Vianočné pečenie je jednou z najkrajších tradícií, ktorá spája rodiny a prenáša sviatočnú náladu do každej domácnosti. Vôňa škorice, vanilky, orechov a čokolády, ktorá sa šíri z kuchyne, prináša nezameniteľný pocit útulnosti a radosti. Každý rok pred Vianocami si mnohí "listujú" blogy a pripomínajú si recepty, ktoré chcú upiecť. Kedysi ľudia viac experimentovali a na sviatky radi pripravovali vždy niečo nové. Dnes, možno inšpirovaní deťmi, najradšej pečú tradičné vianočné koláče. Mnohé z nich sú jednoduché na prípravu a hlavne, dajú sa vykrajovať či plniť. A to deti milujú. A dospelí sa zase chuťou vracajú do detstva.
Dôležité rady a tipy pred pečením
Pred samotným pečením je dôležité pamätať na niekoľko zásad, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok.
- Kvalitné suroviny: Používajte pravé maslo, čerstvé vajcia a kvalitné orechy.
- Počet prestieraní: Pri stole musí byť párny počet prestieraní - nepárny sa považuje za symbol smútku.
- Vianočné jablko: Jablko sa krája na hviezdu (na polovicu priečne).
- Atmosféra a radosť: Vianočné pečenie nie je len o chutných dobrotách, ale aj o atmosfére a radosti, ktoré pri tom vznikajú.
Tradičné vianočné koláče
Tradičné vianočné koláče sú otestované časom, takže nimi nikdy nič nepokazíte. Ak sa neviete rozhodnúť, čo tento rok piecť, inšpirujte sa nasledujúcimi receptami:
1. Pravé vianočné linecké koláčiky
Vianoce bez lineckých koláčov jednoducho nie sú Vianoce. Počas rokov som vyskúšala mnohé recepty, no lepší ako tento som ešte nenašla. Na cesto stačí len zopár surovín a ako plnku môžete využiť akýkoľvek džem podľa vlastných preferencií.
- Recept: Jana Jančíková (nájdete ho TU)
2. Linecké hviezdičky s bielym jogurtom
Tento recept kombinuje tradičné suroviny ako múka a cukor s neobvyklým prídavkom bieleho jogurtu, čo dodáva vianočnému pečivu jemnú a sviežu chuť. Príprava je jednoduchá, s cestom, ktoré sa ľahko vyváľa a vykrajuje do tvaru hviezdičiek. Po upečení sa hviezdičky spoja marmeládou a posypú cukrom, vytvárajúc tak klasický vzhľad. Ideálne pre tých, ktorí hľadajú niečo nové v tradičnom vianočnom pečení.
Prečítajte si tiež: Kultúrne vplyvy na kanadské Vianoce
- Recept: nájdete ho TU
3. Ihneď mäkké medové perníčky s vôňou škorice
Tieto medové perníčky sú nielen neuveriteľne mäkké ihneď po vybratí z rúry, ale tiež sú plné lahodnej chuti škorice. Recept je navyše taký jednoduchý, že sa do pečenia môže pustiť každý.
- Recept: nájdete ho TU
4. Zdobené medovníčky hneď mäkké
Ak dodržíte čas pečenia a dobre ich uskladníte, nielen, že sú hneď mäkké, ale ani nestvrdnú.
- Recept: Danka (nájdete ho TU)
5. Plnené medovníkové kolieska
Fantastické kolieska s medom, naplnené marhuľovým džemom, ktorý som varila minulého roku. K džemu som pridala aj pomleté medové kolieska, ktoré krásne náplň zahustili. Boli mäkké snáď za hodinu státia. Na vrch som dala čokoládu a nasekané skaramelizované orechy. Samozrejme zdobenie je na každom z nás, mne sa páčia takto jednoduché.
- Recept: Karambola (nájdete ho TU)
6. Miliónové parížske rožky
Sú tak fantastické, že ich budete pripravovať počas celého roka. Tieto koláčiky sú chrumkavé a zároveň plné krému. Bála som sa prípravy, ale po vyskúšaní musím povedať, že sú celkom jednoduché.
- Recept: Triniti (nájdete ho TU)
7. a 8. Kokosové vanilkové rožky
Vanilkové rožteky patria do základnej výbavy sladkého vianočného pečiva. Tieto rožteky sa pripravujú aj počas leta, aj keď viem, že takéto pečivo sa pripravuje len na Vianoce. Konečne som našla dobrý recept na voňavé kokosové rožteky, podľa našej chuti… odkedy som ich prvýkrát vyskúšala, zaradila som ich medzi naše obľúbené. Rožteky sú bez vajíčka, rýchle, jednoduché, krehké a voňavé a nemusia sa piecť dlho dopredu, ako niektoré iné recepty.
