Bublanina s ovocím a posýpkou je obľúbený koláč, ktorý nesmie chýbať najmä v lete. Táto višňová verzia s pudingom je obzvlášť chutná a vláčna. Pripomeňte si chuť detstva a pripravte si túto dobrotu podľa nášho receptu.
Ingrediencie
Posýpka:
- Maslo
- Cukor
- Múka
Cesto:
- 4 vajcia
- 2 hrnčeky (250 ml) polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- Vanilková aróma
- Mlieko
- Olej
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku
- 2 balíčky vanilkového cukru
- Odkôstkované višne (môžu byť čerstvé, kompótové alebo mrazené)
- 3 PL hrubej múky (na obalenie višní)
Puding:
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- Šťava z kompótu (doplnená vodou do 1 litra)
- Cukor (podľa chuti)
- Štipka soli
Postup
- Príprava posýpky: Maslo, cukor a múku rozmrvíme prstami na mrveničku. Dáme bokom.
- Príprava višní: Višne umyjeme, necháme odkvapkať na sitku a odkôstkujeme. Obalíme ich v hrubej múke, aby neklesali na dno cesta. Ak používame kompótové višne, necháme ich odkvapkať a tiež obalíme v múke.
- Príprava cesta: Celé vajíčka vyšľaháme s kryštálovým cukrom do peny. Pridáme vanilkovú arómu, mlieko a olej a dobre premiešame. V miske zmiešame polohrubú múku s kypriacim práškom. Postupne pridávame sypkú zmes do tekutej zmesi a šľaháme, kým nevznikne hladké cesto.
- Pečenie: Plech (napr. 40x29 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cesto vylejeme na pripravený plech. Poukladáme višne rovnomerne na cesto a posypeme posýpkou. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 20-30 minút, alebo kým nie je bublanina zlatistá a prepečená.
- Príprava pudingu (voliteľné): Šťavu z kompótu doplníme vodou do 1 litra. Z tejto tekutiny odoberieme trochu a rozmiešame v nej vanilkové pudingy. Zvyšok tekutiny dáme variť s cukrom a štipkou soli. Keď začne vrieť, vlejeme rozmiešaný puding a uvaríme hustý puding.
- Dokončenie (s pudingom): Po upečení necháme bublaninu mierne vychladnúť. Pomocou lyžice nanesieme pozdĺžne na bublaninu ešte teplý puding. Môžeme posypať práškovým cukrom.
- Servírovanie: Hotovú bublaninu necháme vychladnúť, nakrájame na kocky a podávame. Môžeme posypať práškovým cukrom.
Tipy a triky
- Ovocie: Okrem višní môžeme použiť aj iné ovocie, napríklad čerešne, marhule, černice, ríbezle alebo kombináciu ovocia. Dôležité je ovocie obaliť v múke, aby nekleslo na dno cesta.
- Posýpka: Do posýpky môžeme pridať aj mleté orechy alebo škoricu pre lepšiu chuť.
- Cesto: Ak chceme kakaovú bublaninu, do časti cesta vmiešame kakao a nalejeme ho na svetlé cesto na plechu.
- Puding: Namiesto vanilkového pudingu môžeme použiť aj čokoládový alebo iný príchuťový puding.
- Pre začiatočníkov: Ak ste v pečení začiatočník, nebojte sa improvizovať. Dôležité je vymastiť a vysypať plech, aby sa bublanina neprilepila. Puding uvaríme podľa návodu na obale.
- Vláčnosť: Ak chcete, aby bola bublanina vláčnejšia, môžete do cesta pridať trochu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Sneh z bielkov: Pre nadýchanejšiu bublaninu môžete vyšľahať bielky s cukrom na tuhý sneh a zľahka ho vmiešať do cesta na záver.
Variácie
- Tvarohová bublanina: Do cesta pridáme tvaroh, ktorý dodá koláču vláčnosť a jemnú chuť.
- Orechová bublanina: Do cesta pridáme mleté orechy alebo orechy nasekáme nahrubo a posypeme nimi bublaninu pred pečením.
- Maková bublanina: Do cesta pridáme mletý mak, ktorý dodá koláču zaujímavú chuť a textúru.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept: Holandská višňová torta
Prečítajte si tiež: Studená višňová polievka: recept
Prečítajte si tiež: Osviežujúca višňová torta