šalát odležať v chladničke, podávajte.

Šalát, ktorý vám pomôže schudnúť

Tento ľahký šalát je výbornou večerou. Dobre sa najete a nebude to mať žiadny vplyv na vašu postavu.

Potrebujeme:

  • 1 mrkva
  • 1 červená repa
  • 1 strúčik cesnaku
  • olivový olej
  • 1/2 citróna
  • soľ

Postup:

  1. Olej zmiešajte s pretlačeným cesnakom, soľou a citrónovou šťavou a nechajte chvíľku odstáť.
  2. Repu aj mrkvu nastrúhajte na hrubo a zmiešajte.
  3. Pridajte ochutený olej.

Šalát proti vírusom pre lepšiu imunitu

Tento šalát si doprajte hlavne v chladnom počasí, keď je zvýšené riziko infekcií. Vďaka vitamínom zo zeleniny a chrenu bude váš organizmus pripravený čeliť nákaze.

Potrebujeme:

  • 1 mrkva
  • 20 čerstvých koreňov chrenu
  • 1 červená repa
  • 1/2 ČL cukru
  • soľ podľa chuti
  • 2 PL kyslej smotany s obsahom tuku 15 - 20%

Postup:

  1. Korene chrenu si očistite a nastrúhajte na jemno. Premiešajte s kyslou smotanou, pridajte soľ a cukor.
  2. Očistite si repu a mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky.
  3. Všetko spolu zmiešajte a podávajte.

Šalát s červenou repou a kuracím mäsom

Výdatný šalát s harmonicky nakombinovanými ingredienciami, ktorý si určite obľúbite. Hodí sa aj na slávnostný stôl a tá chuť vás dostane!

Potrebujeme:

  • 300 g kuracích pŕs
  • 1 PL slnečnicového oleja
  • 500 g hlávkovej kapusty
  • 1 mrkva
  • 1 červená repa
  • 3 - 4 PL majonézy
  • soľ, mleté čierne korenie, prípadne iné korenie na kurča podľa chuti

Postup:

  1. Kuracie prsia si nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme a opečieme na slnečnicovom oleji. Necháme vychladnúť.
  2. Kapustu si nakrájame na tenké rezance, osolíme a dôkladne premiešame.
  3. Mrkvu a červenú repu si nastrúhame na hrubo a zmiešame s kapustou.
  4. Pridáme kuracie kúsky, majonézu, zamiešame a môžeme podávať. Dobrú chuť!

Zdravý zemiakový šalát

Potrebujeme:

  • 300 g uvarenej červenej repy
  • 300 g zemiakov uvarených v šupke
  • 2 vajcia uvarené natvrdo
  • 1 červenú cibuľu

Na zálievku:

  • 150 ml bieleho jogurtu
  • Niekoľko kvapiek olivového oleja
  • Soľ, čierne mleté korenie
  • Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy

Postup:

  1. Uvarenú vychladnutú repu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle.
  2. Rovnako ošúpeme zemiaky a pretlačíme ako na šalát.
  3. Vajcia nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno a všetko spolu zmiešame v miske.
  4. V inej miske zmiešame prísady na zálievku a tú zmiešame so šalátom. Môžeme ihneď podávať.

Vajíčkový šalát z červenej repy

Potrebujeme:

  • 300 g varenej červenej repy
  • 2 vajcia uvarené natvrdo
  • 80 g strúhaného syra
  • 3 lyžice bieleho jogurtu
  • Štipku soli
  • Červenú papriku
  • Čierne mleté korenie

Voliteľné:

  • 1 strúčik cesnaku
  • Drvené vlašské orechy
  • Zavárané uhorky
  • Zmes korenín podľa chuti

Postup:

  1. Varenú repu nakrájame na malé kocky a preložíme do šalátovej misy.
  2. Pridáme syr a vajcia nakrájané na kocky.
  3. Ochutíme soľou, korením a paprikou,
  4. Nakoniec pridáme majonézu a dôkladne premiešame.