Prečítajte si tiež: Mäkké vianočné medovníky
- Recept: Mineralka, Janaha (nájdete ho TU)
9. Tatrankové pracny
Obľúbené tatranky sa väčšinou používajú na nepečené vianočné pečivo. Vyskúšala som tieto pečené vianočné pracny, avšak nenašla som doma originálne formičky na pracny, tak som použila alternatívne riešenie. Klasické formičky na tartaletky, veľkonočné kohútiky a dlhé ozdobné piškóty sa využili naplno.
- Recept: Karambola (nájdete ho TU)
10. Kokosové labky
Luxusné vianočné pečivo, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku. Ak ste milovníkom kokosu, určite tento recept neprehliadnite. U nás doma idú najviac kokosové a orieškové koláčiky. Každý rok upečiem podľa každého želania :)
- Recept: Danka (nájdete ho TU)
11. Miliónové orechové domáce laskonky
Laskonky sú výborné, jemné, orechové, sú bezva. Sú vhodné pre slávnostné príležitosti.
- Recept: nájdete ho TU
12. Košíčky Izidor
Výnimočné nielen ako sviatočné pečivo, ale aj ako nedeľná pochúťka. Tento recept používam už dlho, ale nikdy som neexperimentovala s malými formičkami. Vyzerajú krásne a sú taktiež praktické pre rýchlu chuťovku.
- Recept: nájdete ho TU
13. Nepečené osie hniezda s bohatým žĺtkovým krémom
Spríjemnite si Vianoce týmto neodolateľným dezertom. Recept na osie hniezda so žĺtkovým krémom je tradičné vianočné pečivo, ktoré je obľúbené pre svoju jednoduchosť a delikátnu chuť. Táto sladkosť sa skladá z mäkkého cesta vytvarovaného do podoby osích hniezd, ktoré sú potom plnené bohatým žĺtkovým krémom. Tento dezert je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo špeciálne na vianočný stôl, ale zároveň preferujú recepty, ktoré nevyžadujú zložitú prípravu. Jeho príprava je zábavná a vhodná aj pre začínajúcich pekárov.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť vianočné keksy
- Recept: nájdete ho TU
14. Salkové šuhajdy bez pečenia
Objavte lahodný a neodolateľný recept na salkové šuhajdy, ktoré sú ideálne pre akékoľvek sviatočné oslavy. Tento recept je mimoriadne jednoduchý, nevyžaduje pečenie a je rýchly v príprave, čo ho robí perfektnou voľbou pre rušné dni. Využíva karamelové salko, ktoré dodáva sladkostiam hlbokú karamelovú chuť, a je obohatené o ďalšie chutné ingrediencie. Salkové šuhajdy sú hitom na každej oslave a určite si ich zamiluje každý, kto má rád sladké. Tento recept vám umožní vytvoriť úžasné maškrty, ktoré zmiznú z vášho stola tak rýchlo.
- Recept: nájdete ho TU
15. Punčové guličky bez pečenia
Pokiaľ máte radi punčové zákusky, určite vyskúšajte pripraviť tieto nepečené guličky. Väčšina žien sa obáva punčového zákusku kvôli tomu, že je náročný na prípravu. Tieto guličky sú bez pečenia, bez dlhej prípravy a hlavne sú vynikajúce :)
- Recept: nájdete ho TU
Tradičné vianočné jedlá: Viac než len kapor a šalát
Lámete si každý rok hlavu nad sviatočným vianočným menu? Alebo varíte tradičné vianočné jedlá, ktoré poznáme z detstva? Čo rodina, iný kraj, to vlastné recepty na vianočné jedlá. Pozostáva vaše vianočné menu z jedinečných jedál, ktoré naozaj jedávate iba na Vianoce? Alebo je vaša štedrovečerná večera už modernejšia, zdravšia alebo prispôsobená zvykom z rôznych kútov Slovenska? Inšpirujte sa receptami na klasické vianočné jedlá. Nenašli ste tu vaše vianočné recepty? Podeľte sa s nami o ne.
Klasika na štedrovečernom stole
Kapor, zemiakový šalát, kapustnica či pupáky sú najbežnejšími vianočnými jedlami na našich stoloch. V niektorých kútoch Slovenska však pripravujú jedlá, ktoré sú menej známe a určite sa oplatí ich vyskúšať alebo nimi rovno oživiť Štedrý večer či dni po ňom. Rovnako nie je zlé, pozrieť sa do kuchýň našich predkov. Prinášame vám niekoľko zaujímavých dobrôt, ktoré možno nepoznáte.
