Francúzske stolovanie a kuchyňa sú známe svojou eleganciou a dôrazom na kvalitu surovín. Francúzi sú gurmáni a jedlo pokladajú za spoločenskú udalosť, pri ktorej sa nikto neponáhľa. Raňajky vo Francúzsku predstavujú ľahký a sladký začiatok dňa.
Francúzsky štýl stolovania
Francúzsky štýl stolovania je veľmi príjemný. Jedlo sa tu pokladá za spoločenskú udalosť, veľa sa rozpráva a nikto sa nikam neponáhľa. Na obed je vyhradená minimálne hodina, aj keď sa jedná o obed v práci. Za najdôležitejšie jedlo dňa sa pokladá večera, ktorá začína najskôr o 8 večer a stretáva sa pri nej celá rodina. Každé jedlo sa skladá z niekoľkých chodov - najčastejšie predjedlo, hlavné jedlo a dezert. Môže sa vyskytnúť aj chod „syr“, ktorý sa podáva pred dezertom. Ku každému chodu (okrem dezertu) sa je bageta, z ktorej sa odlamujú kúsky zásadne nad stolom a nie nad tanierom, takže po jedle je na stole poriadny neporiadok. Na pitie sa podáva voda ako samozrejmosť a väčšina pije aj víno.
Tradičné raňajkové pochúťky
Na rozdiel od výdatných raňajok v iných krajinách, vo Francúzsku dominujú sladké pochúťky.
Pečivo: Typické sú croissanty, pain au chocolat (čokoládový chlebík) a iné sladké pečivo, ktoré sa často namáča do kávy alebo mlieka.
Bageta: Neodmysliteľnou súčasťou francúzskych raňajok je čerstvá bageta s maslom a džemom.
Prečítajte si tiež: Mäsové halušky vo francúzskej polievke
Jogurt: Ovocné jogurty sú obľúbené, no často majú konzistenciu huspeniny alebo želatíny. Bežné sú aj biele jogurty, do ktorých si Francúzi sypú kryštálový cukor. Jogurt sa zvykne jesť ako dezert po hlavnom chode.
Nápoje k raňajkám
Francúzi si k raňajkám doprajú rôzne nápoje:
Káva: Najčastejšie café au lait, silná káva s horúcim mliekom, podávaná vo veľkej šálke.
Čaj
Džús
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre francúzske dezerty
Horúca čokoláda
Kde nakupovať raňajkové suroviny
Francúzi uprednostňujú nákup potravín v špecializovaných obchodoch:
Boulangerie & Pâtisserie: Pekárne a cukrárne, kde sa nakupuje pečivo a koláče.
Chocolaterie: Čokoládovne, kde sa predáva čokoláda.
Fromagerie: Syrárstva, kde sa dajú kúpiť rôzne druhy syrov.
Prečítajte si tiež: Regionálne variácie mrkvového receptu na Vianoce vo Francúzsku
Okrem toho sú obľúbené aj trhy, kde sa dá nakúpiť čerstvé potraviny za výhodnejšie ceny.
Francúzska kuchyňa: Viac než len raňajky
Francúzska kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou a regionálnymi špecialitami. Okrem raňajok ponúka širokú škálu jedál, od polievok po dezerty.
- Polievky: Typické sú zeleninové a krémové polievky, ako napríklad rybia polievka Bouillabaisse alebo cibuľová polievka Soupe à l’oignon.
- Hlavné jedlá: Medzi obľúbené jedlá patria Ratatouille (pečená zelenina s provensálskym korením) a burgundské špeciality, ako napríklad slimáky varené s maslom a vínom alebo hovädzie po Burgundsku.
- Dezerty: Okrem croissantov a pain au chocolat sú populárne Crème brûlée (puding zo žĺtkov, smotany, cukru a vanilky) a Tarte Tatin (jablkový koláč).
- Slané koláče: Quiche (slaný koláč) je obľúbená slaná pochúťka, ktorá sa dá pripraviť s rôznymi prísadami.
Zvyky a etiketa stolovania
Francúzi dbajú na etiketu stolovania a spoločenské zvyklosti. Je zdvorilé začať konverzáciu aspoň základnými frázami po francúzsky. Pri stolovaní sa očakáva, že budete jesť s príborom, aj v reštauráciách s rýchlym občerstvením. Na návštevu do francúzskej rodiny je vhodné priniesť fľašu dobrého vína (s výnimkou Paríža, kde to môže byť považované za faux pas) alebo kvety.