Bomba šalát na chudnutie

Potrebujeme:

  • 1 uvarenú stredne veľkú červenú repu
  • 1 mrkvu
  • 1 jablko
  • 100 g hlávkovej kapusty
  • Citrónovú šťavu

Postup:

  1. Zeleninu aj ovocie nakrájame na tenké prúžky, prípadne môžeme nastrúhať na strúhadle.
  2. Zmiešame a pokvapkáme citrónovou šťavou.
  3. Podávame ako prílohu, desiatu, alebo večeru. Môžeme dochutiť koreninami podľa chuti.

Ruský šalát z červenej repy

Potrebujeme:

  • 1 ks červenej repy (surovej)
  • kúsok zeleru
  • 1 ks lahôdkovej cibuľky
  • 1 kyslá smotana
  • 1 syr Lučina v kocke (prípadne iný roztierateľný syr)
  • Soľ, korenie
  • 1 lyžica octu balcamico octu

Postup:

  1. Repu a zeler som nastrúhala nahrubo, pridala som nakrájanú cibuľku, kyslú smotanu, syr, trochu soli, korenie a ocot - premiešať, ochutnať a prípadne dochutiť.

Kórejský šalát z červenej repy (cvikly)

Potrebujeme:

  • cca 500 g čerstvej červenej repy (cvikly)
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1-2 čajové lyžičky cukru
  • 2 polievkové lyžice octu
  • ¼ čajovej lyžičky mletej červenej papriky (pálivej) alebo chilli vločiek
  • ¼ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 1 polievková lyžica drveného sušeného koriandra
  • 60 ml rastlinného oleja (neutrálneho)
  • voliteľné: sezamové semienka na posypanie

Postup:

  1. Ošúpanú repu nastrúhajte na čo najtenšie a najdlhšie rezančeky (julienne).
  2. Nastrúhanú repu vložte do väčšej misy a posypte ju 1 čajovou lyžičkou soli. Prikryte misu a nechajte repu pri izbovej teplote odpočívať približne 30 minút.
  3. Po 30 minútach repu veľmi dôkladne vyžmýkajte rukami alebo cez čistú utierku či gázu, aby ste ju zbavili čo najväčšieho množstva prebytočnej šťavy.
  4. K vyžmýkanej repe pridajte cukor (1-2 ČL), ocot (2 PL), mletú pálivú papriku alebo chilli vločky (¼ ČL alebo podľa chuti) a čerstvo mleté čierne korenie (¼ ČL).
  5. Cesnak ošúpte a nasekajte najemno alebo prelisujte. Koriander rozdrvte v mažiari alebo pomôžte si mixérom.
  6. V malej panvičke alebo rajnici silno rozohrejte rastlinný olej (60 ml). Opatrne zalejte cesnak a koriander v jamke rozpáleným olejom. Malo by to zasyčať.
  7. Misu so šalátom prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky. Nechajte šalát chladiť a marinovať minimálne 3 až 4 hodiny, ideálne však cez noc alebo aj 24 hodín.
  8. Pred podávaním šalát vyberte z chladničky a ešte raz ho premiešajte. Servírujte dobre vychladený ako pikantnú a osviežujúcu prílohu k mäsu, rybe, grilovaným špecialitám alebo len tak s čerstvým pečivom.

Tipy a triky pre dokonalý šalát z červenej repy

  • Experimentujte s ingredienciami: Pri cviklovom šaláte sa nemusíte báť experimentovať s ingredienciami. Kľudne doň pridajte kozí syr, orechy alebo avokádo.
  • Kombinujte so sladkými prísadami: Pri šalátoch z červenej repy je dôležité najmä to, aby ste ju kombinovali s prísadami, ktoré podčiarknu jej sladkú chuť.
  • Pečenie zvýrazní chuť: Repa sa dá konzumovať surová, ale aj pečená. Pečenie jej prospieva a bude chutiť ešte lepšie. Preto si ju ako prvé upečte zabalenú v alobale.
  • Príprava orechov: Vlašské orechy ošúpte a chvíľu povarte vo vriacej vode. Potom osušte a nasucho opražte na panvici. Až potom zmiešajte s ostatnými prísadami.
  • Výber sušených sliviek: Sušené slivky vyberajte najmä také, ktoré sú väčšie a mäkké.
  • Zdravšia majonéza: Namiesto majonézy skúste použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.
  • Cesnak pre lepšiu chuť a výživu: Cesnak prelisujte 10 minút predtým, ako ho pridáte do šalátu a zmiešate s ostatnými surovinami.