- Oblátky s medom a cesnakom: Vianočné oblátky nesmú chýbať na vianočnom stole snáď v žiadnej rodine. Upiecť vianočné oblátky nie je len tak. Najprv si potrebujete zadovážiť "stroj" na ich pečenie, ktorý nie je práve lacný. Dobrá správa je, že s ním dostanete aj recepty na oplátky rovné, točené, syrové… Tak či tak, ten svoj recept musíte doladiť. Chce to pár hodín skúšania a experimentovania. Veľmi dôležitý je vraj výber múky, osvedčila sa múka extra hladká špeciál. Ešteže sa dajú kúpiť v obchode.
- Bobaľky s makom: Bobaľky, či už domáce alebo kúpené, stačí ohriať nad parou, preliať horúcim mliekom a primiešať k nim mletý mak povarený v mlieku s cukrom a trochou masla.
- Kapustnica: Okrem ryby je jedným z najbežnejších vianočných pokrmov aj kapustnica. V niektorých rodinách sa varí buď už na Štedrý deň alebo až na Nový rok. Kapustnicu si rodiny pripravujú po svojom, na západe do nej pridávajú mäso, smotanu či slivky, obyvatelia zo stredného Slovenska okrem toho dávajú do sviatočnej polievky aj kvalitné klobásy. Oravské gazdinky zase pripravujú kapustnicu z údenej ryby, hríbov a zemiakov.
- Ryba: Základom štedrej večere je ryba, ktorá mala v dávnej histórii aj symbolický význam - šupiny pripomínajúce mince sa odložili do peňaženky, čím sa mala zabezpečiť hojnosť v rodine aj na ďalší rok. V minulosti sa na Slovensku večerali najmä varené či pečené pstruhy a zubáče, postupne ich nahradil obľúbený kapor. Možno vás prekvapí, že dnes už tradičný vyprážaný kapor až taký tradičný vlastne nie je, v slovenských domácnostiach sa začal objavovať relatívne nedávno, v 50. rokoch minulého storočia. Čoraz populárnejší je napríklad aj losos, no sladkovodné ryby na našich sviatočných stoloch bez pochýb stále dominujú.
- Zemiakový šalát: Do vianočného majonézového šalátu môžete pridať koreňovú zeleninu, hrášok kyslé uhorky či vajíčko. Základom býva domácky pripravená majonéza, ale môžete použiť aj tú z obchodu. Ak chcete zemiakový šalát odľahčiť, polovicu majonézy nahraďte smotanou.
- Štedrák: Obsahuje totiž všetky ingrediencie, ktoré sa zvyčajne používajú do plniek slovenských koláčov - mak, orechy, lekvár a tvaroh. Dnes sa vianočné stoly pomaly prehýbajú pod rôznymi suchými i mokrými dobrotami od výmyslu sveta. Máte tam však aj tradičný vianočný štedrák? Nerobí sa síce úplne jednoducho, ale výsledok stojí za to.
Vianočné polievky: Nielen kapustnica
Kapustnica nie je jediná polievka, ktorá sa objavuje na stoloch počas Štedrej večere. V niektorých rodinách si pripravujú na Vianoce polievku z húb, šošovice či fazule. Všetky sú veľmi chutné a záleží len na vás, ktorá bude tá tradičná.
- Vianočná šošovicová polievka: Na mnohých vianočných stoloch sa dodnes zachovala šošovicová polievka. Pripraviť si ju môžete na rôzne spôsoby.
- Slávnostná hubová polievka: Hubová krémová polievka na kyslo môže byť chutnou obmenou kyslej kapustnice.
- Vianočná fazuľová polievka: Ďalšou obľúbenou strukovinou na štedrovečernom stole je fazuľa.
Vianočné nápoje
Na štedrovečernom stole nesmú chýbať ani obľúbené nápoje.
Ďalšie inšpirácie na vianočné pečenie
Sladké, chutné a elegantné vianočné zákusky sú klasikou každého štedrovečerného stola. Pečenie vianočných zákuskov je neodmysliteľnou súčasťou predvianočného rituálu a prináša do domovov tú pravú, sladkú atmosféru.
- Nanukové rezy: Mnohí si ich pamätáme z detstva a tento skvostný recept sa u nás robí už…
- Orechové rezy s nutellovou plnkou: Sú vynikajúce a vhodné na slávnostné…
- Kokosové rezy s čokoládou a orechmi: Je výborná kombinácia, rezy sú výborné rezy vhodné…
- Rezy s orechmi: Sú výborné, ľahučké, plné orechov vhodné na slávnostné príležitosti i na nedeľu.
