Hľadáte recept na jablkový koláč, ktorý je jednoduchý na prípravu a nepotrebuje chrumkavú kôrku? Tento recept na obrátený jablčník pečený v jánskom skle je ideálny pre vás. Využíva minimum surovín a je pripravený za krátky čas, dokonca aj v mikrovlnnej rúre.
Úvod
Po experimente s pečením v mikrovlnke, motivovanom silnou túžbou po niečom sladkom a nefunkčnou rúrou, som sa zamyslela nad koláčom, ktorý nepotrebuje chrumkavú kôrku. Ovocný koláč, napadlo mi, a keďže mám jablká, prečo nie obrátený jablčník? Tento recept je nenáročný na suroviny a mimoriadne jednoduchý na prípravu.
Suroviny
- Jablká (podľa potreby a veľkosti zapekacej misky)
- Polohrubá múka (na vysypanie misky)
- Olej (na vymastenie misky)
- Štipka soli (ideálne väčšia, pre výraznejšiu chuť)
- Cukor (kryštálový alebo práškový)
- Voda
- Olej (do cesta)
- Múka (do cesta)
- Prášok do pečiva
- Škoricový cukor (na posypanie jabĺk)
- Med (voliteľné, na dosladenie jabĺk)
Príprava
- Príprava misky: Praobyčajnú zapekaciu misku z jenského skla dôkladne pomažte olejom a vysypte polohrubou múkou. Týmto zabránite prilepeniu koláča a uľahčíte jeho vyklopenie.
- Príprava jabĺk: Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na plátky alebo menšie kúsky. Ukladajte ich do pripravenej misky. Nebojte sa vrstviť ich na seba.
- Príprava snehu: Vyšľahajte si sneh z bielkov so štipkou soli. Soľ zvýrazní chuť koláča.
- Príprava cesta: V druhej miske vyšľahajte žĺtka s cukrom, vodou a olejom. Potom k nim pridajte múku s práškom do pečiva a dôkladne vymiešajte. Cesto by malo byť akurát husté.
- Spojenie cesta: Do žĺtkovej zmesi zľahka vmiešajte sneh z bielkov. Miešajte opatrne, aby sneh zostal nadýchaný.
- Dokončenie: Jablká v miske posypte škoricovým cukrom. Ak sú jablká kyslejšie, môžete ich ešte prisladiť medom alebo cukrom podľa chuti. Nalejte na ne pripravené cesto.
Pečenie
V mikrovlnnej rúre: Koláč pečte v mikrovlnnej rúre (úplne starý typ) na 10-11 minút na najvyšší stupeň. Určite nepečte dlhšie, cesto sa zbytočne vysuší.
V klasickej rúre: Ak preferujete pečenie v klasickej rúre, pečte koláč pri teplote 180°C približne 30-40 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
Servírovanie
Po dopečení koláč vyberte a nechajte mierne vychladnúť. Potom ho prevráťte na tanier. Koláč by sa mal krásne vyklopiť. Podávajte ho teplý alebo studený, ideálne s pohárom mlieka alebo šľahačkou.
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
Tipy a triky
- Výber jabĺk: Na tento koláč sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozpadnú. Môžete použiť odrody ako Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Obmena: Do cesta môžete pridať nasekané orechy, hrozienka alebo iné sušené ovocie.
- Dochutenie: Okrem škoricového cukru môžete jablká posypať aj mletým zázvorom alebo muškátovým orieškom.
- Alternatíva: Namiesto jablkového koláča môžete pripraviť aj hruškový, slivkový alebo iný ovocný koláč podľa sezóny.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty tohto koláča sa líšia v závislosti od použitých surovín a ich množstva.
Jablkové koláče a inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na jablkové koláče, môžete vyskúšať napríklad:
- Hrnčeková bábovka: Rýchly a jednoduchý recept na bábovku, kde sa všetky suroviny odmeriavajú hrnčekom.
- Jablková bábovka s orieškami: Klasická bábovka obohatená o jablká a orechy.
- Kokosová jablková bábovka: Zaujímavá kombinácia jabĺk a kokosu v bábovke.
- Kakaový jablkový koláč: Koláč s kakaovým cestom a jablkovou náplňou.
- Nepečený jablkový koláč: Rýchly koláč, ktorý sa nepečie, ideálny pre letné dni.
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie