Bábovka je klasický dezert, ktorý si pamätáme od babičky. Existuje množstvo receptov, ale nájsť ten pravý, ktorý zaručí, že bábovka nebude suchá alebo "mokrá", môže byť výzva. Tento článok vám prináša overený recept na vláčnu a chutnú špaldovú bábovku s mandľami, ktorá sa vám zaručene podarí. Tiež sa pozrieme na ďalšie varianty mokrej bábovky, vrátane tvarohovej a banánovej.
Špaldová bábovka s mandľami
Tento recept je upravený od priateľky Andrejky a kombinuje špaldovú múku s mletými mandľami, čo dodáva bábovke jemnú orieškovú chuť.
Ingrediencie:
- 3 ks vajcia
- 1/2 šálky trstinový cukor
- 250 ml 33% šľahačková smotana
- 60 gramov mletých mandlí (alebo kokos)
- 230 gramov špaldovej hladkej múky (možno nahradiť 80 g špaldovej celozrnnej)
- 1 ks vanilkový lusk
- 1 ks bezfosfátový prášok do pečiva
- 1 PL karob alebo holandské kakao
Postup:
- Rúru predhrejeme na 160 stupňov bez ventilátora.
- V robote vyšľaháme vajcia s trstinovým cukrom 10 minút do hustej cremy. Pridáme vnútro vanilkového lusku a prilejeme šľahačkovú smotanu.
- Múku, mandle a prášok do pečiva zmiešame a pridáme k zmesi. Necháme minútku zapracovať.
- Bábovkovú formu vymastíme olejom a vysypeme špaldovou múkou. Väčšinu cesta nalejeme do formy, zvyšok si necháme. Cesto je hustejšie, ale to je v poriadku.
- Do zvyšku cesta primiešame karob a vylejeme do formy na vanilkové cesto.
- Pečieme 30 minút, potom teplotu zvýšime na 180 stupňov a pečieme ešte 15-20 minút. Skontrolujeme špajľou, a ak je potrebné, dopečieme.
- Necháme 10 minút postáť a potom vyklopíme. Necháme aspoň hodinu vychladnúť a posypeme pomletým trstinovým cukrom. Podávame s kúskom masla.
Šťavnatá banánová bábovka s čokoládou
Ak hľadáte bábovku bez cukru a laktózy, táto banánová bábovka je skvelou voľbou. Je hebká, šťavnatá, vláčna a plná čokolády. Vhodná aj pre malé deti (bez čokolády od 1 roka).
Mokrá tvarohová bábovka
Tvaroh dodáva bábovke vláčnosť a jemnosť. Existuje mnoho receptov na tvarohovú bábovku, a tento je jeden z nich:
Ingrediencie:
- 1 hrnček cukru kryštál
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 vanilkový puding
- 1 prášok do pečiva
- 1 vanilkový cukor
- 2 vajíčka
- 3/4 hrnčeka oleja
- 1 hrnček mlieka
- 1 odtučnený tvaroh (250 g)
- Kakao, hrozienka, kúsky čokolády
Postup:
- Zmiešame suché ingrediencie, pridáme hrozienka, mlieko, vajcia, olej a tvaroh.
- Premiešame a 3/4 cesta nalejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy.
- Zvyšok cesta zafarbíme kakaom a dolejeme do formy.
- Pečieme pri teplote 150-180 stupňov asi 40 minút. Skontrolujeme špajdľou.
Mokrá bábovka s instantnou kávou
Pre milovníkov kávy je tu recept na mokrú bábovku s instantnou kávou, ktorá sa dá poliať kávovou polevou.
Prečítajte si tiež: Rajčinová polievka pre začiatočníkov i pokročilých
Ingrediencie:
- Celé vajcia
- Cukor
- Voda
- Olej
- Vanilkový cukor
- Kukuričný škrob
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Múka
- Čokoládové kúsky
- Káva Nescafé 2 v 1
Postup:
- Vyšľaháme vajcia s cukrom do penista, pridáme vodu a olej.
- Pridáme vanilkový cukor, kukuričný škrob, prášok do pečiva, kakao a múku. Vmiešame čokoládové kúsky.
- Nalejeme do vymastenej a vysypanej formy a pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov 40 minút.
- Pripravíme si kávovú polevu z Nescafé 2 v 1, vody, cukru a mlieka.
- Upečenú bábovku polejeme polevou a necháme vychladnúť.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Používajte kvalitné ingrediencie: Čerstvé vajcia, kvalitná múka a poctivé maslo sú základom úspechu.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné miešanie cesta môže spôsobiť, že bábovka bude tvrdá.
- Správna teplota: Dôležité je piecť bábovku pri správnej teplote, aby sa prepiekla rovnomerne.
- Test špajľou: Pred vybratím bábovky z rúry skontrolujte špajľou, či je cesto upečené. Ak na špajli zostane cesto, nechajte bábovku ešte dopiecť.
- Nechajte vychladnúť: Pred krájaním nechajte bábovku úplne vychladnúť, aby sa nerozpadávala.
Prečítajte si tiež: Zeleninová polievka pre rodinu
Prečítajte si tiež: Jarná očista s žihľavovou polievkou