Krémové polievky sú obľúbeným pokrmom pre svoju lahodnú chuť a jednoduchú prípravu. Sú ideálne ako predjedlo, ľahký obed alebo večera. V tomto článku nájdete inšpirácie na rôzne druhy krémových polievok, recepty vhodné pre deti a tipy na vylepšenie chuti.
Brokolicová krémová polievka - rýchly a jednoduchý recept
Brokolicová polievka patrí medzi najobľúbenejšie krémové polievky. Je rýchla, jednoduchá a chutí takmer každému.
Ingrediencie:
- Brokolica (čerstvá alebo mrazená)
- Cibuľa
- Cesnak
- Zemiaky
- Maslo
- Voda
- Soľ
- Korenie
- Mlieko
- Smotana na šľahanie (voliteľné)
- Chilli (voliteľné)
Postup:
- Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno a speníme na masle.
- Pridáme nakrájané zemiaky a zalejeme vodou.
- Približne v polovici varenia (po 10-12 minútach) pridáme očistenú a na ružičky rozdelenú brokolicu.
- Zalejeme vodou, osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom, aby vznikol hustý, hladký krém.
- Pridáme mlieko a na záver môžeme polievku zjemniť smotanou na šľahanie.
- Podľa potreby ešte dochutíme soľou a prípadne štipkou chilli.
Krémové polievky pre deti: Zdravé a chutné
Polievky sú dôležitou súčasťou detského jedálnička. Sú ľahko stráviteľné, hydratujú a dodávajú telu potrebné živiny. Pre deti sú vhodné polievky z rôznych druhov zeleniny, najlepšie zo sezónnej.
Všeobecné rady pre prípravu polievok pre deti:
- Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky alebo polievku rozmixujte ponorným mixérom.
- Používajte čerstvé suroviny.
- Vyhýbajte sa pikantnému koreniu, ako je čierne mleté korenie alebo čili.
- Soľ používajte s mierou.
- Prvé príkrmy zavádzajte od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťaťa.
- Hlavnou zložkou príkrmov by mala byť zelenina, ovocie pridávajte až neskôr.
Recepty na polievky pre deti:
- Zemiaková polievka s rascou: Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky, vložíme do hrnca s vodou, posypeme rascou, pridáme cukor a ocot a varíme do zmäknutia. Pripravíme zápražku z mlieka, múky a mletej papriky a vlejeme do polievky. Varíme do zhustnutia.
- Mrkvová polievka s ryžou: Mrkvu nastrúhame nahrubo. V hrnci orestujeme mrkvu, pridáme ryžu a zalejeme vriacou vodou. Osolíme a varíme do zmäknutia. Na záver pridáme surové vajíčko a krátko povaríme. Vhodná pre deti od 8 mesiacov.
- Mrkvová polievka s krupicou: Mrkvu nastrúhame, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme asi 30 minút. Pridáme krupicu a varíme ďalších 15 minút. Vhodná pre deti od 8 mesiacov.
- Zeleninová polievka: Zeleninu nakrájame na drobné kúsky, vložíme do hrnca a varíme asi 20 minút. Vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť.
- Kalerábová polievka: Kaleráb nastrúhame, mrkvu nakrájame na kolieska a nastrúhame. V hrnci orestujeme zeleninu, pridáme hrášok, zemiaky nakrájané na kocky, okoreníme a zalejeme horúcou vodou. Pre staršie deti pridáme aj soľ. Vajcia zmiešame s detskou krupicou a cez haluškár pretrieme do polievky.
- Paradajková polievka s rezancami: Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame nadrobno. Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak, pridáme vodu a bobkový list. Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané paradajky a necháme prevrieť.
- Karfiolová polievka so zemiakmi: Karfiol a zemiak očistíme, nakrájame na malé kusy a uvaríme domäkka. Scedíme, pridáme olej a ovsené vločky, ktoré necháme napučať.