- Tradičné rezy: Výnimočne chutné a ľahké ako pierko. Pripravte si na sviatočný stôl tradičné…
- Rezy vhodné na každú príležitosť: Vynikajúci zákusok, vhodný na každú príležitosť…, na sviatky, oslavy i všedný…
- Rezy v čokoládovej verzii: Obľúbené rezy v čokoládovej verzii. Chutia fantasticky a sú vhodné na akúkoľvek…
- Sunquickové rezy - kiwi verzia: Moje deti milujú sunquickové rezy a preto si rady vymýšľajú aj jeho obmenu. Dnes to je kiwi verzia…
- Medové rezy: Patria medzi najobľúbenejšie zákusky, ktoré sa na našich stoloch objavujú…
- Punčové rezy: Nechýbajú na žiadnom sviatočnom stole, ale pripraviť si ich môžete kedykoľvek počas roka…
- Punčové rezy - obľúbená klasika: Obľúbená klasika, ktorá na našich stoloch nesmie chýbať. Punčové rezy sú…
- Punčové rezy - nové recepty: Mnoho ľudí hľadá nové recepty na punčové rezy.
- Rezy - rýchly recept: Upečený za pár minút výborný, nenáročný na prípravu vhodný…
- Rezy vhodné na slávnostné príležitosti: Rezy sú výborné, vhodné na slávnostné príležitosti, nám chutili aj…
Dezerty a iné sladké inšpirácie
- Lieskovcové dezerty: Krehké, voňavé a rozplývajúce sa na jazyku.
- Grilážky: Obľúbené grilážky v podaní skúsenej cukrárky a porotkyne šou Pečie celé Slovensko.
- Perníkové guľôčky: Voňavé perníkové guľôčky kombinujú chuť škorice, klinčekov a lieskovcov s prirodzene sladkými datľami.
- Bezlepkové linecké cesto: Toto univerzálne bezlepkové linecké cesto je ideálnym základom na vianočné pečenie….
- Vanilkové rožky: Patria k najväčším klasickým pokladom vianočného pečenia….
- Vianočné "must have" koláčiky: Recept na vianočné "must have" koláčiky.
- Oriešky: Z uvedených surovín vypracujeme cesto. Po kúskoch natlačíme do plechových formičiek na oriešky. Pečieme na…
- Rýchla sladkosť bez pečenia: Jemná, sladká a hotová bez pečenia….
- Vyparádené medovníčky: Recept na vyparádené medovníčky od erudovanej cukrárky a porotkyne šou Pečie celé Slovensko.
- Vianočná dekorácia z konárikov a jedlých vločiek: Vyrobte si krásnu vianočnú dekoráciu z konárikov a jedlých vločiek.
- Jednoduché a vynikajúce koláčiky: Tieto koláčiky sú jednoduché a vynikajúce.
- Orechové štangličky v novom šate: Je to recept ako na vynikajúce orechové štangličky, len v novom šate.
- Koláčik bez pečenia v zdravšej verzii: Tip na koláčik bez pečenia v zdravšej verzii.
- Panáčiky na ozdobu: Tieto panáčiky môžete aj zavesiť na okno či na vetvičky čečiny. Tiež nimi môžete ozdobiť taniere…
- Sladko rozvoniavajúca dekorácia: Sladko rozvoniavajúca dekorácia.
- Nové nápady na Vianoce: Vyskúšajte na Vianoce niečo nové…. zamilujú bezlepkáči aj lepkáči….
- Linecké pečivo plnené ríbezľovým džemom: Linecké pečivo plnené ríbezľovým džemom ozdobené maslovo-mandľovým krémom a kandizovanou višňou.
- Šuhajdy s farbou: Tradičné šuhajdy miluje každý. My sme im pridali troška farby vďaka bielej a ružovej čokoláde a tiež pestrému zdobeniu….
- Rýchly a jednoduchý recept: Jednoduché a rýchle na čas, s výbornou chuťou, aktuálne na tento čas…
- Vianočné suché pečivo s vôňou mandlí a škorice: Vianočné suché pečivo s vôňou mandlí a škorice. Vianočné pečivo pre lenivé gazdinky. Rýchlo hotové a bez vykrajovania!
- Jednoduchý recept na poslednú chvíľu: Hľadáte jednoduchý recept na vianočné pečivo, ktoré zvládnete aj na poslednú chvíľu?…
- Pistáciový krém: Jedna dávka rozhodne nestačí, také sú úžasné. pistáciovým krémom.
- Klasika, ktorá chutí každému: Klasika, ktorá chutí každému.
Bezmäsité jedlá
- Poctivá domáca hubová kapustnica s mrveničkou: Kombinácia kyslej kapusty, sušených húb, sliviek a mrveničky vytvára harmonickú chuť, ktorá pripomína domov,…
- Výborný sladkokyslý zemiakovo-cibuľový šalát: Výborný sladkokyslý zemiakovo-cibuľový šalát, ktorého zálievku nemusíte robiť zvlášť….
Slané chuťovky
- Výborné slané trvanlivé pečivko: Výborné slané trvanlivé pečivko na každú príležitosť.