Častokrát si ich mýlime s obľúbenými čerešňami, nakoľko vyzerajú takmer totožne. Višne a čerešne, dva druhy ovocia s podobným vzhľadom, ale odlišnou chuťou, ponúkajú široké spektrum využitia. Tento článok sa zameriava na rozdiely medzi višňovým a čerešňovým sirupom, ich vlastnosti a využitie. Pochopenie rozdielov vám pomôže vybrať si ten správny sirup pre vaše potreby a preferencie.
Charakteristika višní a čerešní
Častokrát si ich mýlime s obľúbenými čerešňami, nakoľko vyzerajú takmer totožne - majú červené až sýto-červené sfarbenie, sú to malé plody a majú zelenú stopku. Líšia sa však v chuti. Čerešne sú skôr sladké, kdežto višne sú trpké a kyslasté, a to je dôvod, prečo nie sú až také pestované. Ich pôvod možno nájsť v oblastiach Malej Ázie, Kaukazu, Juhovýchodnej Európy a Balkánu. Višne sa však postupne rozšírili do celého mierneho pásma, vďaka čomu sú pestované vo viacerých krajinách. Hovorí sa, že na naše územie ich priniesli v 12. storočí Rimania. Aj keď ich nevyhľadávame, patria k tým druhom zdravého ovocia, ktorých konzumáciu odporúčajú aj lekári.
Višne dozrievajú v pomerne krátkom časovom úseku a po ich odtrhnutí je potrebné ich čo najskôr spracovať alebo spotrebovať. Dozrievajú koncom mája až do začiatku septembra, no v dôsledku ich krátkej výdrže nie sú na pultoch v obchodoch také bežné v čerstvom stave.
Nutričné hodnoty višní
V prvom rade z nutričného hľadiska môžeme povedať, že višne nie sú príliš kalorické. Na 100 gramov obsahujú len 48 kalórií, 11 g sacharidov, 1 g vlákniny a 1,4 g tukov. Do takéhoto malého plodu sa zmestili aj antioxidanty, triesloviny, kyseliny, no predovšetkým vitamíny a minerálne látky. Čo sa týka vitamínov, tak višne obsahujú najmä vitamín A, B, C, K a E. Z minerálov je to vápnik, železo, draslík, zinok, horčík, mangán a ďalšie.
Dôležité upozornenie pri konzumácii višní
Nutričná hodnota a zloženie višní je jedná vec, no mali by ste vedieť, že višne sa nesmú zapíjať vodou. Podobne ako pri čerešniach, tak aj pri višniach platí, že ich zapíjanie vodou môže spôsobiť tráviace problémy (hnačku), no tiež silné bolesti brucha, ktoré môžu byť natoľko neznesiteľné, že vás prinútia vyhľadať lekársku pomoc. Pozor teda na čerstvé višne a čerešne v pohári s čerstvou vodou. Vodu vypite skôr, než skonzumujete čerešne.
Prečítajte si tiež: Recept na Fit Koláč
Využitie višní v ľudovom liečiteľstve
Zaujímavosťou je, že okrem samotných plodov sa v ľudovom liečiteľstve využívajú aj stopky plodov. Údajne sú skvelé proti kašľu, účinné sú aj pri hnačkách, no tiež majú diuretický účinok - osožné pri zavodnení organizmu.
Samotné plody disponujú protizápalovými i antioxidačnými účinkami, podporujú zdravie vlasov a pokožky, bránia vzniku zubného kazu i rakoviny, no rovnako sú prospešné aj pre srdce.
Ďalšie využitie višní
- Výťažky z višní sa využívajú v kozmetickom priemysle - vyživujú bunky, podporujú regeneráciu pokožky a spomaľujú jej starnutie.
- Višňová živica (z kôry stromu) sa v ľudovom liečiteľstve používala proti kožným vyrážkam.
- Višňové drevo sa využíva v rezbárstve na výrobu nábytku a drevených doplnkov.
- Čaj z višňových stopiek slúži ako liek na bronchitídu.
Ako nakupovať a skladovať višne
Ako sme písali vyššie, višne dozrievajú v rovnakom období ako čerešne. Zrelé plody musia mať krásnu sýtu farbu, musia byť pevné, ale nie zas úplne tvrdé. Tvrdé plody višní sú viac trpkejšie a kyslejšie. Rovnako aj zelená stopka je zárukou čerstvosti. Ak sa vám ich podarí zohnať v nejakom obchode alebo na farmárskych trhoch, tak ich skladujete na tmavom a chladnom mieste.