- Šošovicová polievka: Šošovicu namočíme na niekoľko hodín a uvaríme domäkka v dojčenskej vode. Pridáme bylinky, povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Cuketová polievka: Zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame na drobné kúsky. Cuketu nemusíme šúpať. Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vývare alebo dojčenskej vode.
Plnka do polievky: Tradičná slovenská pochúťka
Plnka do polievky je tradičnou súčasťou slovenskej kuchyne. Pripravuje sa z rôznych surovín, ako sú vajcia, pečivo, mäso a bylinky.
Základné ingrediencie:
- Vajcia
- Pečivo (rožky, žemle, chlieb)
- Mlieko alebo smotana
- Masť alebo maslo
- Soľ, korenie, majoránka, petržlenová vňať, muškátový oriešok
Rozšírené ingrediencie:
- Údené mäso alebo slanina
- Cibuľa, mrkva, petržlen
- Hríby
Varianty plnky:
- Plnka s údeným mäsom
- Plnka so zeleninou
- Plnka s hríbmi
- Plnka s krupicou
Postup prípravy:
- Pečivo nakrájame na kocky, zalejeme mliekom a necháme nasiaknuť.
- Cibuľu, mrkvu a petržlen očistíme a nakrájame nadrobno.
- Na panvici rozohrejeme masť a orestujeme cibuľu, mrkvu a petržlen.
- V miske zmiešame nasiaknuté pečivo, orestovanú zmes, vajcia, soľ, korenie, majoránku, petržlenovú vňať a muškátový oriešok.
- Z pripravenej zmesi vytvarujeme guľky alebo valčeky.
- Môžeme ich variť priamo v polievke (15-20 minút) alebo upiecť v rúre (30-40 minút pri 180 °C).
Tipy a triky:
- Používajte staršie pečivo.
- Nepoužívajte príliš veľa tekutiny.
- Dobre dochuťte.
- Nechajte plnku pred varením/pečením odpočinúť.
- Pri varení v polievke varte na miernom ohni.
Plnka bez pečienky:
- Starší chlieb, rožky alebo žemle nadrobíme do misy.
- Pridáme vajcia a premiešame.
- Pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, cibuľu a cesnak.
- Premiešame a pridáme vývar.
- Zmes uložíme do potravinárskej fólie a zrolujeme.
- Konce fólie poistíme gumičkou a vložíme do horúcej polievky (nesmie vrieť).
- Varíme 15-20 minút.
Plnka z tlačenkového vrecka:
- Rožky pokrájame na kocky a zvlhčíme mliekom.
- Pridáme oregano, majoránku, muškátový oriešok, vegetu a soľ.
- Pridáme pretlačený cesnak.
- Pridáme nakrájanú šunku alebo údené mäso (voliteľné).
- Do zmesi pridáme vajíčka, vňate a opraženú, vychladnutú cibuľku.
- Naplníme do sáčkov od tlačenky, zaviažeme a obalíme do alobalu.
- Vložíme do pekáča s vodou a varíme z každej strany cca 15 minút.
Ďalšie recepty na krémové polievky
- Kulajda: Tradičná biela sladkokyslá polievka s hubami a kôprom.
- Pórová polievka: Rýchla a lacná polievka z póru.
- Bryndzová polievka so zemiakmi: Jednoduchá krémová polievka s bryndzou.
- Cuketová polievka s krupicovými haluškami: Rýchla a chutná polievka z cukety.
Tipy na vylepšenie chuti krémových polievok
- Pridajte kvapku niečoho kyslého (citrónová šťava, ocot, víno).
- Použite kvalitné suroviny.
- Experimentujte s koreninami a bylinkami.
- Zjemnite polievku smotanou alebo maslom.
Prečítajte si tiež: Rozmery a materiál pre vložku do hniezda
Prečítajte si tiež: Ako namontovať vložku do zámku
Prečítajte si tiež: Tipy pre mrazenie polievok