Recepty zo surovej červenej repy

Najzdravšia však je bez varenia, teda bez tepelnej úpravy. Ak sa obávate toho, ako bude takto červená zelenina chutiť, máme pre vás dobrú správu - vynikajúco. Stačí pár prísad a máte nesmierne chutnú večeru, ktorá prospeje aj vášmu zdraviu.

Zdravá nátierka z červenej repy

Potrebujeme:

  • 1 malá červená repa
  • 200 g Lučiny
  • 100 g strúhaného syra
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Soľ, korenie čierne mleté

Postup:

  1. Surovú repu nastrúhame, pridáme Lučinu, nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, soľ, korenie a všetko dôkladne zamiešame.
  2. Podávame s celozrnným pečivom.

Nevarený sirup z červenej repy

Potrebujeme:

  • 3 kg cvikla ošúpaná
  • 4 citróny
  • 3 l prevarenej vody - vychladnutej
  • 3 - 5 bal. kyseliny citrónovej
  • 2,5 kg krupicového cukru
  • 1 bal. konzervačného prípravku
  • 1/2 fľaštičky vanilkovej arómy

Postup:

  1. Citróny dobre umyjeme, cviklu nakrájame a všetko spolu zomelieme.
  2. Hmotu dáme do vandlíka a dobre premiešame - necháme 24 hodín odstáť a sem-tam premiešame.
  3. Potom dobre scedíme a šťavu zmiešame s cukrom, kyselinou citrónovou, prípravkom na konzervovanie a esenciu.
  4. Teraz treba miešať, kým sa cukor nerozpustí. Potom nalejme do sterilizovaných fliaš a skladujeme na chladnom mieste.
  5. Pridávame do vlažného čaju, limonád a výborný je aj do koláčov - spraví vám krásnu farbičku.

Repa na kórejský spôsob

Potrebujeme:

  • 600 g surovej repy
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 80 g rastlinného oleja

Na marinádu:

  • 3 polievkové lyžice octu
  • 1 lyžička cukru
  • 0,5 lyžičky soli
  • 1 lyžička koriandru
  • 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia

Postup:

  1. Najemno nakrájajte cesnak, repu umytú a ošúpanú nastrúhajte na strúhadle.
  2. Na prípravu marinády premiešajte všetky prísady.
  3. Pridajte repu a cesnak do misky spolu s marinádou a premiešajte.
  4. Olej priveďte do varu a zalejte repu, premiešajte a nechajte šalát odstáť najmenej 3 hodiny.

Šalát na chudnutie a na prečistenie čriev

Potrebujeme:

  • ¼ hlávky kapusty
  • 550 g červenej repy
  • 400 g mrkvy
  • 1 jablko - voliteľné
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 2 lyžice strúhaného chrenu

Postup:

  1. Zeleninu očistíme a všetku nastrúhame na čo najjemnejšie. Môžeme pridať aj postrúhané jabĺčko.
  2. Nakoniec zalejeme zmesou citrónovej šťavy a chrenu - podľa chuti môžeme zálievku upraviť.

Ruský šalát z červenej repy

Potrebujeme:

  • 1 ks červenej repy (surovej)
  • kúsok zeleru
  • 1 ks lahôdkovej cibuľky
  • 1 kyslá smotana
  • 1 syr Lučina v kocke (prípadne iný roztierateľný syr)
  • Soľ, korenie
  • 1 lyžica octu balzamico octu

Postup:

  1. Repu a zeler som nastrúhala nahrubo, pridala som nakrájanú cibuľku, kyslú smotanu, syr, trochu soli, korenie a ocot - premiešať, ochutnať a prípadne dochutiť.

Šalát zo surovej červenej repy

Tento jednoduchý a zdravý čerstvý šalát je pripravený v priebehu niekoľkých minút a je ideálnou prílohou k mastným a ťažkým jedlám, pretože výrazne zlepšuje trávenie.

Potrebujeme:

  • červenú repa
  • 10 dkg vlašské orechy
  • tri strúčiky cesnaku
  • mrkvu
  • tri polievkové lyžice majonézy alebo bieleho jogurtu

Postup:

  1. Očistíme mrkvu a červenú repu a obe nastrúhame.