Spôsoby spotreby višní
Samozrejme, najlepšiu službu nášmu telu spravia v čerstvom stave. No môžete si ich aj zavariť a pripraviť tak višňový kompót. Poprípade ich môžete rozvariť a uvariť džem alebo ich rovno pridajte do koláčov. Taká čerstvá višňová bublanina rozhodne nie je na zahodenie.
Rozdiely medzi višňovým a čerešňovým sirupom
Hlavný rozdiel medzi višňovým a čerešňovým sirupom spočíva v chuti. Čerešňový sirup je sladký a jemný, zatiaľ čo višňový sirup je kyslejší a má výraznejšiu chuť. Táto odlišnosť je spôsobená rozdielnym obsahom cukrov a kyselín v oboch druhoch ovocia.
Prečítajte si tiež: Lahodný zákusok Višňový sen
Chuť a aróma
- Čerešňový sirup: Sladká a jemná chuť s ovocnou arómou.
- Višňový sirup: Kyslastá a trpká chuť s výraznou arómou višní.
Použitie
- Čerešňový sirup: Vhodný na sladenie nápojov, prípravu limonád, koktailov a dezertov, kde je požadovaná sladká chuť.
- Višňový sirup: Používa sa na dochutenie limonád, miešaných nápojov, dezertov, zmrzlín a na prípravu omáčok k mäsu, kde je žiadaná kyselkavá chuť. Višňový sirup sa využíva aj na zlepšenie chuti niektorých druhov liekov.
Využitie sirupov v kuchyni
Oba sirupy majú široké využitie v kuchyni. Môžu sa použiť na prípravu nápojov, dezertov, omáčok a iných pokrmov.
Nápoje
Sirupy sú ideálne na prípravu osviežujúcich letných nápojov. Stačí ich zmiešať s vodou, sódou alebo minerálkou a pridať ľad. Môžete ich použiť aj na prípravu koktailov a miešaných nápojov.
Dezerty
Sirupy sa môžu použiť na poliatie zmrzliny, palaciniek, vaflí, koláčov a iných dezertov. Dodajú im sladkú a ovocnú chuť.
Omáčky
Višňový sirup sa môže použiť na prípravu omáčok k mäsu, najmä k divine a hydine. Kyselkavá chuť sirupu vyváži chuť mäsa a dodá mu zaujímavý nádych.
Ďalšie využitie višní a čerešní
Okrem sirupov sa višne a čerešne využívajú aj na prípravu džemov, kompótov, likérov, koláčov a iných produktov.
Prečítajte si tiež: Višňový lekvár ako od babičky
Džemy a kompóty
Džemy a kompóty z višní a čerešní sú obľúbené pre svoju sladkú a ovocnú chuť. Môžu sa použiť na natieranie na chlieb, pečivo alebo ako prísada do dezertov.
Likéry
Likéry z višní a čerešní sú alkoholické nápoje s výraznou ovocnou chuťou. Sú ideálne na popíjanie po jedle alebo ako prísada do koktailov.
Koláče
Višne a čerešne sú obľúbenou prísadou do koláčov. Dodávajú im sladkú a ovocnú chuť a šťavnatosť. Taká čerstvá višňová bublanina rozhodne nie je na zahodenie.
Inšpirácie z ďalších oblastí života
Okrem kulinárstva sa višne a čerešne objavujú aj v iných oblastiach života, napríklad v kozmetike a vianočných darčekoch.
Kozmetika
Výťažky z višní sa využívajú v kozmetickom priemysle - vyživujú bunky, podporujú regeneráciu pokožky a spomaľujú jej starnutie.
Vianočné darčeky
Či už sú vaši blízki kávičkári, čajoví labužníci alebo milovníci vianočnej klasiky, s našimi tipmi na darčeky ich zaručene potešíte. Ani sme sa v tomto uponáhľanom roku nenazdali a máme tu opäť tie najkrajšie sviatky. Dni, keď sa všetko okolo nás spomalí a v kruhu našich milovaných sa tešíme zo vzájomnej blízkosti. Dni, keď je lásku a pokoj cítiť všade naokolo. Ľudia sú k sebe milší a svet je opäť v rovnováhe. Predvianočný čas tak vytvára skvelý priestor na vyjadrenie vašej vďačnosti voči spolupracujúcim spoločnostiam.